Χυμός σταφυλιού σε αποχυμωτή. Παρασκευή χυμού σταφυλιού: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σταφύλια είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που έχει απλά μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι διαθέσιμες ποικιλίες του έχουν εντελώς διαφορετική σύνθεση, και ως εκ τούτου επηρεάζουν το σώμα με διαφορετικούς τρόπους. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε όλους τους κανόνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο ρόφημα που θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Επιπλέον, αφού πιείτε ένα ποτήρι χυμό σταφυλιού, θα νιώσετε ένα κύμα νέας δύναμης. Ποιο είναι το μυστικό αυτού του ποτού; Πώς να φτιάξετε μόνοι σας χυμό σταφυλιού;

Οφέλη του χυμού σταφυλιού

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη αυτού του ποτού. Πράγματι, στην ιατρική υπάρχει μια ολόκληρη κατεύθυνση - η αμπελοθεραπεία, η οποία βασίζεται στη χρήση χυμού σταφυλιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ρόφημα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, όπως μεταβολικές διαταραχές, γαστρίτιδα, αναπνευστικά προβλήματα, φυματίωση, χρόνιες και οξείες νεφρικές παθήσεις, αγγειακή ανεπάρκεια, υπέρταση.

Ο σπιτικός χυμός σταφυλιού βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγείασυστήματα. Το κάλιο που περιέχεται στο προϊόν ενισχύει τους καρδιακούς μυς. Ένα ποτό από ελαφριές ποικιλίες σταφυλιού βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και αυξάνει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Εάν πίνετε τακτικά χυμό, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση και επίσης να καθαρίσετε τα αιμοφόρα αγγεία.

Το ποτό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ο σπιτικός χυμός σταφυλιού περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του ανθρώπινου εγκεφάλου, αποκαθιστά τη μνήμη και εξαλείφει τα προβλήματα ύπνου. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τους ηλικιωμένους. Επίσης, το ρόφημα είναι εξαιρετικός βοηθός για τη νευρική εξάντληση και τις νευρώσεις. Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι με την τακτική χρήση του προϊόντος, υπάρχει βελτίωση στην κατάσταση των ασθενών με ασθένεια όπως η νόσος Αλτσχάιμερ.

Ο χυμός σταφυλιού, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή, βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού συνολικά. Ταυτόχρονα, τα πτύελα αφαιρούνται από την αναπνευστική οδό και οι επιβλαβείς ουσίες από το ήπαρ και η λειτουργία του εντέρου ομαλοποιείται. Καθαρίζει επίσης το ρόφημα από τα άλατα των ούρων, τα οποία συσσωρεύονται με νεφρίτιδα και ουρολιθίαση. Ο χυμός κόκκινου σταφυλιού βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε χυμό σταφυλιού σε αποχυμωτή

Για να παρασκευάσετε χυμό σταφυλιού σε αποχυμωτή, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων και ειδικά εργαλεία. Αυτά είναι, πρώτα απ 'όλα, γυάλινα βάζα και καπάκια που ραφούν. Θα χρειαστείτε επίσης αποχυμωτή, ζάχαρη καισταφύλια.

Προετοιμασία γυάλινων βάζων

Για να σταθεί ο σπιτικός χυμός σταφυλιού όλο το χειμώνα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε προσεκτικά τα δοχεία στα οποία θα αποθηκευτεί. Καθαρίστε όλα τα γυάλινα βάζα με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε τα έτσι ώστε να φύγει όλη η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια αποστειρώστε τα δοχεία. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τον κλασικό τρόπο - για ένα ζευγάρι. Ωστόσο, αυτό είναι αρκετό καιρό. Οι τράπεζες μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο. Είναι πολύ πιο γρήγορο και ασφαλές. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε γυάλινα βάζα σε ένα ταψί. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 130°C περίπου. Σε αυτή τη λειτουργία, αποστειρώστε τα βάζα για 20 λεπτά. Επίσης, βράστε τα καπάκια για 15 λεπτά.

Προετοιμασία μούρων

Για να κάνετε το ρόφημα πιο νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε μόνο εκείνα τα τσαμπιά όπου όλα τα μούρα είναι ώριμα. Αφού αφαιρέσετε τα σταφύλια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τα μούρα πρέπει να διαχωρίζονται από τις βούρτσες και να τα ρίχνετε στη λεκάνη. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ποτού.

Φύτευση σταφυλιών

Η προετοιμασία του χυμού σταφυλιού σε έναν αποχυμωτή δεν είναι τόσο δύσκολη. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες εδώ. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος κατασκευής του προϊόντος θεωρείται η απλούστερη. Πάρτε έναν αποχυμωτή - αυτή είναι μια συσκευή που αποτελείται από μια κατσαρόλα ατμού με μικρές τρύπες σε όλη την περίμετρο, έναν σωλήνα για την έξοδο του ποτού, ένα καπάκι και πολλά δοχεία. Το ένα χρειάζεται για το νερό και το δεύτερο για τη συλλογή του τελικού προϊόντος.

