Αμερικάνικο μπέρμπον: ονόματα, κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το αμερικανικό μπέρμπον είναι επίσης γνωστό ως ουίσκι καλαμποκιού. Το ποτό είναι η πραγματική εθνική υπερηφάνεια των Αμερικανών. Το αρχικό όνομα ελήφθη προς τιμήν μιας από τις πόλεις του Κεντάκι, όπου αναπτύχθηκε για πρώτη φορά η συνταγή για αυτό το προϊόν. Διαφέρει στη συνταγή του και έχει περίπου την ίδια σημασία με το ουίσκι στη Σκωτία, τα σναπ στη Γερμανία, τη βότκα στη Ρωσία και το κονιάκ στη Γαλλία.

Γενικές πληροφορίες

Πρόσφατα, το αμερικανικό μπέρμπον έχει γίνει πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι οι θαυμαστές αυτού του ποτού τους καλύτερους παραγωγούς. Ορισμένοι χρήστες είναι εξοικειωμένοι με μόνο δύο μάρκες ("Jim Beam" και "Jack Daniels"). Αλλά αυτή είναι μια πολύ επιφανειακή άποψη για ένα τόσο παγκόσμιο ζήτημα. Υπάρχουν δεκάδες παραγωγοί ποιοτικού ουίσκι καλαμποκιού στις ΗΠΑ. Στη συνέχεια, θα μελετήσουμε μερικές από τις πιο διάσημες μάρκες σε αυτό το τμήμα.

Jim Beam

Το Jim Beam American Bourbon είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και δημοφιλή ποτά στην κατηγορία του. Στις κριτικές, πολλοί γνώστες αυτού του προϊόντος σημειώνουν ότι αυτό το συγκεκριμένοΗ ποικιλία γίνεται στο Κεντάκι.

Η δεύτερη λέξη στο όνομα του ουίσκι σημαίνει το όνομα των ιδρυτών του. Η πρώτη παρτίδα αυτού του ποτού παρασκευάστηκε στα τέλη του 18ου αιώνα από τον Jacob Beam. Η αρχική λέξη συνδέεται με την περίοδο της απαγόρευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή τη στιγμή, επικεφαλής της εταιρείας ήταν ο Jim Beam, υπό την ηγεσία του οποίου η εταιρεία κατάφερε να επιβιώσει τις πιο δύσκολες στιγμές για τον εαυτό της. Τότε ήταν που καθιερώθηκε το πραγματικό όνομα αυτής της μάρκας bourbon.

Ποικιλίες Jim Beam

Προς το παρόν, υπάρχουν διάφοροι τύποι αμερικανικού μπέρμπον από αυτόν τον παραγωγό. Διαφέρουν ως προς την τεχνολογία συνταγογράφησης και την αντοχή. Η σειρά περιλαμβάνει:

• White Label ηλικίας τεσσάρων ετών.
• Black Label, ηλικίας οκτώ ετών.
• Σειρά συλλογής "Bookers" (Booker's), αντοχή 63, 2 γρ.
• Έκδοση Baker's φτιαγμένη με ειδική διαδικασία ζύμωσης.
• "Basil Hayden's" με μεγάλη ποικιλία από μπαχαρικά και μπαχαρικά.
• Ποτό εννέα ετών Knob Creek.

Οι καταναλωτές σημειώνουν ότι οποιαδήποτε ποικιλία από το καθορισμένο ουίσκι έχει μοναδική πλούσια γεύση και αξεπέραστο άρωμα.

Jack Daniel's

Μεταξύ των πολλών ανταγωνιστών του, ο Jack Daniels ξεχωρίζει για την ειδική μέθοδο φιλτραρίσματος. Το αμερικανικό μπέρμπον περνά μέσα από ένα στρώμα κάρβουνου τριών μέτρων. Η μέση διάρκεια της διαδικασίας είναι από οκτώ έως δέκα ημέρες. Η πρωτοτυπία του ουίσκι τονίζεται περαιτέρω από την απόχρωση ότι το αλκοόλ σε όλο τον κόσμο ονομάζεται αποκλειστικά Jack Daniel's Tennessee Wiskey. Άλλα χαρακτηριστικά αυτής της μάρκας περιλαμβάνουν μια ειδική χημεία νερού μαζί με μια ειδική διαδικασία ζύμωσης που πραγματοποιείται με ξινό μούστο.

