Cottage cheese: οφέλη και βλάβες για το σώμα, σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πρόγονοί μας έμαθαν πώς να φτιάχνουν τυρί cottage πριν από πολύ καιρό. Σε πολλές χώρες, αυτό το προϊόν ήταν σεβαστό για τη θρεπτική του αξία, και σε ορισμένες μάλιστα ήταν προικισμένο με μαγικές δυνάμεις. Έτσι, σύμφωνα με το μύθο, το τυρί cottage ήταν το αγαπημένο πιάτο του Κρίσνα. Τον επαίνεσε για την ικανότητά του να παρατείνει τη νιότη του ανθρώπου, να προστατεύει από ασθένειες και να δίνει δύναμη. Οι κάτοικοι της αρχαίας Ινδίας έδωσαν στο τυρί cottage την ικανότητα να φέρνει καλή τύχη. Για αυτό, εφευρέθηκε μια ειδική τελετή για το γκρέμισμα των δοχείων με αυτό το προϊόν από ειδικούς στύλους. Όσοι πέτυχαν εξασφάλισαν ευτυχία και ευημερία για όλη τη χρονιά.

Στον σύγχρονο κόσμο, το τυρί cottage θεωρείται επίσης ένα πολύ δημοφιλές προϊόν διατροφής. Είναι εύκολα εύπεπτο και συμβατό με τόσα πολλά προϊόντα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage θα αντανακλούν τέλεια την υγεία ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού και των ηλικιωμένων. Είναι επίσης απαραίτητο στη διατροφή όσων ελέγχουν το βάρος τους.

Πώς να ωφεληθείτε και να μην βλάψετε τον οργανισμόχρησιμοποιώντας τυρί cottage

Παρά το γεγονός ότι το κρέας θεωρείται η κύρια πηγή πρωτεΐνης, το τυρί κότατζ πρακτικά δεν υστερεί σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Και αν χρησιμοποιείτε τυρί κότατζ με λίγες θερμίδες, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα, κάτι για το οποίο δεν μπορούν να καυχηθούν οι οπαδοί των προϊόντων κρέατος.

Η αξία του τυριού κότατζ κρύβεται ήδη στην ίδια τη διαδικασία παρασκευής του. Εξάλλου, τη στιγμή της ζύμωσης ξεχωρίζουν τα πιο χρήσιμα συστατικά του: πρωτεΐνη και λίπος γάλακτος. Με τη βοήθεια 300 g τυρί κότατζ, μπορείτε να ικανοποιήσετε τις ανάγκες του οργανισμού για μια ημερήσια δόση πρωτεΐνης. Τα αμινοξέα που συνθέτουν αυτό το προϊόν μπορούν να αποτρέψουν την ηπατική νόσο. Τα μέταλλα ενισχύουν τα οστά. Και οι βιταμίνες προστατεύουν από το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών. Η κατανάλωση τυριού κότατζ αποκαθιστά τον μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα, και επίσης αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Αλλά το τυρί cottage είναι χρήσιμο όχι μόνο ως προϊόν διατροφής. Χρησιμοποιείται επίσης ως καλλυντικό για το δέρμα.

Μαζί με τα οφέλη, το τυρί cottage μπορεί επίσης να βλάψει τον οργανισμό. Για να μην επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του παγκρέατος η κατανάλωσή του, δεν πρέπει να το τρώτε κάθε μέρα. 200 g δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα θα είναι αρκετά για τον οργανισμό.

Σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το τυρί cottage χαλάει πιο γρήγορα, προκαλώντας έτσι την αναπαραγωγή του E. coli. Αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αγορά ενός προϊόντος. Μη έχοντας εμπιστοσύνη στις συνθήκες παραγωγής και αποθήκευσης του, είναι καλύτερο να αρνηθείτε να αγοράσετε. Ένα προϊόν που έχει λήξει μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του εντέρου καινεφρός.

Κανένα όφελος δεν μπορεί να εξαχθεί από το τυρόπηγμα, το οποίο περιέχει φυτικά λίπη. Αν και είναι αυτός που δεν μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία - σε αντίθεση με το λιπαρό τυρί cottage, το οποίο αυξάνει τη χοληστερόλη και συμβάλλει σε μια τέτοια ασθένεια όπως η αθηροσκλήρωση.

