Ιαπωνικό ουίσκι: ονόματα, τιμές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το σκωτσέζικο και το ιρλανδικό σκωτσέζικο είναι γνωστό, ίσως, σε όλους. Αλλά το ιαπωνικό ουίσκι δεν είναι γνωστό σε όλους. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αυτή τη στιγμή είναι ο νεότερος στο είδος του. Αν και δεν μπορεί να καυχηθεί για την εκπληκτική ιστορία προέλευσης και τις μοναδικές παραδόσεις κατασκευής, αυτό το ποτό αξίζει σίγουρα ιδιαίτερη προσοχή.

Ιστορία του ιαπωνικού ουίσκι

Η ιστορία αυτού του ποτού ξεκίνησε το 1870 στα προάστια του Κιότο, αλλά η επίσημη παραγωγή του έγινε μόλις το 1924, όταν άνοιξε το πρώτο αποστακτήριο στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου.

Το 1917, ένας ταλαντούχος τεχνολόγος Matasaka Taketsuru από την Ιαπωνία στάλθηκε στη Σκωτία για εκπαίδευση. Για δύο χρόνια, ο νεαρός μελέτησε προσεκτικά την τεχνολογία και τα χαρακτηριστικά της παρασκευής του σκωτσέζικου ουίσκι. Γι' αυτό το ιαπωνικό σκωτσέζικο ποτό έχει περισσότερα κοινά με το σκωτσέζικο ποτό παρά με το ιρλανδικό ποτό. Ωστόσο, η ιστορία έχει αφήσει το στίγμα της στην ανάπτυξη των αλκοολούχων ποτών. Ναι, το μεγαλύτεροΤο ιαπωνικό ουίσκι άρχισε να απολαμβάνει δημοτικότητα μόνο στα μεταπολεμικά χρόνια.

Φυσικά, στα πρώτα στάδια, τα αλκοολούχα προϊόντα της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου δέχθηκαν την πιο αυστηρή κριτική. Ωστόσο, αργότερα ακόμη και οι αληθινοί καλοφαγάδες εκτίμησαν την εκπληκτική γεύση αυτού του ποτού.

κατηγορίες ιαπωνικού ουίσκι

Όπως το σκωτσέζικο ή το ιρλανδικό ουίσκι, το ιαπωνικό ουίσκι χωρίζεται σε διάφορες κατηγορίες. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι: single m alt, grain και blended. Φυσικά, το κύριο μέρος των προϊόντων που πωλούνται είναι μείγματα ιαπωνικού σκωτσέζικου.

Επί του παρόντος, υπάρχουν δύο μεγαλύτερες εταιρείες που ειδικεύονται στην παραγωγή αποκλειστικών αλκοολούχων προϊόντων της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου - το ιαπωνικό ουίσκι Suntory, που αντιπροσωπεύει περίπου το 70% της παραγωγής και η Nikka, που παράγει περίπου το 15% του σκωτσέζικου. Υπάρχουν επίσης οι Ocean και Kirin-Seagram με μερίδιο 5% στην αγορά αλκοόλ.

Τα περισσότερα ιαπωνικά ουίσκι παρασκευάζονται από κριθάρι Optic, το οποίο είναι επίσης δημοφιλές στη Σκωτία.

Τεχνολογία παραγωγής

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η τεχνολογία παραγωγής του ιαπωνικού ουίσκι είναι δανεισμένη από τη Σκωτία. Επομένως, το γεγονός ότι η σκωτσέζικη τύρφη χρησιμοποιείται για την παρασκευή ιαπωνικών χαρμάνια δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη. Ωστόσο, οι αληθινοί καλοφαγάδες σημειώνουν ότι η γεύση και το άρωμα του ιαπωνικού ποτού είναι ακόμα διαφορετικό από το ανάμεικτο σκωτσέζικο σκωτσέζικο. Έτσι, για παράδειγμα, το ιαπωνικό ουίσκι Nikka ή Black έχει πολύ λιγότερη μυρωδιά καπνού καιεπίγευση.

