Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο τέλος του καλοκαιριού, ήρθε η ώρα να τρυγήσουμε τη συγκομιδή των μήλων. Σύμφωνα με τη χριστιανική παράδοση, η συλλογή και η χρήση αποθεμάτων μήλου πέφτει στην εορτή της Μεταμορφώσεως του Κυρίου (19 Αυγούστου). Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα μήλα έχουν φθάσει σε πλήρη ωριμότητα και έχουν προλάβει να απολαύσουν αρκετό καλοκαιρινό ήλιο. Και αυτό, με τη σειρά του, εγγυάται την παρουσία χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων σε αυτά.

Γιατί μήλα;

Τα έτοιμα για συγκομιδή φρούτα περιέχουν χρήσιμες οργανικές ενώσεις και οξέα, βιταμίνες των ομάδων Α, Β, ΡΡ, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο. Ο χυμός μήλου είναι επίσης πλούσιος σε πηκτίνη, η οποία κάνει εξαιρετική δουλειά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καθαρίσετε τέλεια το στομάχι σας.

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν τα οφέλη του σπιτικού χυμού μήλου. Ιδανικά, συνιστάται να το πίνετε αμέσως μετά την προετοιμασία - με αυτόν τον τρόπο διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ιχνοστοιχείων.

Αποθέματα για το μέλλον

Σας έχει ανταμείψει ο κήπος σας με μεγάλη συγκομιδή μήλων; Κανένα πρόβλημα! Μετά από όλα, μπορείτε πάνταετοιμάστε το χυμό μήλου για το χειμώνα. Έτσι, μπορείτε όχι μόνο να κρατήσετε ένα κομμάτι από καλοκαιρινές αναμνήσεις, αλλά και να ευχαριστήσετε φίλους και αγαπημένα πρόσωπα με ένα νόστιμο ποτό το κρύο του χειμώνα.

Για να φτιάξετε σπιτικό χυμό μήλου, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τις ακόλουθες ποικιλίες: Slavyanka, Antonovka, Moscow Grushovka και άλλες ποικιλίες φθινοπώρου ή χειμώνα.

Οι ποικιλίες μήλων όπως το Ranetki και το Kitaika είναι ιδιαίτερα γλυκές, αλλά το ποτό από αυτά λαμβάνεται με υψηλή οξύτητα - όχι μακριά από έλκος στομάχου! Επομένως, αυτός ο χυμός συνιστάται να αναμιγνύεται στο μισό με νερό. Μπορείτε να πάρετε νόστιμο και ασυνήθιστο σπιτικό χυμό μήλου αν τον παρασκευάσετε από διαφορετικές ποικιλίες μήλων.

Μαγείρεμα χυμού μήλου στο σπίτι. Συνταγή

Αυτή η μέθοδος δεν θα φέρει περιττό πρόβλημα στον μάγειρα. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, μπορείτε να φτιάξετε φρεσκοστυμμένο χυμό με ή χωρίς πολτό. Είναι σημαντικό εδώ να επιλέξετε ώριμα φρούτα που δεν έχουν αλλοιωθεί από παράσιτα. Ο χυμός μήλου συμπιέζεται πολύ καλύτερα από φρεσκοκομμένα φρούτα.

Για να ετοιμάσουμε ένα ποτό για το χειμώνα, ενεργούμε έτσι.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Αρχικά, επιλέγουμε καλά φρούτα, τα πλένουμε καλά, τα καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και τους σπόρους. Δεν χρειάζεται να απαλλαγείτε από τη φλούδα - είναι πολύτιμη πηγή μεγάλης ποσότητας βιταμινών. Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια και τα περνάμε από έναν αποχυμωτή. Δίνουμε λίγο χρόνο στον χυμό να καθίσει ώστε να κατακαθίσει ο πολτός του φρούτου. Εάν ο στόχος σας είναι ο χυμός μήλου στο σπίτι, απλώς ακολουθήστε αυτά τα βήματα. Καιτότε θα έχετε πραγματικά ένα υπέροχο ρόφημα χωρίς ακαθαρσίες από πολτό φρούτων.

Αν δεν είστε λάτρης του χυμού μήλου με πολτό, διηθήστε το μέσα από ένα καθαρό πανί ή κόσκινο πολλές φορές πριν και μετά το βράσιμο. Μετά το δεύτερο σουρώσιμο, βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση ξανά.

Το διπλό φιλτράρισμα σάς επιτρέπει να απαλλαγείτε εντελώς από το ίζημα.

Αν ο χυμός σας αποτελείται από ποικιλίες ξινού μήλου, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, μισό λίτρο χυμό μήλου αντιστοιχεί περίπου σε μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Για να ετοιμάσετε ένα ανοιχτόχρωμο ρόφημα στο σπίτι, πρέπει να ρίξετε μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος σε αυτό.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χυμό μήλου, συνεχίζουμε να βράζουμε τον χυμό, ανακατεύοντάς τον κατά διαστήματα και χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό.

Πριν ο χυμός φτάσει στο σημείο βρασμού, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα καπάκια και τα βάζα. Μόλις το ρόφημα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και ρίξτε σε βάζα και στη συνέχεια στρίψτε το καθένα. Μετά από ένα κουτί φυσικό σπιτικό χυμό, γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το κάτω από τα σκεπάσματα για περίπου μια μέρα.

Επιπλέον, γλυκό επιδόρπιο μήλου που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι, αλλά όχι περισσότερο από δύο χρόνια.

Χυμός καρότου-μήλου για την κρύα εποχή

Αυτό το ρόφημα προτιμάται από όσους δεν τους αρέσει η έντονη γεύση του χυμού μήλου και συνηθίζουν να τον συνδυάζουν με άλλα φρούτα και λαχανικά. Ο χυμός καρότου-μήλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εκπλήξετε τους καλεσμένους την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, για παράδειγμα.

Χρήσιμα καιένα νόστιμο ποτό δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τα ανάλογα του εργοστασίου και αποδεικνύεται ότι είναι το πιο φυσικό προϊόν οικιακής παραγωγής.

Για να πάρετε σίγουρα ένα γλυκό ρόφημα που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, προσθέστε ζάχαρη στον μελλοντικό χυμό (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι 10 λίτρων) για να εξομαλύνετε τη συνολική γεύση. Αλλά ακόμα και χωρίς γλυκαντικό, μπορείτε να πετύχετε ένα νόστιμο και πλούσιο προϊόν, επιπλέον, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Για να ετοιμάσετε σωστά και αρκετά γρήγορα αυτό το ρόφημα στο σπίτι, απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής βήμα προς βήμα. Μια λεπτομερής περιγραφή θα εξασφαλίσει την ταχύτερη προετοιμασία ενός νόστιμου ροφήματος με λεπτή υφή.

Μπορείτε να δείτε μόνοι σας ότι η καθημερινή πρόσληψη μιας τέτοιας αποθήκης βιταμινών θα έχει θετική επίδραση στην υγεία σας - θα μεταμορφωθείτε αδιαμφισβήτητα: θα είστε πιο φρέσκοι και γεμάτοι ενέργεια, τουλάχιστον πολλές κριτικές ικανοποιημένων Οι σεφ το μαρτυρούν αυτό.

Ελιξίριο καρότου-μήλου θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα προβλήματα της χειμερινής περιόδου. Αυτή την περίοδο, το ανθρώπινο σώμα υφίσταται το μεγαλύτερο άγχος και χρειάζεται, περισσότερο από ποτέ, ενεργό κορεσμό με χρήσιμα μικροστοιχεία. Αν είστε λάτρης των σπιτικών ραφών, σίγουρα θα σας αρέσει αυτός ο χυμός, καθώς και θα χαρείτε τους αγαπημένους σας.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε χυμό μήλου-καρότου.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά (υπολογισμένα για μια δοκιμαστική μερίδα):

• 1 κιλό γλυκά μήλα;
• 1 μεγάλοκαρότο;
• κύβοι ζάχαρης - προαιρετικά.

Μαγειρική διαδικασία

Για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε χυμό μήλου-καρότου στο σπίτι, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα τον αριθμό των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση.

Η συνταγή απαιτεί μια γλυκιά ποικιλία μήλων, αλλά φυσικά αυτός ο κανόνας μπορεί να παρακαμφθεί αν προτιμάτε χυμό με λιγότερη γλυκύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, το μάζεμα μήλων από ξινές ποικιλίες θα σας φανεί χρήσιμο.

Πρώτα, πρέπει να ξεπλύνετε τα μήλα και τα καρότα με κρύο νερό. Το επόμενο βήμα είναι να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή (αυτός πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο).

Ανάλογα με τη λειτουργικότητα της οικιακής συσκευής, κόβουμε τα υλικά σε φέτες ή κομμάτια που μπορούν να επεξεργαστούν. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα κοτσάνια και οι άλλες φώκιες στα μήλα πρέπει να αφαιρεθούν - αυτό θα διευκολύνει πολύ τη διαδικασία στύψιμο του χυμού.

Αφού στύψετε, στραγγίστε το χυμό σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο. Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικό δοχείο χυμού, μπορείτε να υποβαθμίσετε σημαντικά τη γεύση του τελικού ροφήματος.