Χαρακτηριστικά του Jack Daniels

Οι χρήστες σε κριτικές για το παλαιότερο αμερικανικό bourbon επισημαίνουν την αρχική διαμόρφωση του μπουκαλιού και τον ακατανόητο αριθμό 7 στο όνομα. Η μορφή ενός δοχείου αντιπροσωπεύει ένα παραλληλεπίπεδο με τον αφαιρούμενο λαιμό. "Seven" αυτό το ποτό πήρε χάρη στον δημιουργό του Jasper Daniel. Η προέλευση αυτού του αριθμού δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα, ένα από αυτά δείχνει ότι το 7 είναι σύμβολο καλής τύχης.

Οι γνώστες ενός δυνατού ποτού σημειώνουν τη γλυκιά βαθιά γεύση του, μαζί με το καλύτερο μπουκέτο στο άρωμα. Στη σειρά προϊόντων υπάρχει μια ποικιλία από μέλι, στο οποίο προστίθεται μέλι.

Heaven Hill

Το Αμερικάνικο ουίσκι (μπουρμπόν) της μάρκας Haven Hill έχει παρασκευαστεί από την κατάργηση της Ποτοαπαγόρευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ήταν εκείνη την περίοδο που οι αδελφοί Shapiro αποφάσισαν να επενδύσουν το διαθέσιμο κεφάλαιο στην παραγωγή αλκοόλ. Το όνομα αυτού του ουίσκι καλαμποκιού συνδέεται με τον ήρωα του πολέμου κατά των Ινδιάνων William Havenhill. Δεν ήταν χωρίς την παρέμβαση της τύχης. Ένας από τους εργάτες που ήταν υπεύθυνοι για την καταχώριση του ονόματος έκανε το λάθος να το γράψει με δύο λέξεις. Ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκε το τρέχον όνομα, το οποίο μεταφράζεται ως "ουράνιος λόφος".

Γκουρμέ σε κριτικέςΣημειώστε ότι το "Heaven Hill" προσφέρει πραγματική απόλαυση στους γνώστες των ισχυρών ποτών. Το ουίσκι διακρίνεται από ένα χρυσό-μπρούτζινο χρωματικό σχέδιο, το ευγενές ξύλο, η καραμέλα, η ομίχλη, η κανέλα γίνονται αισθητά στο άρωμα. Το μπουκέτο γεύσης είναι κορεσμένο με νότες ξηρών καρπών, διαφόρων φρούτων, μπαχαρικών, βοτάνων και μελιού. Οι γνώστες προτείνουν να δοκιμάσετε τη σειρά Old Style. Τονίζει ότι το προϊόν ανήκει στα κλασικά πρότυπα για την παραγωγή ποιοτικού αλκοόλ στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Τέσσερα τριαντάφυλλα

Αμερικάνικο ουίσκι (μπουρμπόν) "Four Roses" πήρε το όνομά του από τον δημιουργό Rufus Rose, συμβολίζοντας ένα από τα τριαντάφυλλα. Το γεγονός είναι ότι η κυριολεκτική μετάφραση του αρχικού ονόματος είναι "τέσσερα τριαντάφυλλα". Τα άλλα τρία λουλούδια συμβολίζουν τη γυναίκα και τα δύο παιδιά του Ρούφου. Το ουίσκι καλαμποκιού παράγεται επίσης στο Κεντάκι, δίνοντάς του ένα πλεονέκτημα έναντι των ομολόγων του στη Μοντάνα, το Οχάιο ή άλλες πολιτείες των ΗΠΑ.

Οι καταναλωτές σημειώνουν ότι το Four Roses έχει ελαφριά και εκλεπτυσμένη γεύση. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το μυστικό της συνταγής βρίσκεται στη χρήση κρυστάλλινου νερού πηγής. Τουλάχιστον το 60 τοις εκατό του καλαμποκιού χρησιμοποιείται στην παραγωγή. Αυτό το συστατικό είναι που δίνει στο ποτό μια γλυκιά επίγευση. Όπως και άλλα ανάλογα, τα "Τέσσερα τριαντάφυλλα" πρέπει να επιμείνουν σε δρύινα δοχεία, που είχαν προηγουμένως καεί από το εσωτερικό. Ένα αναγνωρίσιμο στοιχείο στο μπουκάλι του εν λόγω ποτού είναι τα τέσσερα ανάγλυφα κόκκινα τριαντάφυλλα στην ετικέτα.