Για τον έλεγχο του βάρους, δεν συνιστάται η χρήση λιπαρών και μεσαίων λιπαρών τυριών cottage για άτομα που κάνουν δίαιτα και έγκυες γυναίκες. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τυρί cottage με λίγες θερμίδες ή κόκκους.

Δεν συνιστάται η χρήση φρέσκου τυρί cottage για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Για αυτούς, τα πιάτα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία είναι προτιμότερα: τυροπιτάκια, κατσαρόλες, ζυμαρικά κ.λπ.

τυρί κότατζ: σύνθεση προϊόντος

Το τυρόπηγμα παρασκευάζεται από γάλα - ένα πολύτιμο προϊόν που ο άνθρωπος δοκιμάζει πρώτα στη ζωή του. Επομένως, όλα τα χρήσιμα στοιχεία συγκεντρώνονται στο μέγιστο βαθμό στο τυρί cottage. Πρώτα απ 'όλα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, καθώς και σε ιχνοστοιχεία: σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Το τυρί κότατζ περιέχει επίσης 12 βιταμίνες. Όλα είναι αρμονικά ισορροπημένα, γεγονός που βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό να απορροφήσει εύκολα το προϊόν.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού cottage για τον ανθρώπινο οργανισμό; Η θρεπτική αξία παρέχεται από την παρουσία πρωτεΐνης στο προϊόν. Ο φώσφορος και το ασβέστιο συμβάλλουν στο σχηματισμό και την ενίσχυση του σκελετικού συστήματος. Η παρουσία μετάλλων συμβάλλει στην πρόληψη της αναιμίας. Και οι βιταμίνες Β ρυθμίζουν το μεταβολισμό, βελτιώνουν την όραση και προλαμβάνουν την αθηροσκλήρωση.

Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τυρί cottage, για να μην βλάψετε το συκώτι. Αρκεί ένας ενήλικας να τρώει 200 γραμμάρια πολλές φορές την εβδομάδα. Παιδί προσχολικής ηλικίας - 300 g σε 3-4 δόσεις. Τα μωρά μπορούν να τραφούν με τυρί cottage όχι νωρίτερα από την ηλικία των 7-8 μηνών ή ακόμα και αργότερα. Η πρώτη τροφή για τυρόπηγμα δεν πρέπει να περιέχει πρόσθετα.

Τυρί cottage με θερμίδες

Η θρεπτική αξία του τυριού cottage εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Έτσι, 100 g ενός λιπαρού προϊόντος περιέχει 230 kcal, μεσαίου λίπους - περίπου 160 kcal και χαμηλών λιπαρών - 85 kcal.

Επιπλέον, η παρουσία πρωτεΐνης σε λιπαρά και χαμηλών θερμίδων τυρί cottage δεν είναι ιδιαίτερα διαφορετική. Επομένως, φυσικά, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα προϊόν με χαμηλά λιπαρά.

Η αξία του τυριού cottage είναι σε ασβέστιο

Αυτό το μικροστοιχείο παίζει σημαντικό ρόλο για το ανθρώπινο σώμα. Είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των νυχιών, των δοντιών και των οστών, κάτι που είναι σημαντικό τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ηλικιωμένους. Το ασβέστιο συμβάλλει στην ανάπτυξη και τη φυσιολογική ανάπτυξη των μικρών παιδιών. Η έλλειψή του οδηγεί σε ουρολιθίαση και κακή πήξη του αίματος.

100 g τυρί cottage περιέχει περίπου 100-120 mg ασβεστίου. Το σπιτικό τυρί κότατζ περιέχει λιγότερο ασβέστιο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την παρασκευή του, το μεγαλύτερο μέρος του ιχνοστοιχείου παραμένει στον ορό γάλακτος και δεν εισέρχεται στο τελικό προϊόν στη σωστή ποσότητα.

Γιατί το cottage cheese συνιστάται για παιδιά

Για τα παιδιά, το τυρί cottage είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή. Το να τα ταΐζετε σε ένα παιδί είναι απαραίτητο για να μεγαλώσει καλά και να είναι δυνατό. Για πρώτη φορά, τα παιδιά μυούνται σε αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ακόμη και πριντης χρονιάς. Για τα μωρά που τρέφονται με μπιμπερό ή έχουν ραχίτιδα, το τυρί κότατζ εισάγεται νωρίτερα στη διατροφή. Αρχίζουν να ταΐζουν με μισό κουταλάκι του γλυκού και σε λίγες μέρες, σταδιακά, το φέρνουν στην τραπεζαρία.

