Γεμιστές πουρέ πατάτας: Συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν σας έχουν μείνει πουρές πατάτας μετά το χθεσινό δείπνο, δοκιμάστε να τους φτιάξετε πίτες γεμιστές με μανιτάρια, κιμά ή άλλα υλικά. Τα νόστιμα αρωματικά αρτοσκευάσματα είναι βέβαιο ότι θα κερδίσουν τις καρδιές όλων των νοικοκυριών. Οι καλύτερες συνταγές αναφέρονται παρακάτω. Από μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμό θα χρειαστείτε: μια μεζούρα, μια κουταλιά της σούπας, ένα τηγάνι (καλύτερα να πάρετε μαντεμένιο), έναν πλάστη και μια πλάκα κοπής, ζυγαριά κουζίνας.

Πατατόπιτες με καπνιστό λουκάνικο

Τηγανητά μπιφτέκια πατάτας γεμιστά με λουκάνικο, τυρί και σκόρδο μπορούν να σερβιριστούν ως κρύο ορεκτικό. Αποδεικνύονται άψογα. Απαιτείται το ελάχιστο. Αυτό είναι:

• 0,5kg πουρέ πατάτας;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια αλεύρι (δηλαδή 8 κουταλιές της σούπας);
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 100g καπνιστό λουκάνικο;
• 4 σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, άνηθο - για γεύση;
• άπαχο λάδι (ή λαρδί) - για τηγάνισμα.

Μαγειρική:

Εισάγετε 1 αυγό και 1 κρόκο στον πουρέ. Χτυπάμε καλά το υπόλοιπο λευκό.με αλάτι, προσθέστε στη συνολική μάζα. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Βάζουμε ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να κολλήσει λίγο στα χέρια σας - δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε. Για να το δουλέψετε πιο εύκολα, πασπαλίστε με λίγο αλεύρι.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, απλώστε την σε λεπτή στρώση. Πάρτε ένα ποτήρι ή άλλο πιάτο με στρογγυλεμένη κορυφή μικρής διαμέτρου. Φτιάξτε κέικ. Στο κέντρο κάθε κύκλου, τοποθετήστε μισό κομμάτι λουκάνικο, μια μικρή φέτα τυρί και ψιλοκομμένο σκόρδο. Φτιάξτε πίτες τσιμπώντας τις άκρες με τη συνηθισμένη σας μέθοδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι. Σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας.

Πατατόπιτες με κρέας

Νόστιμες πουρές πατάτας σε τηγάνι μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Εδώ, για παράδειγμα, πώς να το κάνουμε με κιμά. Το μαγείρεμα του ψησίματος δεν θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια από εσάς, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Συστατικά:

• 0,5kg ανάμεικτος κιμάς;
• 1kg πουρές πατάτας;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι σίτου;
• αλάτι, αποξηραμένος άνηθος και τριμμένο πιπέρι - για γεύση;
• ψωμάκια και λάδι - για τηγάνισμα.

Μαγειρική:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε κιμά, ετοιμάστε. 5 λεπτά πριν κλείσετε το αέριο, προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά. Βάλτε τα πιάτα από τη σόμπα στο πλάι, αφήστε τη μάζα να κρυώσει. ΕΚΕΙΝΗ ΤΗΝ ΠΕΡΙΟΔΟΑνακατεύουμε τον πουρέ πατάτας με τα αυγά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Χωρίζουμε σε 3-4 μέρη, τυλίγουμε αραιά. Κόψτε τα κέικ χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο ή ένα κανονικό ποτήρι. Σε κάθε κύκλο βάζουμε γέμιση κιμά, φτιάχνουμε πίτες. Τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Πατάτες με μανιτάρια

Η ακόλουθη συνταγή για πουρέ πατάτας γεμιστές με μανιτάρια θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των μανιταριών. Για τέτοιο ψήσιμο, είναι καλύτερο να παίρνετε κίτρινες πατάτες - είναι πιο εύθρυπτες. Απαιτείται:

• 800 γραμμάρια πουρέ;
• 300 g βραστά μανιτάρια;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• κεφαλή κρεμμυδιού (ή περισσότερο);
• ψίχουλα ψωμιού και λάδι - για τηγάνισμα;
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 ματσάκι.