Για να φτιάξετε χυμό σταφυλιού σε αποχυμωτή, γεμίστε την κάτω κατσαρόλα με σκέτο νερό. Ταυτόχρονα, η υποχώρηση απόη άκρη του δοχείου πρέπει να είναι από 4 έως 5 εκατοστά. Βάλτε τα μούρα σε ένα τηγάνι ατμού. Τοποθετήστε το ανάμεσα στο δοχείο νερού και το δοχείο για τη συλλογή του τελικού προϊόντος. Τα μούρα σε ένα τηγάνι ατμού πρέπει να πασπαλίζονται αμέσως με ζάχαρη. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την ποικιλία του σταφυλιού. Αν, για παράδειγμα, είναι η Ισαβέλλα, τότε ο χυμός είναι γλυκός. Επομένως, δεν πρέπει να προσθέσετε πολλή ζάχαρη σε αυτό.

Μαγειρική διαδικασία

Αφού προσθέσετε ζάχαρη (σύμφωνα με το γούστο σας), σκεπάστε τον αποχυμωτή με ένα καπάκι και τοποθετήστε τον στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση. Φροντίστε να σβήσετε τη φωτιά. Διαφορετικά, το νερό θα βράσει δυνατά και ο χυμός δεν θα λειτουργήσει. Βάλτε το προπαρασκευασμένο αποστειρωμένο βάζο κάτω από το σωληνάριο και, στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να γεμίσει τελείως το δοχείο με ένα νόστιμο ρόφημα. Ο χυμός σταφυλιού είναι έτοιμος.

Άλλος τρόπος μαγειρέματος

Ο παραπάνω είναι ο κλασικός τρόπος για να φτιάξεις ένα ποτό. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη μέθοδος που σας επιτρέπει να φτιάξετε χυμό σταφυλιού σε αποχυμωτή. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τα μούρα και φορτώστε τη μονάδα όπως περιγράφεται παραπάνω. Ταυτόχρονα, δέστε τον σωλήνα ή λυγίστε τον έτσι ώστε ο έτοιμος χυμός να μην ρέει έξω. Βάζουμε τον αποχυμωτή στη φωτιά και σιγοβράζουμε τα σταφύλια για δύο-τρεις ώρες. Καθώς τα μούρα συρρικνώνονται, φροντίστε να τα προσθέσετε. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αποσύρουμε τον αποχυμωτή από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 30 λεπτά.

Ρίξτε σε βάζα

Η παρασκευή χυμού σταφυλιού με αποχυμωτή είναι μόνο η μισή μάχη. Πρέπει ακόμα να κλείσει. Τοποθετήστε το αποστειρωμένο βάζο από κάτωΑκουστικό. Μην το κρατάτε στα χέρια σας, γιατί ο χυμός θα είναι καυτός. Βάλτε καλύτερα το βάζο στο τραπέζι. Ξελυγίστε τον σωλήνα. Λάβετε υπόψη ότι όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα και με ακρίβεια, καθώς το τελικό ποτό θα χυθεί υπό μεγάλη πίεση. Όταν το βάζο γεμίσει, καλύψτε το με ένα καπάκι και στη συνέχεια τυλίξτε το με ένα κλειδί.

Ο χυμός σταφυλιού, τη συνταγή του οποίου τώρα γνωρίζετε, είναι έτοιμος. Αναποδογυρίστε τα κουτάκια ποτών και τοποθετήστε τα ανάποδα. Φροντίστε να τυλίξετε τις ραφές σας με μια ζεστή κουβέρτα και, στη συνέχεια, αφήστε τη σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το αποτέλεσμα είναι ένα συμπυκνωμένο υγιεινό ρόφημα.

Αν δεν υπάρχει αποχυμωτής

Μπορείτε να τυλίγετε το χυμό σταφυλιού στο σπίτι χωρίς αποχυμωτή. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα σουρωτήρι και ένα λουτρό νερού. Μαζεύουμε προσεκτικά το χυμό που θα στραγγίξει σε βάζα και τον τυλίγουμε σε ρολό. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι τα δοχεία πρέπει να γεμίζουν μέχρι την κορυφή, ώστε να μην υπάρχει σχεδόν καθόλου αέρας μέσα τους.

Ένα ποτό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών, αφού η παστερίωση πραγματοποιείται με ελάχιστη θέρμανση. Ωστόσο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι με οποιαδήποτε παραβίαση της τεχνολογίας παρασκευής, ο έτοιμος χυμός μπορεί να αρχίσει να ζυμώνεται. Επιπλέον, το ποτό δεν είναι πολύ διαφανές.