Είναι στη βρεφική ηλικία που τα δόντια και τα οστά ενός παιδιού σχηματίζονται ενεργά και το τυρί κότατζ πλούσιο σε φώσφορο και ασβέστιο συμβάλλει σε αυτό. Η πρωτεΐνη γάλακτος βοηθά στην υποστήριξη της παραγωγής ανοσίας, καθώς και στο σχηματισμό κυττάρων και ενζύμων στο σώμα ενός μικρού παιδιού.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμπεριλάβετε το τυρί cottage στη διατροφή των εγκύων γυναικών

Ποια είναι τα οφέλη του τυριού cottage για τις έγκυες γυναίκες; Για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού στη μήτρα χρειάζεται αυτό το προϊόν, πλούσιο σε ασβέστιο, πρωτεΐνες, σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία. Αν κάτι λείπει, το παιδί θα αρχίσει να αναπληρώνει την έλλειψη από το σώμα της μητέρας. Και τότε η γυναίκα θα αρχίσει να παραπονιέται για κακά δόντια και εύθραυστα νύχια, αδύναμα οστά και μύες, απώλεια μαλλιών. Εάν υπάρχει έλλειψη σιδήρου στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας, η οποία εμπλέκεται στη δομή του κυκλοφορικού συστήματος του παιδιού, τότε μπορεί να υποφέρει από αναιμία και ακόμη και να αισθανθεί την απειλή μιας αποβολής. Για να μην συμβούν όλα αυτά, αρκεί η μέλλουσα μητέρα να τρώει περίπου 200 γραμμάρια τυρί κότατζ 2-3 φορές την εβδομάδα. Η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το πάγκρεας.

Αφού αποφασίσατε να συμπεριλάβετε το τυρί cottage στη διατροφή σας, τα οφέλη και οι βλάβες πρέπει να συζητηθούν με το γιατρό σας, ώστε να μην βλάψετε τον εαυτό σας ή το παιδί σας. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να γνωρίζουν ότι ένα σπιτικό προϊόν μπορεί να είναι επικίνδυνο για αυτές, γιατί.δεν είναι γνωστό αν τηρήθηκαν τα υγειονομικά πρότυπα κατά την προετοιμασία του. Τέτοιο τυρί κότατζ μπορείς να φας μόνο αν έχει πουληθεί από έναν πωλητή που εμπιστεύεσαι εδώ και χρόνια. Είναι καλύτερο να προτιμάτε ένα προϊόν από το κατάστημα, που παράγεται σύμφωνα με το GOST. Το τυρί κότατζ πρέπει να αγοράζεται χωρίς πρόσθετα και θα πρέπει επίσης να αρνηθείτε να το αγοράσετε με την ένδειξη "προϊόν τυρόπηγμα" - σε αυτό προστίθενται φυτικά λίπη και συντηρητικά και δεν πληρούνται οι απαιτήσεις του κρατικού προτύπου για την παρασκευή τους.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage στο σούπερ μάρκετ

Για όσους προτιμούν το τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα, θα πρέπει να το αγοράσετε σε διάφανη πλαστική συσκευασία. Σε μαλακό, δεν πρέπει να το πάρετε, γιατί. δεν είναι γνωστό αν έσπασε κατά την αποθήκευση και αν εισήλθαν παθογόνα. Πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν μόνο με το όνομα "τυρί cottage". Οι τροποποιημένες ονομασίες όπως "τυρί cottage" ή "τυρόπηγμα" δεν έχουν καμία σχέση με ένα φυσικό προϊόν.

Το ποιοτικό τυρί κότατζ δεν πρέπει να περιέχει τίποτα άλλο εκτός από γάλα και προζύμι. Και το φυσικό τυρί cottage μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Όταν αυξάνει τη διάρκεια ζωής, ο κατασκευαστής προσθέτει συντηρητικά σε αυτό

Τι πρέπει να προσέξεις όταν αγοράζεις τυρί cottage στην αγορά

Το φρέσκο τυρί κότατζ πρέπει να είναι λευκό με λεπτή παστέλ απόχρωση. Το κίτρινο ή μπλε χρώμα του προϊόντος υποδηλώνει την αλλοίωση του. Μερικές φορές αδίστακτοι πωλητές αναμειγνύουν φρέσκο και μπαγιάτικο τυρί cottage, κάτι που υποδηλώνεται από την ετερογένεια των χρωμάτων.

