Κουσκούς - τι είναι αυτό το δημητριακό και πώς να μαγειρέψετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σίγουρα πολλοί έχουν δει κουσκούς προς πώληση. Τι είναι αυτό? Στην πραγματικότητα, είναι ένα δημητριακό από επεξεργασμένους κόκκους. Είναι γενικά αποδεκτό ότι μόνο το κεχρί χρησιμοποιείται για την παρασκευή κουσκούς, αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Μπορείτε να βρείτε τόσο προϊόντα ρυζιού όσο και βρώμης με το ίδιο όνομα. Από μόνο του, αυτό το δημητριακό είναι χρήσιμο, έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Ωστόσο, πολλοί φοβούνται να το φάνε λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της αδυναμίας μαγειρέματος. Ωστόσο, και τα δύο διορθώνονται εύκολα. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα του χυλού απαιτεί λίγο χρόνο, δεν χρειάζεται πολλά υλικά. Και αν τρώτε κουσκούς με μέτρο, τότε δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τις θερμίδες.

Κουσκούς: γενικές πληροφορίες

Κουσκούς - τι είναι; Παλαιότερα, αυτού του είδους τα δημητριακά παράγονταν με το χέρι, από θρυμματισμένους κόκκους και αλεύρι. Τώρα, φυσικά, η διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη. Αλλά είναι λάθος να πιστεύουμε ότι λόγω της μηχανικής επεξεργασίας, τα δημητριακά έχουν γίνει λιγότερο χρήσιμα.

Εκατό γραμμάρια αυτού του τύπου δημητριακών αντιπροσωπεύουν 376 χιλιοθερμίδες. Αυτός είναι ένας αρκετά υψηλός αριθμός. Επομένως, δεν πρέπει να ακουμπάτε σε αυτό το είδος δημητριακών, πρέπει να καταναλώνεται με δοσολογικό τρόπο. Εάν ένα άτομο παρακολουθεί το βάρος του, τότε θα πρέπει απλώς να εισάγετε το χυλό κουσκούς στην ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας, δηλαδή στην απαιτούμενη θερμιδική πρόσληψη. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι υδατάνθρακες στα δημητριακά διασπώνται περισσότερο, χωρίς να προκαλούν άλμα στο σάκχαρο του αίματος,δίνοντας ένα αίσθημα κορεσμού.

Ποια είναι η χρήση αυτού του νέου δημητριακού;

Πρώτα από όλα, οι ηλικιωμένοι είναι αυτοί που πρέπει να χρησιμοποιούν κουσκούς. Τι σημαίνει? Λόγω των ιδιοτήτων του, ο χυλός ή ένα συνοδευτικό από αυτό το δημητριακό είναι εύπεπτο και δεν επιβαρύνει το στομάχι.

Σε τι άλλο είναι καλό το κουσκούς; Περιέχει πολλές σημαντικές και απαραίτητες ουσίες για ένα άτομο, για παράδειγμα, σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και κάλιο και σίδηρο. Επίσης, η χρήση αυτού του τύπου δημητριακών σάς επιτρέπει να ομαλοποιήσετε την ισορροπία αλατιού στο ανθρώπινο σώμα. Επίσης, η περιοδική χρήση του κουσκούς βοηθά στην αποκατάσταση του διαταραγμένου ύπνου.

Αξίζει επίσης να εντάξετε τα δημητριακά στη διατροφή σας εάν υπάρχει κίνδυνος πρόωρου γκριζαρίσματος. Λόγω της παρουσίας του χαλκού, αυτό το δημητριακό βοηθά τα μαλλιά να παραμείνουν όμορφα περισσότερο.

Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς;

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε χυλό από αυτό το ενδιαφέρον δημητριακό απαιτεί μόνο τρία συστατικά: βραστό νερό, δημητριακά και αλάτι. Οι κόκκοι απλώς περιχύνονται με βραστό νερό σε αναλογία ένα προς ένα, αλατίζονται και αφήνονται κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι θα απορροφήσουν νερό και θα φουσκώσουν.

Η δεύτερη επιλογή για γρήγορο χυλό είναι το μαγείρεμα. Πώς να μαγειρέψετε κουσκούς με αυτόν τον τρόπο; Βράζουμε νερό, αλατίζουμε, προσθέτουμε δημητριακά, όλα στην ίδια αναλογία, βράζουμε για λίγα λεπτά περίπου και βγάζουμε από τη φωτιά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε γλυκό χυλό αντικαθιστώντας το αλάτι με κρυσταλλική ζάχαρη ή μέλι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλές νοικοκυρές αναζητούν τα μυστικά της παρασκευής εύθρυπτου χυλού. Για παράδειγμα, μπορείτε να το αλέσετε ωμόφυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να βράσετε κόκκους κουσκούς και στη συνέχεια να τηγανίσετε για μερικά λεπτά σε στεγνό τηγάνι. Θα δώσει επίσης στο πιάτο μια πιο εύθρυπτη υφή.

Νόστιμο χυλό με γάλα: λεπτομερής περιγραφή και συνταγή

Για να φτιάξετε χυλό με γάλα, πρέπει να πάρετε:

• ποτήρι κουσκούς;
• 1, 25 λίτρα ψημένο γάλα;
• βούτυρο;
• ζάχαρη και αλάτι.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα ή βανίλια για γεύση. Θα δώσουν στον χυλό γεύση. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Το γάλα βράζεται, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο κατά βούληση. Αποκοιμηθείτε δημητριακά. Όταν η μάζα βράσει, αφήστε το χυλό κάτω από το καπάκι, αφαιρέστε από τη σόμπα. Ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε.

Νόστιμο πιάτο φιλέτο κοτόπουλο

Για να μαγειρέψετε κουσκούς με λαχανικά και κοτόπουλο, πρέπει να πάρετε:

• ένα ποτήρι δημητριακά;
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• δύο ντομάτες;
• δύο πιπεριές;
• ένα καρότο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 400 χιλιοστόλιτρα ζωμού;
• αποξηραμένος βασιλικός;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Για αρχή, η πιπεριά πλένεται, κόβεται στα δύο και ψήνεται στο φούρνο, ώστε η κρούστα να αρχίσει να σκουραίνει. Έτσι παρασκευασμένο λαχανικό απλά ξεφλουδίζεται. Αφαιρείται προσεκτικά αφήνοντας τον πολτό.

Μαγειρεύοντας νόστιμα γεύματα

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Κρεμμύδικαι τα καρότα κόβονται σε κύκλους και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Το κοτόπουλο πλένεται, κόβεται σε κύβους και προστίθεται στο κρεμμύδι με τα καρότα.

Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους, το ίδιο γίνεται και με τις πιπεριές. Το βραστό νερό σας επιτρέπει να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις ντομάτες. Γεμίζοντάς τα με ντομάτες για πέντε λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε γρήγορα το δέρμα. Όλα μεταφέρονται στο κοτόπουλο, πασπαλίζονται με μπαχαρικά, περιχύνονται με ζωμό και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

Μετά η σειρά των δημητριακών. Το κουσκούς χύνεται στα υπόλοιπα υλικά, βράζεται για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά. Αφήστε το πιάτο να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε το κουσκούς περιστασιακά. Τι θα δώσει; Πρώτα απ 'όλα, αυτό θα βοηθήσει το χυλό να γίνει πιο εύθρυπτο. Και στο δεύτερο - να απορροφήσει όλες τις γεύσεις των λαχανικών και του κρέατος.

Νόστιμη σούπα με δύο είδη λάχανου

Οι συνταγές για κουσκούς ποικίλλουν. Μια τέτοια γρήγορη σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 150 γραμμάρια κουνουπίδι;
• όσο μπρόκολο;
• ένα ποτήρι δημητριακά;
• 50 γραμμάρια τυρί;
• αλάτι και πιπέρι;
• μάτσο φρέσκα βότανα.