Πώς να φτιάξετε διαυγασμένο χυμό

Αν προτιμάτε ένα καθαρό ποτό από σταφύλια, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μέθοδο χυμού που χρησιμοποιούν πολλοί κατασκευαστές αυτού του προϊόντος. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε λίγο περισσότερο χρόνο και υπομονή. Η παρασκευή του χυμού σταφυλιού θα γίνει σε διάφορα στάδια.

Από τα μούρα, ετοιμάστε ένα φρέσκο συμπιεσμένο προϊόν. Τοποθετήστε το δοχείο του χυμού σε κρύο μέρος και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 ώρες. Χρησιμοποιώντας έναν εύκαμπτο σωλήνα, στραγγίστε το υγρό χωρίς πολτό σε μια καθαρή κατσαρόλα. Το ίζημα πρέπει να παραμείνει στο δοχείο όπου βρισκόταν ο χυμός. Βάλτε μια κατσαρόλα με ένα καθαρό ρόφημα στη φωτιά και ζεστάνετε το υγρό στους 90 ° C. Αποστειρώστε τον χυμό για 10 λεπτά, μετά ρίξτε το ποτό σε βάζα και τυλίξτε το με ένα κλειδί. Στη συνέχεια, αφήστε το χυμό σε εσωτερικό χώρο στους 10°C.

Μετά από 4 ημέρες, ανοίξτε προσεκτικά τις κονσέρβες, στραγγίστε ξανά το ποτό με ένα λάστιχο για να μην εισχωρήσει ίζημα. Αποστειρώστε ξανά το υγρό.

Αν θέλετε να πάρετε συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιού, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε υδατόλουτρο κατά την εκ νέου αποστείρωση. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί σε θερμοκρασία 90 ° C έως ότου ο αρχικός όγκος μειωθεί αρκετές φορές. Ρίξτε το έτοιμο συμπύκνωμα σταφυλιού σε καθαρά μπουκάλια και τυλίξτε το. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο συμπυκνωμένος χυμός καταλαμβάνει λιγότερο χώρο και αποθηκεύεται πολύ καλύτερα.

Πώς να φτιάξετε φρέσκο χυμό σταφυλιού

Οι ειδικοί λένε ότι ο χυμός σταφυλιού είναι πολύ χρήσιμος αμέσως μετά το πάτημα. Γι' αυτό αξίζει να μάθετε πώς να το φτιάχνετε όχι μόνο με τη βοήθεια ενός αποχυμωτή. Πώς λοιπόν φτιάχνετε χυμό σταφυλιού στο σπίτι;

Η προετοιμασία ενός φρέσκου ποτού δεν είναι τελικά τόσο δύσκολη. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα μούρα. Είναι καλύτερα να στύβετε τον χυμό με μια πρέσα, αφούΈνας αποχυμωτής απλά δεν θα κάνει τη δουλειά. Είναι καλύτερα να φιλτράρετε το τελικό ποτό στο τέλος. Το κέικ που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της πίεσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία μους, κομπόστες και άλλα υγιεινά πιάτα. Θυμηθείτε ότι ο φρέσκος χυμός σταφυλιού που παρασκευάζεται στο σπίτι αρχίζει να ζυμώνεται πολύ γρήγορα. Επομένως, θα πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά την παραγωγή.

Ποιοι δεν πρέπει να πίνουν χυμό σταφυλιού

Τα σταφύλια σε οποιαδήποτε μορφή απαγορεύονται αυστηρά σε περίπτωση μη αντιρροπούμενων καρδιακών ελαττωμάτων, νεφρικής ανεπάρκειας, ελκωτικών βλαβών του γαστρεντερικού βλεννογόνου, υψηλής παχυσαρκίας και διαβήτη. Οι ασθενείς που ακολουθούν αυστηρή δίαιτα και πάσχουν από διάφορες χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν ειδικό. Εξάλλου, η κατανάλωση χυμού σταφυλιού μπορεί να τους κάνει πολύ κακό.

Μπορείτε να πιείτε ένα ποτό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακόμη και σε μεταγενέστερα στάδια, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της υπερβολικής αύξησης βάρους. Επιπλέον, ο χυμός σταφυλιού συμβάλλει στην επιταχυνόμενη ανάπτυξη του εμβρύου. Ως αποτέλεσμα, ο τοκετός μπορεί να είναι δύσκολος. Όσο για την πρώιμη εγκυμοσύνη, μπορείτε να πίνετε χυμό σταφυλιού, αλλά με μέτρο - ένα ποτήρι την ημέρα.