Σνακ για μπάρμπεκιου: απλές συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έρχεται πολύ σύντομα η ζεστή εποχή, όταν θέλετε πραγματικά να περάσετε τον ελεύθερο χρόνο σας στη φύση με φίλους και συγγενείς. Συμφωνώ, είναι σπάνιο όταν τέτοιες συγκεντρώσεις δεν μαγειρεύουν μπάρμπεκιου, αγαπημένο σε πολλούς. Λίγοι άνθρωποι αρνούνται το λαχταριστό και νόστιμο κρέας μαγειρεμένο σε ανοιχτή φωτιά. Δεν έχει σημασία αν είναι χοιρινό ή κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό. Αλλά δεν έχω όρεξη να το φάω. Αυτό θέτει το ερώτημα: "Ποια είναι τα καλύτερα ορεκτικά μπάρμπεκιου;"

Φυσικά, αυτά πρέπει να είναι ελαφριά πιάτα με λίγες θερμίδες που ταιριάζουν τέλεια με το κρέας. Παρακάτω σας φέρνουμε στην προσοχή σας απλές συνταγές για ορεκτικά μπάρμπεκιου με φωτογραφίες.

Από τουρσί

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους πάντες με ένα νέο και πολύ ασυνήθιστο πιάτο, τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Δοκιμάστε να φτιάξετε αγγούρια τουρσί σε κουρκούτι. Κανείς δεν το έχει δοκιμάσει πραγματικά ακόμα. Το πιάτο έχει πρωτότυπη γεύση και είναι πολύ λαχταριστό.ορεκτικό για μπάρμπεκιου. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Αλατισμένα αγγούρια, πέντε τεμάχια.
• Εβδομήντα γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Ένα αυγό κοτόπουλου.
• 90-100 ml κεφίρ.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα, περίπου 1 φλιτζάνι.
• Λίγη μαγειρική σόδα.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σωστά

Η εμφάνιση του σνακ φαίνεται πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Είναι δύσκολο να καταλάβεις αμέσως τι είδους πιάτο είναι. Για να το μαγειρέψετε λοιπόν σωστά, πρώτα από όλα αξίζει να φτιάξετε ένα κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κεφίρ σε ένα βαθύ πιάτο και ρίξτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε αυτό. Ας το αφήσουμε να φύγει τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό, μπαχαρικά και καρυκεύματα, ανακατέψτε τα πάντα. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σίτου. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ζύμη παρόμοια σε πάχος με την κρέμα γάλακτος.

Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε αρκετό λάδι σε αυτό για να ζεσταθεί. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε κύκλους. Τα βουτάμε σε κουρκούτι και αμέσως τηγανίζουμε σε βραστό λάδι και από τις δύο πλευρές. Τα τηγανητά αγγούρια πρέπει αρχικά να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα, ώστε να στραγγιστεί το περιττό λάδι από αυτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να απλώσετε το έτοιμο ορεκτικό μπάρμπεκιου σε ένα επίπεδο πιάτο και να σερβίρετε.

Ρολά ζαμπόν

Η φωτογραφία του ορεκτικού με ζαμπόν κεμπάπ παρουσιάζεται παραπάνω. Αυτά τα μικρά ρολά φαίνονται πρωτότυπα και ασυνήθιστα. Το πιάτο είναι πολύ καλά προετοιμασμένο.γρήγορα. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα απλό και νόστιμο σνακ για μπάρμπεκιου. Για να τα ετοιμάσετε δεν χρειάζεστε πολλά προϊόντα και χρόνο, αρκεί να ετοιμάσετε τα παρακάτω υλικά:

• Ζαμπόν, δεν έχει σημασία αν είναι χοιρινό ή κοτόπουλο - 300-350 γραμμάρια.
• Μεταποιημένο τυρί - περίπου 250-300 γραμμάρια.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Αλεσμένα καρύδια - εκατό γραμμάρια.
• Μερικά πράσινα κρεμμυδάκια.
• μαγιονέζα.

Αν θέλετε και για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και μερικές σκελίδες σκόρδο. Αν δεν σας αρέσει το επεξεργασμένο τυρί, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σκληρό τυρί.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Λοιπόν, για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, πρέπει να βράσετε τα αυγά, να τα ξεφλουδίσετε, να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Τρία τυριά στον τρίφτη. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί, τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο περασμένα από μια πρέσα. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.

Πάμε τώρα στον σχηματισμό των ρολλών. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές φέτες. Στην άκρη του βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από την προπαρασκευασμένη γέμιση. Το μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλο το μήκος της άκρης και αρχίζουμε να τυλίγουμε μια φέτα ζαμπόν σε ρολό. Για να μην ξετυλιχθεί το ρολό, το δένουμε με ένα πράσινο κρεμμυδάκι.

