Ποτό "Ισίντι": σύνθεση, γεύση, κριτικές. Σοβιετικές λεμονάδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η λεμονάδα είναι το αγαπημένο ποτό των παιδιών στην ΕΣΣΔ. Αυτό ήταν το όνομα κάθε γλυκού ανθρακούχου ποτού σε γυάλινα μπουκάλια με μεταλλικό καπάκι. Πουλήθηκαν τόσο σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης, στη βρύση, όσο και σε συνηθισμένα γυάλινα μπουκάλια.

Ιστορικό εμφάνισης

Τα πρώτα σερμπέττα λεμονιού εμφανίστηκαν στην Ασία τον 16ο αιώνα π. Χ. μι. Το πρώτο ανθρακούχο ποτό παρήχθη στη Γαλλία επί Λουδοβίκου Α'. Ο υπηρέτης που γέμιζε το ποτήρι του βασιλιά μπέρδεψε το κρασί με το χυμό. Στο δρόμο για το αυτοκρατορικό τραπέζι, παρατήρησε το λάθος του και πρόσθεσε μεταλλικό νερό στο ποτήρι. Το νέο ποτό άρεσε στον βασιλιά. Η γαλλική λεμονάδα φτιάχτηκε από νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Πλανόδιοι πωλητές πούλησαν το ποτό από βαρέλια που φορούσαν στο πίσω μέρος.

Στην Ιταλία, άρχισαν να προστίθενται στη λεμονάδα βάμματα από φρούτα και βότανα. Το 1767, ο Άγγλος Joseph Priestley πραγματοποίησε το πρώτο πείραμα για τη διάλυση του διοξειδίου του άνθρακα στο νερό. Για να το κάνει αυτό, εφηύρε μια ειδική συσκευή - έναν κορεσμό. Η εφεύρεσή του επέτρεψε την παραγωγή ανθρακούχων ποτών σε μεγάλους όγκους.

Λεμονάδα στη Ρωσία

Peter Έφερα μια συνταγή λεμονάδαςΡωσία από την Ευρώπη. Οι Ρώσοι ευγενείς εκτιμούσαν ιδιαίτερα τη γεύση του. Εκείνη την εποχή, αυτό το ποτό ήταν διαθέσιμο μόνο σε πλούσιους ανθρώπους.

Η παραγωγή σοβιετικών λεμονάδων συνδέεται στενά με ένα όνομα - τον Mitrofan Lagidze. Αυτός ο άνθρωπος δημιούργησε σχεδόν όλες τις γεύσεις των εγχώριων ανθρακούχων ποτών. Είναι αυτός που κατέχει τις συνταγές για τα σιρόπια "Tarhun", "Cream-soda" και το ποτό "Isindi".

Σε ηλικία 14 ετών, ο Lagidze άρχισε να εργάζεται ως βοηθός φαρμακοποιού στο Kutaisi. Ο φαρμακοποιός ασχολούνταν και με την παραγωγή λεμονάδων από την ουσία. Ο Lagidze αποφάσισε να δημιουργήσει ένα φυσικό σιρόπι που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ποτά. Το 1887 άνοιξε την επιχείρηση Mitrofan Lagidze. Το εργοστάσιο έφτιαχνε ποτά από διάφορα σιρόπια. Ήταν φτιαγμένα από φρούτα και διάφορα βότανα.

Το 1906 ο Lagidze ανοίγει ένα νέο εργοστάσιο στην Τιφλίδα. Τα ποτά του παραδίδονται στην αυλή του Ρώσου αυτοκράτορα. Ιρανοί έμποροι αγοράζουν τις λεμονάδες του Lagidze για τον Σάχη τους. Το 1913 το «Water of Lagidze» έλαβε χρυσό μετάλλιο στην έκθεση αναψυκτικών της Βιέννης.

σοβιετικές λεμονάδες

Στη σοβιετική εποχή, ο Λαγκίτζε διορίστηκε διευθυντής του δικού του εργοστασίου. Σε όλες τις δημοκρατίες της Σοβιετικής Ένωσης χτίστηκαν επιχειρήσεις που παράγουν σόδα. Κατά τη διάρκεια της μακρόχρονης ζωής του, ο Lagidze δημιούργησε περισσότερες από 100 συνταγές για διάφορα ποτά. Ήταν ένας εξαιρετικός γευσιγνώστης. Από μια γουλιά, καθόριζε τη σύνθεση οποιουδήποτε ποτού. Κατά τη δημιουργία μιας νέας συνταγής, είναι για ένα μήνακλείστηκε στο εργαστήριό του. Ο Lagidze δεν έφυγε από το εργαστήριο μέχρι να δημιουργήσει ένα νέο ποτό.

Θεωρούσε ότι το ρόφημα Lemon ήταν η καλύτερη δημιουργία του. Ο Yesenin και ο Yevtushenko αφιέρωσαν τα ποιήματά τους στον πλοίαρχο και τις δημιουργίες του. Το εργοστάσιο Lagidze είχε ένα ξεχωριστό εργαστήριο που παρήγαγε ποτά για τα μέλη της σοβιετικής κυβέρνησης. Κάθε εβδομάδα, ένα αεροπλάνο με τα ποτά του Lagidze πήγαινε στη Μόσχα. Το αγαπημένο του Στάλιν ήταν η Λεμονάδα. Σε συναντήσεις με άλλους αρχηγούς κρατών, πάντα τους πρότεινε να δοκιμάσουν το σοβιετικό ποτό. Εκείνη την εποχή, η σοβιετική σόδα θεωρούνταν η καλύτερη στον κόσμο.

