Πώς να μαγειρεύετε ψητό κατσαρόλας στο φούρνο: νόστιμες συνταγές, υλικά, συμβουλές και κόλπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψητό στο φούρνο είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός γνωστών προϊόντων. Αν ψήσετε ένα πιάτο σε κατσαρόλες, μπορείτε να νιώσετε την πληρότητα της γεύσης. Πράγματι, σε τέτοια πιάτα τα υλικά μαραίνονται στον ίδιο τους τον χυμό. Πώς να μαγειρέψετε ψητό κατσαρόλας στο φούρνο; Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με λαχανικά, μανιτάρια, διαφορετικά είδη κρέατος. Πολλά εξαρτώνται από την αναλογία των συστατικών.

Ψητό χοιρινό και λαχανικά

Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε επιπλέον συνοδευτικό ή σάλτσες για αυτήν. Το ψητό σε κατσαρόλες στο φούρνο στο σπίτι είναι τρυφερό και αρωματικό. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• οκτώ κόνδυλοι πατάτας;
• 100 γραμμάρια λαρδί;
• 500 γραμμάρια χοιρινό;
• δύο κρεμμύδια;
• ζεύγος καρότα;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό;
• μερικά φύλλα δάφνης;
• λίγο μαγειρικό λάδι;
• δύο φλιτζάνια ζωμό;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετεάλλα μπαχαρικά, για παράδειγμα, μπαχάρι ή ξηρό γαρύφαλλο. Οι καυτερές πιπεριές ή η ζίρα ταιριάζουν επίσης με χοιρινό.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό κατσαρόλας στο φούρνο;

Το Το Salo κόβεται σε μικρά κομμάτια. Απλώνουμε σε στεγνό τηγάνι, ζεσταίνουμε να λιώσει το λίπος. Αφαιρέστε τις φλούδες από το τηγάνι. Προσθέστε το χοιρινό, κομμένο εκ των προτέρων σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας για περίπου δέκα λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα κομμάτια για ομοιόμορφο τηγάνισμα. Ελαφρώς αλατισμένο.

Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, τα κρεμμύδια και τα καρότα επίσης. Το τελευταίο λαχανικό κόβεται στη γεύση, για παράδειγμα, φέτες, κύβους ή λεπτά μπαστουνάκια.

Το κρέας αφαιρείται από το τηγάνι. Τηγανίζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε λίπος για περίπου είκοσι λεπτά. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στις πατάτες, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Τώρα πρέπει να τακτοποιήσουμε τα υλικά. Στο κάτω μέρος τοποθετείται ένα στρώμα λαχανικών και πάνω τους τοποθετείται κρέας. Στοίβουμε φύλλο δάφνης, μπαχαρικά, σκεπάζουμε με λαχανικά. Μπορείτε να βάλετε και μερικά κρακουλίσματα. Ρίχνουμε μέσα περίπου μισό φλιτζάνι ζωμό. Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκόβεται, πασπαλίζεται σε κάθε κατσαρόλα.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό στην κατσαρόλα; Το πιάτο διατηρείται στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Περιοδικά αξίζει να ελέγχετε το ψητό για ψητό. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές, όπως το κρέας. Όταν είναι έτοιμα τα υλικά, ψιλοκόβουμε και τα δύο είδη χόρτων και τα πασπαλίζουμε στο πιάτο. Στάλθηκε ξανά στο φούρνο, αλλά για πέντε λεπτά. Το ψητό στο φούρνο σε κατσαρόλες με χοιρινό είναι πολύ μυρωδάτο!

Ψητό με καπάκι τυριού

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του τυριού. Μετά από όλα, το πιάτο έχει μια αρωματική και ορεκτική κρούστα από αυτό το προϊόν. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν αυξάνεται πολύ. Για ένα ζουμερό ψητό στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 γραμμάρια κρέατος;
• η ίδια ποσότητα πατάτας;
• 40 γραμμάρια βούτυρο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα μικρό καρότο;
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 150 ml γάλα;
• τρεις κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε κέτσαπ;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αυτή η συνταγή είναι για δύο κατσαρόλες χωρητικότητας περίπου 900 ml. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκα βότανα για το σερβίρισμα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές μικρότερες γλάστρες ή μία μεγάλη.

Ψητά μαγειρικής

Πώς να μαγειρέψετε ψητό κατσαρόλας στο φούρνο; Το χοιρινό πλένεται, στεγνώνει και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τα λαχανικά καθαρίζονται. Οι πατάτες κόβονται σε μέτρια κομμάτια, τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Είναι καλύτερα να κόψετε το κρεμμύδι σε λεπτές λεπτές φέτες.

Ανακατεύουμε χωριστά το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε κέτσαπ.

Το κρέας τοποθετείται στον πάτο της κατσαρόλας, οι πατάτες. Ένα κομμάτι βούτυρο τοποθετείται σε αυτό το λαχανικό, καλυμμένο με κρεμμύδια. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα καρότων, πρέπει να το ισοπεδώσετε με ένα κουτάλι. Όλα περιχύνονται με μια σάλτσα με βάση το γάλα και την κέτσαπ. Στείλτε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο,αφού το ανάψετε διακόσιες μοίρες. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα μετά τη θέρμανση.

