Μαγειρικά ρολά με κόκκινο ψάρι: συνταγές και φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ψωμάκια με κόκκινο ψάρι είναι το γαστρονομικό αγαπημένο εκατομμυρίων καλοφαγάδων από όλο τον κόσμο. Δεν είναι περίεργο, γιατί αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο είναι αρκετά εύκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά δίαιτας είναι εξαιρετικά θρεπτική.

Σούσι με σολομό, αβοκάντο και αγγούρι

Χρησιμοποιήστε κονσέρβα σολομού, αβοκάντο, καρότο και αγγούρι για να δημιουργήσετε αυτές τις νόστιμες λιχουδιές ιαπωνικού στιλ. Πώς φτιάχνετε λοιπόν κλασικά ρολά κόκκινου ψαριού;

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 220g ρύζι σούσι;
• 105g κονσέρβα ψαριού;
• 30ml ξύδι ρυζιού;
• 4 φύλλα nori;
• 1 καρότο;
• 1/2 αβοκάντο;
• 1/2 αγγούρι.

Κόψτε το αγγούρι, το ψάρι και το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες. τρίψτε τα καρότα. Βράζουμε τα δημητριακά σε βραστό νερό για 12-16 λεπτά, αφήνουμε για 5-8 λεπτά. Τοποθετήστε το βρασμένο ρύζι και το ξύδι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά για να μην κολλήσουν οι κόκκοι.

Τοποθετήστε 1 φύλλο nori, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω, σε ένα χαλάκι σούσι και με βρεγμένα χέρια απλώστε το μείγμα του ρυζιού γύρω από το nori. Τοποθετήστε το αβοκάντοκατά μήκος της άκρης που βλέπεις. Τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα υλικά. Τυλίξτε σφιχτά, κόψτε το ρολό σε συμμετρικές φέτες.

Ορεκτική κρούστα σολομού

Τι να μαγειρέψετε για ένα εορταστικό δείπνο; Τα ψωμάκια με κόκκινο ψάρι είναι ένα απλό και υγιεινό σνακ που σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η διαιτητική λιχουδιά θα ταιριάζει επίσης αρμονικά στην καθημερινή διατροφή των λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 150g φιλέτο σολομού;
• 120g μαγειρεμένο ρύζι;
• 3 γαρίδες tempura;
• 1/2 αγγούρι;
• 1 φύλλο nori.

Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μακρόστενα κομμάτια. Απλώστε το φύλλο nori σε ένα ξύλο κοπής. Διπλώστε το στη μέση και πιέστε ελαφρά το δάχτυλό σας κατά μήκος της ραφής. «Ανοίξτε» ξανά το nori, με τη λάμα ενός μαχαιριού, κόψτε προσεκτικά κατά μήκος της ραφής, χωρίζοντας τα δύο μισά. Αποθηκεύστε το άλλο μισό.

Απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα πάνω από το φύλλο nori, καλύπτοντας περίπου το ενενήντα τοις εκατό της επιφάνειας. Κρατήστε και τις δύο γωνίες μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας. Γυρίστε γρήγορα ολόκληρο το φύλλο nori πάνω στο χαλάκι από μπαμπού.

Βάζουμε γαρίδες στο κεντρικό μήκος του φύλλου. Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένο αγγούρι. Τυλίξτε το ρολό και αρχίστε να προσθέτετε τις φέτες σολομού κάθετα κατά μήκος της κορυφής. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη, πιέστε το ρολό. Στη συνέχεια κόψτε σε 5-6 ρολά.

"Philadelphia" - η εφεύρεση των Αμερικανών σεφ

Μαγειρέψτε ρολά με κόκκινο ψάρι και τυρί αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με κάτι απλό και διαιτητικό. θρυμματισμένο ρύζισυμπληρώνει τέλεια την υφή του μαλακού τυριού και του αβοκάντο.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 350g ωμός σολομός;
• 110g μαγειρεμένο ρύζι;
• 90g τυρί κρέμα;
• 60ml ξύδι ρυζιού;
• 1/2 αγγούρι, αβοκάντο;
• 1 φύλλο nori.

Μαγειρέψτε το ρύζι σούσι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνδυάστε με ξύδι. Κόβουμε το nori στα δύο. Τοποθετήστε ένα χαλάκι από μπαμπού στην επιφάνεια εργασίας σας και καλύψτε με μεμβράνη. Βάλτε ρύζι στη βάση.

Γυρίστε το φύλλο έτσι ώστε το nori να είναι στραμμένο προς τα επάνω και το ρύζι να βρίσκεται στην πλαστική μεμβράνη. Αλείφουμε με τυρί στη μέση. Τοποθετήστε από πάνω φέτες αγγουριού και αβοκάντο. Ξεκινήστε να τυλίγετε το ρύζι "λουκάνικο".

Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε μεγάλα αλλά λεπτά κομμάτια. Στρώνουμε σε ένα παραλληλόγραμμο μεμβράνη, βάζουμε το ρολό στο κάτω μέρος. Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό, κόβουμε σε τακτοποιημένα ρολά.

Ασιατική κουζίνα στο σπίτι: ψωμάκια με κόκκινο ψάρι

Γιατί να αναζητήσετε ένα ιαπωνικό εστιατόριο όταν μπορείτε να φτιάξετε απίστευτα πικάντικο σούσι σολομού στο σπίτι; Ακόμη και οι επιλεκτικοί καλοφαγάδες θα λατρέψουν αυτή την αλμυρή λιχουδιά.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 300g μαγειρεμένο ρύζι;
• 140g κονσέρβα σολομού;
• 80g τριμμένα καρότα;
• 50 ml ελληνικό γιαούρτι;
• 1 φύλλο nori;
• wasabi, πράσινο κρεμμύδι.

Χτυπήστε το γιαούρτι, το wasabi και το ψάρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξαπλώστε πάνω από το χαλάκι από μπαμπούφιλμ, φύλλο nori. Απλώνουμε το βρασμένο ρύζι σε όλη την επιφάνεια των φυκιών. Στο κέντρο της «σύνθεσης» βάζουμε μια παστώδη γέμιση, καρότα ψιλοκομμένα. Τυλίγουμε προσεκτικά το ρολό, κομμένο σε 6 κομμάτια.

Εύκολη και νόστιμη συνταγή! Ρολό με κόκκινο ψάρι και ζύμη

Ναι, όχι μόνο τα ψάρια και τα αποξηραμένα φύκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τραγανή κρούστα για μελλοντικό σούσι. Τα ρολά με χρυσή κρούστα είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό για όσους δεν φοβούνται να πειραματιστούν στην κουζίνα.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 230 g φιλέτο σολομού (χωρίς πέτσα);
• 100g μαγειρεμένο ρύζι;
• 90g σουσάμι;
• 1 φύλλο παγωμένη λεπτή ζύμη;
• 1/2 αβοκάντο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Ξεδιπλώνουμε το φύλλο της ζύμης, το τυλίγουμε σε λεπτή στρώση, το κόβουμε στα δύο.
2. Κόβουμε το ψάρι κατά μήκος σε 5-7 κομμάτια. Αλείψτε ένα φύλλο ζύμης με θρυμματισμένο ρύζι και βάλτε από πάνω φέτες σολομού.
3. Ξεκινώντας με τη μακριά πλευρά σολομού, τυλίγουμε σε ρολό. τσιμπήστε τη ραφή για να σφραγίσετε καλά το τεμάχιο εργασίας.
4. Αρυκεύστε γενναιόδωρα με σουσάμι. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα ταψί, ψήστε για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
5. Κόψτε την έτοιμη λιχουδιά σε πολλά κομμάτια, διακοσμήστε κάθε ρολό με μια λεπτή φέτα αποφλοιωμένο αβοκάντο.

Σερβίρετε ρολά κόκκινου ψαριού στη σανίδα για ένα αυθεντικό ιαπωνικό γεύμα. Μην ξεχνάτε τα συμπληρώματα! Το σούσι, κατά κανόνα, συμπληρώνεται με ζεστό wasabi, σάλτσα σόγιας και τουρσίτζίντζερ.