Το φρέσκο τυρί cottage δεν πρέπει να είναι πικρό ήνα είναι πολύ ξινό. Και η μυρωδιά του δεν πρέπει να είναι έντονη.

Σιμιγδάλι μπορεί να προστεθεί στο τυρόπηγμα για να αυξήσει τον όγκο. Είναι εύκολο να το αναγνωρίσεις αυτό. Το τυρί κότατζ με πρόσμιξη θα θρυμματιστεί σε μικρά κομμάτια όταν σπάσει, ενώ ένα υψηλής ποιότητας θα χωριστεί σε μεγάλα κομμάτια.

Δεν θα είναι περιττό να προσέξετε επίσης την ποσότητα του τυριού cottage που πωλείται από τον πωλητή. Αν είναι πάνω από 10 κιλά, τότε, πιθανότατα, το τυρί κότατζ είναι μπαγιάτικο και έχει μαζευτεί εδώ και αρκετές μέρες. Επειδή ένας ιδιώτης έμπορος είναι απίθανο να έχει τόσο πολύ γάλα για να παράγει τόσο μεγάλη ποσότητα γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση. Μεγαλύτερες ποσότητες είναι διαθέσιμες μόνο για φάρμες.

Cottage cheese που θρυμματίζεται θα διατηρηθεί περισσότερο, αλλά είναι εξαιρετικά δύσκολο να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο από αυτό. Εάν το τυρί κότατζ είναι πολύ υγρό, τότε αυτό σημαίνει ότι αραιώθηκε με κάτι ή άρχισε να ξινίζει.

Είναι πραγματικά υγιεινό ένα προϊόν με λίγες θερμίδες;

Πιο συχνά, το τυρί cottage με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά επιλέγεται από άτομα που προσέχουν το βάρος τους. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι οι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν ζάχαρη σε ένα τέτοιο προϊόν για να βελτιώσουν τη γεύση του. Μπορείτε να διαβάσετε για την παρουσία του στη συσκευασία. Για τον ίδιο σκοπό, το τυρί κότατζ αρωματίζεται επίσης με μεγάλη ποσότητα αλατιού, το οποίο συγκρατεί το νερό στον οργανισμό και οδηγεί σε οίδημα και υπερβολικό βάρος. Επομένως, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, με μια απρόσεκτη επιλογή, μπορεί να μην είναι πάντα ωφέλιμο.

Ούτε το τυρί κότατζ δεν είναι τόσο ακίνδυνο. Έχει καλύτερη γεύση από τα διαιτητικά τρόφιμα λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά πρέπει να το ξέρετε αυτόκατά την παραγωγή, τέτοιο τυρί cottage αρωματίζεται με κρέμα, η οποία αυξάνει την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Ποιοτικό προϊόν που μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας

Αυτή μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση για όσους φοβούνται να αντιμετωπίσουν αδίστακτους πωλητές ή παραγωγούς τυριών cottage. Εξάλλου, όταν ετοιμάζετε σπιτικό τυρί κότατζ από γάλα, θα ξέρετε ακριβώς τι βάζετε μέσα και υπό ποιες συνθήκες το μαγειρέψατε.

Για να ετοιμάσετε ένα σπιτικό προϊόν, πρέπει να πάρετε 2 λίτρα ξινόγαλα και αλάτι. Βάζουμε ένα βαθύ σιδερένιο μπολ με γάλα σε υδατόλουτρο και προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεσταίνουμε σε μικρή φωτιά. Στην πορεία, το ξινόγαλα θα αρχίσει να πήζει. Στεκόμαστε για πέντε λεπτά και ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με πολλές στρώσεις γάζας. Όταν στραγγίσει ο ορός γάλακτος, τυλίξτε το τυρί κότατζ με γάζα και αφήστε το να παραμείνει σε κατάσταση λίμπου για μερικές ώρες. Η παραγωγή είναι περίπου 250 γραμμάρια νόστιμο σπιτικό τυρί cottage από γάλα.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε το τυρί cottage

