Ποια βιταμίνη κυριαρχεί στα ψάρια; Γιατί είναι καλό να τρώμε ψάρια;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψάρι που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι για φαγητό είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν διατροφής όσον αφορά τις ιδιότητές του. Αυτό είναι ένα πραγματικό ντουλάπι βιταμινών και μικροστοιχείων και χωρίς αυτά το ανθρώπινο σώμα δεν θα μπορεί να λειτουργήσει κανονικά. Με την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, μπορείτε να βασιστείτε με ασφάλεια όχι μόνο σε ένα νόστιμο δείπνο, αλλά και στο γεγονός ότι θα φέρει το μέγιστο όφελος στο σώμα. Πρέπει να μιλήσουμε πιο αναλυτικά για το ποια βιταμίνη επικρατεί στα ψάρια και γιατί είναι τόσο χρήσιμη, ώστε να καταλάβουν όλοι γιατί έχει τόσο εξαιρετικά χαρακτηριστικά και ιδιότητες και όχι κάποιο άλλο προϊόν διατροφής.

Οφέλη από τα ψάρια

Υπάρχει ένα όχι και πολύ έξυπνο αστείο ότι όσοι τρώνε συνεχώς πολλά ψάρια μια μέρα θα αρχίσουν να λάμπουν τη νύχτα. Φυσικά, εντελώς ανοησίες, αλλά αυτό που είναι ο κόκκος της αλήθειας είναι ότι το ψάρι είναι το πιο πολύτιμο προϊόν που περιέχει σημαντική ποσότητα φωσφόρου. Βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, βελτιώνει την όραση. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο χρήσιμο στοιχείο, ανάλογα με την ποικιλία, η σύνθεση των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων μπορεί να διαφέρει.

Μία από τις πιο πολύτιμες ιδιότητεςπροϊόν είναι ότι τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Τηγανητό, καπνιστό, αποξηραμένο, βραστό, αλατισμένο - μπορεί να καταναλωθεί από όλους σχεδόν τους ανθρώπους, πρακτικά δεν υπάρχουν αντενδείξεις, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε σωστά και στη σωστή ποσότητα. Η ισορροπημένη διατροφή είναι μια από τις προϋποθέσεις που εγγυώνται άριστη υγεία.

Το πλεονέκτημα του ψαριού έναντι των άλλων τροφών

Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα, όπως το κρέας, η αναλογία λίπους και θερμίδων είναι ξεκάθαρα με το ψάρι, αλλά όχι μόνο σε αυτήν την υπεροχή:

• μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα χωρίς φόβο για υπερβολικό βάρος;
• υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης και υψηλή ποιότητα;
• Ο χαμηλός συνδετικός ιστός διευκολύνει την πέψη.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: η πρωτεΐνη που περιέχεται στα ψάρια περιέχει μια σειρά από αμινοξέα που είναι πιο πολύτιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ορισμένες ποικιλίες προϊόντων ψαριών συνταγογραφούνται ειδικά από διατροφολόγους σε ασθενείς. Για παράδειγμα, στα κόκκινα λιπαρά ψάρια, υπάρχουν άφθονα μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για άτομα με αιματολογικές παθήσεις, καρδιαγγειακό σύστημα και διαβήτη.

Ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά

Ο κατάλογος των ουσιών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις ποικιλίες του προϊόντος, αλλά τα ψάρια της θάλασσας και του ποταμού αποτελούν απλώς μια αποθήκη ιχνοστοιχείων χρήσιμων για τον ανθρώπινο οργανισμό:

• ψευδάργυρος;
• φθόριο;
• χαλκός;
• φώσφορος;
• σελήνιο;
• μαγνήσιο;
• ιώδιο;
• ασβέστιο.

Τα κόκκινα υποείδη (σολωμός, πέστροφα, ροζ σολομός και άλλα) έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6). Οι τύποι θαλάσσιων αντιπροσώπων περιέχουν ιώδιο απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό, το οποίο βοηθά στην αντιμετώπιση αγχωτικών καταστάσεων, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και ενισχύει τη μνήμη.

Βιταμίνες που αποτελούν μέρος του

Ποιες βιταμίνες βρίσκονται στα ψάρια; Ας επισημάνουμε τα κυριότερα:

• Νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP). Απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό, η έλλειψη βιταμίνης PP προκαλεί διάφορες ασθένειες του δέρματος και του αίματος. Αυτή η ουσία συνιστάται για άτομα που έχουν δερματικά προβλήματα, βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του, βελτιώνει την ποιότητα της πεπτικότητας άλλων ουσιών.
• Βιταμίνες της ομάδας Β. Συμμετέχουν στην οργάνωση της καλής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, ρυθμίζουν όλες τις διαδικασίες πέψης, ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Βιταμίνη Α. Αυτό είναι ένα απαραίτητο προϊόν για άτομα που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής, η έλλειψή του προκαλεί γρήγορη κόπωση, για αυτό το λόγο η όραση επιδεινώνεται, εμφανίζεται ξηροστομία.
• Καλσιφερόλη (βιταμίνη D). Ούτε μια μεταβολική διαδικασία δεν συμβαίνει χωρίς τη συμμετοχή της, είναι εξαιρετικό διεγερτικό για τη σύνθεση ορμονών, επιταχύνει την απορρόφηση του ασβεστίου.

