Πώς να διατηρήσετε τον χυμό μήλου από έναν αποχυμωτή; Συγκομιδή χυμού μήλου: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τον χυμό μήλου; Πολλοί προτιμούν να το πίνουν φρέσκο. Τι γίνεται όμως αν δεν υπάρχουν πάντα κατάλληλα μήλα; Η καλύτερη επιλογή είναι να ετοιμάσετε χυμό για το χειμώνα. Είναι πολύ πιθανό να το κάνετε αυτό στο σπίτι. Ας δούμε τους πιο εύκολους τρόπους συγκομιδής χυμού μήλου για το χειμώνα.

Οφέλη του χυμού μήλου

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να συντηρούν τον φρεσκοστυμμένο χυμό μήλου, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι για τα οφέλη του. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει: εάν πίνετε ενάμισι ποτήρι από αυτό το ποτό την ημέρα, τότε η εργασία όλων των αναπνευστικών οργάνων θα βελτιωθεί σημαντικά. Εάν ετοιμάζετε χυμό χωρίς ζάχαρη, τότε αποδεικνύεται ότι είναι χαμηλών θερμίδων. Ένα τέτοιο ρόφημα σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη σιλουέτα σας λεπτή.

Πολλή βιταμίνη C στον χυμό μήλου. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο για το σώμα μας για τη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, το ποτό περιέχει σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και πολλά οργανικά οξέα, συμπεριλαμβανομένου κιτρικού και μηλικού.

Πολλοί γιατροί συνιστούν την τακτική κατανάλωση χυμού μήλου σε όσους πάσχουν από διάφορες ασθένειεςκαρδιαγγειακό σύστημα, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αναιμία, συχνή βρογχίτιδα. Το ποτό δεν θα βλάψει ούτε τους βαρείς καπνιστές.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το προϊόν περιέχει σίδηρο. Αυτό το συστατικό σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε πιο αποτελεσματικά την αναιμία και επίσης βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων από τα νεφρά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το έτοιμο ρόφημα είναι πολύ πλούσιο σε ουσίες πηκτίνης, οι οποίες βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αποχυμωτή για να φτιάξουν χυμό μήλου. Ωστόσο, το προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Διαφορετικά, πολλά από τα χρήσιμα συστατικά του απλώς θα χάσουν τις ιδιότητές τους. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να συντηρούμε τον χυμό μήλου από έναν αποχυμωτή.

Ποιες ποικιλίες μήλων είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Για να κάνετε τον κονσερβοποιημένο χυμό μήλου νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε για την παρασκευή του μόνο ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια σήψης και σκουληκότρυπες. Μόνο που θα έχουν έντονο άρωμα. Το πιο νόστιμο ρόφημα λαμβάνεται από εκείνα τα μήλα που έχουν τη σωστή αναλογία οξέος και ζάχαρης. Επομένως, θα πρέπει να επιλέξετε την καλύτερη ποικιλία ή να ανακατέψετε τους χυμούς στο τέλος. Εάν το ρόφημα αποδείχθηκε ξινό, τότε μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι ζάχαρης.

Μην φτιάχνετε κονσέρβα χυμό μήλου μόνο από φρούτα που δεν είναι πολύ όξινα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα ρόφημα με αδύναμη γεύση. Όσο για τις αλευρώδεις ποικιλίες, παράγουν ένα προϊόν που είναι πολύ δύσκολο να αποσαφηνιστεί.

ΕπειδήΗ διατήρηση του χυμού μήλου από έναν αποχυμωτή είναι λίγο πιο δύσκολη από τη χρήση ενός αποχυμωτή, είναι καλύτερα να επιλέξετε δυνατά και ζουμερά φρούτα. Αυτές περιλαμβάνουν χειμερινές ποικιλίες: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka και άλλες.

Προετοιμασία χυμού: προπαρασκευαστικές εργασίες

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα καπάκια και τα γυάλινα βάζα στα οποία θα ρίξετε τον χυμό. Πλύνετε καλά τα δοχεία. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό και μαγειρική σόδα. Μετά από αυτό, αποστειρώστε τα βάζα. Μπορείτε να τα ρίξετε βραστό νερό ή να τα ζεστάνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 ° C. Τοποθετήστε τα αποστειρωμένα βάζα ανάποδα σε μια στεγνή και καθαρή πετσέτα. Αυτό θα τους εμποδίσει να κρυώσουν πολύ.

Τα καπάκια πρέπει επίσης να πλυθούν καλά και να βράσουν για 10 λεπτά.

Προετοιμασία μήλων

Για να παραμείνει ο κονσερβοποιημένος χυμός μήλου, η συνταγή του οποίου θα σας δοθεί παρακάτω, να παραμείνει για αρκετή ώρα και να μην ζυμωθεί, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα φρούτα για επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν καλά, αφαιρέστε τον πυρήνα από κάθε μήλο. Τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε φέτες. Μετά από αυτό, οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες μπορούν να περάσουν από τον αποχυμωτή.

Τι να κάνετε με τον χυμό;

Η συγκομιδή του χυμού μήλου δεν τελειώνει εκεί. Πρέπει ακόμα να εμφιαλωθεί και να τυλιχτεί σε ρολό. Ο στυμμένος χυμός πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει με ποτό μόνο τα 2/3. Αυτό θα αποτρέψει την έκχυση του χυμού πάνω στην εστία όταν βράζει. Το περιεχόμενο της κατσαρόλας πρέπει να φτάσει στους 95°C. Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Εάν ετοιμάζετε ένα ποτόχρησιμοποιήθηκαν ξινά φρούτα και στη συνέχεια μπορεί να προστεθεί ζάχαρη κατά βούληση. Εάν τα μήλα ήταν γλυκά, τότε το ποτό μπορεί να τυλιχτεί έτσι. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη αφού ανοίξετε το βάζο.

Η προσθήκη ειδικών συντηρητικών στο χυμό δεν αξίζει τον κόπο. Εξάλλου, το οξύ και η ζάχαρη στα μήλα τα αντικαθιστούν τέλεια. Όταν ολοκληρωθεί η αποστείρωση του χυμού μήλου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει και να χύσετε το τελικό προϊόν σε βάζα. Τα γεμισμένα δοχεία καλύπτονται αμέσως με καπάκια και τυλίγονται με ένα κλειδί.

Κάθε τυλιγμένο βάζο πρέπει να αναποδογυρίζεται και να τοποθετείται στο λαιμό. Μετά από αυτό, πρέπει να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα και να αφεθούν να κρυώσουν εντελώς.

Ανάμιξη χυμών

Πριν συντηρήσετε το χυμό μήλου από έναν αποχυμωτή για το χειμώνα, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι το τελικό ποτό είναι συμπυκνωμένο. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Επομένως, θα πρέπει να αραιωθεί ή να μαγειρευτεί, για παράδειγμα, με χυμό κολοκυθιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ρόφημα είναι πιο τρυφερό και, φυσικά, θα είναι πολύ πιο υγιεινό. Για τρία λίτρα χυμού μήλου, πρέπει να προσθέσετε μόνο ένα ποτήρι χυμό κολοκυθιού.

Συμβουλές για αρχάριους

Τα μήλα περιέχουν πολύ σίδηρο και όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα, αυτό το στοιχείο αρχίζει να οξειδώνεται. Ως αποτέλεσμα, ο χυμός που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της συμπίεσης μέσω ενός αποχυμωτή μπορεί να γίνει σκούρος. Για να μην συμβεί αυτό, αξίζει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στο συμπιεσμένο προϊόν, αλλά όχι πολύ. Η καλύτερη επιλογή είναι ο χυμός λεμονιού. Δρα περισσότεροαναμειγνύεται απαλά και γρήγορα.

Όλος ο πυρήνας μπορεί να περάσει ξανά από τον αποχυμωτή. Για να πάρετε ένα ποτό, πρέπει να προσθέσετε 10% νερό κατά βάρος ανακυκλωμένων υλικών. Έτσι, εάν απομένουν 2 κιλά πυρηνίσκου, τότε πρέπει να προστεθούν 200 χιλιοστόλιτρα υγρού, η θερμοκρασία των οποίων πρέπει να είναι από 75 έως 80 ° C. Όλα αναμειγνύονται καλά και εγχέονται για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να παραλείψετε τις πρώτες ύλες μέσω του αποχυμωτή. Αυτός ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας ή μαρμελάδας.

Πώς να φτιάξετε χυμό μήλου χωρίς αποχυμωτή;

Αν δεν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να φτιάξετε χυμό χρησιμοποιώντας έναν κανονικό μύλο κρέατος. Η συγκομιδή του χυμού μήλου με αυτόν τον τρόπο είναι μια επίπονη διαδικασία. Πρώτα απ 'όλα, τα φρούτα πρέπει να είναι εντελώς ξεφλουδισμένα και πυρήνα.

Τα έτοιμα μήλα πρέπει να περάσουν από μύλο κρέατος. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα. Πρέπει να απλώνεται τμηματικά σε ένα πυκνό ύφασμα ή σε γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα. Ο χυμός μήλου στύβεται με το χέρι σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να βράσει, να χυθεί σε γυάλινα βάζα και να τυλιχτεί με ένα κλειδί. Ο φυσικός χυμός μήλου είναι έτοιμος.

Συμβουλές για φυσικούς χυμούς

Για να μην σκουραίνει γρήγορα το ρόφημα που παρασκευάζεται με αυτή τη μέθοδο και να μην αποκτά δυσάρεστη επίγευση, αξίζει να χρησιμοποιήσετε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ και έναν μύλο κρέατος. Αυτό το μικρό κόλπο σας επιτρέπει να κάνετε τον χυμό μήλου στο σπίτι ακόμα πιο νόστιμο και υγιεινό. Άλλωστε, σεδιατηρεί πολύ πιο χρήσιμα στοιχεία.

Κλείσιμο

Τώρα ξέρετε πώς να διατηρήσετε τον χυμό μήλου από έναν αποχυμωτή. Ακολουθώντας όλες τις συμβουλές, μπορείτε να κάνετε κενά για όλο τον χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό μπορεί να αποδειχθεί πιο νόστιμο από το αγορασμένο στο κατάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία μήλων και να υπολογίσετε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.