Το τυρί τρίβεται χοντρό, πασπαλίζεται με ψητό σε κατσαρόλες με πατάτες. Μετά από αυτό, διατηρούν το πιάτο στο φούρνο για άλλα είκοσι λεπτά.

Νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αυτή η επιλογή ψητού θα αρέσει σε όσους αγαπούν το λευκό κρέας κοτόπουλου σε συνδυασμό με μανιτάρια. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να πάρετε ένα είδος ζουλιέν, αλλά με λαχανικά, που κάνει το πιάτο πιο χορταστικό. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• τέσσερις πατάτες;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• ένα καρότο;
• έξι κουταλιές της σούπας κρέμα;
• λίγο μαύρο πιπέρι και κάρυ;
• ένα μάτσο οποιοδήποτε πράσινο.

Αυτή η παραλλαγή κατσαρόλας κοτόπουλου αποτελεί ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Όσοι δεν τρώνε κόκκινο κρέας μπορούν με ασφάλεια να συμπεριλάβουν αυτή τη συνταγή στη διατροφή τους.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτα, τα φιλέτα πλένονται και στη συνέχεια στεγνώνονται με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το στήθος, αλλά και το φιλέτο των μηρών.

Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, πλένεται και στη συνέχεια κόβεται σε μισούς δακτυλίους και αρκετά λεπτά. Τα μανιτάρια πλένονται και μετά κόβονται σε λεπτές πλάκες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Απλώνουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αφού προσθέσετε μανιτάρια,σιγοβράζουμε και τα δύο υλικά για άλλα πέντε λεπτά. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Για τη σάλτσα, χρειάζεστε 400 ml βραστό νερό, η κρέμα διαλύεται σε αυτό, προστίθενται καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά. Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.

Οι πατάτες τοποθετούνται σε γλάστρες, το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, τα καρότα. Ρίξτε περίπου τα δύο τρίτα της σάλτσας. Γεμισμένο με τυρί.

Αφού κλείσουν οι γλάστρες με καπάκι. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα. Προσοχή για ετοιμότητα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ζουμερό ροστ μοσχάρι

Αυτό το κρέας ταιριάζει υπέροχα με πατάτες. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνοντας μπόλικο ζωμό για να γίνει απαλό. Τα υλικά για αυτό το απλό ψητό στο φούρνο με κρέας είναι:

• 500 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• τρεις πατάτες;
• δύο καρότα;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• λίγο πράσινο;
• 200 ml ζωμός;
• τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Οι πιπεριές, ο κόλιανδρος και το κύμινο είναι υπέροχα. Παρεμπιπτόντως, αν δεν υπάρχει ζωμός, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, έτσι κι αλλιώς το κρέας και τα λαχανικά θα δώσουν όλη τους τη γεύση στο υγρό.

Ψητό σε κατσαρόλες στο φούρνο: φωτογραφία και περιγραφή

Τα λαχανικά καθαρίζονται. Τα καρότα και οι πατάτες πλένονται και μετά κόβονται σε μεσαίους κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια πάλι στη μέση. Είναι καλύτερα να κάνετε λεπτές φέτες για να μην γίνεται αισθητό.

Το κρέας πλένεται καιστη συνέχεια κόψτε και σε κύβους. Ανακατέψτε το με λαχανικά. Τα πάντα τοποθετούνται σε γλάστρες, περιχύνονται με ζωμό, πασπαλίζονται με μπαχαρικά. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμα τα υλικά. Περίπου πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε το κρέας με πατάτες με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ο μαϊντανός ή ο βασιλικός είναι υπέροχος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα για γεύση.

Ψητό με καπνιστό κρέας

Αυτή η εκδοχή αυτού του πιάτου είναι πικάντικη. Έχει πολύ λεπτές νότες καπνιστού κρέατος. Για αυτήν τη συνταγή για ψητό κατσαρόλας στο φούρνο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• 250 γραμμάρια καπνιστό κρέας;
• κιλό πατάτες;
• 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα μέτριο καρότο;
• 60 γραμμάρια βούτυρο;
• 250ml ζωμός, καλύτερος από ζωμός μανιταριών;
• 250 ml κρέμα γάλακτος 15%,
• μερικά κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό;
• πέντε κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• μερικά φύλλα δάφνης;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση;
• λίγος ξερός βασιλικός;
• 40 γραμμάρια καυτερή κόκκινη πιπεριά.

Αν δεν υπάρχουν λευκά μανιτάρια, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια. Αυτή η συνταγή αρέσει ιδιαίτερα στους μανιταροσυλλέκτες, καθώς σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή σας.

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο μανιταριών

Τα μανιτάρια εξετάζονται προσεκτικά, κόβονται τα πόδια, πλένονται. Κόβουμε τα υλικά στη μέση. Τα βράζουμε για είκοσι λεπτά. Ως αποτέλεσμα, ο ζωμός μένει και τα ίδια τα μανιτάρια αφαιρούνται από τον ζωμό.

