Κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Πώς να φτιάξετε νόστιμο και σωστό;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το συμπυκνωμένο γάλα είναι μια λιχουδιά που η αγάπη για την οποία δεν φεύγει ούτε με τα χρόνια. Στην παιδική ηλικία, οι περισσότεροι από εμάς το χρησιμοποιούσαμε ως πρόσθετο σε οποιοδήποτε προϊόν αλευριού (τηγανίτες, cheesecakes) ή το φάγαμε απλά με κουτάλια. Με τα χρόνια, μάθαμε να μαγειρεύουμε πιο σύνθετα πιάτα από αυτό, για τα οποία χρειάζεται ασυνήθιστο συμπυκνωμένο γάλα. Για το ψήσιμο στο σπίτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια βραστή πατάτα. Ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε εξάρτημα. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν ένα κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι.

Ζώνες εφαρμογής του γλυκού ημικατεργασμένου γαλακτοκομικού προϊόντος και ένα σύνολο συστατικών

Η χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος σάς επιτρέπει να κάνετε το τελικό προϊόν πιο απαλό, πιο τρυφερό και αρωματικό. Τα κύρια στάδια στην παραγωγή οποιουδήποτε κέικ είναι:

• ψήσιμο κέικ;
• προετοιμασία εμποτισμού (κυρίως για μπισκότα);
• ετοιμασία της κρέμας.

Έτσι το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε από τα παραπάνω στάδια. Η πιο εύκολη επιλογή είναι όταν χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή κρέμας. Το κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί σε μερικές ώρες. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων.

Υλικά για τη ζύμη: 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 αυγά, 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλεύρι.

Υλικά για την κρέμα: 100 γραμμάρια βούτυρο, 500 γραμμάρια βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, 30 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα και 100 γραμμάρια καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε φιστίκια).

Ακολουθία εργασίας

Ένα κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα φτιάχνεται ως εξής:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για αυτό χρειάζεστε:

• χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός.
• μετά προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως.
• μάζα αέρα σε συνδυασμό με ελαφρώς λιωμένο βούτυρο και κρέμα γάλακτος;
• συμπληρώστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη;
• το τυλίγουμε σε μπάλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.

2. Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό:

• η έτοιμη ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 3 ίσα μέρη και να τυλιχτεί το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα.
• βουτυρώνουμε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ψήνουμε τρία κέικ με τη σειρά.
• κόψτε ακριβώς τις άκρες για να φτιάξετε ένα τακτοποιημένο ορθογώνιο;
• διπλώστε τα υπολείμματα σε ένα ταψί και στεγνώστε καλά στο φούρνο. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, θα χρειαστεί να θρυμματιστούν όσο το δυνατόν περισσότερο.

3. Για την παρασκευή κρέμας:

• λιώστε σοκολάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων για αυτό);
• προσθέστε varenka, λάδι και ανακατέψτε καλά.
• ρίχνουμε ξηρούς καρπούς στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά.

4. Ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το προϊόν:

• λιδώνουμε τα κέικ με την έτοιμη κρέμα και τα διπλώνουμε καλά το ένα πάνω στο άλλο.
• πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και από πάνω ψίχουλα.

Βάζουμε το έτοιμο κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να μουλιάσει σωστά.

Γλυκό στρώμα

Υπάρχει άλλη μια πρωτότυπη συνταγή για κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Σε αυτό, ένα γλυκό γαλακτοκομικό προϊόν λειτουργεί ως εμποτισμός ή ένα είδος ενδιάμεσου στρώματος μεταξύ του κέικ και της κρέμας. Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωση των προϊόντων θα είναι ως εξής.

Συστατικά ζύμης: 60 γραμμάρια βούτυρο και ζάχαρη, 15 γραμμάρια κακάο, 1 αυγό, 180 γραμμάρια αλεύρι και λίγο αλάτι.

Συστατικά στρώματος: 2 κουτιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, 3 μπανάνες και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Υλικά κρέμας: 200 γραμμάρια σοκολάτα (λευκή), 400-450 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Τυπική διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αυγό, βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη χτυπάμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ το κακάο, τη λιωμένη σοκολάτα, το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.
2. Ανοίγετε την ώριμη ζύμη σε μια στρώση και τη βάζετε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί τροφίμων. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο φούρνο για 10 λεπτά. Πρώτα, κάντε μερικά τρυπήματα στην επιφάνεια με ένα πιρούνι.
3. Έτοιμο, ακόμα ζεστό, αλείψτε το κέικ με άφθονο βρασμένο νερό και αφήστε το να κρυώσει.
4. Για να ετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Μετά μπείτε σιγά σιγάλιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε τα πάντα απαλά.
5. Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες και βάζουμε από πάνω τις βρασμένες πατάτες.
6. Καλύπτουμε το σχέδιο με κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Βάλτε το έτοιμο μουλιασμένο κέικ σε ένα πιάτο και πασπαλίστε ελαφρά με κανέλα.

Accelerated έκδοση με μπισκότο

Για πολλούς από εμάς, η ανάμνηση μιας μακρινής παιδικής ηλικίας είναι μια εκδοχή ενός κέικ σε μπισκότο. Δεν είναι μόνο το πιο εύκολο, αλλά και το πιο γρήγορο. Ένα νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις 30-40 λεπτά. Δεν είναι κακό ένα κέικ μπισκότων με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Για αυτόν, χρειάζεστε πολύ λίγα προϊόντα: 1 ποτήρι συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, βρασμένο γάλα, γιαούρτι και αλεύρι, 35 γραμμάρια φυτικό λάδι, 3 αυγά, 20 γραμμάρια κακάο και μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Η προετοιμασία των πάντων είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών:

1. Χτυπάμε τα αυγά με συμπυκνωμένο γάλα και φυτικό λάδι. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη.
2. Αδειάζετε το ημιτελές προϊόν σε δύο φόρμες και ψήνετε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Αφού κρυώσουν, κόψτε τα κέικ σε 2 μέρη.
4. Φτιάξτε μια κρέμα από γιαούρτι, κακάο και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
5. Αλείψτε τα κέικ γενναιόδωρα με μαγειρεμένη κρέμα, στοιβάζοντάς τα το ένα πάνω στο άλλο.

Κορυφή, αν θέλετε, το τελικό προϊόν μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς, πασπάλισμα ή φρούτα. Αυτό θα κάνει το κέικ όχι μόνο πιο κομψό, αλλά και πιο νόστιμο.