Μαγειρική:

Ετοιμάστε πουρέ πατάτας. Προσθέστε 1 ωμό αυγό σε αυτό. Τα βρασμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε τηγάνι για 5 λεπτά, στο τέλος του ψησίματος αλατίζουμε ελαφρά. Αφήνουμε στην άκρη, κρυώνουμε ελαφρά, αλευρώνουμε με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να πάρετε μικρά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τη μελλοντική γέμιση σε χυλό - αυτό είναι περιττό. Μετά το τρίψιμο, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε λίγο πουρέ πατάτας και να τον κυλήσετε σε μια μικρή μπάλα. Για να μην κολλήσει τόσο πολύ το προϊόν, ξεπλύνετε τις παλάμες σας με δροσερό νερό. Μετατρέψτε την μπάλα σε κέικ με ένα ελαφρύ άγγιγμα των χεριών. Βάζουμε στη μέση τη γέμιση των μανιταριών, τυλίγουμε σε ρολό. Πήγαινε στο ψητό. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε και χτυπήστε ελαφράτο δεύτερο αυγό με 50 ml κρύο νερό. Βουτήξτε την πίτα που προκύπτει πρώτα σε αυτό το μείγμα και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Πίτες σε πηγμένο γάλα με πατάτες

Αυτή η συνταγή θα αρέσει σε άτομα που δεν τους αρέσει να ανακατεύονται με τη ζύμη μαγιάς. Οι πίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτό είναι πολύ νόστιμες. Μπορούν να είναι τόσο ανεξάρτητο πιάτο όσο και προσθήκη στη σούπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια γέμιση θέλετε. Για να δημιουργήσετε αρτοσκευάσματα θα χρειαστείτε:

• 200 ml πηγμένο γάλα (δηλαδή 12 κουταλιές της σούπας);
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• φυτικό λάδι - 3 κ.σ. κουτάλια + για ψήσιμο;
• 0,5 κιλά αλεύρι;
• 2 κ.σ. κουταλιές βότκα σαράντα βαθμών;
• μείγμα αλατιού και αλεσμένου πιπεριού για γεύση.
• 0,4kg πουρέ πατάτας;
• 2 κρεμμύδια;
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μαγειρική:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε το γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ, να προσθέσετε αλεσμένες πατάτες, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά. Εισάγετε σιγά σιγά τη βότκα και το αλεύρι, ζυμώνετε μια πηχτή ζύμη από πουρέ πατάτας για πίτες. Το χωρίζουμε σε 12-14 μικρά κομμάτια, τυλίγουμε σε κέικ. Στη μέση βάζουμε τυρί με λίγη ποσότητα τηγανητά κρεμμύδια. Φτιάχνουμε πίτες, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε ζεστό.

Πώς να φτιάξετε μπουρεκάκια πατάτας με γέμιση στο φούρνο

Και τώρα, αντίθετα, χρειάζεστε μαγιά. Και αυτοίπρέπει να πιεστεί. Το ψήσιμο λόγω αυτών θα αποδειχθεί πιο υπέροχο από ό, τι σε προηγούμενες περιπτώσεις. Η απαιτούμενη ποσότητα είναι 40 γραμμάρια. Από τα προϊόντα που χρειάζονται ακόμα:

• 350 γραμμάρια πουρέ πατάτας;
• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 5 κ.σ. κουταλιές αγελαδινό γάλα;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• περίπου 1 κιλό αλεύρι σίτου;
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη;
• μερικές πρέζες αλάτι;
• γέμιση για πίτες - οποιαδήποτε.

Μαγειρική:

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Αφήστε μέχρι να εμφανιστεί το "καπάκι". Ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας με 70 ml λάδι. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, ρίχνουμε τις πατάτες. Σε αυτό προσθέστε τη μάζα μαγιάς. Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ αλειμμένο με φυτικό λάδι. Περιμένετε μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Πλάθετε κέικ από τη ζύμη, βάζετε τη γέμιση, τσιμπάτε και ψήνετε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Με τι να σερβίρεις πίτες;

Νόστιμα γεμιστά μπιφτέκια με πουρέ πατάτας μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία από σούπες, γλυκό τσάι ή καφέ και άλλα ροφήματα. Και μπορείς να τα φας έτσι, χωρίς τίποτα. Η γεύση τους δεν θα αλλάξει σε καμία περίπτωση. Δημιουργήστε μόνο τα καλύτερα αρτοσκευάσματα στο σπίτι. Καλή όρεξη!