Γαριδοσαλάτα με κινέζικο λάχανο: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Παρουσιάζουμε μια άλλη πρωτότυπη συνταγή ορεκτικών - γαριδοσαλάτα με λάχανο Πεκίνου και ραβδιά καβουριών. Η ελαφριά και ενδιαφέρουσα γεύση του θα σας φανεί χρήσιμη για ένα βραδινό δείπνο ή ένα ποικίλο εορταστικό τραπέζι. Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά, σπόρους ροδιού ή ηλιόσπορους και σερβίρετε. Και τώρα ας γνωρίσουμε τις βασικές αρχές της μαγειρικής και ας αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά τους.

Περιγραφή

Γαριδοσαλάτα με ρόδι και λάχανο Πεκίνου ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Πραγματοποιείται πρωτογενής επεξεργασία των συστατικών - καθαρισμός, ξέπλυμα, βράσιμο (για γαρίδες) και κοπή. Επιλέξτε τη μορφή κοπής σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας - μπορεί να είναι λεπτά καλαμάκια ή κύβοι.

Επιπλέον, τα προϊόντα συνδυάζονται σε ένα μπολ και αναμειγνύονται με σάλτσα, αλάτι και μπαχαρικά.

Ή απλώνεται σε στρώσεις σε μια επίπεδη πιατέλα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα δαχτυλίδι σεφ για το σχηματισμό ομοιόμορφων άκρων. Αυτόν κατά βούλησηπάρει οποιαδήποτε μορφή. Μπορείτε να επιλέξετε κάτι ιδιαίτερο για κάποιες διακοπές. Για παράδειγμα, σε σχήμα καρδιάς για μια σαλάτα προς τιμήν της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου - 14 Φεβρουαρίου. Για αυτήν την επιλογή, δοκιμάστε να γεμίσετε τη σαλάτα με κουκούτσια ροδιού ή νιφάδες αμυγδάλου, καθώς ταιριάζουν καλά και με υλικά σαλάτας.

Αρχές μαγειρικής

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και κινέζικο λάχανο, ακολουθήστε αυτές τις αρχές μαγειρέματος:

• Χρησιμοποιήστε μόνο προϊόντα καλής ποιότητας.
• Επειδή τα συστατικά της σαλάτας δεν ψήνονται κατά το μαγείρεμα, προσέξτε τους κανόνες υγιεινής - μαγειρέψτε μόνο με καθαρά χέρια και μόνο σε καθαρά πιάτα.
• Ντύστε το πιάτο λίγο πριν το σερβίρετε: τα προϊόντα που αναμειγνύονται με σάλτσα μαγιονέζας ή κρέμα γάλακτος αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 10 ώρες.
• Αν ετοιμάζετε τη σαλάτα από πριν, μην την ανακατεύετε με το dressing, αποθηκεύστε μόνο στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο στο επάνω ράφι.

Σαλάτα συνταγή

Τι προϊόντα να πάρετε:

• Λάχανο Πεκίνου - μικρό κεφάλι;
• γλυκιά πιπεριά (κίτρινη ή κόκκινη) - 1 τεμ.;
• γαρίδες - 0,5 kg (κατεψυγμένες);
• ραβδιά καβουριών - 150 g;
• νεαρός μαϊντανός - μικρό μάτσο;
• σάλτσα μαγιονέζας - 2 κ.σ. λ.;
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 1 κ.σ. λ.;
• αλάτι - μερικές πρέζες;
• τριμμένο πιπέρι - μια πρέζα;
• σκληρό τυρί - 40 g;
• σπόροι γρανάτης - 1-2t.l.

Η συνταγή για σαλάτα με γαρίδες και κινέζικο λάχανο είναι εύκολη.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε το ορεκτικό. Πρώτα απ 'όλα, ας φροντίσουμε τα καβούρια: βάλτε τα στο τραπέζι να ξεπαγώσουν. Απαλλαγείτε από τη συσκευασία και αφήστε το σε ένα πιάτο.

Πλένουμε προσεκτικά κινέζικο λάχανο, πιπεριές, μυρωδικά. Για το τελευταίο, πάρτε ένα δοχείο με κρύο νερό, βουτήξτε μέσα τον μαϊντανό. Εάν παραμείνει χώμα ή άμμος στα φύλλα, οι κόκκοι θα πέσουν στον πάτο του δοχείου. Στη συνέχεια ξεπλένουμε ξανά τα χόρτα κάτω από τη βρύση. Θα αφαιρέσουμε τα πάνω άχρηστα φύλλα από το λάχανο και θα αφαιρέσουμε τον πυρήνα από την πιπεριά.

Ας βγάλουμε μερικούς σπόρους ροδιού από τα φρούτα εκ των προτέρων, τους αφήνουμε να διακοσμήσουν το πιάτο.

Βράζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας και τις κρυώνουμε και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Οι γαρίδες θα βγουν λίγο αν ληφθούν μικρά δείγματα.

Κόψτε το λάχανο, τις πιπεριές και τα ξεπαγωμένα ραβδιά καβουριών σε λωρίδες. Βάλτε σε ένα μπολ.

Ψιλοκόψτε τα νεαρά φύλλα μαϊντανού και ψιλοκόψτε το τυρί στον τρίφτη ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι σε ξύλο κοπής. Στείλτε τα χόρτα και το τυρί στα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ.

Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε καλά τη σάλτσα μαγιονέζας με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι. Προσοχή με το αλάτι, γιατί η σάλτσα είναι ήδη αλμυρή και υπάρχει αλμυρό τυρί στη σαλάτα.

