Cupcakes με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι δύσκολο να βρεις πιο ζεστό και σπιτικό επιδόρπιο από τα cupcakes με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Η συνταγή του είναι εξαιρετικά απλή και περιλαμβάνει μόνο άμεσα διαθέσιμα προϊόντα, γι' αυτό και πολλές νοικοκυρές το ερωτεύτηκαν. Ταυτόχρονα, η βάση μπορεί να παρασκευαστεί σε τυρί κότατζ, γιαούρτι, γάλα, βούτυρο, με προσθήκη εσπεριδοειδών και σε κάθε εκδοχή παίρνεις μια υπέροχη λιχουδιά που σίγουρα θα αρέσει στην οικογένεια και στους καλεσμένους σου.

Cupcakes με γάλα

Για την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για cupcakes με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ετοιμάστε ένα αυγό, μισό ποτήρι ζάχαρη, γάλα πλήρες και φυτικό λάδι, 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ, μερικά ποτήρια αλεύρι και 3/4 κουτάκια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, χτυπήστε πρώτα το αυγό με τη ζάχαρη, προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις. Χωρίστε την έτοιμη μάζα σε δύο μέρη για να φτιάξετε έναλίγο περισσότερο από το άλλο. Χωρίζουμε το μεγαλύτερο σε φορμάκια, γεμίζοντάς τα περίπου κατά το 1/3. Στη συνέχεια, με ένα κουταλάκι του γλυκού, τοποθετούμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο κέντρο και περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Στείλτε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 185-190 βαθμούς. Δοκιμάζουμε για ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι, αφαιρούμε τα cupcakes, αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσουν.

Κεφίρ cupcakes

Εξετάστε μια άλλη από τις πιο απλές συνταγές για cupcakes με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Η ζύμη σε αυτή την έκδοση είναι πολύ πλούσια και νόστιμη. Ετοιμάστε γι 'αυτόν ένα ποτήρι κεφίρ, ένα πακέτο βούτυρο (+ 15 γραμμάρια για λίπανση καλουπιών), 190 γραμμάρια αλεύρι, 0,45 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη, μερικά αυγά, μια κουταλιά σόδα και μισό κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Πρώτα απ 'όλα, αλέστε τα αυγά με ζάχαρη για να καταλήξουν σε μια λευκή μάζα. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε κεφίρ (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέστε σόδα και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις. Στη συνέχεια λαδώνουμε τις φόρμες και τις ρίχνουμε τη μισή ζύμη, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο και τη σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μάζα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Συνταγή για τούρτα κέικ

Για αυτή τη συνταγή για μάφινς με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκο σπιτικό τυρί cottage. Θα χρειαστείτε περίπου 230 γρ.. Ετοιμάστε επίσης ένα ποτήρι αλεύρι με μια διαφάνεια, μισό ποτήρι ζάχαρη, μισό πακέτο βούτυρο, τρία αυγά, μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ, ένα τέταρτο φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα και μισό βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Ανακατεύουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, μετά προσθέτουμε τα αυγά, ρίχνουμε μέσα το γάλα και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Τέλος βάζουμε το τυρί κότατζ (καλύτερα να το κάνουμε ομοιογενές με κουζινομηχανή). Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε παρτίδες. Απλώνουμε τη μισή τελική ζύμη στις φόρμες, μετά προσθέτουμε μια κουταλιά συμπυκνωμένο γάλα και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Αυτά τα cupcakes βγαίνουν από τα φορμάκια αρκετά εύκολα και επομένως μπορούν να σερβιριστούν ζεστά.

