Μαριναρισμένη γαριδοσαλάτα: υλικά και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες με μαριναρισμένες γαρίδες, οι συνταγές των οποίων παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, δεν είναι απλώς νόστιμα πιάτα, αλλά πραγματικά έργα μαγειρικής τέχνης που ετοιμάζονται πολύ εύκολα και με τη σειρά τους φέρνουν μεγάλα οφέλη στους ανθρώπινο σώμα, γεμίζοντας το με ένα σύνολο χρήσιμων συστατικών. Εξετάστε περαιτέρω διάφορες συνταγές για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων.

Κλασική συνταγή

Αν θέλετε να φτιάξετε μια κλασική σαλάτα με γαρίδες, πρέπει να πάρετε 600 γραμμάρια προ-ξεφλουδισμένες και βρασμένες γαρίδες, ένα κουτάκι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ένα αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους και 8 ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αλατιστούν κατά βούληση, να προσθέσετε 100 γραμμάρια μαγιονέζα σε αυτά και στη συνέχεια να ανακατέψετε.

Μια κλασική συνταγή για γαριδοσαλάτα που πρέπει να σερβιριστεί αμέσως.

Σαλάτα με μανιτάρια και τυρί

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο θα είναι μια φωτεινή διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού τραπεζιού. Για να το ετοιμάσετε, βράστε 150 γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες από πριν, και στη συνέχεια κρυώστε τις και αν χρειαστεί κόψτε τις σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε μια ψιλοκομμένη κεφαλή κρεμμυδιού και, στη συνέχεια, προσθέτουμε μανιτάρια σε φέτες (350 g) στο προϊόν. Αφού είναι έτοιμα τα μανιτάρια, η μάζα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να κρυώσει.

Κόβουμε χωριστά σε κύβους τρεις φέτες ψωμί σίκαλης, τις πασπαλίζουμε καλά με ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας και στη συνέχεια στεγνώνουμε ελαφρά στο φούρνο.

Όταν ετοιμαστούν όλα τα απαραίτητα υλικά, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα δοχείο, συνδυάστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, τριμμένο τυρί (100 g), γαρίδες, λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα κατά βούληση, την ανακατεύουμε και τη βάζουμε σε πιατέλα για σερβίρισμα, διακοσμούμε με κρουτόν.

Σαλάτα με γαρίδες κονσέρβα

Για να ετοιμάσετε ένα εκλεκτό και πολύ ελαφρύ πιάτο, θα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια κονσερβοποιημένα θαλασσινά και, στραγγίζοντας τη μαρινάδα από αυτά, να τα τοποθετήσετε σε μια σαλατιέρα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι στο υλικό και ανακατέψτε τη μάζα καλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το καρύκευμα.

Στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας μιας απλής και υγιεινής σαλάτας, πρέπει να περιχύσετε τη μάζα της με χυμό από μισό λεμόνι, καθώς και με μαρινάδα, η οποία περιείχε θαλασσινά (3 κουταλιές της σούπας L.). Μετά την ανάμειξη, η τελική σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Για να δώσετε στο πιάτο μια πιο λαμπερή εμφάνιση, μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο γαρνιρισμένο με πράσινο μαρούλι.

Φωτεινή σαλάτα ανανά

Για να ετοιμάσετε μια όμορφη και πολύ απλή σαλάτα με μαριναρισμένες γαρίδες, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια θαλασσινά και, στραγγίζοντας το χυμό από αυτά, να τα κόψετε στη μέση. Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθούν 600 γραμμάρια κύβους φρέσκου ανανά στις γαρίδες, καθώς και μερικές κουταλιές της σούπας μέλι.

Ξεχωριστά, πρέπει να ετοιμάσετε dressing για αυτή τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε σε ένα μπολ μια κουταλιά ελαιόλαδο, 1,5 κ.σ. μεγάλο. χυμό λάιμ και μερικές θρυμματισμένες φέτες λάιμ. Ρίξτε εδώ μια πρέζα κόκκινο και μαύρο πιπέρι, καθώς και λίγο αλάτι και ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Μετά την ανάμειξη, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να καρυκευτεί με την προετοιμασμένη σαλάτα και, φέρνοντας τη μάζα σε ομοιομορφία, βάλτε τη σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού.