Αυτή η διαιτητική σούπα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, βάζουμε αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε τις ταξιανθίες και των δύο τύπων λάχανου, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μέσα το χυλό, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Όταν σερβίρετε, βάλτε λίγο ψιλοκομμένο τυρί και χόρτα σε κάθε πιάτο.

Πικάντικο ανατολίτικο επιδόρπιο

Δεν γνωρίζουν όλοι τι είδους δημητριακά - κουσκούς και τι επιδόρπια μπορείτε να φτιάξετε με αυτό. Γιαμαγειρική λήψη:

• 400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 150 γραμμάρια μέλι;
• τρία κιλά βρασμένα δημητριακά;
• 400ml νερό;
• φρούτο για γεύση.

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς κατά βούληση.

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε ένα σιρόπι με νερό, μέλι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε όλα αυτά τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει πηχτή η μάζα. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι προ-εμποτισμένα σε νερό, ψιλοκομμένα. Ξηροί καρποί ή ζαχαρωτά φρούτα θρυμματίζονται επίσης.

Ανακατέψτε δημητριακά, σιρόπι, άλλα υλικά, απλώστε τα σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Βάζουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να παρακολουθείται, να σχηματίζεται κρούστα πάνω του.

Σαλάτα με δημητριακά: νόστιμη και πρωτότυπη

Με κουσκούς μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύο όσο και ζεστό. Δεν θα κάνει τη γεύση χειρότερη.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 150 ml ζωμός, λαχανικά, κοτόπουλο ή κρέας;
• ένα μάτσο κόλιαντρο;
• μάτσο μαϊντανός;
• εκατό γραμμάρια δημητριακών;
• πενήντα χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• δύο μικρές μελιτζάνες;
• λίγο μηλόξυδο;
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Ο ζωμός βράζεται, τον περιχύνουμε με τα δημητριακά, αφήνουμε δέκα λεπτά να φουσκώσει. Οι μελιτζάνες πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Ciliantro καιψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τρίβουμε το σκόρδο, ενώνουμε τα δύο υλικά με αλάτι, πιπέρι και ξύδι και τρίβουμε μαζί.

Οι μελιτζάνες αναμειγνύονται με έτοιμα δημητριακά, περιχύνονται με χόρτα και σάλτσα σκόρδου.

Γλυκός χυλός με αποξηραμένα βερίκοκα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε γλυκά δημητριακά από κουσκούς. Για το μαγείρεμα πάρτε:

• ένα καρότο;
• διακόσια γραμμάρια ξηρά δημητριακά,
• δύο ποτήρια νερό;
• πενήντα γραμμάρια βούτυρο;
• 50 γραμμάρια σταφίδες;
• η ίδια ποσότητα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.

Αρχικά, το βούτυρο λιώνει στον πάτο του τηγανιού. Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, προστίθενται στο βούτυρο και τηγανίζονται, ανακατεύοντας για περίπου δέκα λεπτά.

Τα αποξηραμένα φρούτα περιχύνονται πρώτα με βραστό νερό για πέντε λεπτά, στη συνέχεια στύβονται και προστίθενται στα καρότα. Ρίξτε δημητριακά, ρίξτε νερό. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε το χυλό για είκοσι λεπτά κάτω από το καπάκι, σε χαμηλή φωτιά. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο σε αργή κουζίνα.

Τα πλιγούρια με ενδιαφέρον όνομα "κους-κους" δεν είναι γνωστά σε πολλούς. Ωστόσο, αξίζει να το προσθέσετε στη διατροφή σας. Περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία, όπως σίδηρο και κάλιο. Επίσης, τα δημητριακά επιδρούν ευεργετικά στο μεταβολισμό και στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ με δημητριακά, για παράδειγμα, ένα νόστιμο επιδόρπιο ή γλυκό χυλό. Πολύ νόστιμο είναι και το κουσκούς με λαχανικά και φιλέτο κοτόπουλου. Σε κάθε περίπτωση, ο χυλός παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, για τον οποίο τον λατρεύουν οι νοικοκυρές.