κουπ κέικ παντεσπάνι

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε τα πιο ευαίσθητα cupcakes γεμιστά με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Η μαγειρική συνταγή για αυτό το γλυκό περιλαμβάνει 245 γραμμάρια αλεύρι, τρία αυγά, λίγη βανιλίνη, μια κουταλιά σόδα σβησμένη με ξύδι, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 10 ml βούτυρο και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια απαλή αφράτη μάζα. Στη συνέχεια εισάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις, βάζετε τη σόδα σβησμένη με ξύδι. Ανακατεύουμε τη ζύμη με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Μην ξεχάσετε να λαδώσετε τις φόρμες και να απλώσετε τη μισή μάζα που προκύπτει, στη συνέχεια προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και καλύψτε με τη δεύτερη μερίδα της ζύμης. Στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά Αν θέλετε, μουσκέψτε το έτοιμο γλυκό με ζάχαρη ή σιρόπι μελιού και πασπαλίστε με σκόνη.

Καπκέικ με ξηρούς καρπούς

Μαγείρεψε οπωσδήποτε μάφιν καρυδιάς με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Οι κριτικές των οικοδέσποινων που έχουν ήδη δοκιμάσει αυτό το γλυκό είναι εξαιρετικά θετικές, αφού μια τέτοια λιχουδιά δεν έχειόχι μόνο απίστευτη μυρωδιά, αλλά και πλούσια γεύση.

Ετοιμάστε ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι, 3/4 φλιτζάνι φρέσκο γάλα, μισό πακέτο βούτυρο, ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη, τρία αυγά, μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα, 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και 100-120 γραμμάρια ξηρούς καρπούς με το κέλυφος.

Δύο ώρες πριν το μαγείρεμα, βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε στον πάγκο να λιώσει. Στη συνέχεια τρίψτε το προσεκτικά με την υποδεικνυόμενη μερίδα ζάχαρης. Εισάγετε τα αυγά και ρίξτε το γάλα σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε καλά και κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε μια σανίδα με έναν πλάστη και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε ξανά για να ομογενοποιηθεί η μάζα. Ρίξτε μερικές σταγόνες νερό στα καλούπια, γεμίστε τα 3/4 του όγκου με ζύμη, βάλτε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 185 βαθμούς. Σερβίρετε τα cupcakes ζεστά.

Μάφιν σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή για muffin με βραστό συμπυκνωμένο γάλα θα γίνει η αγαπημένη σας - είναι εξαιρετικά απλή και περιέχει σοκολάτα. Αλλά αυτό το συστατικό είναι που κάνει τα επιδόρπια όσο πιο νόστιμα γίνεται. Ετοιμάζουμε 460 g αλεύρι, 170 g βούτυρο, 80-90 g συμπυκνωμένο γάλα, τέσσερα αυγά, μισή μπάρα μαύρης σοκολάτας, ένα ποτήρι ζάχαρη, 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος και μια κουταλιά σόδα.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ και την αλέθουμε μαζί με τα αυγά. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και προσθέστε στη γλυκιά μάζα, στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε μέρη. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα σύρμα, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με τη σόδα. Διαρροήτη μισή μάζα που προκύπτει σε καλούπια, προσθέστε μισή κουταλιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο κέντρο του καθενός και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Στείλτε να ψηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά το 20-25 αφαιρούμε τα τελειωμένα cupcakes και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αν θέλετε, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κομματάκια σοκολάτας.

Citrus Cupcakes

Σε αυτή τη συνταγή για μάφινς με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εσπεριδοειδή: πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Θα πάρουμε ως βάση ένα αρωματικό πορτοκάλι. Ετοιμάστε επίσης 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη, βανιλίνη, τρία τέταρτα του πακέτου βούτυρο, τρία αυγά, ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και 210-240 γραμμάρια αλεύρι.

Αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι χωρίς να αγγίξετε το λευκό στρώμα, στύψτε το χυμό από τον πολτό. Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ασπρίσει με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια, εισάγετε ένα αυγό τη φορά. Προσθέστε ξύσμα και χυμό εσπεριδοειδών. Εισάγετε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ σε δόσεις. Μοιράζουμε μέρος της τελικής ζύμης σε καλούπια, απλώνουμε τη γέμιση και γεμίζουμε με την υπόλοιπη μάζα. Τα στέλνουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγξτε το γλυκό για ετοιμότητα με μια ξύλινη καρφίτσα και αφήστε το στο τραπέζι για δεκαπέντε λεπτά - είναι πολύ πιο εύκολο να βγάλετε τα κρυωμένα cupcakes από τα φορμάκια.

