2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Η τσιπούρα δεν κατατάσσεται στις λιχουδιές, που σημαίνει ότι έχει λίγα λιπαρά και πολλά μικρά κόκαλα. Αλλά αν εργάζεστε σκληρά, τότε από αυτόν τον μέτριο κάτοικο των λιμνών και των ποταμών θα πάρετε ένα γκουρμέ πιάτο. Για να μην ξεχωρίζουν οι καλεσμένοι σας την τσιπούρα από την πέστροφα, πρέπει να καταφύγετε στη βοήθεια μικρών μυστικών, ορισμένων κανόνων, ακολουθώντας τους οποίους μπορούμε να "εξευγενίσουμε" τα νόστιμα ψάρια μας. Αρχικά, θα πρέπει να καθαρίσετε καλά και να εκτονώσετε το σφάγιο. Αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει, γιατί η ζυγαριά είναι πολύ σφιχτή μεταξύ τους. Για να φτάσετε στο κρέας, πρέπει να πασπαλίσετε όλη την επιφάνεια με χοντρό αλάτι, να περιμένετε λίγο και μετά, ξεκινώντας από την ουρά, να ξύσετε τα λέπια.
Στη συνέχεια απελευθερώνουμε το ψάρι από τα βράγχια, τα εντόσθια, τα μάτια. Πλένουμε το σφάγιο και το στεγνώνουμε. Τώρα το δεύτερο μυστικό: πώς να απαλλαγείτε από αμέτρητα μικρά κόκαλα; Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνετε ρηχά κοψίματα κατά μήκος του σώματος από το κεφάλι μέχρι την ουρά κάθε μισό εκατοστό. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα μικρά κόκαλα θα ψηθούν ώστε να μην γίνονται πλέον αισθητά. Τώρα ήρθε η ώρα να σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε την τσιπούρα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές: θα πρέπει να προχωρήσουμε από το γεγονός ότι αν δεν πρόκειται να στεγνώσουμε ή να στεγνώσουμε το ψάρι, πρέπει να δοκιμάσουμεώστε το σφάγιο να μην χάνει λίπος κατά το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει είτε να προτηγανίσετε τις πλευρές μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και κατά το ψήσιμο να τυλίγετε το ψάρι ή ακόμα και ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τα πιάτα με τσιπούρα θα γίνουν ιδιαίτερα αρωματικά και νόστιμα εάν, πριν από τη θερμική επεξεργασία, τρίψετε το εξωτερικό του σφάγιου με μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού ή μέσα
και βάλτε στην κοιλιά ροδέλες κρεμμυδιού και μυρωδικά (κλαδάκια βασιλικού, μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος) ελαφρώς τουρσί. Για να μην πέσει το γέμισμα, οι άκρες της κοιλιάς πρέπει να στερεώνονται με οδοντογλυφίδες.
Πώς να μαγειρέψετε τσιπούρα στο φούρνο; Αλείψτε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλτε πάνω του το σφάγιο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Εάν μαγειρέψετε το ψάρι αμέσως με ένα συνοδευτικό, για παράδειγμα, με πατάτες, βάλτε δίπλα του ψιλοκομμένους κύκλους της ρίζας και τυλίξτε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και, στη συνέχεια, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ρίξτε τα πάντα με ξινή κρέμα ή πηχτή κρέμα και στείλτε το να ψηθεί για άλλο τέταρτο της ώρας. Πριν σερβίρετε την τσιπούρα στο τραπέζι, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα χόρτα από την κοιλιά και πασπαλίστε το ίδιο το ψάρι με ξηρό λευκό κρασί και χυμό λεμονιού.
Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε τσιπούρα στο φούρνο. Μαγειρέψτε χωριστά το χυλό φαγόπυρου - όχι πολύ, μια σακούλα σε μερίδες (100-150 g) είναι αρκετή. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, βράζουμε ένα βρασμένο αυγό. Προσθέστε κρεμμύδια και αυγά στο χυλό: ψιλοκομμένα βραστά, καθώς και ανακινημένα ωμά. Καθαρίζουμε το ψάρι, το εκσπλαχνίζουμε, το πλένουμε, το στεγνώνουμε, το τρίβουμε με αλάτι. Γεμίζουμε το σφάγιο με χυλό, στερεώνουμε τις πλευρές με οδοντογλυφίδες. Σε λαδωμένοΑπλώνουμε την τσιπούρα σε ταψί, την πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα και αφήστε ακόμα να σταθεί στο φούρνο. Πριν σερβίρετε, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει
και πασπαλίζουμε με άνηθο.
Λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τσιπούρα σε τηγάνι. Είναι απαραίτητο να κόψετε το ψάρι σε μερίδες, αφαιρώντας την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι, παναρισμένο το καθένα σε ένα μείγμα αλευριού και αλατιού και στη συνέχεια τηγανίστε από όλες τις πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Σε ένα βαθύ μαντεμένιο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, προτηγανισμένο μέχρι να ροδίσει, το ψάρι και ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε έτσι σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέστε μυρωδικά, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Δύο λεπτά πριν αποσύρετε από τη φωτιά, πασπαλίζετε την τσιπούρα με τριμμένο τυρί.
Συνιστάται:
Πόσο να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο: χρήσιμες συμβουλές. Πόσο καιρό να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο
Ανεξάρτητα από το πόσο επιμένουν οι διατροφολόγοι ότι είναι καλύτερο να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό για κρέας ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μπρόκολο ή πράσινα φασόλια, οι περισσότεροι εξακολουθούν να προτιμούν τις συνηθισμένες πατάτες από αυτά τα προϊόντα. Αλλά τα πιάτα από αυτό μπορεί επίσης να είναι χρήσιμα, ειδικά αν τα μαγειρεύετε στο φούρνο. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να επιλέξουν τη σωστή θερμοκρασία και χρόνο ψησίματος. Επομένως, πρέπει πρώτα να υπολογίσετε πώς και πόσο να μαγειρέψετε τις πατάτες στο φούρνο
Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο στο φούρνο. Φαγόπυρο στο φούρνο στο μανίκι
Ο χυλός φαγόπυρου είναι αγαπητός και σεβαστός, πιθανώς από όλους. Ως συνοδευτικό, ταιριάζει με οτιδήποτε: οποιοδήποτε κρέας, ψάρι, πουλερικό. Στη νηστεία, το χυλό είναι νόστιμο με λαχανικά και εξαιρετικό για τη διατήρηση της δύναμης στον οργανισμό, χωρίς την πρόσληψη χορταστικών προϊόντων κρέατος
Πώς να ψήσετε τσιπούρα στο φούρνο;
Το ψήσιμο της τσιπούρας στο φούρνο είναι πολύ εύκολο! Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ορισμένες δεξιότητες, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό
Πίτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Πώς να μαγειρέψετε μηλόπιτα στο φούρνο μικροκυμάτων;
Σχεδόν κάθε δεύτερη νοικοκυρά χρησιμοποιεί φούρνο μικροκυμάτων μόνο για να ζεστάνει φαγητό. Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι σε μια τέτοια συσκευή κουζίνας, μπορείτε όχι μόνο να ξεπαγώσετε ή να ζεστάνετε τα τρόφιμα, αλλά και να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα. Σήμερα θα μιλήσουμε αναλυτικά για το πώς φτιάχνονται οι πίτες στο φούρνο μικροκυμάτων
Κρέατα κατσαρόλας στο φούρνο με ζυμαρικά, ρύζι, λαχανικά, τυρί. Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα με πατάτες και κρέας στο φούρνο;
Οι κατσαρόλες κρέατος μαγειρεμένες στο φούρνο είναι συχνοί καλεσμένοι στο καθημερινό μας δείπνο σήμερα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Αυτά τα πιάτα όχι μόνο προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, είναι επίσης νόστιμα και θρεπτικά. Επιπλέον, για την παρασκευή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά προϊόντα που έχουν απομείνει μετά από οποιοδήποτε πανηγύρι ή μόνο το χθεσινό δείπνο