Αρωματικά γαρίφαλα: ένα μπαχαρικό για το μαγείρεμα και το φάρμακο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το μπαχαρικό γαρύφαλλο έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο λόγω της καυτής γεύσης και του μοναδικού αρώματός του. Είναι μη φουσκωμένα μπουμπούκια που αναπτύσσονται σε μια γαρύφαλλα. Το μπαχαρικό πήρε το όνομά του λόγω του ότι τα μπουμπούκια του μοιάζουν με γαρίφαλα με καπέλο. Στην καθημερινή ζωή, τα γαρίφαλα (μπαχαρικά) χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και ως θεραπεία, ένα στοιχείο διακόσμησης εσωτερικού χώρου. Έτσι, για τις διακοπές των Χριστουγέννων στις καθολικές χώρες, συνηθίζεται να διακοσμείτε ένα δωμάτιο με ένα πορτοκάλι, στο οποίο είναι κολλημένα ραβδιά γαρίφαλου. Μην συγχέετε το είδος των λουλουδιών και των μπαχαρικών, που έχουν κοινή ονομασία. Αυτή είναι η μόνη τους ομοιότητα. Θα μάθετε περισσότερα για το πώς χρησιμοποιούνται τα μπαχαρικά και το λάδι γαρύφαλλου για διάφορους σκοπούς αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Πού φυτρώνει το γαρύφαλλο και πώς συλλέγεται

Το γαρύφαλλο βρέθηκε αρχικά στα νησιά της Ινδονησίας. Μπορεί όμως να αναπτυχθεί σε οποιαδήποτε χώρα με ζεστό και υγρό κλίμα. Προς το παρόν το κύριοπρομηθευτές μπαχαρικών σε όλο τον κόσμο - Ινδία, Βραζιλία, Αφρική, Τζαμάικα, Ζανζιβάρη, Ινδονησία. Οι εργάτες που μαζεύουν το μπαχαρικό λένε ότι τα καλύτερα μπουμπούκια για μαγείρεμα είναι τα κλειστά μπουμπούκια που μαζεύονται την ημέρα πριν την ανθοφορία. Σε πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου, χρησιμοποιούνται γαρύφαλλα. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ενεργά στην Ινδία, την Αφρική, την Κίνα, τη Μέση Ανατολή για να προσθέσει μπαχαρικά και γεύση σε κρέας, ρύζι, λαχανικά, σάλτσες, μείγματα καρυκευμάτων. Στη σύγχρονη Ευρώπη και την Αγγλία, τα γαρίφαλα προστίθενται στη ζαχαροπλαστική, τις μαρινάδες και τα ζεστά ροφήματα. Οι Γάλλοι βάζουν ένα κρεμμύδι στον ζωμό, μέσα στον οποίο κολλάνε μερικές «γαρύφαλλες» από το μπαχαρικό.

Για να προσδιορίσετε την ποιότητα ενός γαρύφαλλου με το μάτι, πρέπει να κατεβάσετε ένα πράγμα στο νερό. Εάν το γαρύφαλλο (μπαχαρικό) έχει επιπλεύσει ανάποδα, τότε υπάρχει λίγη λιπαρότητα σε αυτό και εάν η κορυφή του μπουμπουκιού έχει επιπλεύσει, έχει προκύψει μια πολύ υψηλής ποιότητας συλλογή ταξιανθιών. Το γαρυφαλέλαιο πιέζεται από τα μπουμπούκια. Έχει μικρή διάρκεια ζωής, επομένως είναι καλύτερα να μην το αγοράσετε για μελλοντική χρήση.

Χρήση ελαίου και μπουμπουκιών γαρύφαλλου στη θεραπεία ασθενειών

Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το λάδι γαρύφαλλου ανακουφίζει από τον πονόδοντο και τους μυϊκούς πόνους, μειώνει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και της γρίπης. Το γαρύφαλλο (μπαχαρικό) βοηθά με μετεωρισμό, δυσπεψία, ναυτία. Για να απαλύνετε τον πόνο στο νεύρο του δοντιού, πρέπει να εφαρμόσετε μια μπατονέτα με λάδι γαρύφαλλου στα ούλα. Με φλεγμονή των πνευμόνων, 5-6 σκελίδες με μέλι βράζονται σε μισό λίτρο νερό και λαμβάνονται τρεις φορές την ημέρα. Το έλαιο γαρύφαλλου μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πόνο στην πλάτη και τους μυς όταν προστίθεται σε ένα λουτρό ζεστού νερού. Για ξέπλυμα του λαιμού και του στόματος κατά τη διάρκεια ασθένειας, πάρτε μία σταγόνα γαρυφαλέλαιο ανά 200 ml νερού.

Γαρύφαλλο: αντενδείξεις χρήσης

Το γαρυφαλέλαιο δεν πρέπει να τρώγεται ή να καταπίνεται ενώ κάνετε γαργάρες. Είναι επικίνδυνο για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες. Το αιθέριο έλαιο πρέπει να αραιώνεται πριν από την εξωτερική χρήση καθώς ερεθίζει το δέρμα. Όταν καίγεται, το μπαχαρικό παράγει καπνό, ο οποίος όταν εισπνέεται προκαλεί πνευμονικές αιμορραγίες. Χρησιμοποιήστε αυτό το υγιεινό μπαχαρικό με σύνεση και αφήστε το να σας φέρει υγεία!