Κρασί από αχλάδι στο σπίτι - απλό και νόστιμο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Για να φτιάξετε κρασί από αχλάδι στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 10 κιλά φρούτα, 5 κιλά ζάχαρη και 10 λίτρα νερό. Πρώτον, για τα αχλάδια. Τα φρούτα μπορούν να ανήκουν στην ίδια ή σε διαφορετικές ποικιλίες. Αυτό, φυσικά, επηρεάζει τη γεύση του μελλοντικού ποτού, επειδή διατηρεί το άρωμα του φρούτου. Ως εκ τούτου, παραδόξως, πολλοί οινοπαραγωγοί προτιμούν να χρησιμοποιούν άγρια αχλάδια ως πρώτες ύλες.

Είναι πολύ γλυκά, με πλούσιο άρωμα, που προσδίδει στο κρασί υπέροχη μυρωδιά και γεύση. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, να καθαρίζονται από τον πυρήνα και τα κοτσάνια.

Ένα ξεχωριστό θέμα είναι το νερό. Είναι υπέροχο αν είναι από πηγάδι ή πηγή. Είναι σπάνιο το νερό της βρύσης να είναι κατάλληλο για την παρασκευή κρασιού από αχλάδι στο σπίτι. Επομένως, το νερό της βρύσης πρέπει πρώτα να καθαριστεί. Μπορείτε να βασιστείτε σε σύγχρονα φίλτρα. Ή μπορείτε να παγώσετε το νερό της βρύσης και να το καθαρίσετε με αυτόν τον τρόπο.

Τα πιάτα στα οποία θα «παίξει» κρασί από αχλάδι πρέπει να είναι είτε γυάλινα είτε ξύλινα. Εάν γυαλί, τότε συνήθως είναι ένα μπουκάλι (τουλάχιστον 20 λίτρα), αν είναι ξύλο, τότεβαρέλι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά σκεύη, απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι ποιότητας τροφίμων.

Τώρα σχετικά με την ίδια τη διαδικασία. Η ζάχαρη πρέπει να είναι πλήρως διαλυμένη στο νερό. Ρίχνουμε τα αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες σε ένα μπολ με το γλυκό μας υγρό, το οποίο σύντομα θα μετατραπεί σε σπιτικό κρασί από αχλάδι. Εάν το μπουκάλι δεν είναι γεμάτο, επιτρέπεται να το ξαναγεμίσετε με καθαρό νερό.

Στη συνέχεια, αφήνουμε το μελλοντικό κρασί να «παίξει» σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος. Πριν από αυτό, τα πιάτα πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένα ώστε να μην εισέρχεται αέρας. Διαφορετικά, αντί για νόστιμο γλυκό κρασί, κινδυνεύουμε να πάρουμε ξινόξυδο. Για σφίξιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λαστιχένιο γάντι που φοριέται, για παράδειγμα, στο λαιμό ενός κουτιού. Αλλά καλύτερο (πιο αξιόπιστο) είναι ένα σφράγισμα νερού. Πρόκειται για ειδικό φελλό από πλαστικό ή ξύλο, από τον οποίο βγαίνει ο σωλήνας. Πρέπει να χαμηλωθεί σε ένα δοχείο με νερό. Όταν σταματήσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες πάνω του, το κρασί σταμάτησε να ζυμώνει, πράγμα που σημαίνει ότι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Το γάντι θα σας πει ότι το κρασί από αχλάδι είναι έτοιμο στο σπίτι - θα ξεφουσκώσει.

Έτοιμο ποτό προσεκτικά, για να μην χαλάσει το ίζημα, εμφιαλωμένο. Πρώτα πρέπει να αποστειρωθούν. Το κλείνουμε με φελλούς και το στέλνουμε στο υπόγειο, στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος. Σε αστικές περιοχές, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψυγείο. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία σε αυτό δεν πέφτει στο μείον. Τα μπουκάλια πρέπει να βρίσκονται σε οριζόντια θέση για τουλάχιστονμήνας. Καλύτερα δύο. Γενικά, για να φτιάξετε κρασί υψηλής ποιότητας στο σπίτι, πρέπει να το αφήσετε να παρασκευαστεί καλά. Τότε αποκτά μια πραγματικά πλούσια και ζεστή γεύση.

Το κρασί από αχλάδι έχει γεύση σαν κρασί μήλου, μόνο που είναι πιο γλυκό και πιο μελωμένο. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, κανέλα, μέντα ή άλλα συστατικά σε αυτό. Θα σας επιτρέψουν να ρίξετε μια φρέσκια ματιά στη γεύση και το άρωμά του. Το κρασί από αχλάδι είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για αλκοολούχα κοκτέιλ, τα οποία μπορούν επίσης να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία.