Dorado: θερμίδες, θρεπτική αξία, γεύση και συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Dorado είναι ένα σχετικά νέο ψάρι που έχει μπει ενεργά στη διατροφή πολλών. Είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό. Συχνά χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια δίαιτας. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του dorado είναι αρκετά χαμηλή. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από το dorado, σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Συχνά συνδυάζεται με λεμόνι ή το χυμό του.

Διατροφική αξία ψαριού

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του dorado ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 96 χιλιοθερμίδες. Μιλάμε φυσικά για το ακατέργαστο προϊόν. Σε τελική μορφή, αυτό το σχήμα θα αλλάξει. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν περιέχει πολλή πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου το 86 τοις εκατό, το υπόλοιπο είναι λίπος.

Το Το Dorado αποκαλείται επίσης συχνά χρυσό ψάρι ή δελφίνι. Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια Σπάροφ. Έχει και το παρατσούκλι "Seafish". Η σάρκα του Dorado είναι ελαφριά, μερικές φορές ροζ χρώματος, αρκετά τρυφερή και ζουμερή. Δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του κατά το μαγείρεμα. Τα ίδια τα ψάρια είναι συνήθως μικρά, επομένως ψήνονται ολόκληρα.

Όφελος του dorado

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του dorado είναι χαμηλή. Υπάρχει όμως κάποιο όφελος από αυτό; Φυσικά. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο. Ενδείκνυται για άτομα με προβλήματα θυρεοειδούς. Το ιώδιο βοηθά επίσης τα μικρά παιδιά να επικεντρωθούν σε κάτι.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β. Είναι εξαιρετικά χρήσιμες για τους κατοίκους των πόλεων. Αυτές οι βιταμίνες είναι που επιτρέπουν την αποκατάσταση του νευρικού συστήματος. Αξίζει να σημειωθεί η παρουσία σεληνίου. Αυτό το μικροστοιχείο βοηθά στην καταπολέμηση των αρνητικών επιπτώσεων του εξωτερικού περιβάλλοντος. Το Dorado περιέχει επίσης ασβέστιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και επίσης ωμέγα - 3.

Αντενδείξεις

Το Το Dorado είναι ένα αρκετά μη αλλεργιογόνο προϊόν, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων. Αξίζει επίσης να περιοριστεί η κατανάλωση ψαριών για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στα θαλασσινά.

Λόγω της παρουσίας μικρών οστών, δεν συνιστάται να δίνετε ψάρια σε μικρά παιδιά. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε φρέσκο ψάρι, με ελαστική σάρκα, καθαρά βράγχια και καθαρά μάτια.

Dorado στο φούρνο με μπαχαρικά

Θερμίδες dorado σε αλουμινόχαρτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι 109 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• ένα ψάρι;
• ένα λεμόνι;
• 20 ml ελαιόλαδο;
• λίγο αλάτι;
• 40 γραμμάρια βασιλικού;
• λίγο μαύρο πιπέρι.

Σαν συνοδευτικό για ψάρια, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά ή να ψήσετε πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε το dorado στο φούρνο

Το ψάρι πρέπει να καθαριστεί, να ανοίξει και να πλυθεί από μέσα, αφαιρώντας όλα τα εσωτερικά του. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Πάρτε αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε το μισό μεγάλο φύλλο με ελαιόλαδο. Στρώνουμε το ψάρι, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, τρίβουμε με τα υπολείμματα του ελαιολάδου.

Το λεμόνι πλένεται, κόβεται στα δύο. Ο χυμός στύβεται από το ένα. Το δεύτερο κόβεται σε φέτες, αρκετά λεπτές.

Πασπαλίζουμε με χυμό το ψάρι. Οι φέτες συνδυάζονται με ένα μάτσο βασιλικό και τοποθετούνται στην κοιλιά του ψαριού. Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το για περίπου είκοσι πέντε λεπτά. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.

Dorado με αποξηραμένο βασιλικό

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 γραμμάρια ψαριού;
• 20 γραμμάρια λεμόνι;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός;
• όσο αποξηραμένο θυμάρι;
• λίγο αλάτι.

Θερμίδες dorado στο φούρνο είναι 112 kilocalories ανά μερίδα εκατό γραμμαρίων.

Μαγειρεύοντας νόστιμα γεύματα

Πρώτα, πλένουν τα ψάρια, αφαιρούν τα βράγχια. Κάντε τομές στο σφάγιο. Το λάδι χύνεται σε ένα μπολ, προστίθενται και τα δύο είδη αποξηραμένων βοτάνων. Το σκόρδο καθαρίζεται και περνά από πρέσα ή τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στο λάδι. Το αρωματικό μείγμα ανακατεύεται καλά.

Απλώνεται περγαμηνή στον πάτο του ταψιού, το ψάρι τρίβεται με αλάτι και μυρωδάτο λάδι με μπαχαρικά. Τοποθετήστε τα ψάρια σε περγαμηνή. Λεμόνικομμένο σε μισούς δακτυλίους. Οι φέτες μπαίνουν σε κοψίματα στο σφάγιο του ψαριού.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Ψήστε για είκοσι λεπτά.

Νόστιμο ψάρι στη σχάρα

Για να μαγειρέψετε τρυφερό ψάρι, πρέπει να πάρετε:

• 350 γραμμάρια dorado;
• 30 γραμμάρια λεμόνι;
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι;
• λίγο αποξηραμένο δεντρολίβανο;
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, μπορείτε να αλείψετε τη σχάρα με αυτό.

Οι θερμίδες ψητό dorado είναι χαμηλές. Μόνο περίπου εκατό χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να ψήσετε πατάτες ή να μαγειρέψετε δημητριακά. Στην τελευταία περίπτωση, το σώμα θα λάβει τόσο πρωτεΐνες όσο και υδατάνθρακες.

Μαγείρεμα ψαριού: περιγραφή συνταγής

Το ψάρι επεξεργάζεται, πλένεται και στεγνώνει πριν το μαγείρεμα. Τώρα το dorado πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε το με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και αφήστε το για μερικές ώρες.

Η σχάρα αλείφεται με φυτικό λάδι για να μην κολλάει το ψάρι. Στρώνουμε το ψάρι, το αναποδογυρίζουμε περιοδικά. Περιμένοντας να γίνει κόκκινο. Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ψαριού dorado είναι χαμηλή, συχνά αντικαθίσταται με χοιρινά σουβλάκια γνωστά σε πολλούς. Άλλωστε το μαγείρεμα του στη φύση είναι πολύ απλό! Και αν η ζέστη είναι υψηλή, τότε γρήγορα.

Πολύ εύκολη συνταγή ψαριού στον ατμό

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• ένα ψάρι;
• μισό λεμόνι;
• λίγος άνηθος;
• δυο κλαδάκιαμαϊντανός;
• μισό κρεμμύδι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Θερμίδες ζευγαρωμένο dorado περίπου 90 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Πρώτα επεξεργάζονται το ψάρι, δηλαδή το καθαρίζουν, το πλένουν, ανοίγουν την κοιλιά, αφαιρούν όλο το εσωτερικό του.

Στη σχάρα του διπλού λέβητα πρέπει να βάλετε ένα τέταρτο λεμονιού κομμένο σε κύκλους, κλωνάρια μαϊντανού. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ροδέλες, τοποθετούνται επίσης σε μια σχάρα.

Το ψάρι αλατοπιπερώνεται. Ένα κλαδάκι άνηθο και τα υπολείμματα ενός λεμονιού τοποθετούνται στην κοιλιά. Βάζουμε το ψάρι σε διπλό μπολ και πασπαλίζουμε με τα υπολείμματα του ψιλοκομμένου άνηθου από πάνω. Όλα μαγειρεύονται στον ατμό για δεκαπέντε λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού, γι' αυτό ελέγχετε περιοδικά.

Κοκκινιστό ψάρι σε λευκό κρασί

Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 800 γραμμάρια dorado;
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• ποτήρι λευκό κρασί;
• διακόσια ml νερού;
• λίγο φρέσκο δεντρολίβανο και λεμόνι;
• αλάτι για γεύση.

Το ψάρι καθαρίζεται, πλένεται, κόβεται σε κομμάτια. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τις φέτες για δύο λεπτά από κάθε πλευρά. Ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για τρία λεπτά, ενώ σκεπάζετε με ένα καπάκι.

Αφού στραγγίσει ο ζωμός και προσθέστε κρασί και δεντρολίβανο στο ψάρι. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Το έτοιμο ψάρι σερβίρεται ζεστό, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και ποτίζεται με ζωμό.

Το Το Dorado δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό ψάρι. Περιέχει πολλάιώδιο και σελήνιο. Το Dorado είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Συχνά παρασκευάζεται από όσους κάνουν δίαιτες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του dorado είναι χαμηλή. Είναι αξιοσημείωτο ότι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους χωρίς να αυξηθεί η περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Για παράδειγμα, ψήστε στο φούρνο με μπαχαρικά, ατμό, γκριλ. Ως συνοδευτικό για τα ψάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά, φρέσκα λαχανικά και ψητές πατάτες.