Hofbräu: η παγκοσμίου φήμης μπύρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η «Hofbräu» είναι μια μπύρα της οποίας η ιστορία δεν υπολογίζεται σε δεκάδες, αλλά σε εκατοντάδες χρόνια. Το γερμανικό όνομα Hofbräu μεταφράζεται ως "δικαστική μπύρα". Πράγματι, το Hofbräu ήταν η αυλική ζυθοποιία των Γερμανών δουκών. Ιδρύθηκε στο Μόναχο το 1589 από τον Δούκα Γουλιέλμο Ε' τον Ευσεβή. Σήμερα, ένα αφρώδες ποτό με αυτό το εμπορικό σήμα παρασκευάζεται από μια εταιρεία ζυθοποιίας που ονομάζεται Hofbräu München. Κάθε Γερμανός που σέβεται τον εαυτό του θεωρεί τιμή να περάσει μια βραδιά με φίλους πίνοντας ένα μπουκάλι ποτό Hofbräu. Λοιπόν, οι τουρίστες που έρχονται στη Γερμανία, πρώτα απ 'όλα, τείνουν να αγοράζουν αυτό το προϊόν, να το περιποιούνται και να αγοράζουν ένα ή δύο βαζάκια ως δώρο στους αγαπημένους τους.

Η ιστορία του ποτού

"Hofbräu" είναι μια μπύρα της οποίας το συντομευμένο όνομα μοιάζει με HB από το γερμανικό όνομα Hofbräu. Αλλά όχι μόνο το μεθυσμένο αλκοόλ ονομάζεται έτσι - είναι επίσης το συντομευμένο όνομα δύο εστιατορίων του Μονάχου όπου κάποτε παρασκευαζόταν το ποτό - Hofbräukeller και Hofbräuhaus. Λοιπόν, το άνοιγμα αυτών των εγκαταστάσεων και η εμφάνιση του ίδιου του αλκοόλ είχε προηγηθεί μια όμορφη ιστορία.

Πριν οι Γερμανοί παρασκευάσουν τη Hofbräu (μπύρα), έπρεπε να πίνουν τα ποτά των άλλωνκατασκευαστές. Και όλα ήταν έτσι: οι αυλικοί του Βαυαρού Δούκα Γουλιέλμου Ε' διακρίνονταν από εξαιρετικές απαιτήσεις και ανικανοποίητη δίψα. Δεν τους άρεσε η μπύρα που παρασκευαζόταν απευθείας στο Μόναχο, γι' αυτό τους παρέδωσαν ένα ποτό από την πόλη του Einbeck, στην Κάτω Σαξονία. Αλλά ήταν πολύ ακριβό και ο δούκας ανέθεσε στους αυλικούς το πρόβλημα να εξισορροπήσουν την ευχαρίστηση και τα έξοδα.

Στα τέλη Σεπτεμβρίου 1589, η δελεαστική ιδέα να χτίσουν τη δική τους ζυθοποιία προτάθηκε από τέσσερις συμβούλους του William V. Ο δούκας ήταν εξαιρετικά ευχαριστημένος με αυτή την ιδέα και την ίδια μέρα κάλεσε τον Khaimeran Pongratz, τον επικεφαλής ζυθοποιό από το μοναστήρι Geisenfeld. Πρόσφερε στον άνδρα τη θέση του εργοδηγού, του πρώτου πλοιάρχου και του σχεδιαστή μιας νέας ζυθοποιίας. Αυτή ήταν η αρχή μιας μεγάλης αιτίας και οι ζυθοποιοί άρχισαν να παρασκευάζουν την πιο νόστιμη μπύρα.

Μονοπώλιο σίτου μπύρας

Με την πάροδο του χρόνου, το ζυθοποιείο του Δούκα Γουίλιαμ του Ευσεβούς κληρονόμησε ο γιος του Μαξιμιλιανός Α', του οποίου οι γεύσεις μπύρας διέφεραν από αυτές του πατέρα του. Ο Μαξιμιλιανός δεν του άρεσε το σκούρο βαρύ ποτό που ήταν τόσο δημοφιλές τότε. Δεδομένου ότι ήταν εξαιρετικός γκουρμέ και πονηρός σε θέματα μάρκετινγκ και οικονομικών, έκανε γρήγορα φασαρία και εισήγαγε το μονοπώλιο στην παραγωγή μπύρας σταρένιο. Έτσι, απαγορεύτηκε σε όλες τις ιδιωτικές ζυθοποιίες να παρασκευάζουν αφρώδες οινόπνευμα σίτου και η δουκική ζυθοποιία του εξασφάλισε μονοπωλιακή θέση. Ο νεαρός δούκας απέκτησε μια επιπλέον οικονομική πηγή παράγοντας μπύραHofbrau.

Νέο ζυθοποιείο

Μια ωραία μέρα, ο Μαξιμιλιανός έμαθε ότι η σταρένια μπύρα του ήταν δημοφιλής. Και αυτή η δημοτικότητα είναι τόσο μεγάλη που η παραγωγή που βρίσκεται στην παλιά αυλή δεν είναι πλέον σε θέση να αντιμετωπίσει όλες τις εισερχόμενες παραγγελίες. Η ζυθοποιία της αυλής του Δουκάτου παρήγαγε 1444 εκατόλιτρα μπύρας το 1605, η οποία ήταν εξαιρετικά μεγάλη εκείνη την εποχή. Η Maximilian αποφασίζει να χτίσει μια νέα ζυθοποιία στην πλατεία Marienplatz του Μονάχου, όπου βρίσκεται ακόμα και σήμερα.

Από το 1610, η μπύρα Hofbräu επιτρέπεται να πωλείται όχι μόνο σε ευγενείς ανθρώπους, αλλά και στον γενικό πληθυσμό. Έτσι το αφρώδες ποτό με αυτό το εμπορικό σήμα αρχίζει να κατακτά τον κόσμο. Μια τέτοια πολυτέλεια έγινε διαθέσιμη λόγω του γεγονότος ότι ο Maximilian χρειαζόταν χρήματα για να χτίσει μια νέα επιχείρηση. Ο Δούκας συνειδητοποίησε πόσες δυνατότητες είχε το προϊόν του και αποφάσισε να κάνει αυτό που έγινε κρυφά και έτσι, μια επίσημη επιχείρηση. Δηλαδή, να πουλήσει μπύρα στον γενικό πληθυσμό όχι «κάτω από τον πάγκο», αλλά νόμιμα.

Σύγχρονη επιλογή μπύρας από το Μόναχο

Η πιο νόστιμη μπύρα HB σήμερα έχει την ακόλουθη ποικιλία:

• Hofbräu Original είναι ένα πολύ κοινό ποτό στο Μόναχο και όχι μόνο.
• Hofbräu Dunkel είναι η πρώτη μπύρα που παράγεται από τη ζυθοποιία Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") είναι μια αφιλτράριστη μπύρα lager σίτου που έχει υποστεί ζύμωση. Περιέχει 5,1% αλκοόλ. "Hofbräuhaus"Για δύο αιώνες στη Βαυαρία, είχε το αποκλειστικό δικαίωμα να παρασκευάζει ένα μεθυστικό ποτό από σιτάρι. Αυτή η ποικιλία έχει ένα λεπτό άρωμα μαγιάς και μια αφρώδη κρέμα.
• Hofbräu Schwarze Weisse είναι ένα κορυφαίο σκουρόχρωμο ποτό από σιτάρι που έχει υποστεί ζύμωση.
• Hofbräu Weisse leicht είναι μια απαλή μπύρα με τυπική γεύση σιταριού.
• Hofbräu Maibock – υπάρχει μια ενδιαφέρουσα παράδοση σχετικά με αυτήν την ποικιλία: συνηθίζεται να ανοίγετε το πρώτο βαρέλι με ένα τέτοιο ποτό την τελευταία εβδομάδα του δεύτερου ανοιξιάτικου μήνα στο Hofbräuhaus.
• Hofbräu Η Oktoberfestbier είναι μια εορταστική χλωμή μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση στο κάτω μέρος με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 6,3%.

Hofbräu Πρωτότυπο

Δεδομένου ότι το πιο διάσημο ποτό από τη σειρά HB είναι η μπύρα Hofbrau Original, θα ήθελα να σας πω λίγα περισσότερα για αυτήν. Αυτό είναι το ελαφρύ λυκίσκο του Μονάχου που έχει υποστεί ζύμωση στον πυθμένα. Έχει μια κρεμώδη, ελαφρώς βυνώδη γεύση με ήπια πικράδα λυκίσκου.

Το "Hofbräu Original" περιέχει 5,1% αλκοόλ και η πυκνότητά του φτάνει τους 11,75 βαθμούς. Το ποτό έχει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση. Το άρωμά του έχει μια νότα γαρίφαλου με νότες φρούτων-λεμονιού.

Δώρο στον κόσμο

Η Hofbräu είναι η μπύρα που χάρισε στον κόσμο το εξαιρετικά δημοφιλές φεστιβάλ Oktoberfest. Το 1810, ο διάδοχος του θρόνου Λουδοβίκου της Βαυαρίας, διάδοχος του ιδρυτή του Hofbräuhaus, παντρεύτηκε την Τερέζα του Saxe-Hildburghaus. Προς τιμή του γάμου τους, διοργανώθηκαν ιπποδρομίες, οι οποίες αυτή την περίοδο είναι ήδη λίγοξεχασμένος. Η εκδήλωση έλαβε χώρα στο Theresienwiesen.

Οι αγώνες συνοδεύτηκαν από γλέντια, διανομή μεζέδων και μπύρας. Άρεσε τόσο πολύ στον κόσμο που αποφασίστηκε να διοργανώνονται τέτοιες εκδηλώσεις κάθε χρόνο. Αργότερα ξαναγεννήθηκαν στο περίφημο Oktoberfest.