Ακριβώς όπως το σκωτσέζικο, έτσι και το ιαπωνικό σκωτσέζικο παλαιώνεται σε βαρέλια σέρι ή μπέρμπον. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται νέα δρύινα βαρέλια για αυτούς τους σκοπούς, γεγονός που σε καμία περίπτωση δεν μειώνει τη γεύση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ιαπωνικού ουίσκι.

Είναι αδύνατο να μην σημειωθεί ένα πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό της παραγωγής ιαπωνικής ταινίας scotch. Το γεγονός είναι ότι τα αποστακτήρια στην Ιαπωνία δεν ανταλλάσσουν ποικιλίες ουίσκι μεταξύ τους, όπως συνηθίζεται στη Σκωτία.

Ιαπωνικό ουίσκι BLACK NIKKA CLEAR

Ορισμένες ποικιλίες αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Για παράδειγμα, το ιαπωνικό ουίσκι BLACK NIKKA CLEAR είναι ένα σκοτσάκι single m alt, το οποίο δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθεί σε δημοφιλή καταστήματα αποκλειστικών αλκοολούχων προϊόντων. Αυτή η εμπορική επωνυμία είναι εύκολο να αναγνωριστεί μεταξύ παρόμοιων προϊόντων. Μια ετικέτα με έναν ζωηρό γενειοφόρο άνδρα δίνει αμέσως γιαπωνέζικο ουίσκι. Η τιμή ενός μπουκαλιού κυμαίνεται από 3000-4500 ρωσικά ρούβλια.

Αυτή η ταινία scotch έχει ήπια γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Αξίζει να σημειωθεί, όπως δείχνουν πολλές κριτικές πελατών, ολόκληρη η σειρά BLACK έχει ιδιότητες ασυνήθιστες για τη σκωτσέζικη ταινία. Έτσι, εάν οι ανάμεικτες ποικιλίες της Σκωτίας είναι πιο κατάλληλες για προσεκτική κατανάλωση ενός αποκλειστικού ποτού, τότε το ιαπωνικό ουίσκι πιθανότατα θα ταιριάζει απόλυτα σε ένα εμπρηστικό πάρτι και θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε πολλά νόστιμα κοκτέιλ με την άμεση συμμετοχή σας.

Κριτικές πελατών και τιμή για το ιαπωνικό ουίσκι

Για αρχή, αξίζει να σημειωθεί ότιότι το αποκλειστικό ποτό της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου είναι πολύ ορθολογικά εμφιαλωμένο σε μεγάλη ποικιλία όγκων. Έτσι, στην πώληση μπορείτε να βρείτε την ευρύτερη γκάμα ουίσκι συσκευασμένα από 180 ml έως 4 λίτρα, κάτι που αναμφίβολα είναι πολύ βολικό. Ωστόσο, το ιαπωνικό ουίσκι BLACK (2 λίτρα) είναι πιο δημοφιλές. Το κόστος ενός τέτοιου μπουκαλιού σε ορισμένα μέρη μπορεί να είναι μόνο 1,5-2 χιλιάδες ρωσικά ρούβλια. Αλλά ο αγοραστής πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικός - το πλαστό ιαπωνικό ουίσκι είναι πλέον πολύ συνηθισμένο.

Οι αληθινοί γνώστες του σκωτσέζικου και του αποκλειστικού αλκοόλ έχουν από καιρό σημειώσει τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των ιαπωνικών προϊόντων. Έτσι, έχει πιο απαλή και αρμονική γεύση, χωρίς λαμπερή ξυλώδη επίγευση. Το ιαπωνικό ουίσκι είναι ιδανικό για την παρασκευή κοκτέιλ. Παρεμπιπτόντως, οι ίδιοι οι Ιάπωνες τις περισσότερες φορές το αραιώνουν με συνηθισμένο νερό, καθώς δεν τους αρέσουν πραγματικά οι πικάντικες μυρωδιές και γεύσεις.