Maker's Mark

Μεταξύ των τύπων αμερικανικού bourbon, ένα από τα πιο ακριβά είναι το Makers Mark. στα ρωσικάτο όνομα μεταφράζεται ως "σημάδι του κυρίου". Όλοι οι γνώστες που δοκίμασαν αυτό το προϊόν παρατήρησαν την υψηλή ποιότητά του. Αυτή η μάρκα ξεχωρίζει μεταξύ των ανταγωνιστών με την πρωτότυπη συνταγή παραγωγής της. Το πιο καθαρό νερό λαμβάνεται από μια ιδιωτική λίμνη, η οποία βρίσκεται στις εγκαταστάσεις της εταιρείας.

Ως κύριο μούστο, χρησιμοποιείται ένα μείγμα από γλυκό καλαμπόκι, χειμερινό κόκκινο σιτάρι και επιλεγμένες βύνες. Οι αναλογίες κάθε συστατικού παραμένουν μυστικές. Τα συστατικά των δημητριακών αλέθονται με ειδική μέθοδο σε έναν παλιό μύλο και μετά αποστέλλονται για θερμική επεξεργασία. Στη συνέχεια ανακατεύονται με νερό και μαγιά. Η ζύμωση γίνεται σε τεράστια κυπαρισσιόβαρα. Η υπόλοιπη διαδικασία παρατηρείται σύμφωνα με το κλασικό σχήμα. Η ιδιαιτερότητα της κατασκευής του "Makers Mark" είναι οι μικροί όγκοι παραγωγής, που υποδηλώνουν όχι την επιδίωξη κέρδους, αλλά τη διατήρηση των παραδόσεων και την υψηλότερη ποιότητα.

Πρώτες Εποχές

Αμερικανικό μπέρμπον που ονομαζόταν «Πρώτες Εποχές» κατά την περίοδο της απαγόρευσης παρήχθη ως φαρμακευτικό προϊόν. Είναι αλήθεια ότι τώρα δεν διευκρινίζεται ποιες ασθένειες έπρεπε να θεραπεύσει αυτό το "φίλτρο". Το όνομα στη μετάφραση σημαίνει "παλιές εποχές", επικεντρωμένο στο να πείσει τους καταναλωτές ότι ο κατασκευαστής ουίσκι τηρεί αυστηρά τις παραδόσεις παραγωγής αλκοόλ.

Αξίζει να σημειωθεί ένα ενδιαφέρον γεγονός. Σύμφωνα με τη νομοθεσία των ΗΠΑ, το εν λόγω ποτό δεν μπορεί να πωληθεί ως bourbon λόγω της απουσίας της ετικέτας "made in Kentucky" στην ετικέτα. Το γεγονός αυτό σχετίζεται άμεσα με τη γήρανση του, αν και το προϊόν εγχύεται σε παλιά δρύινα δοχεία. Φωςο τόνος του ουίσκι καλαμποκιού αυτής της μάρκας οφείλεται ακριβώς σε αυτήν την περίσταση. Πολλοί γνώστες στις απαντήσεις σημειώνουν ότι η Airlie Times είναι ένα από τα πιο ισορροπημένα πνεύματα μεταξύ των ανταγωνιστών.

Blanton's American Bourbon

Αυτό το ουίσκι καλαμποκιού αναπτύχθηκε από τον συνταγματάρχη Albert Blanton. Υπάρχουν πληροφορίες ότι ο προγραμματιστής πήγε στην τελική έκδοση για σχεδόν πενήντα χρόνια. Πολλά χρόνια πειραμάτων έδειξαν ένα γνωστό αξίωμα ότι κάθε έξυπνο είναι απλό. Η σύνθεση του αλκοολούχου ποτού «Blanton-s» περιλαμβάνει γλυκό καλαμπόκι, επιλεγμένες ποικιλίες σίκαλης και ειδικά παρασκευασμένο κριθάρι. Όλα τα ξένα πρόσθετα και ακαθαρσίες εξαιρούνται. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό του Blanton's.