Κινέζικη σαλάτα λάχανου

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα, μαρινάρετε 300 γραμμάρια μεσαίου μεγέθους αποφλοιωμένες γαρίδες εκ των προτέρων με τον κλασικό τρόπο.

Σε μια σαλατιέρα πρέπει να βάλετε μισό μέτριο κεφάλι ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο, ένα κουτάκι κονσέρβας ανανά (χωρίς χυμό), κομμένο σε κύβους, καθώς και έτοιμα θαλασσινά. Εδώ πρέπει να προστεθούν επίσης ένας σπόροι ροδιού και 3-4 μπαστουνάκια καβουριού σε κύβους. Αφού περιχύσετε τη σαλάτα με αλάτι και μικρή ποσότητα μαγιονέζας, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και σερβίρετε.

θαλασσινή σαλάτα

Αυτόμια υπέροχη σαλάτα με μαριναρισμένες γαρίδες και καλαμάρια θα είναι μια φωτεινή διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού τραπεζιού. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να βράσετε 500 γραμμάρια καλαμάρια, 5 αυγά κοτόπουλου εκ των προτέρων και επίσης να χωρίσετε 150 γραμμάρια γαρίδες από τη μαρινάδα.

Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, πρέπει να βάλετε τα καλαμάρια κομμένα σε λωρίδες, καθώς και τα ασπράδια αυγών, σε ξεχωριστό μπολ. Σε αυτά τα προϊόντα, πρέπει να προσθέσετε 400 g ραβδιά καβουριών κομμένα σε λωρίδες, 250 g τριμμένο τυρί, 150 g κόκκινο χαβιάρι και γαρίδες. Η μάζα πρέπει να καρυκεύεται με μαγιονέζα και αλεσμένο πιπέρι. Μετά την ανάμειξη, πρέπει να σερβίρετε θαλασσοσαλάτα με μαριναρισμένες γαρίδες.

Σαλάτα με καλαμπόκι και τουρσί κρεμμύδι

Αυτή η λαμπερή σαλάτα με γαρίδες και τουρσί κρεμμύδια, μαγειρεμένη με λαχανικά, θα γίνει μια φωτεινή διακόσμηση κάθε γιορτής. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να συνδυάσετε σε ένα βαθύ πιάτο:

• 2 ντομάτες θρυμματισμένες;
• μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους;
• και επίσης 100 g κονσέρβα καλαμποκιού,
• 200 g γαρίδες μαριναρισμένες, χωρισμένες από άλμη.

Για να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη φωτεινότητα, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, θα πρέπει να ετοιμάσετε dressing για τη μελλοντική σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 50 γραμμάρια ξίδι από κρασί, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια κουταλιά χυμό λάιμ και τρεις σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες. Αφού ανακατέψετε, περιχύνετε με το dressing τα υλικά και σερβίρετε την τελική σαλάτα στο τραπέζι.

"Caesar" με μαριναρισμένες γαρίδες

Νόστιμη σαλάτα με γαρίδες Καίσαρα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα αρέσει στους αληθινούς καλοφαγάδες.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να προξηράνετε στο φούρνο μερικές φέτες από ένα καρβέλι κομμένο σε μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και, τηγανίζοντας μια θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδο σε αυτό, βάλτε το ψωμί εκεί. Αφού τηγανίσετε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και να τα στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να ετοιμάσετε επώνυμα ντρέσινγκ για τη μελλοντική σαλάτα. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε σε ένα μπολ 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο, μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, τους κρόκους τριών βρασμένων αυγών και ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Τα συστατικά που αναφέρονται πρέπει να καρυκεύονται με μια πρέζα πιπέρι και αλάτι και στη συνέχεια να αλέθονται προσεκτικά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Όταν όλα τα απαραίτητα συστατικά για τη σαλάτα είναι έτοιμα, θα πρέπει να απλώσετε το πιάτο που προορίζεται για σερβίρισμα με σκισμένα πράσινα φύλλα μαρουλιού. Από πάνω βάζουμε ντοματίνια κομμένα στη μέση (6 τεμ.) και 1 κιλό γαρίδες προψημένες και τουρσί. Αφού περιχύσετε τα υλικά με την έτοιμη σάλτσα, ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί και σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζοντας το πιάτο με μυρωδάτα κράκερ.

