2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα ρολά είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο και ιαπωνικό πιάτο, το οποίο είναι μια γέμιση με ρύζι τυλιγμένο σε λουκάνικο, τυλιγμένο σε μια στρώση πατημένο φύκι (nori) και κομμένο σε πολλές φέτες (συνήθως 6, αλλά κομμένο σε 8 και 12 τεμάχια είναι δυνατά).
Είναι λοιπόν ένα είδος ιαπωνικού σούσι. Είναι τυλιγμένα με ένα μικρό makisu πατάκι bamboo, γι' αυτό και έχουν το πρόθεμα «maki» στο όνομά τους. Πωλείται το χαλάκι από μπαμπού, το οποίο επιτρέπει στις νοικοκυρές να μαγειρεύουν το ρολό στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του δημοφιλούς πιάτου, ανάλογα με τη γέμιση και τη μέθοδο μαγειρέματος.
Έτσι, καταρχάς, μπορείτε να τα ψήσετε και με φύλλο nori εξωτερικά και μέσα. Δεύτερον, διακρίνουν τα παραδοσιακά ρολά (απλά, με ένα υλικό στη γέμιση: χέλι, καβούρι, σολομός κ.λπ.), τα επώνυμα (οι συνταγές τους αναπτύσσονται απευθείας από κάθε εστιατόριο και μπορεί να περιλαμβάνουν ποικιλία προϊόντων), τα ψημένα (τηγανητά σε κουρκούτι στο φούρνο) και τεμπούρα (όμοια με τα προηγούμενα, αλλά ψημένα σε βραστό λάδι, ώστε η επιφανειακή στρώσηαποκτά χρυσαφένια απόχρωση και γίνεται τραγανό) και πολλά άλλα. άλλοι
Προετοιμασία
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ρολό στο σπίτι τουλάχιστον κάθε μέρα, απλά πρέπει να μάθετε τις βασικές δεξιότητες αυτού του πιάτου και να αγοράσετε την ελάχιστη ποσότητα φαγητού και συσκευών.
Πρώτον, υπάρχει ένα χαλάκι τυλιγμένο σε πολυαιθυλένιο, ειδικό κολλώδες ρύζι, ένα κοφτερό μαχαίρι και υλικά γέμισης. Οι πιο δημοφιλείς αυτή τη στιγμή είναι οι ποικιλίες California, Philadelphia και Unagi (με τηγανητό χέλι) και αυτό ισχύει τόσο για τα εστιατόρια όσο και για τις νοικοκυρές, επειδή αυτά τα ρολά παρασκευάζονται πιο συχνά στο σπίτι με τα χέρια τους. Θα χρησιμοποιήσουμε τη δεύτερη συνταγή, οπότε θα χρειαστούμε επίσης ένα φρέσκο αγγούρι, τυρί κρέμα, φιλέτο σολομού, ένα αυγό κοτόπουλου, αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά. Επειδή πρόκειται για ζεστά ρολά, στο σπίτι θα πρέπει να τσιγαριστούν, δηλαδή σε βαθύ τηγάνι σε πολύ καυτό λάδι. Και όλα τα υλικά της γέμισης θα πρέπει να έχουν προηγουμένως κοπεί σε μακριές λεπτές λωρίδες ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν εύκολα μέσα στο κενό ρολό. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε με δύο τρόπους: ρύζι έξω ή μέσα. Επειδή αυτό το ρολό θα το τηγανίσουμε στο σπίτι σε κουρκούτι, καλύτερα να προτιμήσουμε την πρώτη μέθοδο, έτσι η γεύση θα είναι πιο έντονη.
Προετοιμασία και σερβίρισμα
Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μαγειρεύετε σωστά το ρύζι. Για να γίνει αυτό, πρώτα πλένεται καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στραγγίζεται το συσσωρευμένο υγρό, χύνεται φρέσκο και αφήνεται για 40 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται ξανά και τραβιέται το νερό.για άμεσο μαγείρεμα (περίπου μια φάλαγγα πάνω από το επίπεδο του ρυζιού), βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά μέχρι να βράσει και μετά μεταφέρετε στην πιο αργή φωτιά, κλείστε καλά το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως, συμπίπτοντας, κατά κανόνα, με την εξάτμιση του όλη την υγρασία από το ρύζι. Τώρα απλώνεται ένα nori στο χαλάκι, το ρύζι απλώνεται πάνω του, κατανέμεται ομοιόμορφα και μετά γυρίζει προσεκτικά ανάποδα. Απλώνουμε τη γέμιση στο κέντρο, και στη συνέχεια τη στρίβουμε σε ρολό χρησιμοποιώντας makisu, την ισοπεδώνουμε να δώσει όμορφο σχήμα και την κόβουμε σε πολλά μέρη. Τώρα ετοιμάζουμε το κουρκούτι: σπάμε το αυγό κοτόπουλου, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και μετά βουτάμε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι και τη φρυγανιά και τηγανίζουμε. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο ρολό, μαγειρεμένο στο σπίτι, όχι πολύ λιπαρό, μετά το μαγείρεμα είναι καλύτερο να βάλετε το ρολό σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε με πικάντικες σάλτσες όπως wasabi.
Συνιστάται:
Σνακ με κρέας. Σνακ με κρέας στο γιορτινό τραπέζι: συνταγές
Τι σνακ με κρέας να ετοιμάσετε για το γιορτινό τραπέζι; Έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε τις καλύτερες συνταγές για σνακ με κρέας. Καλή όρεξη
Τα πιο νόστιμα σνακ λαχανικών: συνταγές. Σνακ από λαχανικά για το χειμώνα
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το χειμερινό μας μενού χωρίς σαλάτες που παρασκευάζονται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Τα νόστιμα σνακ λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για κάθε μέρα
Πώς να φτιάξετε ένα υδατόλουτρο; Όλοι οι τρόποι για το μαγείρεμα στο σπίτι
Το μαγείρεμα πολλών από τα πιάτα στα βιβλία μαγειρικής απαιτεί κάποιες βασικές γνώσεις. Πολλοί συγγραφείς υποθέτουν ότι όλοι είναι εξοικειωμένοι με τους όρους. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Αυτό το άρθρο είναι για ένα από αυτά. Δηλαδή, πώς να προετοιμάσετε ένα λουτρό νερού
Τρεις υπέροχες συνταγές για πατέ κουνελιού. Μαγειρεύοντας υγιεινά σνακ στο σπίτι
Το κρέας κουνελιού είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: ψημένο, τηγανητό, βρασμένο σε σάλτσες ή κρασί. Επιπλέον, εναρμονίζεται τέλεια με πολλά προϊόντα - λαχανικά, μανιτάρια, μυρωδικά και διάφορα είδη κρέατος, ενώ διατηρεί τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά του. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό πατέ κουνελιού με τα χέρια σας
Ενδιαφέρουσες συνταγές: μαγείρεμα ρολού από φιλέτο κοτόπουλου
Τα ρολά από φιλέτο κοτόπουλου θα είναι άξια απόλαυσης στο γιορτινό τραπέζι, επισκιάζοντας άλλες λιχουδιές με την ορεκτική τους εμφάνιση. Επίσης, αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα κανονικό καθημερινό οικογενειακό δείπνο, γιατί το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τα ρολά από φιλέτο κοτόπουλου είναι εξαιρετικό ορεκτικό για μπουφέδες, αν είναι φτιαγμένα χωρίς σάλτσα - βάλτε το σε ένα πιάτο και βοηθήστε τον εαυτό σας