Κρεμμύδι καιτα καρότα καθαρίζονται. Το πρώτο λαχανικό ψιλοκόβεται. Είναι καλύτερα να τρίψετε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Βράζετε τα λαχανικά με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Αφού μπουν τα μανιτάρια, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά, προσθέστε αλάτι.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και μετά κόβονται σε βάρκες. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βράζουμε τις πατάτες σε αυτό για περίπου επτά λεπτά. Αφού στραγγιστεί το υγρό.

Οι καυτερές πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους, κόβονται πολύ. Το κρέας κόβεται σε φέτες, αρκετά λεπτές.

Οι πιπεριές και τα φύλλα δάφνης τοποθετούνται στον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε φέτες κρέατος. Μετά από αυτό, στρώνονται οι μισές πατάτες, πασπαλίζονται με βασιλικό και κόκκινη πιπεριά, μανιτάρια με λαχανικά. Και πάλι έρχεται μια στρώση από κρέας, πατάτες, μπαχαρικά και μανιτάρια. Ο ζωμός αναμιγνύεται με κρέμα, προστίθεται ελαφρά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα υλικά.

Η σκεπασμένη κατσαρόλα τοποθετείται σε κρύο φούρνο. Ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα σαράντα λεπτά. Το έτοιμο ψητό πασπαλίζεται με βότανα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αυτήν την εκδοχή του ψητού σε μία κατσαρόλα ή σε πολλές, μοιράζοντας την ποσότητα των υλικών.

Ψητό με πελτέ ντομάτας και κρασί

Φαίνεται ότι το ψητό είναι ένα απλό πιάτο. Δεν χρειάζεται πολλά υλικά. Αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνεται ένα εκλεκτό πιάτο με γαλλικές νότες.

Για να ετοιμάσετε μια τόσο ενδιαφέρουσα εκδοχή ενός απλού πιάτου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 800 γραμμάρια βοδινό κρέας;
• 600 γραμμάρια πατάτες;
• ένα καρότο;
• δύο κρεμμύδια;
• 50 γραμμάρια σελινόριζα;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• δέκα μπουμπούκια γαρύφαλλου;
• 15 κόκκοι πιπεριού;
• μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• δύο φύλλα δάφνης;
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί;
• 150 ml ζωμός ή νερό;
• λίγο από κάθε πράσινο;
• αλάτι.

Αυτή η συνταγή για ψητό κατσαρόλας στο φούρνο είναι ιδανική για να φτιάξετε μια τρυφερή και πλούσια σάλτσα. Αυτός είναι λοιπόν ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το μενού σας.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα stir-fry

Το μοσχάρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται στη μέση. Εάν οι κόνδυλοι είναι πολύ μεγάλοι, τότε χωρίζονται σε τέσσερα μέρη. Τα λαχανικά καθαρίζονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Το σέλινο και τα καρότα κόβονται σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα λαχανικά μαζί.

Ένα φύλλο δάφνης τοποθετείται στον πάτο της κατσαρόλας, περίπου το ένα τρίτο των λαχανικών. Στρώνουν το μισό βόειο κρέας και την ίδια ποσότητα πατάτες. Τα μπαχαρικά και το σκόρδο κομμένα σε φέτες τοποθετούνται μεταξύ των στρώσεων. Επαναλάβετε τα στρώματα. Αφήνουμε από πάνω τα λαχανικά. Αλατίζουμε τα υλικά. Ο πολτός ντομάτας αραιώνεται στο ζωμό, προστίθεται κρασί. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και στείλτε το σε κρύο φούρνο.

Ρυθμίστε πρώτα τη θερμοκρασία στους διακόσιους βαθμούς. Μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο για περίπου τριάντα λεπτά και μετά χαμηλώνουν τη θερμοκρασία στους 170. Σιγοβράζουν το μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά για τουλάχιστον τρεις ώρες. Αν θέλετε να πάρετε κρέας παρόμοιο με το στιφάδο, σταθείτε για τέσσερις ώρες. Ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Το ψητό απλώνεται σε πιάτα σε μερίδες, πασπαλισμένα με βότανα. Ο φρέσκος άνηθος λειτουργεί υπέροχα.

Το ψητό είναι ένας συνδυασμός κρέατος ή κοτόπουλου και λαχανικών. Τι το ιδιαίτερο έχει το μαγείρεμα σε κατσαρόλα; Σε ένα τέτοιο δοχείο, τα συστατικά παραμένουν ζουμερά, μαραίνονται στον δικό τους χυμό, δίνουν το ένα στο άλλο άρωμα και γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα. Κάποιος προσθέτει πικάντικο σκόρδο, κάποιος - καυτερή πιπεριά. Επίσης, τα μανιτάρια συνδυάζονται συχνά με κρέας ή κοτόπουλο, τα οποία προσθέτουν επίσης τη δική τους πικάντικη πινελιά. Το κρέας στις γλάστρες είναι τρυφερό και πολύ ζουμερό. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού.