Τι νόστιμο να ψήνεις λαχανικά στο φούρνο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σαν συνοδευτικό ή ακόμα και ανεξάρτητο πιάτο, μπορείτε απλά να ψήσετε λαχανικά στο φούρνο. Ταυτόχρονα, συνδυάζοντας μια ποικιλία υλικών, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Για παράδειγμα, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, φασόλια, αρακά ή λαχανάκια Βρυξελλών με ψάρι, αλλά ποτέ παντζάρια. Αυτό το λαχανικό θα συνδυαστεί με μεγαλύτερη επιτυχία με κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο, βοδινό). Πριν ψήσετε τα λαχανικά στο φούρνο, πρέπει να σκεφτείτε το γεγονός ότι όλα έχουν διαφορετικές ταχύτητες μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, τα συστατικά που απαιτούν μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία συνιστάται να είναι μισομαγειρεμένα πριν σταλούν στο φούρνο.

Λαχανικά ψητά με τυρί

Απαιτούμενα υλικά: κουνουπίδι (1,5 kg), 200 g τυρί παρμεζάνα, κρεμμύδι, πατάτες (500 g), μπαχαρικά, ελαιόλαδο, αλάτι.

Συνταγή

Είναι πολύ εύκολο να ψήσετε λαχανικά στο φούρνο. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για χορτοφαγική διατροφή. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά σε νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες καιβράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Στο κάτω μέρος του πιάτου, βάζετε τις πατάτες, μετά τα λάχανα και τα κρεμμύδια. Τα αλατίζετε όλα, τα αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά και τα πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα. Βάλτε τα λαχανικά στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Τώρα το ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο δεν είναι δύσκολο για εσάς. Καλή όρεξη!

Ψητά λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα: κολοκυθάκια, μία μελιτζάνα, κρεμμύδι, δύο ντομάτες, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, βότανα Προβηγκίας, αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Συνταγή

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε με αλάτι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Κρατήστε μερικές κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ για αργότερα και χρησιμοποιήστε τις υπόλοιπες για τη μαρινάδα. Συνιστάται να παίρνετε μεγαλύτερες ντομάτες και κρεμμύδια και μικρότερα κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Πλένουμε τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες πάχους 8 mm. Τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με ντρέσινγκ και ανακατεύετε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Καλύπτουμε τη σχάρα με περγαμηνή και τοποθετούμε πάνω της τα έτοιμα λαχανικά. Ο χρόνος ψησίματος θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, θα πρέπει να αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα. Τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο, οι φωτογραφίες των οποίων παρουσιάζονται παραπάνω, πρέπει να γίνουν πιο μαλακά, αλλά να μην μετατραπούν σε χυλό. Αραδιάζουμε σε πιατέλα σε σχήμα πυργίσκου τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, γαρνίρουμε με μυρωδικά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα ψημένα λαχανικά στο φούρνο. ΣτοΑυτή τη στιγμή, ο χρόνος τους στο φούρνο θα πρέπει να αυξηθεί.

Λαχανικά ψημένα στο φούρνο με κρασί

Υλικά: 200 g ντομάτες, 500 g μελιτζάνα, δύο μεγάλες γλυκές πιπεριές, κρεμμύδι, φύλλα βασιλικού, σκόρδο, 250 ml ξηρό λευκό κρασί, πιπέρι, ελαιόλαδο και αλάτι.

Συνταγή

Μουλιάστε τις μελιτζάνες κομμένες σε κύβους σε αλατισμένο νερό. Πλένουμε καλά τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στη συνέχεια τακτοποιήστε προσεκτικά τις πιπεριές, τους κύβους μελιτζάνας, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και μπαχαρικά. Ψήστε τα λαχανικά για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για την ίδια ώρα. Καλή όρεξη!