Σπιτικό αλλά ευπαρουσίαστο κέικ μελιού με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το πιο νόστιμο και απλό σπιτικό γλυκό είναι ένα κέικ μελιού με βρασμένο ή απλό συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στρώσεις κέικ με ελάχιστη προσπάθεια και να κάνετε την κρέμα ακόμα πιο εύκολη ανακατεύοντας τον καραμέλα με ένα επιπλέον συστατικό. Η υφή του είναι πυκνή, ομοιόμορφη και πλαστική, καθιστώντας πολύ εύκολη τη διατήρηση του σχήματος του κέικ.

Γιατί συμπυκνωμένο γάλα;

Το κέικ μέλι με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα είναι η αγαπημένη λιχουδιά πολλών γλυκών δοντιών, καθώς ο συνδυασμός χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Οι νότες μελιού στη ζύμη είναι σε τέλεια αρμονία με τη συμπυκνωμένη βάση.
• Το συμπυκνωμένο γάλα έχει λαμπερή γεύση και ευχάριστη υφή.
• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της κρέμας με τη βοήθεια πρόσθετων συστατικών.
• Η αρχή παρασκευής τόσο της βάσης όσο και της κρέμας είναι πολύ απλή.
• Ο καφές σφραγίζει και μουλιάζει καλά τα κέικ.
• Το κόστος του τελικού γλυκίσματος δεν είναι πολύ υψηλό.

Η πλούσια παλέτα γεύσης του toffee κάνει τα απλά κέικ μελιού πιο λαμπερά σε γεύση και πιο απαλά στην υφή.

Λίστα προϊόντων γιαμαγείρεμα κέικ με μέλι

Το κέικ μελιού με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα περιλαμβάνει αρχικά την προετοιμασία των ίδιων των κέικ. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ½ κιλό αλεύρι.
• 250 g ζάχαρη.
• ½ φλιτζάνι μέλι.
• ½ ραβδιά βουτύρου.
• 2 αυγά.
• 5-7 γραμμάρια σόδα.

Θα χρειαστείτε λίγο ακόμα αλεύρι, καθώς χρειάζεται σκόνη για να σχηματιστούν τα κέικ στο μέλλον. Εκτός από προϊόντα, αξίζει να ετοιμάσετε έναν πλάστη, αλλά και χαρτί ψησίματος.

Προετοιμασία κέικ με βάση το μέλι για να σχηματίσετε ένα κέικ

Η συνταγή για ένα κέικ με μέλι με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα προτείνει τον ακόλουθο αλγόριθμο για το ψήσιμο κέικ ενός προϊόντος αλευριού:

1. Αυγά ανακατεμένα με ζάχαρη και μέλι. Με ένα πιρούνι φτιάχνουμε μια ομοιογενή μάζα, αλευρώνουμε τα υλικά.
2. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια στο μείγμα του γλυκού αυγού. Βάλτε το δοχείο με τα υλικά σε ένα λουτρό νερού.
3. Όταν το βούτυρο λιώσει τελείως, πρέπει να προσθέσετε σόδα και, ανακατεύοντας, να το κρατήσετε σε λουτρό νερού για άλλο μισό λεπτό.
4. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά και ρίξτε το αλεύρι μέσα από μια σήτα. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και βάζουμε το μπολ με το αντικείμενο εργασίας στο ψυγείο για 1 ώρα. Προηγουμένως, το δοχείο πρέπει να είναι καλά κλεισμένο με μεμβράνη.
5. Μετά από μία ώρα, πρέπει να τραβήξετε τη ζύμη από το ψυγείο και να τη χωρίσετε σε 5-6 ίσα μέρη.
6. Ανοίγετε κάθε μέρος με έναν πλάστη μέχρι να έχει πάχος κύκλου 0,5 εκ. Μπορείτε να δώσετε στα κενά το σωστό σχήμα ανστερεώστε ένα πιάτο στη ζύμη και κόψτε τα περιττά μέρη της ζύμης κατά μήκος της άκρης της.
7. Αξίζει να κάνετε τρυπήματα σε όλη την περίμετρο του τεμαχίου εργασίας με ένα κανονικό πιρούνι.
8. Τοποθετήστε τα κενά σε τρυπημένο χαρτί, βάλτε τα φύλλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 4 λεπτά.
9. Η ζύμη που έχει μείνει από τα κέικ πρέπει να ψηθεί με τον ίδιο τρόπο τελευταία.

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πρέπει να κρυώσουν τελείως πριν τα βουρτσίσετε με κρέμα.

Προετοιμασία της κρέμας και συναρμολόγηση του κέικ μελιού

Για να παρασκευάσετε μια τυπική κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γραμμάρια βούτυρο.
• Βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.

Η αρχή της παρασκευής κρέμας είναι μερικά απλά βήματα:

1. Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει σε μια συγκεκριμένη κατάσταση. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ατμόλουτρο για αυτό το σκοπό.
2. Προσθέστε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο, ανακατεύοντας τη μάζα με ένα σύρμα, χωρίς να αφαιρέσετε τη μελλοντική κρέμα από το λουτρό νερού.
3. Τελευταία προσθέστε μια κουταλιά μέλι.
4. Βγάζετε το κενό από το λουτρό νερού και χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να γίνει ελαφριά η κρέμα.

Αν ετοιμάσετε την κρέμα με αυτόν τον τρόπο, τότε το κέικ μελιού με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα γίνει αέρινο και απαλό. Πρέπει να αφήσετε το γλυκό για περίπου τρεις ώρες ώστε τα κέικ να μουλιάσουν και να γίνουν μαλακά. Μπορείτε επιπλέον να θρέψετε τα κέικ με τη βοήθεια τουσιρόπι ζάχαρης.

Παραλλαγή με βάση την κρέμα

Το κέικ μέλι με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος αποκτά ιδιαίτερες νότες που διακοσμούν το προϊόν και το κάνουν πιο λαχταριστό. Για την παρασκευή της συμπυκνωμένης κρέμας γάλακτος χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μισό λίτρο λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• Μισό λίτρο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• Ζάχαρη βανίλια.
• 15g χυμός λεμονιού.
• Μια κουταλιά της σούπας κονιάκ αν τα παιδιά δεν τρώνε το επιδόρπιο.

Αυτή η κρέμα θα χρειαστεί περίπου 10 λεπτά για να προετοιμαστεί:

1. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να χτυπηθεί με το μίξερ για αρκετά λεπτά σε μέτρια ταχύτητα για να γίνει ελαφρύς αφρός.
2. Προσθέστε σταδιακά την καραμέλα στην κρέμα γάλακτος, στοιβάζοντάς τη με μια κουταλιά της σούπας. Μετά από κάθε προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος, η κρέμα πρέπει να ραντίζεται με χυμό λεμονιού.
3. Όταν το toffee ανακατευτεί με κρέμα γάλακτος, πρέπει να προσθέσετε κονιάκ.

Μερικές φορές χρησιμοποιείται απόσταγμα βανίλιας αντί για κονιάκ. Αφού ετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να αφήσετε τη μάζα να καθίσει λίγο ώστε να κατακαθίσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να εφαρμόζετε την κρέμα στα κέικ. Η υφή της μάζας είναι πυκνή, αλλά ομοιογενής. Ένα κέικ μελιού με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ένα συστατικό γάλακτος και μια νότα εσπεριδοειδών θα γίνει ένα πρωτότυπο επιδόρπιο τόσο για ένα γιορτινό όσο και για καθημερινό τραπέζι.