Κρεμμύδι τουρσί

Μπορεί κανείς να φανταστεί κάτι πιο κατάλληλο για κρέας μαγειρεμένο στα κάρβουνα από ένα τουρσί κρεμμύδι; Είναι μέρος σχεδόν όλων των μαρινάδων. Για να γίνει όμως το αγαπημένο σας σνακ για μπάρμπεκιου στη φύση, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ό,τι περισσότερο δεν είναι το ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Δηλαδή:

• Κρεμμύδια - οκτώ έως δέκα μεσαίου μεγέθους κεφάλια.
• Ζάχαρη, αλάτι.
• Εννέα τοις εκατό επιτραπέζιο ξύδι.
• Ηλιέλαιο, άοσμο.

Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ή αποξηραμένο άνηθο. Μια φωτογραφία από ένα νόστιμο σνακ για μπάρμπεκιου με τη μορφή κρεμμυδιού παρουσιάζεται παρακάτω.

Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής

Αυτή η συνταγή διαφέρει από όλες ως προς την ευκολία παρασκευής και τη διαθεσιμότητα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε για να έχουμε το πιο νόστιμο τουρσί κρεμμύδι είναι να το ξεφλουδίσουμε και να το κόψουμε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Ίσως αυτή είναι η κύρια δυσκολία. Πρέπει να κλάψετε ενώ ετοιμάζετε ένα σνακ.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνουμε με το ξύδι. Προσθέστε φυτικό λάδι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά, στύβοντας ελαφρά το κρεμμύδι ώστε να βγάλει ζουμί. Αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη ή καπάκι. Αυτό είναι όλο, το σνακ μας είναι εντελώς έτοιμο.

Σνακ με πατατάκια

Πολλές συνταγές ορεκτικών για μπάρμπεκιου είναι εύκολο να προετοιμαστούν και πρωτότυπες σε σχεδιασμό. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι ένα σνακ που σερβίρεται σε πατατάκια. Η τυπική του βάση είναι τα πατατάκια και το τυρί, αλλά μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου. Έτσι, για να ετοιμάσουμε ένα σνακ, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Σκληρό τυρί κάθε είδους - διακόσια γραμμάρια.
• Τσιπ, είναι καλύτερα να πάρετε αυτά που πωλούνται σε βάζα.
• Μία μικρή ντομάτα.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Χόρτα άνηθου.
• μαγιονέζα.

Μαγειρέψτε σωστά και διακοσμήστε όμορφα

Θα σας πάρει όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά για να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπλύνουμε και να στεγνώσουμε καλά τα χόρτα του άνηθου. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από την πρέσα.

Τρίψτε το σκληρό τυρί, κατά προτίμηση ψιλό. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.

Απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε πατατάκια και πασπαλίστε με βότανα.

Για ποικιλία γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε ραβδιά καβουριών ή κονσέρβα καλαμποκιού. Η μάζα τυριού πρέπει να τοποθετηθεί στα πατατάκια λίγο πριν το σερβίρισμα. Διαφορετικά, μπορεί απλώς να μουλιάσουν.

Πιπεριά φούρνου

Τα απλά σνακ για μπάρμπεκιου είναι συχνά από τα πιο νόστιμα και υγιεινά. Αυτό το πιάτο ανήκει σε αυτή την κατηγορία. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Περίπου ένα κιλό πιπεριές.
• Τρεις με τέσσερις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Δύο κρεμμύδια.
• Τρία μέτρια καρότα.
• Αλάτι και μπαχαρικά.
• Μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε χόρτα για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο.

Συνταγή μαγειρικής

Η βουλγαρική πιπεριά πλένεται με κρύο νερό και τοποθετείται ολόκληρη σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Το βάζουμε στο φούρνο για τριάντα πέντε ή σαράντα λεπτά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. 165-170 βαθμοί είναι αρκετοί.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τα καρότα πρέπει επίσης να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Μετά από τρία από αυτό σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να γίνεται διάφανο, προσθέστε νερό και τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε την φλούδα από την κρύα πιπεριά και κόψτε την σε φέτες. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να αφήσετε μερικές πιπεριές φρέσκες. Θα χρειαστεί επίσης να κοπούν σε μικρές φέτες και να αναμειχθούν με ψητές πιπεριές. Ο συνδυασμός δύο φυτικών γεύσεων είναι πολύ πρωτότυπος. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε και άλλα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο. Για παράδειγμα, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά δεν αποστέλλονται για προψήσιμο στο φούρνο. Πρώτα πρέπει να τα κόψετε σε κύκλους ή σε βάρκες και να τηγανίσετε σε τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τα σνακ λαχανικών θεωρούνται τα καλύτερα για ένα τόσο πλούσιο σε θερμίδες πιάτο όπως το καπνιστό κρέας.