Μικρή ποικιλία ιαπωνικών αλκοολούχων προϊόντων από την SUNTORY

Οι ποικιλίες blended και single m alt ιαπωνικού ουίσκι διαφέρουν από πολλές απόψεις ως προς τη γεύση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά τους. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετά είδη που αξίζουν πραγματικά ιδιαίτερη προσοχή:

• 

  Ουίσκι SUNTORY OLD. Έχει πλούσιο και γλυκό άρωμα, με έντονη βανίλια και φρουτώδεις νότες. Η γεύση του ροφήματος είναι πλούσια, σχεδόν αμέσως νιώθεις τη συνοχή του scotch και την αξεπέραστη ποιότητά του. Αυτό είναι ένα αρκετά δημοφιλές ουίσκι στην Ιαπωνία. Επί πλέον,ειδικά για αυτόν, οι σχεδιαστές ανέπτυξαν ένα μαύρο μπουκάλι με τις καλύτερες ιαπωνικές παραδόσεις.

• Ουίσκι SUNTORY HIBIKI 17 ετών. Έχει πλούσιο άρωμα μελιού, βελανιδιάς και ρητίνης, καθώς και έντονες αποχρώσεις φρούτων και ξηρών καρπών. Η γεύση είναι γλυκιά, με λαμπερή επίγευση σταφίδας, φρεσκάδας εσπεριδοειδών και ξύλο βελανιδιάς.
• Ουίσκι SUNTORY HAKUSHU. Πρόκειται για ένα πραγματικά υπέροχο μείγμα από τις καλύτερες ποικιλίες ιαπωνικού σκωτσέζικου, καθώς και για έναν αξεπέραστο συνδυασμό εξαιρετικής γεύσης και αρώματος. Διαφέρει στο πιο απαλό λεπτό άρωμα, με έντονες νότες βανίλιας. Η γεύση αυτού του ποτού θα τονίσει μόνο την πρώτη εντύπωση του αρώματος - ελαφρύ και εκλεπτυσμένο, κομψό και απαλό, με πλούσια φρουτώδη χροιά.

Χαρακτηριστικά ουίσκι από την Ιαπωνία

Η Χώρα του Ανατέλλοντος Ήλιου διαφέρει από πολλές απόψεις από τις ευρωπαϊκές χώρες. Η Ιαπωνία έχει μια πλούσια κουλτούρα, μια μοναδική νοοτροπία, υπέροχες παραδόσεις και απλώς έναν εντελώς διαφορετικό κόσμο που δεν καταλαβαίνουν όλοι. Σχεδόν το ίδιο συμβαίνει και με τα αποκλειστικά αλκοολούχα προϊόντα. Παρά το γεγονός ότι η εμπειρία της παραγωγής σκωτσέζικης παραγωγής δανείστηκε από τη Σκωτία, οι Ιάπωνες τεχνολόγοι κατάφεραν να δώσουν στους απογόνους τους το δικό τους γούστο και τη μοναδική τους προσωπικότητα.

Για παράδειγμα, τα ιαπωνικά αποστακτήρια δεν ανταλλάσσουν τα καλύτερα μείγματα και οι συνταγές και οι μαγειρικές παραδόσεις τηρούνται προσεκτικά και κρατούνται μυστικές. Στην Ιαπωνία, τα blended ουίσκι με σύντομη περίοδο παλαίωσης είναι ευρέως διαδεδομένα - αυτό επιτρέπεται σε νομοθετικό επίπεδο. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι όλες οι εξαγωγές αλκοόλτο προϊόν έχει περάσει την απαιτούμενη περίοδο παλαίωσης και έχει μια αξεπέραστη γεύση, η οποία είναι σαφώς διαφορετική από το σκωτσέζικο σκωτσέζικο.