Σουφλέ συκωτιού - υγιεινό και νόστιμο φαγητό "ενηλίκων" για παιδιά

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Ένα πολύ σημαντικό στάδιο στη ζωή ενός παιδιού είναι η εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Η τροφή "ενηλίκων" για ένα μωρό είναι ασυνήθιστη και ασυνήθιστη, επομένως οι μητέρες πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στη συνταγή. Το φαγητό πρέπει να είναι υγιεινό και νόστιμο, να το θυμάται και να το αγαπά το μωρό από την πρώτη φορά.

Οφέλη για το συκώτι

Μερικές νεαρές και άπειρες μητέρες πιστεύουν ότι το συκώτι είναι ένα επικίνδυνο και πολύ δύσκολο προϊόν για ένα παιδί. Αλλά οι παιδίατροι σκέφτονται διαφορετικά. Το συκώτι είναι ένα προϊόν απαραίτητο για ένα παιδί από ενός έτους. Περιέχει το μέγιστο σύνολο θρεπτικών συστατικών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Το συκώτι ψαριού περιέχει ιώδιο, μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D και ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του σκελετικού συστήματος του παιδιού. Το συκώτι κοτόπουλου περιέχει ουσίες που επηρεάζουν θετικά την ανοσία του μωρού και το σύστημα αίματος του. Μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης Α και Ε βρίσκεται στο μοσχαρίσιο και βοδινό συκώτι. Οι ουσίες που περιέχονται στο συκώτι των ζώων βοηθούν στην ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, επιταχύνουν τις διαδικασίες αποκατάστασης στους ιστούς.

Σημαντικό

Να θυμάστε ότι πρέπει να δίνετε σουφλέ συκωτιού και οποιαδήποτε άλλα πιάτα με συκώτιπαιδί μόνο όταν ήταν ενός έτους. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το συκώτι σε οποιαδήποτε μορφή για παιδιά κάτω του ενός έτους.

Θυμηθείτε ότι η αγορά ενός συκωτιού, ώστε αργότερα να μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα για ένα παιδί από αυτό, πρέπει να γίνεται μόνο σε ένα αξιόπιστο κατάστημα. Εάν πρόκειται για πάγκο με κρέας στην αγορά, τότε μόνο ένας πωλητής κρέατος έχει δοκιμαστεί και συνιστάται από άλλες μαμάδες.

Να θυμάστε ότι ένα γεύμα που ετοιμάζετε μόνοι σας, από τα αγαπημένα χέρια της μαμάς, είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από μια ποικιλία παιδικών τροφών που αγοράζονται στο κατάστημα.

Υλικά

Για να ετοιμάσετε ένα σουφλέ συκωτιού, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε συκώτι (μοσχάρι, κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι). Οι ειδικοί εξακολουθούν να συνιστούν να προτιμάτε πιο τρυφερό κοτόπουλο.

Έτσι, τα προϊόντα που θα χρειαστούν για να μαγειρέψετε ένα σουφλέ συκωτιού στο φούρνο για παιδιά από ενός έτους: συκώτι - μισό κιλό, αυγά κοτόπουλου - δύο κομμάτια, αλεύρι - μια κουταλιά της σούπας, καρβέλι - ένα εκατό γραμμάρια, γάλα - διακόσια γραμμάρια, βούτυρο - εκατό γραμμάρια.

Μαγειρική διαδικασία

Το συκώτι κοτόπουλου, όπως και κάθε άλλο, απαιτεί προ-εμποτισμό. Μπορείτε να μουλιάζετε το συκώτι τόσο σε συνηθισμένο νερό όσο και σε μικρή ποσότητα γάλακτος. Μην ξεχάσετε να προκαθαρίσετε το συκώτι από μεμβράνες. Μετά το μούσκεμα, το συκώτι κόβεται σε μικρούς κύβους και απλώνεται σε ένα μπολ, όπου θα θρυμματιστεί αργότερα. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για λείανση. Αλλά αν δεν υπάρχει τέτοιος βοηθός κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συμβατικό μύλο κρέατος. Απλά πρέπειεπαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.

