Κύμινο - τα οφέλη και οι βλάβες των μπαχαρικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κανείς δεν ξέρει από πού άρχισαν να καλλιεργούν το κύμινο, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου έχουν μελετηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια. Φαίνεται ότι ήταν πάντα εκεί. Βρέθηκε στους τάφους των Αιγυπτίων Φαραώ ακόμη και στις ανασκαφές των κτιρίων της Λίθινης Εποχής. Επομένως, αναμφίβολα, το παλαιότερο μπαχαρικό είναι το κύμινο.

Τα οφέλη και οι βλάβες είναι κοινά σε όλα τα τρόφιμα ταυτόχρονα. Ωστόσο, αυτή η δήλωση ισχύει για αυτό το μπαχαρικό στο ελάχιστο, καθώς μπορεί να βλάψει μόνο ορισμένες μικρές κατηγορίες του πληθυσμού. Ας υποδηλώσουμε τον αρνητικό αντίκτυπο στο ανθρώπινο σώμα που μπορεί να έχει το κύμινο. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του μπαχαρικού είναι ασύγκριτα για άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία, με άλλα λόγια, αλλεργία σε αυτό το μπαχαρικό. Δυστυχώς, ορισμένοι οργανισμοί αντιδρούν ανεπαρκώς στο κύμινο, επομένως, ανεξάρτητα από το τι επαινούν τα χαρακτηριστικά του, αυτό το μπαχαρικό είναι ταμπού για αυτούς.

Επιπλέον, άτομα με ασθένειες όπως γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και χολολιθίαση θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Για ασθενείς με τέτοιες διαγνώσεις, κύμινο, οφέλη καιη βλάβη της οποίας σε αυτή την περίπτωση είναι ελάχιστα συγκρίσιμη, μπορεί να προκαλέσει απροσδόκητες επιπλοκές, επομένως είναι καλύτερα να την αρνηθείτε εντελώς.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του μπαχαρικού - η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος - μπορεί επίσης να είναι ένα πολύ αμφίβολο όφελος για μερικούς ανθρώπους. Μιλάμε για ασθενείς που υποβλήθηκαν σε μεταμόσχευση οποιουδήποτε οργάνου. Σε αυτά, το κύμινο μπορεί να συμβάλει στην απόρριψη ξένων κυττάρων.

Βασικά, αυτό το μπαχαρικό είναι απλώς εξαιρετικά χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό οφείλεται στη σύνθεσή του. Το κύμινο περιέχει περισσότερα από εκατό χρήσιμα συστατικά. Μεταξύ αυτών: λιπάση (καταλύτης για τη φυσική κυτταρική βιοσύνθεση), φλαβονοειδή, αλκαλοειδή και τοκοφερόλες, τανίνες και ένζυμα. Το μαύρο κύμινο είναι το πιο πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα οφέλη και οι βλάβες του (στις περιπτώσεις που περιγράφονται παραπάνω) είναι πολλές φορές ισχυρότερες από άλλες ποικιλίες αυτού του μπαχαρικού. Περιέχει, μεταξύ άλλων, περίπου 35% λιπαρό έλαιο, μελαντίνη, πικρία, αιθέριο έλαιο (0,5%).

Κύμινο οποιασδήποτε ποικιλίας περιέχει επίσης βιταμίνες Β, χαλκό και ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και φώσφορο. Γενικά, είναι απλά πολύ ευεργετικό για την υγεία. Οι αρχαίοι μας πρόγονοι το γνώριζαν. Επομένως, το κύμινο έχει λάβει την ευρύτερη εφαρμογή - από το μαγείρεμα μέχρι την ιατρική.

Ως μπαχαρικό, το κύμινο χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Σχεδόν κανένα πιάτο στις χώρες της Βαλτικής, τη Σκανδιναβία και τη Γερμανία δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό. Το ψωμί με κύμινο σε αυτές τις περιοχές είναι απαραίτητη προϋπόθεση για υγιεινή διατροφή. Προσθέστε το σε γλυκά αρτοσκευάσματα, καθώς και σε αλκοόλ, επιδόρπια, σε οποιοδήποτε ψάρι ή κρέαςπιάτα.

Το κύμινο προάγει την πέψη, καταπολεμά τον αυξημένο σχηματισμό αερίων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Γενικά, αυτό το μπαχαρικό έχει την καλύτερη επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου, γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να το τρώμε τακτικά.

Για πολλούς ανθρώπους, το κύμινο βοηθά όχι μόνο στη διατήρηση της υγείας, αλλά και στην επιστροφή της. Κατέχει τιμητική θέση μεταξύ των σκευασμάτων παραδοσιακής ιατρικής. Στη βάση του, παρασκευάζονται αφεψήματα που αυξάνουν το μητρικό γάλα στις θηλάζουσες μητέρες, σταματούν τους πονοκεφάλους, σταθεροποιούν τη λειτουργία του εντέρου, καταπολεμούν την πνευμονία και τη βρογχίτιδα.