Η διάρκεια ζωής του cottage cheese στο ψυγείο δεν είναι μεγαλύτερη από τρεις ημέρες. Μετά τη λήξη αυτής της περιόδου, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε επεξεργασμένη μορφή. Αν το τυρί κότατζ άρχισε να ξινίζει, πρέπει να πεταχτεί, γιατί. είναι αδύνατο να σταματήσει αυτή η διαδικασία και η χρήση της μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

Φυλάσσετε το προϊόν σε θερμοκρασία +2+6 oC. Η διάρκεια ζωής του τυριού cottage που αγοράζεται από το κατάστημα στο ψυγείο μπορεί να παραταθεί εάν ο κατασκευαστής το έχει δηλώσει στη συσκευασία. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι υπάρχουν συντηρητικά σε αυτό. Το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτείέως και μισό χρόνο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, οι ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage χάνονται κατά το ένα τρίτο. Δεν πρέπει να έχει κρέας ή ψάρι κοντά του, διαφορετικά θα απορροφήσει τις μυρωδιές τους. Πρέπει να ξεπαγώσετε το τυρί cottage σταδιακά, μεταφέροντάς το πρώτα στο ψυγείο και μετά από μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν στέλνετε τυρί cottage στο ψυγείο, είναι καλύτερο να το τοποθετείτε σε γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Μπορείτε επίσης να το τυλίξετε σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Σε μεμβράνη ή πλαστική σακούλα, θα αλλοιωθεί γρήγορα λόγω του σχηματισμού συμπύκνωσης στο εσωτερικό. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του τυριού κότατζ, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι ζάχαρη στο δοχείο.

Μετά από θερμική επεξεργασία, τα προϊόντα τυροπήγματος μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα, και σε περίπτωση ψησίματος - έως δύο.

Νόστιμα πιάτα cottage cheese

Συζητήσαμε τα οφέλη και τις βλάβες του τυριού cottage για τον οργανισμό. Αξίζει επίσης να γνωρίζετε ότι πολλά πιάτα χαμηλών θερμίδων μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το προϊόν. Γι' αυτό συχνά επιλέγεται από άτομα που χάνουν βάρος. Τα επιδόρπια με τυρόπηγμα είναι εύκολα εύπεπτα και καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ας σταθούμε σε μερικά νόστιμα διαιτητικά πιάτα από τυρί cottage. Το μαγείρεμά τους δεν είναι καθόλου δύσκολο και το αποτέλεσμα θα ανταποκριθεί σε όλες σας τις προσδοκίες.

Σνακ με τυρόπηγμα

Προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο στο τυρόπηγμα. Πλάθουμε μπαλάκια και τα κυλάμε σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί για δείπνο.

Cupcakes

Πολτοποιήστε μια μπανάνα - θα γίνεισε αυτό το πιάτο ως γλυκαντικό. Ανακατεύουμε με τυρόπηγμα. Προσθέστε 1 αυγό και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικές ίνες. Μουλιάστε προηγουμένως μπλε ή συνηθισμένες σταφίδες για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό - έτσι θα απαλλαγείτε από την τοξική χημική ουσία - το διοξείδιο του θείου, που χρησιμοποιείται κατά την αποξήρανση των αποξηραμένων φρούτων στη βιομηχανία. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε και το ρίχνουμε με βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε σταφίδες στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε και, τοποθετώντας σε φόρμες για cupcakes, στείλτε το στο φούρνο. Στους 200 oC τα cupcakes θα είναι έτοιμα σε 20-30 λεπτά. Είναι καλύτερα να τα τρώτε το πρωί λόγω της παρουσίας υδατανθράκων σε αυτά.

Πίτα με αποξηραμένα φρούτα διαίτης

Ανακατέψτε ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης με την ίδια ποσότητα κεφίρ. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά να φουσκώσει. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, 250 γραμμάρια τυρί κότατζ και 150 γραμμάρια αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα), τα οποία έχετε ήδη μουλιάσει σε κρύο νερό. 1 κουτ σβήστε τη σόδα με χυμό λεμονιού. Χτυπάμε σε 1 αυγό, ανακατεύουμε. Αδειάζουμε σε φόρμα σιλικόνης χωρίς λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 oC. Μια τέτοια πίτα συνιστάται να καταναλώνετε το πρωί.