Ιαπωνικό φαγητό: ονόματα (λίστα). Ιαπωνικό φαγητό για παιδιά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ιαπωνική κουζίνα είναι φαγητό για ανθρώπους που θέλουν να ζήσουν πολύ. Τα τρόφιμα από την Ιαπωνία είναι το πρότυπο καλής διατροφής σε όλο τον κόσμο. Ένας από τους λόγους για το μακρύ κλείσιμο της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου από τον κόσμο είναι η γεωγραφία της. Καθόρισε επίσης σε μεγάλο βαθμό την πρωτοτυπία της διατροφής των κατοίκων της. Πώς λέγεται το ιαπωνικό φαγητό; Ποια είναι η πρωτοτυπία του; Μάθετε από το άρθρο!

Το ιαπωνικό φαγητό είναι πρωτοτυπία όχι τόσο στα υλικά κάθε πιάτου, όσο στις αιωνόβιες μεθόδους παρασκευής και σερβιρίσματος. Η προσοχή στη λεπτομέρεια είναι το κύριο μυστικό και χαρακτηριστικό γνώρισμα της ιαπωνικής κουζίνας. Κάθε απόχρωση, τελετουργία και κανόνας είναι σημαντική. Το ιαπωνικό φαγητό παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκα υλικά, επομένως κάθε πιάτο αποτελεί μέρος του φυσικού κύκλου, μια συνέχεια της σκέψης της αιώνιας αλλαγής των εποχών.

Σερβίρισμα και σερβίρισμα γευμάτων

Μάλλον, σε καμία άλλη κουζίνα στον κόσμο δεν δίνουν τόση σημασία στο σερβίρισμα των πιάτων και στο στήσιμο του τραπεζιού όσο στα ιαπωνικά. Ομορφιά και μινιμαλισμός είναι ο συνδυασμός που έχει η παραδοσιακή τραπεζαρίασκεύη διαφόρων σχημάτων, υλικών και μεγεθών. Το ιαπωνικό φαγητό έχει τις ίδιες ιδιότητες με τα πιάτα: το πιο ξεκάθαρο παράδειγμα είναι το σούσι και το σασίμι και οι διακοσμήσεις τους - φύλλα, λουλούδια, γρασίδι. Κάθε πιάτο με ιαπωνικές λιχουδιές είναι ένα πραγματικό αριστούργημα.

Ιαπωνικό φαγητό

Η αλλαγή των εποχών αντικατοπτρίζεται αμέσως στο τραπέζι των κατοίκων της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου. Μετά τη θερμική επεξεργασία και το μαγείρεμα, κάθε συστατικό πρέπει να διατηρήσει τη φυσική του υφή και χρώμα. Το άρωμα τονίζεται μόνο από πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Η ιαπωνική κουζίνα χαρακτηρίζεται από τη διατήρηση της γεύσης των λαχανικών, των ψαριών, του κρέατος, των φρούτων, των θαλασσινών, του τόφου και άλλων προϊόντων με φυσικό τρόπο.

Τα κύρια καρυκεύματα είναι η σάλτσα σόγιας και το miso, τα οποία παρασκευάζονται με την παραδοσιακή τεχνολογία. Διαφέρουν ως προς το χρώμα και τη γεύση και διατίθενται σε τρεις κύριες ποικιλίες.

Το ιαπωνικό φαγητό είναι κυρίως ρύζι. Είναι το κύριο συστατικό της κουζίνας της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου και περιλαμβάνεται στα περισσότερα πιάτα.

Πριν από περίπου 150 χρόνια, οι άνθρωποι στην Ιαπωνία φοβούνταν να φάνε προϊόντα κρέατος. Η μοντέρνα κουζίνα τους εξακολουθεί να βασίζεται κυρίως σε θαλασσινά και σε πιάτα που παρασκευάζονται με προϊόντα σόγιας όπως yuba, tofu, natto, miso σούπα και σάλτσα σόγιας.