Ρίξτε το dressing πάνω από το φαγητό στο μπολ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω: έτσι δεν θα σπάσουν οι λωρίδες λάχανου.

Βάλτε το ορεκτικό σε ένα πιάτο ή σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε από πάνω τους σπόρους ροδιού.

Σερβίρετε γαριδοσαλάτα με κινέζικο λάχανο και ραβδιά καβουριών με οποιοδήποτε ζεστό πιάτο με κρέας, λαχανικά ή δημητριακά.

Σαλάτα σφολιάτας

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα πιάτο σφολιάτας, βάλτε τα συστατικά σε ένα πιάτο σε μια συγκεκριμένη εναλλαγή. Ταυτόχρονα, αλείφουμε κάθε στρώση με σάλτσα και την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης.

Τα επίπεδα μπορεί να είναι:

• ραβδιά καβουριού;
• πιπεριά;
• τριμμένο τυρί;
• μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Τα τελευταία στρώματα θα είναι κινέζικο λάχανο, ρόδι και γαρίδες.

Σαλάτα σαν κέικ

Αν χρησιμοποιήσετε ένα δαχτυλίδι του σεφ για να σχηματίσετε μια σαλάτα, τότε οι άκρες του θα γίνουν ίσες. Αλείψτε τα απαλά με τη σάλτσα χρησιμοποιώντας την ίδια σπάτουλα και πασπαλίστε την επιλογή σας:

• σουσάμι;
• θρυμματισμένοι αλεσμένοι ξηροί καρποί;
• ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά;
• breadcrumbs.

Αν θέλετε, επεξεργαστείτε επίσης το πάνω μέρος του πιάτου. Η τελική σαλάτα θα μοιάζει με κέικ, κόψτε την σε μερίδες και απλώστε με μια σπάτουλα για επιδόρπια. Οι επισκέπτες θα εκπλαγούν τουλάχιστον από αυτή την παρουσίαση.

Πώς να διαφοροποιήσετε ένα ορεκτικό;

Γαριδοσαλάτα με λάχανο Πεκίνου και ραβδιά καβουριών μπορεί να τροποποιηθεί και να διαφοροποιηθεί. Έτσι, στο τετράδιο μαγειρικής σας θα υπάρχουν πολλές συνταγές γρήγορων ορεκτικών ταυτόχρονα αντί για μία.

Λοιπόν, επιλογές για τη μεταμόρφωση του πιάτου.

Αντί για κινέζικο λάχανο, πάρτε συνηθισμένα φύλλα μαρουλιού και αν κάνετε το ορεκτικό ζεστό και περιχύστε με καυτερή σάλτσαμε βάση το ελαιόλαδο (αντί για κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας), τότε είναι καλύτερα να πάρετε φύλλα μαρουλιού Iceberg - αυτά δεν χάνουν το σχήμα και το χρώμα τους όταν έρθουν σε επαφή με ζεστά

• Το λάχανο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με σπανάκι για γεύση ή ρόκα, κάρδαμο, witloof (μια μορφή σαλάτας του φυτού κιχωρίου) ή βραστά σπαράγγια.
• Πάρτε σουσάμι ή ηλιόσπορους ελαφρώς καβουρδισμένους μέχρι να ροδίσουν αντί για σπόρους ροδιού.
• Για όσους την αρέσει πιο πικάντικη, προσθέστε μια άκρη πιπέρι τσίλι ή μια πρέζα πιπέρι καγιέν στη σαλάτα - θα έχετε μια πικάντικη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε, αν θέλετε, όχι τους ίδιους τους σπόρους του ροδιού, αλλά το χυμό τους - προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού στη σάλτσα ξινή κρέμα.
• Ως πρόσθετο συστατικό στη συνταγή για ένα κλασικό πιάτο (βλ. "Συνταγή σαλάτας"), μπορείτε να πάρετε κορεάτικα καρότα, θα προσθέσει πικάντικα και πρωτοτυπία στο πιάτο.
• Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και καρυκεύματα ανάλογα με τη γεύση (δείτε Προσθήκες σάλτσας παρακάτω).

Μια άλλη επιλογή για να διαφοροποιήσετε τη σαλάτα (γαρίδες, ραβδιά καβουριών, λάχανο Πεκίνου) - αντικαταστήστε τα θαλασσινά με πολτό πουλερικών. Το βραστό ή καπνιστό στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας θα κάνει. Ψιλοκόβουμε το κρέας και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Προσθήκες για σάλτσα

Αν είστε λάτρης των μπαχαρικών και των μπαχαρικών, φροντίστε να προσθέσετε μερικές πρέζες μοσχοκάρυδο, τριμμένο ροζ πιπέρι, κάρδαμο ή ψιλοκομμένοαποξηραμένα πικάντικα χόρτα (ένας τύπος ή μείγμα):

• μαϊντανός;
• βασιλικός;
• tarragon.

Εκτός από αυτές που παρασκευάζονται μόνοι σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσες από το κατάστημα με κρεμώδη γεύση - "Sour Cream", "Cheese", "Caesar" για το ντύσιμο του πιάτου. Αποφύγετε τις σάλτσες ντομάτας, θα είναι ακατάλληλες εδώ.

Τώρα ξέρετε τα πάντα για να δημιουργήσετε μια νόστιμη σαλάτα με γαρίδες, κινέζικο λάχανο και ραβδιά καβουριών ή οποιαδήποτε άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου.