2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα πλεονεκτήματα των φρεσκοστυμμένων χυμών - των λεγόμενων φρέσκων χυμών - δεν μπορούν να ειπωθούν έναντι των κονσερβοποιημένων χυμών. Όλες οι βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα μεταναστεύουν στον μούστο. Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι; Ο πιο απλός τρόπος: πλύνετε τα φρούτα, φορτίστε τον αποχυμωτή με αυτά και πιείτε αμέσως το υγρό που προκύπτει. Πράγματι, σε είκοσι λεπτά μετά την καθίζηση, συμβαίνουν μη αναστρέψιμες αλλαγές στο ποτό. Πρώτον, οξειδώνεται κατά την επαφή με τον αέρα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Μετά από λίγο, τα βακτήρια της ζύμωσης ξεκινούν το ανατρεπτικό τους έργο, μετατρέποντας το υγρό σε μηλίτη ή ξύδι.
Καταρχήν, ο σπιτικός χυμός μήλου μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Αυτό αρκεί να στραγγίξετε το ρόφημα με πανί ή ένα πολύ λεπτό σουρωτήρι. Τότε ο χυμός θα ελαφρύνει λίγο, ο πολτός θα χωρίσει. Αλλά μια εβδομάδα είναι ακόμα λίγος χρόνος. Πώς να επιτύχετε μια τέτοια προθεσμίααποθήκευση, όπως σε κατάστημα - περίπου έξι μήνες, έτσι ώστε την άνοιξη, την περίοδο της πείνας με βιταμίνες, μπορείτε να απολαύσετε την πλούσια ζεστή γεύση των αρχών του φθινοπώρου;
Αγορασμένοι χυμοί, ακόμη και 100% - σε τετρασυσκευασίες ή γυάλινα μπουκάλια - τις περισσότερες φορές "ανασυσταθέντες". Τι σημαίνει? Τα φρούτα έβρασαν σε κατάσταση πουρέ, στη συνέχεια αραιώθηκαν με νερό, προστέθηκαν σιρόπι ζάχαρης, κιτρικό και ασκορβικό οξύ, μετά παστεριώθηκαν και, τέλος, χύθηκαν σε δοχεία λιανικής. Έτσι, η θερμική επεξεργασία του προϊόντος πραγματοποιήθηκε τρεις φορές. Για ποιες βιταμίνες μπορούμε να μιλήσουμε; Ναι, υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε ένα μπολ αποξηραμένων φρούτων παρά στο λεγόμενο «100% αναπαλαιωμένο» προϊόν! Και ο σπιτικός χυμός μήλου θερμαίνεται μόνο μία φορά, γι' αυτό και διατηρεί όλες τις χρήσιμες ουσίες στο μέγιστο. Η μακροχρόνια αποθήκευση του ποτού επιτυγχάνεται χάρη στην ερμητική σφράγιση των κουτιών.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό χυμό μήλου, γνωρίζει όποιος έχει δει μια διαφήμιση για τα προϊόντα της Γαλικίας. Και για τους Ρώσους καταναλωτές, θα παραθέσουμε: "Σφίγγουμε, θερμαίνουμε, χύνουμε". Τα φρέσκα από τη "Γαλικία" είναι πολύ νόστιμα, αλλά η απόλαυση δεν είναι ούτε φθηνή. Επομένως, δεν πρέπει να είστε πολύ τεμπέληδες και να φτιάξετε μόνοι σας ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα.
Για να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι, επιλέξτε μόνο ώριμα και ζουμερά φρούτα. Χρησιμοποιήστε μόνο γλυκές ποικιλίες, αλλά αυτές που έχουν πολλά υγρά. Πλένουμε τα μήλα και τα στέλνουμε στον αποχυμωτή. Πρέπει να τα καθαρίσω και να βγάλω τους λοβούς των σπόρων; Εξαρτάται από τη δύναμη της κουζίνας σαςθεριστική μηχανή. Από δέκα κιλά μήλα βγαίνουν περίπου τρία με τέσσερα λίτρα χυμού. Το κέικ είναι ένα εξαιρετικό κομπόστ που βελτιώνει τη γονιμότητα του εδάφους του εξοχικού σας. Αφήστε το μούστο να σταθεί λίγο. Μετά από μισή ώρα, ο αφρός θα εξαφανιστεί και ο πολτός θα μαζευτεί στην κορυφή του ροφήματος.
Στραγγίζουμε το γλεύκος μέσα από πολλές στρώσεις γάζας. Βάζουμε μια κατσαρόλα με ζουμί σε δυνατή φωτιά. Ζεσταίνουμε στους 80-90 βαθμούς, αφαιρώντας τον άφθονο αφρό. Κατ 'αρχήν, δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε, αλλά τότε το χρώμα του ποτού θα είναι ανεπιτήδευτο, "σκουριασμένο". Παστεριώστε τα βάζα και τα καπάκια. Τα γυάλινα δοχεία πρέπει να είναι ζεστά για να μην σκάσουν από αλλαγές θερμοκρασίας. Ρίξτε και τυλίξτε αμέσως κάτω από τα καπάκια. Οι τράπεζες πρέπει να κρυώνουν αργά, επομένως πρέπει να καλύπτονται με μια κουβέρτα. Χυμός μήλου φτιαγμένος στο σπίτι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό δροσερό μέρος όλο το χειμώνα.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου στο σπίτι;
Στο τέλος του καλοκαιριού, ήρθε η ώρα να τρυγήσουμε τη συγκομιδή των μήλων. Σύμφωνα με τη χριστιανική παράδοση, η συλλογή και η χρήση αποθεμάτων μήλου πέφτει στην εορτή της Μεταμορφώσεως του Κυρίου (19 Αυγούστου). Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα μήλα έχουν φθάσει σε πλήρη ωριμότητα και έχουν προλάβει να απολαύσουν αρκετό καλοκαιρινό ήλιο. Και αυτό, με τη σειρά του, εγγυάται την παρουσία χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων σε αυτά
Πώς να φτιάξετε moonshine από χυμό μήλου στο σπίτι
Ένας εξαιρετικός τρόπος επεξεργασίας των μήλων - ειδικά για όσους έχουν περιβόλι στο εξοχικό τους, οικόπεδο ή σε ιδιωτικό σπίτι - είναι η οικιακή παρασκευή. Το Moonshine από χυμό μήλου είναι αρκετά κοινό, και θα μπορούσε κανείς να πει ακόμη και δημοκρατικό ποτό. Άλλωστε, φρούτα διαφορετικών ποικιλιών βρίσκονται παντού και όταν αποστάζονται, βγαίνει ένα εξαιρετικό φρουτώδες ποτό ή «σπιτικό Calvados»
Κονσερβοποίηση στο σπίτι: πώς να προετοιμάσετε το χυμό μήλου για το χειμώνα
Ο χυμός μήλου για το χειμώνα μπορεί να κλείσει σε απεριόριστες ποσότητες. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ίδια τα φρούτα, έναν αποχυμωτή, μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα, ένα εμαγιέ τηγάνι και ένα δοχείο για συντήρηση
Πώς να τυλίγετε τον χυμό μήλου; Χυμός μήλου για το χειμώνα: μια συνταγή
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι αποθήκευσης μήλων για το χειμώνα. Από καλοκαιρινές ποικιλίες, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάτας, μαρμελάδα, είναι αποξηραμένα. Τέτοια φρούτα δεν είναι πολύ κατάλληλα για χυμό, καθώς διαφέρουν σε μικρή ποσότητα υγρασίας. Για το λόγο αυτό, για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όψιμες ποικιλίες, που είναι πολύ πιο ζουμερές. Και, φυσικά, καλό είναι να αφήσετε τα σπιτικά μήλα σας για επεξεργασία, αν και μπορείτε να επιλέξετε και καλά καταστήματα. Και τώρα θα δούμε πώς να τυλίγετε μόνοι σας το χυμό μήλου και πώς να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα
Πώς να διατηρήσετε τον χυμό μήλου από έναν αποχυμωτή; Συγκομιδή χυμού μήλου: συνταγή
Πώς να διατηρήσετε τον χυμό μήλου από έναν αποχυμωτή; Ποιες ποικιλίες μήλων χρησιμοποιούνται καλύτερα για την παρασκευή χυμού μήλου; Πώς να φτιάξετε χυμό από μήλα χωρίς αποχυμωτή;