Μηχανές σόδα

Τα σιρόπια Lagidze χρησιμοποιήθηκαν ως βάση στις σοβιετικές μηχανές αερίου-νερού. Εγκαταστάθηκαν σε πολυσύχναστα μέρη στις σοβιετικές πόλεις. Δούλευαν από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο. Το χειμώνα καλύπτονταν με μεταλλικά κουτιά.

Τα ποτά χύθηκαν σε γυάλινα κύπελλα. Το ανθρακούχο νερό κοστίζει ένα καπίκι, με σιρόπι - τρία καπίκια. Το μηχάνημα διέθετε ειδικό σύστημα για το πλύσιμο των τζαμιών. Περιοδικά, τα μηχανήματα πλένονταν με ζεστό νερό και αλάτι. Στη σοβιετική εποχή, δεν καταγράφηκε ούτε ένα περιστατικό όταν οι μηχανές αναψυκτικού αναφέρονταν ως πηγή μολυσματικής νόσου.

Το μηχάνημα θα μπορούσε να εξαπατηθεί με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, αντί για κέρματα τριών καπίκων, χρησιμοποιήθηκαν χαλύβδινες ροδέλες παρόμοιου όγκου. Αλλά μερικές φορές η συσκευή αρνιόταν να δώσει ένα μέρος του σιροπιού. Το πρόβλημα λύθηκε με ένα χτύπημα με γροθιά στη σιδερένια γάστρα. Πολλοί άνθρωποιπροτιμώμενη σόδα με διπλό σιρόπι. Για αυτούς, αυτή είναι η αγαπημένη γεύση της παιδικής ηλικίας.

Τα γυάλινα ποτήρια εξαφανίζονταν συχνά από τα μηχανήματα αυτόματης πώλησης. Τα άλλαξαν σε νέο δοχείο, το οποίο στερεώθηκε με σιδερένιες αλυσίδες. Λόγω της αύξησης του πληθωρισμού, η συντήρηση των αυτόματων πωλητών στη μετασοβιετική περίοδο έχει καταστεί ασύμφορη. Το 1992 άρχισαν να αποσυναρμολογούνται και να απορρίπτονται.

Επίσης, οι συσκευές ανθρακούχου νερού - σιφόνια - ήταν επίσης πολύ δημοφιλείς στις σοβιετικές οικογένειες. Η σόδα πωλούνταν στη βρύση από καρότσια. Τοποθέτησαν φιάλη αερίου, φιάλες με σιρόπι και νεροχύτη. Τέτοιο νερό με σιρόπι κοστίζει περισσότερο - 4 καπίκια.

Τα ποτά εκείνης της εποχής παρασκευάζονταν μόνο από φυσικά συστατικά. Το σιρόπι αραιώθηκε με νερό. Η διάρκεια ζωής της λεμονάδας δεν ξεπερνούσε τις επτά ημέρες. Αλλά αυτό δεν ήταν πρόβλημα, γιατί το ποτό διασκορπίστηκε αμέσως από τα ράφια. Όσον αφορά τη γεύση, ξεπέρασε σημαντικά τα σύγχρονα ανάλογα. Το κύριο συντηρητικό στο ποτό ήταν το κιτρικό οξύ.

Μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα άρχισαν να προσθέτουν σταθεροποιητές. Άρχισαν να πωλούνται σε κλειστά γυάλινα μπουκάλια των 0,5 λίτρων. Δύο άδεια μπουκάλια θα μπορούσαν να αντικατασταθούν με ένα γεμάτο. Οι άνθρωποι ονόμασαν ένα γυάλινο μπουκάλι σόδα "Cheburashka" προς τιμήν του ομώνυμου ποτού.

Δημοφιλή ποτά

Το πιο δημοφιλές ποτό ήταν το «Πινόκιο». Φτιάχτηκε από λεμόνια και πορτοκάλια. Το ποτό "Pinocchio" εξακολουθεί να παράγεται στη Ρωσία. Και εξακολουθεί να τον αγαπούν πολλοί.

"Isindi" - ένα ποτό με βάση τη δάφνη και τις ελίτ ποικιλίες μήλων. Αυτή είναι η αγαπημένη μου γεύσηπολλοί πολίτες της Σοβιετικής Ένωσης. Η σύνθεση του ποτού "Isindi" περιελάμβανε επίσης κιτρικό οξύ. Πήρε το όνομά του προς τιμήν του αρχαίου γεωργιανού ιππικού παιχνιδιού. Τα άλογα τοποθετούνταν συχνά στην ετικέτα του μπουκαλιού. Στο ποτό Isindi, βρισκόταν ακριβώς κάτω από το λαιμό του μπουκαλιού.

Το χρώμα του ποτού έμοιαζε με μια συνηθισμένη κόλα. Η ξινή γεύση ενεργοποιεί τους σιελογόνους αδένες. Έτσι, το ποτό Isindi από την ΕΣΣΔ έσωσε ένα άτομο από ξηροστομία. Η σόδα είχε ένα ιδιαίτερο αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Η σόδα "Baikal" παρασκευάστηκε με βάση το ποτό "Isindi". Είχε υψηλές τονωτικές ιδιότητες λόγω της προσθήκης αφεψημάτων βοτάνων. Αυτή είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας, για την οποία δεν υπάρχει ούτε μια αρνητική κριτική.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Κάθε Ρώσος πίνει κατά μέσο όρο 50 λίτρα ανθρακούχου νερού το χρόνο.

Το φυσικό ρόφημα "Tarragon" έχει κίτρινο χρώμα. Στη σοβιετική εποχή, προστέθηκε πράσινη βαφή. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν πράσινα γυάλινα μπουκάλια ως δοχεία για το ποτό.