Ζεστή σαλάτα με θαλασσινό κοκτέιλ

Μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού μπορεί να είναι μια σαλάτα,παρασκευάζεται με ένα θαλασσινό κοκτέιλ που περιέχει γαρίδες.

Για να δημιουργήσετε ένα πιάτο, ξεπαγώστε 600 γραμμάρια θαλασσινά και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με λίγο καυτό ελαιόλαδο. Στην αρχή του τηγανίσματος, τα θαλασσινά πρέπει να συνδυάζονται με μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, καθώς και μια ψιλοκομμένη κεφαλή κρεμμυδιού. Σε αυτή τη σύνθεση, τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία σε χαμηλή φωτιά, για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα συνεχώς. Στο τρίτο λεπτό πρέπει να προστεθούν στα θαλασσινά 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, καθώς και λίγο τριμμένο πιπέρι, 150 ml κρέμα γάλακτος. Μετά την ανάμειξη, τα συστατικά πρέπει να σιγοβράσουν κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 1,5-2 λεπτά, αποτρέποντας τον βρασμό τους.

Αφού όλα τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας είναι έτοιμα, πρέπει να τα βάλετε σε ένα πιάτο καλυμμένο με πράσινα φύλλα μαρουλιού. Ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Η πρακτική δείχνει ότι μια σαλάτα με θαλασσινό κοκτέιλ που παρασκευάζεται σύμφωνα με την υποδεικνυόμενη συνταγή πρέπει να καταναλώνεται ζεστή. Συνδυάζεται τέλεια με ρύζι ως συνοδευτικό.

Με ροδάκινα

Αυτή η μοναδική συνταγή για μια νόστιμη γαριδοσαλάτα θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες, καθώς περιέχει πολύ ευαίσθητα προϊόντα που δένουν αρμονικά μεταξύ τους. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη και, κυρίως, σαλάτα με λίγες θερμίδες.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, βράστε εκ των προτέρων 500 γραμμάρια γαρίδες μεσαίου μεγέθους σε αλατισμένο νερό με φύλλο δάφνης. Στο τέλος του μαγειρέματος τα αφήνουμε να κρυώσουν καιστη συνέχεια κόψτε στη μέση και μαρινάρετε με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά (η συνταγή μαρινάδας θα παρουσιαστεί παρακάτω).

Πράσινα φύλλα μαρουλιού πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του πιάτου για το σερβίρισμα και από πάνω - γαρίδες ανακατεμένες με κονσέρβες φέτες ροδάκινου και 2-3 ντοματίνια. Η μάζα πρέπει να καρυκευτεί με μαγιονέζα (50 g) αναμεμειγμένη με 5 ml κονιάκ και στη συνέχεια πασπαλισμένη με μια πρέζα πιπέρι καγιέν ανακατεμένο με αλάτι.

Για να δώσετε στο πιάτο μια πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορείτε να οργανώσετε το σερβίρισμά του σε ειδικές σαλατιέρες.

Πώς να επιλέξετε γαρίδες για σαλάτα

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η σωστή επιλογή υλικών για κάθε σαλάτα είναι το κλειδί για ένα νόστιμο πιάτο. Πώς να επιλέξετε γαρίδες;

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για να δημιουργήσετε ένα ελαφρύ και υγιεινό πιάτο, πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα θαλασσινά που δεν έχουν απαλό ροζ χρώμα. Σε περίπτωση που αγοράσετε ένα προϊόν σε συσκευασία, θα πρέπει να προσέξετε την ημερομηνία συσκευασίας του, καθώς και τον κατασκευαστή. Η πρακτική δείχνει ότι οι μεγάλοι προμηθευτές θαλασσινών προσπαθούν να μην βλάψουν τη φήμη τους, επομένως προμηθεύουν στην αγορά μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας συσκευασμένα σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις.