Γούνινο cupcake με γέμιση στο φούρνο

Αν δεν σας αρέσει να ανακατεύετε τη ζύμη, να την αδειάζετε σε μικρά δοχεία, σας φέρνουμε υπόψη την παρακάτω συνταγή. Cupcake με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλαμέσα, μαγειρεμένο σε μεγάλη φόρμα, αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο από τα επιδόρπια σε μερίδες. Ετοιμάστε για αυτόν 380 γραμμάρια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ένα ποτήρι αλεύρι, μισό πακέτο βούτυρο, μισό ποτήρι άμυλο, τέσσερα αυγά, 60 ml γάλα, 55 γραμμάρια ζάχαρη, λεμόνι και μια κουταλιά σόδα.

Πάρτε ένα μεταλλικό μπολ και βάλτε μέσα μαλακωμένο βούτυρο. Βάλτε σε μια μικρή φωτιά ή σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας, λιώστε. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο και τη σόδα. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τα χτυπάμε να γίνουν ένας αφράτος δυνατός αφρός. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τους κρόκους και τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Σε δόσεις προσθέτουμε αλεύρι με άμυλο και σόδα. Ανακατέψτε - θα πρέπει να έχετε ένα μέτριο κουρκούτι.

Αλείψτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στη φόρμα, ρίξτε τη μισή ζύμη και στείλτε την κυριολεκτικά για τρία έως πέντε λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Στη συνέχεια το βγάζετε, βάζετε με ένα κουτάλι τα μπαλάκια από το συμπυκνωμένο γάλα (αφήνετε λίγο για εμποτισμό) και γεμίζετε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα: ανακατεύουμε τα υλικά και ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο. Περιχύνουμε το ζεστό ακόμα cupcake με τον έτοιμο εμποτισμό, σερβίρουμε σε μισή ώρα.

Μάφιν καρύδας

Μία από τις παραλλαγές των cupcakes με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι τα muffins. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας επιτρέψει να κάνετε τα πάντα σωστά και να μην μπερδεύετε τίποτα. Ετοιμάστε 45 g νιφάδες καρύδας, 90 g βούτυρο,120 ml γάλα, ένα ποτήρι ζάχαρη, 125 g κρέμα γάλακτος, μερικά αυγά, 375 g αλεύρι, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και 7-8 g μπέικιν πάουντερ.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη και τις νιφάδες καρύδας. Αν θέλετε να κάνετε τη ζύμη πιο ομοιογενή, αλέστε τα πατατάκια στο μηχάνημα κουζίνας προηγουμένως.
2. Χτυπάμε τα αυγά σε άλλο δοχείο, βάζουμε κρέμα γάλακτος και τα ανακατεύουμε όλα με το γάλα. Τέλος, προσθέτουμε το κομμένο σε κομμάτια βούτυρο και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Συνδυάστε το στεγνό μείγμα με το υγρό και ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Αν το βρίσκετε πολύ πηχτό, προσθέστε μερικές ακόμα κουταλιές της σούπας γάλα.
4. Απλώνουμε τη μισή μάζα σε φορμάκια, βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
5. Στείλτε να ψηθεί στο φούρνο στους 190 βαθμούς.
6. Μετά από 25 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα των cupcakes με ένα σουβλάκι.
7. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε με χλιαρό γάλα.

Με μια τέτοια ποικιλία συνταγών για cupcakes με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να ετοιμάζετε ένα νέο γλυκό κάθε φορά. Ελπίζουμε να απολαύσετε το αποτέλεσμα!