Σνακ από μακρύ καρβέλι "Ακορντεόν"

Είναι δύσκολο να φανταστείς να βγεις στη φύση χωρίς μια μεγάλη και θορυβώδη παρέα. Για τόσες πολλές εξόδους, παρέχονται ειδικές συνταγές για σνακ μπάρμπεκιου. Ένα από αυτά είναι ένα μακρύ καρβέλι γεμιστό με τυρί και βότανα, το πιάτο ονομάζεται "Ακορντεόν". ΤοΘεωρείται πολύ χορταστικό, νόστιμο και μυρωδάτο, βολεύει να το πάρετε μαζί σας στη φύση. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε το παρακάτω σετ φαγητού:

• ένα καρβέλι, μπορείτε να πάρετε ακόμα και μπαγιάτικο;
• σκληρό τυρί κάθε είδους - 250 γραμμάρια;
• βούτυρο - συσκευασία διακόσια γραμμάρια;
• μάτσο μαϊντανό και άνηθο;
• μεγάλο κεφάλι σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο

Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ απαλό, χορταστικό και αρωματικό. Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή και είναι προτιμότερο να το φάτε ζεστό. Για να γίνει αυτό, κάνουμε εγκάρσιες τομές στο καρβέλι σαν να πρόκειται να κόψουμε ένα κομμάτι για τον εαυτό μας. Αλλά δεν μπορείτε να κόψετε το ψωμί μέχρι το τέλος.

Τρίψτε το σκληρό τυρί. Οι σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και περνούν από πρέσα ή κόβονται με ένα μαχαίρι.

Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι λιωμένο. Το ανακατεύουμε με σκόρδο και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, βάλτε το καρβέλι σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο για ψήσιμο. Βάλτε το έτοιμο λάδι στις τομές και μοιράστε το ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε επίσης γενναιόδωρα με τυρί. Τυλίγουμε το καρβέλι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, ξεδιπλώνουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο φούρνο, χαμηλώνοντας ελαφρώς τη θερμοκρασία ψησίματος. Μόλις το καρβέλι αρχίσει να ροδίζει, μπορείτε να σβήσετε τον φούρνο.

Χώρα σαλάτα

Ένα από τα πιο δημοφιλή και ελαφριά σνακ γιατα κεμπάπ είναι σαλάτες λαχανικών. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Δεν έχει σημασία πού θα βρίσκεστε αυτή τη στιγμή - στο σπίτι ή στη φύση. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από σχεδόν όλα τα λαχανικά που έχουν ωριμάσει στο εξοχικό τους. Στην περίπτωσή μας, χρειαζόμαστε:

• Δύο φρέσκες μεγάλες ντομάτες.
• Τρία φρέσκα αγγούρια.
• Μαρούλι με φύλλα.
• Ραπανάκι.
• Πράσινα κρεμμύδια, άνηθος και μαϊντανός.
• Δύο ή τρεις πιπεριές.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Χυμός λεμονιού.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι.

Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά με νερό, στεγνώνουν και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αυτό είναι απλά το μαρούλι δεν πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι. Σε επαφή με μέταλλο, μπορεί να εμφανιστεί μια πικρή επίγευση, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του σνακ λαχανικών. Επομένως, τα φύλλα μαρουλιού σκίζονται με το χέρι.

Συνδυάστε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ πιάτο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άοσμο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Αντί για μαρούλι, μπορείτε να πάρετε ένα μικρό κεφάλι κινέζικο λάχανο. Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ εύκολο. Ταιριάζει με ένα λιπαρό και πλούσιο γεύμα.

Με παρόμοιο τρόπο παρασκευάζεται και το γνωστό ορεκτικό για μπάρμπεκιου «Caucasian». Θα χρειαστεί το ακόλουθο σετ λαχανικών:

• Δύο πιπεριές.
• Φρέσκα αγγούρια - πέντε ή έξικομμάτια.
• Πέντε σκελίδες σκόρδο.
• Ντομάτες.
• Διάφορα χόρτα σε μεγάλες ποσότητες.

Οι ντομάτες, οι πιπεριές και τα αγγούρια πλένονται με νερό και κόβονται σε φέτες. Η σάλτσα μαγιονέζας παίζει βασικό ρόλο σε αυτό το ορεκτικό.

Για την παρασκευή του, ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο βασιλικός είναι πολύ ψιλοκομμένοι. Προστίθεται στη μαγιονέζα μαζί με σκόρδο περασμένο από πρέσα ή τρίψιμο σε λεπτό τρίφτη. Όλα ανακατεύονται πολύ καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα λαχανικά απλώνονται κυκλικά σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και ένα μπολ με σάλτσα τοποθετείται στο κέντρο. Είναι εξαιρετικό τόσο για λαχανικά όσο και για σουβλάκια από κάθε είδους κρέας.

Γνωριστήκαμε με μερικές συνταγές για ορεκτικά μπάρμπεκιου με φωτογραφίες και αναλυτικές περιγραφές.