Το συκώτι θρυμματίζεται με την προσθήκη ενός μακρύ καρβέλι εμποτισμένο με γάλα, βούτυρο και αλεύρι. Στη συνέχεια προστίθενται στο μείγμα τα χτυπημένα αυγά. Σε ορισμένες συνταγές, όταν το σουφλέ από συκώτι ψήνεται στο φούρνο για τα παιδιά, τα αυγά διαχωρίζονται σε πρωτεΐνη και κρόκο. Ο κρόκος συνθλίβεται με το συκώτι στο πρώτο στάδιο και στη συνέχεια προστίθεται στο μείγμα η αφράτη σαντιγί. Επιλέξτε τη μέθοδο που σας ταιριάζει. Μην ανησυχείτε ότι η μάζα που προκύπτει είναι πολύ ρευστή, έτσι πρέπει να φαίνεται το σουφλέ συκωτιού στο αρχικό στάδιο προετοιμασίας.

Ψήσιμο στο φούρνο

Όπως με κάθε ζύμη, το σουφλέ συκωτιού τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 180-200 βαθμούς.

Τα πιάτα για το ψήσιμο προετοιμάζονται επίσης εκ των προτέρων. Αυτά μπορεί να είναι μεγάλα καλούπια ή μικρά καλούπια σιλικόνης με τη μορφή παιχνιδιών, αστεριών, κούπες και πίτας. Οι προ-φόρμες για ψήσιμο πρέπει να πασπαλίζονται με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε απλά να λιπάνετε με λίγο λάδι. Το σουφλέ συκωτιού ψήνεται στο φούρνο για σαράντα με πενήντα λεπτά.

Σουφλέ συκωτιού σε αργή κουζίνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Οι περισσότερες μαμάδες φτιάχνουν σουφλέ συκωτιού στο φούρνο, αλλά υπάρχουν και εκείνες που αποφασίζουν να εξοικονομήσουν χρόνο και να φτιάξουν αυτό το πιάτο σε αργή κουζίνα. Και οι δύο επιλογές είναι αποδεκτές, μόνο το χρονικό πλαίσιο της διαδικασίας μαγειρέματος είναι διαφορετικό.

Για να ετοιμάσετε ένα σουφλέ από το συκώτι σε αργή κουζίνα, πάλι, λαμβάνεται οποιοδήποτε συκώτι. Πολύ καλό όπωςλένε οι νοικοκυρές, έρχεται το συκώτι ενός κοτόπουλου ή ενός κουνελιού. Το σουφλέ συκωτιού στο φούρνο, η συνταγή του οποίου περιγράφεται παραπάνω, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί, ώστε να μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε συκώτι, ακόμα και μοσχαρίσιο. Αλλά η διαδικασία μαγειρέματος σε αργή κουζίνα είναι πιο γρήγορη στο χρόνο και τα προϊόντα χρειάζονται πιο τρυφερά.

Λοιπόν, αλέστε το συκώτι και προσθέστε λίγο αλεύρι, χτυπημένα αυγά, ένα μακρύ καρβέλι βρεγμένο με γάλα, βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Πολλές μητέρες διαφωνούν για τα οφέλη του αλατιού για ένα παιδί. Η προσθήκη του σε αυτή τη συνταγή ή όχι εξαρτάται από εσάς. Αλλά μια πρέζα δεν φαίνεται να βλάπτει καθόλου και κάνει το πιάτο να μην είναι τόσο ήπιο και άγευστο.

Ρίξτε λίγο νερό στο multicooker και βάλτε μια ειδική σχάρα που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα στον ατμό. Ρίξτε τη μάζα από το συκώτι σε προπαρασκευασμένες φόρμες και τοποθετήστε σε αυτό το πλέγμα. Ενεργοποιούμε την ειδική λειτουργία «ατμίσματος» και περιμένουμε τριάντα λεπτά μέχρι να είμαστε έτοιμοι.

Το σουφλέ συκωτιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή πλήρες γεύμα. Αν σας συνοδεύει ένα πλήρες γεύμα, τότε σας συμβουλεύουμε να «αρωματίσετε» το σουφλέ με μια μικρή ποσότητα λαχανικών που λατρεύει το μωρό σας. Μπορείτε να προσθέσετε ένα συνοδευτικό στο σουφλέ συκωτιού - βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας, χυλός φαγόπυρου, ρύζι κ.λπ.

Τι άλλο να μαγειρέψω;

Από το συκώτι για ένα παιδί από ενός έτους, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ένα νόστιμο σουφλέ συκωτιού. Μπορεί να είναι ένα τρυφερό πατέ συκωτιού, πουτίγκα, τηγανίτες, σάλτσα, κατσαρόλα και άλλα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι απλό και γρήγορο να μαγειρευτεί και ταυτόχρονα να πρέπειτο φασαριόζικο σου γούστο.

Καλή όρεξη!