Αν μιλάμε για το ποια βιταμίνη επικρατεί στα ψάρια, τότε η Α και η Δ προηγούνται.

Βιταμίνες που βρέθηκαν στο κόκκινο ψάρι

ΤιΤο ψάρι περιέχει βιταμίνες, το ξέρετε ήδη. Τώρα αξίζει να μιλήσουμε για κόκκινες ποικιλίες. Η συνεχής κατανάλωσή τους στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και υπέρτασης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει νευρικούς κλονισμούς και ψυχολογικές ασθένειες.

Τι βιταμίνες περιέχει το κόκκινο ψάρι; Αυτό είναι ένα συμπύκνωμα χρήσιμων ουσιών που σπάνια βρίσκονται σε άλλα προϊόντα - βιταμίνες A, PP, E, B, D.

Ένα άλλο θετικό χαρακτηριστικό του προϊόντος: όσο πιο λιπαρό, τόσο περισσότερα οφέλη, αφού τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 (οξέα) προστατεύουν άμεσα την κυτταρική μεμβράνη από βλάβες, οι οποίες, με τη σειρά τους, παρατείνουν τη νεότητα και τη ζωή.

Αν μιλάμε για το ποια βιταμίνη είναι η πιο πολύτιμη στα ψάρια, τότε είναι δύσκολο να απαντήσουμε ξεκάθαρα, αφού οι ανάγκες κάθε οργανισμού είναι διαφορετικές. Αλλά το γεγονός ότι τα ψάρια μπορούν να καλύψουν σχεδόν κάθε έλλειμμα, αυτό είναι σίγουρο!

Ποιο ψάρι έχει τις περισσότερες βιταμίνες

Ας μάθουμε ποιο ψάρι έχει περισσότερες βιταμίνες που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Σολομός. 100 γραμμάρια αυτού του ψαριού θα παρέχουν στο σώμα έναν ημερήσιο κανόνα όλων των χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Είναι κατάλληλο για κατανάλωση σε οποιαδήποτε μορφή: ελαφρώς αλατισμένο, αποξηραμένο, καπνιστό, φρέσκο.

Το θαλασσινό ψάρι είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, το pollock, το navaga, ο μπακαλιάρος. Υψηλή συγκέντρωση βιταμινών A, B, PP, K, E, D.

Οι εκπρόσωποι του ποταμού (πέρκα, λούτσος, λούτσος, κυπρίνος, κυπρίνος και άλλα) δεν είναι λιγότερο χρήσιμα τρόφιμα, αλλά λόγω κακών περιβαλλοντικών συνθηκών, δεν πληρούν όλες τις απαιτήσεις σε όλες τις περιπτώσειςνόρμες.

Δημοφιλείς και προσιτές ποικιλίες είναι η ρέγγα, η πέρκα, η σαρδέλα, η φλάντζα και άλλες. Μερικά από αυτά είναι καλά σε αλατισμένη μορφή, για παράδειγμα, ρέγκα, παπαλίνα, άλλα γίνονται καλύτερα αντιληπτά από το ανθρώπινο σώμα σε βραστή ή τηγανητή μορφή.

Βιταμίνη D: σε ποιο ψάρι;

Η βιταμίνη D είναι από τις πιο απαιτητικές για τον ανθρώπινο οργανισμό, η έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες. Βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις ποικιλίες ψαριών, ανεξάρτητα από το πού βρίσκεται. Παραθέτουμε τις ποικιλίες γλυκών και θαλάσσιων εκπροσώπων στις οποίες η συγκέντρωση βιταμίνης D είναι η υψηλότερη:

• μπακαλιάρος (ειδικά το συκώτι αυτού του ψαριού, που θεωρείται λιχουδιά);
• μπλε προσφυγάκι;
• Haddock.

Αυτή η λίστα μπορεί επίσης να περιλαμβάνει όλους τους εκπροσώπους του σολομού: ροζ σολομός, σολομός chum, πέστροφα. Συμπερασματικά, πρέπει ακόμη να σημειωθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση ψαριών, καθώς και κάθε άλλου τροφίμου, μπορεί να έχει αρνητικό αποτέλεσμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν επιλέγετε οποιαδήποτε ποικιλία, είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στη φρεσκάδα και την εμφάνιση. Συχνά το ψάρι πωλείται σε αλατισμένη ή κατεψυγμένη κατάσταση. Τα αλατισμένα προϊόντα χάνουν γρήγορα τη γεύση τους ελλείψει άλμης, θυμηθείτε το.

Τώρα ξέρετε ποια βιταμίνη κυριαρχεί στα ψάρια και γιατί συνιστάται να τα καταναλώνετε. Μείνετε υγιείς!