Αξίζει να αρνηθείτε να αγοράσετε το προϊόν στο οποίο έχει συσσωρευτεί πολύ πάγος - αυτό δείχνει ότι έχει αποψυχθεί περισσότερες από μία φορές και αυτό, όπως γνωρίζετε, επηρεάζει τη γεύση της γαρίδας. Ο λασπωμένος παγετός θεωρείται επίσης ένδειξη κακής ποιότητας προϊόντος.

Αν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες γαρίδες για μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τις ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.θερμοκρασία. Στην περίπτωση των κατεψυγμένων θαλασσινών, χάνει αμέσως τις χρήσιμες ιδιότητές τους και επίσης χάνει τη φωτεινότητα της γεύσης.

Πώς να τουρσί γαρίδες

Μπορώ να μαρινάρω γαρίδες στο σπίτι; Ναι, μπορεί να γίνει σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Για να ετοιμάσετε μια πικάντικη μαρινάδα, συνδυάστε 1/4 κουταλιά της σούπας αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο σκόρδο, μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, καθώς και 70 γραμμάρια χυμό λεμονιού και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μετά την ανάμειξη, ρίξτε 500 γραμμάρια γαρίδες αποψυγμένες και βρασμένες σε βραστό νερό με τα συστατικά και στη συνέχεια στείλτε τις στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια υπέροχη μαρινάδα από ένα μείγμα από τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου, θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο, βγαλμένες από το ένα κεφάλι και 0,5 κουτ. αλάτι (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε θάλασσα). Μετά την ανάμειξη, η προκύπτουσα μαρινάδα πρέπει να χυθεί πάνω από 500 g θαλασσινών βρασμένα σε βραστό νερό. Τώρα η μάζα πρέπει να πασπαλιστεί με το χυμό μισού λεμονιού και να αποσταλεί σε ένα κρύο μέρος για μερικές ώρες για να μαριναριστεί.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις γαρίδες

Αξίζει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή οποιασδήποτε σαλάτας με γαρίδες πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν τα θαλασσινά. Πώς να το κάνετε σωστά;

Πρέπει να θυμάστε ότι οι γαρίδες πρέπει να μαγειρεύονται μόνο σε βραστό νερό και τα ίδια τα θαλασσινά πρέπει να ξεπαγώνουν. Για να δώσετε πιο πικάντικη γεύση στο προϊόν, προσθέστε λίγο μπιζέλια μπαχάρι και δυο φύλλα δάφνης στο βραστό νερό που θα ψηθεί.φύλλα.

Αφού τα θαλασσινά χαμηλώσουν στο νερό, είναι απαραίτητο να εντοπιστεί 1,5 λεπτό (αν οι γαρίδες είναι μεγάλες - 2-3). Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να μαγειρευτεί το υλικό και ταυτόχρονα να διατηρήσει την απαλότητα και τη ζουμερότητά του.

Τι ταιριάζει με τις γαρίδες

Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με τα εν λόγω θαλασσινά, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο κατάλληλα υλικά σε συνδυασμό με αυτήν. Ως εκ τούτου, τα φρέσκα αγγούρια, το τυρί, τα καλαμάρια και τα συστατικά πρωτεΐνης (ειδικά τα βραστά αυγά) συχνά δρουν. Οι φρέσκες ντομάτες θεωρούνται επίσης καλός συνδυασμός.

Όσο για το dressing πιάτων, η μαγιονέζα, καθώς και το ελαιόλαδο, μπορεί να είναι μια ιδανική επιλογή. Στην πράξη, οι ξινές σάλτσες με βάση το λάδι, τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού χρησιμοποιούνται ως ντρέσινγκ για μαριναρισμένη γαριδοσαλάτα - αυτά τα συστατικά δίνουν στα θαλασσινά μια φωτεινότητα γεύσης, κάνοντας τα πιάτα πιο πικάντικα και ασυνήθιστα.