Ο χυμός που προκύπτει μπορεί να φιλτραριστεί μέσω γάζας για να καθαριστεί εκ νέου. Για περαιτέρω ενέργειες, θα χρειαστεί να ρίξετε όλη την υγρή μάζα σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Αν ξαφνικά το ποτό σας εξακολουθεί να περιέχει ίχνη πολτού μήλου - μην ανησυχείτε. Η παρουσία του θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό σας, γιατί περιέχει τεράστια ποσότητα φυτικών ινών και πολύτιμα στοιχεία.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο τηγάνι σύμφωνα με τα προσωπικά σαςκατά τη διακριτική ευχέρεια, φέρτε τον χυμό σε βρασμό και βράστε τον για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό που ξεχωρίζει στην επιφάνεια του ροφήματος με μια κουταλιά της σούπας.

Τελικό στάδιο

Στο τέλος, πρέπει να ρίξετε το χυμό μήλου-καρότου σε βάζα και να κλείσετε καλά τα καπάκια, στη συνέχεια να αναποδογυρίσετε και να αφήσετε κάτω από τα σκεπάσματα να κρυώσει σιγά-σιγά.

Το ελιξίριο υγείας που προκύπτει από τα μήλα και τα καρότα αποστέλλεται για να περιμένει τις κρύες μέρες σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Φτιάχνοντας χυμό μήλου χωρίς αποχυμωτή

Όπως αποδείχθηκε, ακόμη και η απουσία αποχυμωτή δεν θα βάλει τέλος στην επιθυμία σας να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα από φρούτα μήλου. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται η διάχυτη μέθοδος. Προσφέρουμε μια λεπτομερή περιγραφή αυτής της τεχνολογίας.

Η προετοιμασία για την παραγωγή ενός ροφήματος μήλου με αυτήν τη μέθοδο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε 3 βάζα των τριών λίτρων και να τα αριθμήσετε.

Η επίπονη διαδικασία ξεκινά…

Ψιλοκόβουμε ενάμισι κιλό μήλα και τα ρίχνουμε στο πρώτο βάζο μέχρι την άκρη. Ρίξτε φρεσκοβρασμένο νερό σε ένα δοχείο με μήλα μέχρι το ύψος του λαιμού. Επιμένουμε το μείγμα για έξι έως οκτώ ώρες. Ως αποτέλεσμα, αδειάζουμε το έγχυμα που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό δοχείο και γεμίζουμε ξανά το βάζο με τα φρούτα με βραστό νερό.

Παίρνουμε το δεύτερο βάζο, το γεμίζουμε με ενάμισι κιλό φρούτο, το γεμίζουμε με το έγχυμα που λάβαμε νωρίτερα από το πρώτο βάζο και το αφήνουμε να εγχυθεί ξανά για την ίδια ώρα.

Στη συνέχεια, ρίξτε το έγχυμα από το δεύτερο κουτί στο τρίτο ενάμισηκιλά μήλα, ρίξτε από το πρώτο βάζο στο δεύτερο.

Από το τρίτο βάζο, ο φυσικός χυμός μήλου, μετά από άλλο έγχυμα για 6-8 ώρες, είναι εντελώς έτοιμος για χρήση.

Περιοδικά είναι απαραίτητο να δοκιμάζετε φέτες μήλου από το πρώτο βάζο αφού στραγγίσετε το έγχυμα. Αν έχει φύγει η γεύση, κόψτε άλλο ενάμισι κιλό μήλα και στείλτε το βάζο στο τέλος της σειράς.

Φέρτε τον έτοιμο χυμό να πάρει βράση, σβήστε αμέσως τη φωτιά και ρίξτε τον σε αποστειρωμένα βάζα.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο σπιτικό ρόφημα μήλου χωρίς να χρησιμοποιήσετε κανένα gadget.

Αυτό το ρόφημα απορροφά τους χυμούς και είναι πραγματικά αξεπέραστο σε γεύση και περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία.

Αν χρησιμοποιήσετε περισσότερα κουτάκια, μπορείτε να πετύχετε ένα ρόφημα με πιο πλούσιο χρώμα και άρωμα. Οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να προσθέσουν κρυσταλλική ζάχαρη στο χυμό.

Μια τελευταία λέξη

Λοιπόν, εξετάσαμε τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι. Ορισμένες συνταγές απαιτούν μόνο σπαρτιατική παλαίωση, ενώ άλλες, αντίθετα, είναι εξαιρετικά εύκολες στην προετοιμασία. Αν δεν είστε λάτρης των σπιτικών ροφημάτων, είναι πιο εύκολο, φυσικά, να το αγοράσετε από το κοντινότερο σούπερ μάρκετ, αλλά δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα σας πουλήσουν κάτι χρήσιμο. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για χυμό μήλου από τις προτεινόμενες και να ξέρετε ακριβώς από τι αποτελείται. Μερικές φορές χρειάζεται πολλή σκληρή δουλειά για να πετύχεις κάτι που αξίζει τον κόπο. Ποιο δρόμο πας;