Εστιατόριο "Chicha" στη Μόσχα: διεύθυνση, κριτικές για την περουβιανή κουζίνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχετε ακούσει ποτέ για την περουβιανή κουζίνα; Εχεις δοκιμασει? Στη Μόσχα, υπάρχει η ευκαιρία να εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες αυτής της εξαιρετικής γαστρονομικής τάσης. Το εστιατόριο "Chicha" το παρουσιάζει σε όλους.

Έννοια

Μοντέρνο μέρος που πήρε το όνομά του από ένα δημοφιλές ποτό. Το Chicha πωλείται παντού στο Περού.

Τι κάνει αυτό το μέρος διαφορετικό από άλλα; Το γεγονός ότι για πρώτη φορά στην πρωτεύουσα όλοι οι τομείς της περουβιανής κουζίνας συγκεντρώνονται σε ένα μενού. Το εστιατόριο "Chicha" βρίσκεται στο κέντρο της πρωτεύουσας, αλλά μόνο αφού ξεπεράσουν το κατώφλι του, οι επισκέπτες βρίσκονται αμέσως στη ζεστή και συναισθηματική Λατινική Αμερική.

Η επώνυμη σεφ ταξίδεψε προσωπικά στο Περού και πέρασε ένα μήνα εκεί προκειμένου να μελετήσει τις ιδιαιτερότητες της περουβιανής κουζίνας στην πατρίδα της. Και μετά επισκέφτηκε μερικά από τα πιο μοντέρνα εστιατόρια με αυτή την κουζίνα στο Λονδίνο. Χάρη σε αυτή την προσέγγιση, κατάφερε να ενσωματώσει την ιδέα αξιόπιστα και ειλικρινά. Ο σεφ που είναι υπεύθυνος για τα πιάτα γιαπωνέζων μεταναστών εκπαιδεύτηκε στη Λίμα.

Υπάρχει επίσης κάτι ασυνήθιστο στην οργάνωση του χώρου. Αυτό είναι ένα εστιατόριο με ανοιχτή κουζίνα και ευρύχωρη καλοκαιρινή βεράντα.

Όλα αυτά οδήγησαν στο γεγονός ότι τα βράδια πρακτικά δεν υπάρχουνδωρεάν θέσεις, επομένως τα τραπέζια πρέπει να γίνουν εκ των προτέρων. Ακόμη και με μικρή καθυστέρηση, η κράτηση ακυρώνεται και η θέση δίνεται σε άλλους επισκέπτες.

Το εστιατόριο Chicha στη Μόσχα είναι έργο του Boris Zarkov, ο Vladimir Mukhin είναι ο σεφ. Οι κάτοικοι της πρωτεύουσας τους γνωρίζουν από το έργο White Rabbit.

Κουζίνα

Το μενού μοιάζει περισσότερο με βιβλίο μαγειρικής, με πιάτα οργανωμένα σε ξεχωριστά κεφάλαια. Αν μιλάμε για την κλασική περουβιανή κουζίνα, τότε υπάρχουν τρεις κύριοι τομείς σε αυτήν:

• Nikkei είναι η γαστρονομική παράδοση των μεταναστών από την Ιαπωνία.
• Η Chifa είναι μια κατεύθυνση γαστρονομίας που δημιουργήθηκε από μετανάστες από την Κίνα.
• Creole είναι η κληρονομιά των Ισπανών κατακτητών.

Κάθε γεγονός στην ιστορία του Περού έχει αφήσει το σημάδι του στις γαστρονομικές παραδόσεις αυτής της χώρας.

Το Chicha είναι ένα εστιατόριο περουβιανής κουζίνας, επομένως το μενού είναι λίγο τρομακτικό με πληθώρα ακατανόητων λέξεων: "tiradito", "s altado", "tostaditos", αλλά όλα ακούγονται γοητευτικά.

Τα κρεολικά πιάτα είναι ceviche, causa casserole, cazuela πηχτή σούπα. Τα Nikkei είναι πιάτα που παρασκευάζονται από ψάρια με την προσθήκη φρούτων, λαχανικών και ειδικών μπαχαρικών. Το Chifa είναι τηγανητό ρύζι, wontons σε μια λεπτή ζύμη από ρυζάλευρο. Οι ινδικές γαστρονομικές ρίζες έχουν πατάτες, καλαμπόκι, καυτερές πιπεριές, φρέσκο ψάρι.

Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν cheesecake γλυκοπατάτας με φρούτα του πάθους, καλαμποκόπιτα με παγωτό καρύδας και λάιμ και καραμέλες τρούφας τσίλι. Όλα είναι απίστευτα νόστιμα.

Το Chicha είναι ένα περουβιανό εστιατόριο που σερβίρει πιάταδεν έχουν αντιγραφεί, θα ήταν πολύ βαρετό, περνούν από το μοναδικό όραμα του σεφ και καρυκεύονται με εξαιρετική τεχνική εκτέλεσης.

Μπάρ

Η συλλογή ποτών στο μπαρ έχει σχεδιαστεί για να ξεδιψάσει όχι μόνο τους καλεσμένους, αλλά και την περιέργειά τους. Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για περουβιανά κοκτέιλ, που παρασκευάζονται σύμφωνα με κλασικές συνταγές και δημιουργήθηκαν ως αποτέλεσμα τολμηρών πειραμάτων.

Υπάρχουν τόσα πολλά ασυνήθιστα πράγματα εδώ! Για παράδειγμα, ένα φωτεινό πράσινο κοκτέιλ φτιαγμένο από γκουαράνα και φύλλα κόκας. Ήταν αυτά τα φυτά που κάποτε χρησιμοποιούσαν οι Ινδοί ως ενεργειακά ποτά.

Το ακόλουθο μοναδικό μείγμα είναι γνωστό από την εποχή της Αυτοκρατορίας των Ίνκας: chicha καλαμποκιού, ροζ κόνδυλοι ulluco και βότκα από σταφύλι pisco - απίστευτα τονωτικό.

Το κοκτέιλ, γνωστό ως ο εθνικός θησαυρός της χώρας, μπορείτε να το δοκιμάσετε σε πολλές πρωτότυπες παραλλαγές. Αυτό το ρόφημα ονομάζεται πίσκο ξινό.

Η λίστα κρασιών του εστιατορίου είναι αρκετά πλούσια, περιέχει μια υπέροχη συλλογή κρασιών από τη Χιλή, την Αργεντινή, τη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, την Ισπανία και άλλες χώρες. Διατίθενται σαμπάνια και αφρώδη κρασιά.

Το να δοκιμάσετε όλα τα καταπληκτικά φαγητά και ποτά ταυτόχρονα είναι απλά αδύνατο. Αυτό σημαίνει ότι το εστιατόριο Chicha θα πρέπει προφανώς να το επισκεφτείτε περισσότερες από μία φορές.

Εσωτερικό

Γενικά, η ατμόσφαιρα μπορεί να ονομαστεί συνοπτική. Ευρύχωρα άνετα δωμάτια, απαλοί καναπέδες και πολυθρόνες, ζεστά χρώματα και πολύ φυσικό ξύλο στη διακόσμηση, μεγάλα παράθυρα και ευχάριστο φως. Η ατμόσφαιρα δίνεται από ασυνήθιστες εσωτερικές λεπτομέρειες: πίνακες ζωγραφικής, ζωντανά φυτά, ντουλάπια γιακρασιά, μικρά ειδώλια, κορμοί δέντρων βαμμένοι με λαμπερή μπογιά. Θέλω να κοιτάξω κάθε λεπτομέρεια, να τη μελετήσω, δημιουργούν μια πολύ ιδιαίτερη διάθεση.

Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν ένα μέρος για τον εαυτό τους κοντά στην ανοιχτή κουζίνα, σε τραπέζια σε ένα ζεστό δωμάτιο, κοντά στο μπαρ ή στην καλοκαιρινή βεράντα.

Η μουσική συμπληρώνει καλά την ατμόσφαιρα, αλλά δεν είναι αρκετά δυνατή για να κάνει τη συνομιλία άνετη χωρίς να υψώνετε τη φωνή σας ή να ζορίζετε τα αυτιά σας.

Εστιατόριο "Chicha": κριτικές

Στη δημοφιλή διαδικτυακή πηγή "Tripadvisor", όπου οι επισκέπτες αφήνουν κριτικές για καφέ και εστιατόρια, αυτό το ίδρυμα έλαβε μια αρκετά υψηλή βαθμολογία - τέσσερις βαθμούς. Οι επισκέπτες επαινούν την ήρεμη, γαλήνια ατμόσφαιρα, θεωρούν αποδεκτή την τιμολογιακή πολιτική για ένα εστιατόριο αυτού του επιπέδου.

Όσο για την κουζίνα, μια σειρά από πιάτα φαίνονται νόστιμα, κάποιοι λένε ότι το φαγητό εδώ δεν είναι για όλους. Οι επισκέπτες επαινούν το φιλικό και χαρούμενο προσωπικό, σημειώνουν την εντυπωσιακή παρουσίαση των πιάτων.

Αυτό το μέρος προτείνεται σε όσους είναι έτοιμοι να τολμήσουν να πειραματιστούν. Ωστόσο, ορισμένοι καλεσμένοι είναι λίγο απογοητευμένοι με το εσωτερικό, καθώς περίμεναν να δουν κάτι πιο εξωτικό και επίσης να σχολιάσουν το μέγεθος της μερίδας.

Διεύθυνση εστιατορίου

Το εστιατόριο "Chicha" βρίσκεται στη διεύθυνση: Moscow, Novinsky Boulevard, 31. Αυτό είναι το Novinsky Passage Trade Center. Αριθμός τηλεφώνου +7 495 725 2579. Οι πλησιέστεροι σταθμοί του μετρό είναι Barrikadnaya και Krasnopresnenskaya.

Για όσους προτιμούν να χρησιμοποιούν τα μέσα μεταφοράς τους, υπάρχει άνετος χώρος στάθμευσης δίπλα στο κτίριο του TDC.

Μπορείτε να κλείσετε τραπέζι μέσω μιας βολικής φόρμας που έχει αναρτηθεί στον ιστότοπο του εστιατορίου ή καλώντας τον αριθμό τηλεφώνου που αναφέρεται παραπάνω.

Το εστιατόριο Chicha στη Μόσχα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για ένα ρομαντικό ραντεβού, συνάντηση με φίλους ή μια ευχάριστη οικογενειακή βραδιά.