Τα φρέσκα υλικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην ιαπωνική μαγειρική. Για παράδειγμα, λαχανικά, θαλασσινά και μανιτάρια, το σύνολο των οποίων εξαρτάται από την εποχή έξω από το παράθυρο. Επιπλέον, υπάρχουν τοπικά πιάτα σε κάθε περιοχή της Ιαπωνίας που μπορείτε να απολαύσετε και στο Τόκιο.

Το ιαπωνικό φαγητό, των οποίων τα ονόματα είναι συχνά δύσκολο να θυμόμαστε και να προφέρουμε, γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη Ρωσία. Τώρα θα σας πούμε περισσότερα για εκείνα τα πιάτα που απολαμβάνετε με ευχαρίστηση στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου.

Κύρια πιάτα

Ιαπωνικό φαγητό, ο κατάλογος των οποίων είναι πολύ διαφορετικός, παρά το πολύ περιορισμένο σύνολο συστατικών, θα αρέσει σε πολλούς καλοφαγάδες και απλά λάτρεις των εξωτικών. Η κουζίνα αυτής της χώρας έχει χιλιάδες συνταγές για πιάτα που διαφέρουν μεταξύ τους. Ας μιλήσουμε για μερικά από αυτά.

Το Το Udon είναι ένα είδος νουντλς σιταριού που δεν περιέχει αυγό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το udon σερβίρεται ζεστό, όπως η σούπα με χυλοπίτες σε ζωμό.

Το Το Soba είναι ένα γκριζοκαφέ νουντλς που παρασκευάζεται από αλεύρι φαγόπυρου. Τις περισσότερες φορές σερβίρεται κρύο χωρίς ζωμό.

Το σούσι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου, το οποίο παρασκευάζεται από διάφορα θαλασσινά και ρύζι.

Το σασίμι, ή σασίμι, είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας. Κάτω από αυτό το «τρομερό» όνομα δεν κρύβεται τίποτα άλλο από ένα φιλέτο από διάφορα είδη ψαριών, τα οποία κόβονται σε μικρά κομμάτια. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται και άλλα θαλασσινά. Το ψάρι υποβάλλεται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία ή σερβίρεται ωμό. Σερβίρεται με wasabi, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας.

Η σούπα Miso είναι το εθνικό πιάτο της ιαπωνικής κουζίνας. Φτιαγμένο με φύκια wakame, κρεμμύδι, miso (πάστα σόγιας) και aburaage.

Ιαπωνικό πιάτο με κομμάτια κοτόπουλου μαζί μετα εντόσθια που τηγανίζονται πάνω από κάρβουνα σε σουβλάκια από μπαμπού είναι γιακιτόρι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται είτε με αλάτι μόνο είτε με σάλτσα tare, η οποία παρασκευάζεται από σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και mirin. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας περιχύνεται με σάλτσα, τηγανίζεται μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια σερβίρεται, περιχύνεται με την ίδια σάλτσα. Μερικές φορές αυτό το πιάτο σερβίρεται με χυμό λεμονιού. Το Yakitori είναι ένα πολύ δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο.

Σνακ

Τα ιαπωνικά σνακ είναι επίσης πολύ διαφορετικά.

Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου - takoyaki - φτιάχνεται από ένα κομμάτι χταπόδι και κουρκούτι. Το ορεκτικό τηγανίζεται σε ειδικό τηγάνι, το οποίο έχει ημισφαιρικές εσοχές.

Το Το Τακουάν είναι ένα εξίσου δημοφιλές παραδοσιακό σνακ στην Ιαπωνία. Παρασκευάζεται από ραπανάκι daikon.

Sasonings

Ευρωπαίοι σεφ προσθέτουν μπαχαρικά και βότανα σε ένα πιάτο καθώς μαγειρεύει. Και οι ειδικοί στη μαγειρική στην Ιαπωνία τα χρησιμοποιούν μόνο για να κάνουν το έτοιμο πιάτο να αποκτήσει επιπλέον γεύσεις ή αρώματα. Μπορείτε να πασπαλίσετε μπαχαρικά στο φαγητό ή μπορείτε να τα προσθέσετε στη σάλτσα ντιπ.

Τα πιο διάσημα καρυκεύματα της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου είναι το τζίντζερ, το wasabi και το shiso. Εκτός από αυτά, οι μάγειρες στην Ιαπωνία χρησιμοποιούν επίσης μια ποικιλία από άγρια βότανα, τα οποία ονομάζονται σανσάι. Καθένα από αυτά έχει μοναδική γεύση και άρωμα.

Το Gari είναι ένα είδος λαχανικού τουρσί που ονομάζεται tsukemono. Πρόκειται για ένα νεαρό τζίντζερ, κομμένο σε λεπτές φέτες, το οποίο έγινε τουρσί με την προσθήκηζάχαρη και ξύδι.

Ο Γκάρι έχει μια ιδιόμορφη πικάντικη γεύση που συχνά συνδέεται με την αρωματοποιία. Συνήθως σερβίρεται με σούσι μαζί με σάλτσα σόγιας και wasabi. Ο Gary είναι απαραίτητος για να διακόψει την επίγευση μετά τη μετάβαση από το ένα είδος σούσι στο άλλο. Δεν χρειάζεται να φάτε πολύ τζίντζερ ή γαρί - ένα μικρό κομμάτι είναι αρκετό. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι τζίντζερ ως πινέλο για να αλείψετε το σούσι με σάλτσα σόγιας.

Επιδόρπια

Το ιαπωνικό φαγητό για παιδιά είναι, φυσικά, κυρίως επιδόρπια και γλυκά. Οι μάγειρες της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου παρασκευάζουν γλυκά από διάφορα μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς, καθώς και γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ρύζι στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται ακόμη και για επιδόρπια.

Το πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη είναι υποχρεωτικό για επιδόρπιο. Αυτό το ρόφημα σας επιτρέπει να απολαύσετε τη γεύση των γλυκών, αποκαλύπτοντάς την στο έπακρο.

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Ιαπωνία είναι το wagashi, τα παραδοσιακά ιαπωνικά γλυκά. Παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μόνο φρέσκα, φυσικά συστατικά όπως φασόλια, ρύζι, γλυκοπατάτες, κάστανα, ποικιλία βοτάνων και τσαγιού.

Drinks

Οι κάτοικοι της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου αγαπούν πολύ τα διάφορα φρούτα και μούρα και τα αναψυκτικά. Αλλά το υποχρεωτικό και πιο αγαπημένο εδώ, φυσικά, είναι το τσάι. Στην Ιαπωνία, αυτό το ποτό δεν παρασκευάζεται καθόλου σε μικρές τσαγιέρες με κοιλιά, αλλά απευθείας σε κούπες, από όπου πίνουν.

Οι συνεργάτες από την Ιαπωνία ισχυρίζονται ότι η καλύτερη ώρα για να πιείτε τσάι είναι λίγα λεπτά μετά την παρασκευή του ποτού. Τότε,όταν τα στριμμένα φύλλα τσαγιού ισιώνουν και το τσάι αποκτά γεύση. Το τελευταίο μπορεί να κριθεί από το χρώμα του ποτού: πρασινωπό-καφέ.

Ιαπωνική σκόνη τροφίμων

Πρόκειται για μια πρόσφατη εφεύρεση των κατοίκων της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου. Το σετ τροφίμων αποτελείται από συστατικά σε μορφή σκόνης. Έτσι, για παράδειγμα, οι βάφλες με μαρμελάδα μοιάζουν με σακούλα με περιεχόμενο που πρέπει να αραιωθεί με νερό για να γίνει ζύμη και μαρμελάδα διαφορετικών γεύσεων. Επιπλέον, υπάρχουν καλούπια για το ψήσιμο βάφλες. Η ιαπωνική σκόνη τροφίμων είναι μια εναλλακτική λύση για το γρήγορο φαγητό σε άλλα μέρη του κόσμου.