Πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια για το μέλλον; Να παγώσει

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μανιτάρια είναι πάντα νόστιμα και θρεπτικά. Μπορούν να είναι και ορεκτικό, και το κύριο συστατικό του πρώτου πιάτου, και συστατικό μιας νόστιμης σάλτσας. Την περίοδο των βροχών του φθινοπώρου, όταν ξεκινά η περίοδος των μανιταριών, πολλές οικοδέσποινες τα προετοιμάζουν για μελλοντική χρήση με διάφορους τρόπους: τουρσί, ξερά ή κατάψυξη. Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθούμε στην τελευταία επιλογή για τη διατήρηση αυτής της λιχουδιάς. Θα μάθετε πώς να καταψύχετε μανιτάρια, καθώς και πώς να τα προετοιμάσετε σωστά για αυτή τη διαδικασία. Οπλιστείτε με γνώση και προετοιμαστείτε για την εποχή του τρύγου.

Μόνο ολόκληρα νεαρά μανιτάρια χωρίς παράσιτα είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Φτάνοντας από το δάσος, ταξινομήστε προσεκτικά το περιεχόμενο του καλαθιού, αφήνοντας στην άκρη μόνο τα πιο όμορφα δείγματα για περαιτέρω επεξεργασία. Δεν θα μπορείτε να τα παγώσετε αμέσως. Πρώτα πρέπει να τα καθαρίσετε από χώματα και υπολείμματα, μετά να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε με μια πετσέτα.

Πώς να καταψύξετε σωστά τα ωμά μανιτάρια;

Αφού στεγνώσουν, μεγάλατα δείγματα πρέπει να κόβονται σε κομμάτια όχι πιο λεπτά από 5 χιλιοστά, τα μικρά αφήνονται στην αρχική τους μορφή. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τα μανιτάρια σε σακουλάκια ή δοχεία. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μετά την απόψυξη, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταψυχθεί ξανά. Φθορά και αποκτά δυσάρεστη γεύση και άρωμα. Επομένως, συσκευάστε σε ένα δοχείο την ποσότητα των μανιταριών που θα χρησιμοποιήσετε στο μέλλον κάθε φορά. Εάν συσκευάζετε το τεμάχιο εργασίας σε μια σακούλα, τότε προσπαθήστε να πιέσετε όλο τον αέρα όταν το στρίβετε. Εάν η συσκευασία γίνεται σε πλαστικά δοχεία, τότε τοποθετήστε τα στην κορυφή. Εναλλακτικά, μπορείτε πρώτα να καταψύξετε τα μανιτάρια, απλώνοντάς τα σε μια σανίδα στην κατάψυξη, στη συνέχεια να τα μαζέψετε ήδη στερεά σε μια σακούλα και να τα στείλετε για περαιτέρω αποθήκευση. Μετά την απόψυξη με φυσικό τρόπο σε θερμοκρασία δωματίου, το παρασκευασμένο προϊόν θα έχει τη γεύση και το ίδιο άρωμα με το φρέσκο.

Πώς να διατηρήσετε τα βραστά μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα; Πάγωσε

Θυμηθείτε πώς να εκτελέσετε σωστά ένα τέτοιο κενό. Ετοιμάζουμε τα φρέσκα μανιτάρια με τον τρόπο που περιγράφουμε παραπάνω και ρίχνουμε σε βραστό νερό. Τα βράζουμε για πέντε με επτά λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να αλατίσετε το προϊόν. Στη συνέχεια, απλώστε τα μανιτάρια σε δόσεις σε σακουλάκια ή δοχεία και στείλτε τα στην κατάψυξη. Εάν στο μέλλον σκοπεύετε να εισάγετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα στο πρώτο πιάτο, τότε μπορείτε να το παγώσετε μαζί με το ζωμό. Βεβαιωθείτε ότι τροφές όπως το κρέας ή το ψάρι δεν βρίσκονται δίπλα-δίπλα στο ψυγείο. Μετά την απόψυξηΤέτοια μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν από αυτά σούπες, σάλτσες, σνακ.

Πώς να παγώσετε τηγανητά μανιτάρια;

Είστε έκπληκτοι που αυτό το πιάτο μπορεί να φυλαχθεί στην κατάψυξη; Είναι δυνατό, απλά πρέπει να προετοιμάσετε σωστά αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν για μακροχρόνια αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τις φέτες των μανιταριών σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Και πάλι, δεν χρειάζεται να πασπαλίζετε το προϊόν με μπαχαρικά και αλάτι, θα το κάνετε μετά την απόψυξη κατά την άμεση προετοιμασία της τελικής έκδοσης του πιάτου. Αφού τσιγαριστούν, βάζουμε τα μανιτάρια σε απορροφητικό χαρτί, αφαιρούμε το περιττό λάδι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια συσκευάστε το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία και καταψύξτε. Από ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί μια ποικιλία από πιάτα: ψητό, σούπα, πίτσα, ορεκτικό Julien και άλλα.

Αποδεικνύεται ότι τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν όχι μόνο φρέσκα. Αυτό το προϊόν, βραστό ή τηγανητό, μπορεί να είναι ένα καλό εύρημα για την οικοδέσποινα αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο πολύ γρήγορα.