Κρίνοντας από τις κριτικές των ειδικών, το εν λόγω bourbon θεωρείται ένα από τα πρότυπα ποιότητας. Οι γνώστες σημειώνουν νότες από εσπεριδοειδή, μέλι, μήλα, μπαχαρικά και σοκολάτα σε μια πλούσια επίγευση. Το επώνυμο μπουκάλι κάτω από αυτό το προϊόν είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Η Τάρα στέφεται με ένα ειδώλιο αναβάτη που ιππεύει έναν αγώνα μάστανγκ σε πλήρη ταχύτητα.

Daniel Stewart

Δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι ο Daniel Stewart είναι μια πολύ δημοφιλής και γνωστή μάρκα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή η επωνυμία συμπεριλήφθηκε στην αναθεώρηση λόγω του σχετικά δημοσιονομικού της κόστους για την εγχώρια αγορά. Οι κριτικές σχετικά με αυτόν τον κατασκευαστή είναι ως επί το πλείστον θετικές. Δεν σημειώνουν ιδιαίτερα πλεονεκτήματα έναντι των ανταγωνιστών, εκτός από την τιμή, αλλά πρακτικά δεν υποδεικνύουν ούτε αρνητικά σημεία.

Οργανοληπτικόοι παράμετροι του ποτού είναι αρκετά συνεπείς με τα αποδεκτά πρότυπα, αν και η επίγευση σπάει γρήγορα, παρά τον αρχικό κορεσμό της. Η περιγραφή αυτού του ουίσκι καλαμποκιού υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι αρκετά κατάλληλο ως bourbon κατηγορίας προϋπολογισμού. Ειδικά η απόκτηση του «Daniel Stewart» είναι σχετική για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ που βασίζονται σε αυτό. Ταυτόχρονα, δεν είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την πρώτη γνωριμία με ένα πραγματικό αμερικάνικο προϊόν, καθώς δεν καθιστά δυνατή την εκτίμηση όλων των ποιοτήτων του ποτού.

Benchmark

Ανάμεσα σε όλες τις μάρκες αμερικανικού bourbon ξεχωρίζει η μάρκα Benchmark, η οποία κατασκευάζεται και σε εγκαταστάσεις παραγωγής στο Κεντάκι. Εκτός από το καλαμπόκι, η σύνθεση του ροφήματος περιλαμβάνει επιλεγμένο κριθάρι και σίκαλη. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τελευταίο συστατικό καταλαμβάνει μεγάλο μερίδιο στη συνταγή. Σύμφωνα με τις οδηγίες της εταιρείας, αυτό το δημητριακό πρέπει να είναι τουλάχιστον 51%.

Το ουίσκι παλαιώνει για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια σε νέα ξύλινα βαρέλια, τα οποία είναι κατασκευασμένα από αμερικανική δρυς. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά των καταναλωτών περιλαμβάνουν τον βέλτιστο συνδυασμό υψηλής ποιότητας και λογικών τιμών. Η εμφάνιση του μπουκαλιού είναι κάπως παρόμοια με την χωρητικότητα του Jack Daniels. Η γεύση αυτών των ποτών διαφέρει σημαντικά μεταξύ τους. Στο Benchmark, είναι λεπτό και κάπως ξηρό, με καυστική και αρκετά έντονη επίγευση. Τα γευστικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν απαλές νότες σοκολάτας, κανέλας και καραμέλας.

Άγρια γαλοπούλα

Αρχικά, αυτό το κλασικό ποτό είχε διαφορετικό όνομα - American Bourbon 101. Η ιστορία του ξεκίνησετο 1855, όταν ο ιδιοκτήτης ενός καταστήματος που ειδικεύεται στην πώληση αλκοόλ και καφέ, Austin Nicolet, άρχισε να κατασκευάζει αλκοόλ δικής του παραγωγής. Το ουίσκι καλαμποκιού αυτής της μάρκας μέχρι το 1870 πωλούνταν μόνο σε βαρέλια. Το σημερινό όνομα του ποτού εμφανίστηκε το 1940. Στους κυνηγούς γαλοπούλας άρεσε τόσο πολύ η γεύση και το άρωμα αυτού του προϊόντος που πρότειναν να το ονομάσουν «Άγρια Γαλοπούλα» (άγρια γαλοπούλα). Τώρα το εμπορικό σήμα ανήκει στην ιταλική μάρκα αλκοολούχων ποτών Gruppo Campari.