Μοσχαρίσιο βραστό: θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Το μοσχαράκι είναι ένα πολύ ζουμερό, απαλό και τρυφερό κρέας. Επιπλέον, περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Λόγω της λεπτής γεύσης και της δομής του, το μοσχαρίσιο κρέας συνήθως χαρακτηρίζεται ως λιχουδιά και χρησιμοποιείται στον τομέα της διατροφής.

Σήμερα θα σας πούμε για το πώς να μαγειρέψετε βραστό μοσχαρίσιο κρέας, τι περιέχει η σύνθεσή του, καθώς και για τις ευεργετικές ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν, να βράζουν και να μαγειρεύουν μοσχαράκι με διάφορα μπαχαρικά και συνοδευτικά.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το είδος κρέατος περιέχει τις ακόλουθες ουσίες και συστατικά:

• πρωτεΐνες;
• λίπη;
• βιταμίνες Β;
• φθόριο;
• χαλκός;
• υψηλή σε ιώδιο;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• μαγνήσιο και ούτω καθεξής.

Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το μοσχαρίσιο κρέας είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι κύριες θετικές ιδιότητες ενός τέτοιου προϊόντος περιλαμβάνουν:

• γρήγορη και εύκολη απορρόφηση από τον οργανισμό μας;
• βελτίωσηγαστρεντερικός σωλήνας;
• διέγερση αιμοποιητικών διεργασιών;
• αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση σε ολόκληρο το σώμα.

Εξάλλου, το μοσχαρίσιο κρέας περιέχει πολύ λιγότερη χοληστερόλη από το βοδινό ή το αρνί. Πολλοί γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα στα άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους. Το μοσχαρίσιο κρέας βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής και δρα προληπτικά στην καταπολέμηση της ουρολιθίασης.

Θερμίδες βραστό μοσχαρίσιο κρέας ανά 100 γραμμάρια

Έχοντας ασχοληθεί με τη σύνθεση και τις χρήσιμες ιδιότητες, μπορούμε να περάσουμε στην ενεργειακή αξία του βρασμένου μοσχαριού.

Θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού πιάτου:

• πρωτεΐνες - 30,7 γραμμάρια;
• λίπη - 0,9 γραμμάρια;
• θερμίδες - 131 kcal.

Το προϊόν δεν περιέχει υδατάνθρακες. Λόγω της τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας σάς επιτρέπει να κορεστείτε το σώμα, να λάβετε την απαραίτητη ποσότητα μετάλλων και βιταμινών, αλλά ταυτόχρονα να μην βλάψετε τη σιλουέτα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας;

Πριν αγοράσετε μοσχαρίσιο κρέας, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε το χρώμα του προϊόντος. Το καλό και ποιοτικό κρέας έχει πάντα μια απαλή ροζ απόχρωση. Επιθεωρήστε επίσης προσεκτικά το κομμάτι του μοσχαριού για τυχόν καφέ κηλίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν βρίσκεται στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ ή καταστήματος για αρκετό καιρό.

Βραστό άπαχο μοσχαράκι: θερμίδες καιτρόπος μαγειρέματος

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μοσχάρι - 900 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμάχιο;
• αλάτι;
• μαύρο μπαχάρι;
• δάφνη - δυο φύλλα;
• νερό;
• καρύκευμα για κρέας προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από τη μεμβράνη, να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό από βρωμιά και να στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας.
2. Στη συνέχεια κόψτε το μοσχαράκι σε κατά μήκος κομμάτια και τυλίξτε το σε μικρά ρολά.
3. Χρησιμοποιώντας ειδικές κλωστές ή σπάγκο, δένουμε τα ρολά που προκύπτουν και τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
4. Αφαιρέστε το φλοιό και το επάνω στρώμα από τη λάμπα.
5. Τώρα κόψτε το κρεμμύδι σε τέσσερα ίσα μέρη και προσθέστε το στο κρέας.
6. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε μεγάλους δακτυλίους πάχους έως 2 cm.
7. Ρίχνουμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε όλα τα υλικά με κρύο νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
8. Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα μπαχαρικά, αλάτι και βάζουμε τη δάφνη.
9. Μαγειρέψτε για μία ώρα μέχρι να μαλακώσει.

Το βραστό μοσχαρίσιο κρέας, που έχει 131 θερμίδες, ταιριάζει πολύ με ψητές πατάτες, δημητριακά και ζυμαρικά. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, κέτσαπ ή adjika. Οι έτοιμες σάλτσες σκόρδου και μανιταριών είναι κατάλληλες και για μοσχαρίσιο κρέας.

Αν προτιμάτε ένα πλούσιο και υγιεινό δείπνο, είναι καλύτερο να σταματήσετε στο βραστό μοσχαρίσιο κρέας καιελαφριά σαλάτα λαχανικών ντυμένη με ελαιόλαδο ή σταφύλι.