Ζεστή σοκολάτα: σύνθεση, σπιτική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ζεστή σοκολάτα είναι ένα αρωματικό αναζωογονητικό ρόφημα που σας επιτρέπει να ανακτήσετε γρήγορα τη δύναμη και να φτιάξετε μια χαλασμένη διάθεση. Η ιστορία του ξεκίνησε τον 16ο αιώνα. Σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους, θεωρούνταν ποτό των αριστοκρατών και δεν ήταν διαθέσιμο σε άλλα τμήματα του πληθυσμού. Σήμερα μπορείτε να το παραγγείλετε σε οποιοδήποτε καφέ και ακόμη και να το μαγειρέψετε στη δική σας κουζίνα. Σε αυτή τη δημοσίευση, θα καταλάβουμε ποια συστατικά υπάρχουν στη σύνθεση της ζεστής σοκολάτας και πώς να τη μαγειρέψουμε σωστά.

Γενικές συστάσεις

Η καλύτερη βάση για τη δημιουργία ενός τέτοιου ροφήματος είναι η υψηλής ποιότητας μαύρη, λευκή ή σοκολάτα γάλακτος. Ελλείψει αυτού του συστατικού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκόνη κακάο.

Ένα άλλο απαραίτητο συστατικό της ζεστής σοκολάτας είναι η υγρή. Μπορεί να είναι γάλα, νερό ή κρέμα. Ορισμένες συνταγές απαιτούν τη χρήση ειδικών πρόσθετων όπως άμυλο, ασπράδι αυγού, ποτόή Ρομά.

Επιπλέον, στη ζεστή σοκολάτα προστίθενται συχνά διάφορα μπαχαρικά. Οι πιπεριές τσίλι, το κάρδαμο, το τζίντζερ, η βανίλια και η κανέλα ταιριάζουν καλύτερα για αυτούς τους σκοπούς. Είναι αυτοί που θα δώσουν στο τελικό ποτό μια πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα. Και λίγο πριν το σερβίρισμα, κάθε μερίδα μπορεί να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας και σαντιγί.

Με κακάο και άμυλο

Το ποτό που παρασκευάζεται με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις. Όχι μόνο θα σας κρατήσει ζεστούς τα μεγάλα βράδια του χειμώνα, αλλά θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη διάθεσή σας. Για να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα χωρίς σοκολάτα θα χρειαστείτε:

• 300 ml κρέμα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. πόσιμο νερό.
• 1 κουτ άμυλο (πατάτα).
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη.
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Έχοντας καταλάβει τι χρειάζεστε για να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα χωρίς σοκολάτα, θα πρέπει να εμβαθύνετε στις περιπλοκές της ίδιας της διαδικασίας. Αρχικά, το άμυλο, η ζάχαρη και το κακάο συνδυάζονται σε μια βαθιά κατσαρόλα. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται με την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ζεστή κρέμα. Όλα αυτά στέλνονται στη σόμπα και σιγομαγειρεύονται για μερικά λεπτά στην πιο αδύναμη φωτιά, χωρίς να το αφήνουν να βράσει. Το πλήρως έτοιμο ρόφημα ρίχνεται σε φλιτζάνια και σερβίρεται.

Με βανίλια

Για να δοκιμάσετε ένα δυναμωτικό ρόφημα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάτε σε καφετέρια, γιατί μπορεί να γίνει και στο σπίτι. Η ζεστή σοκολάτα, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, έχει απτό άρωμα βανίλιας και ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Για συγκόλλησημερικές μερίδες, θα χρειαστείτε:

• 200 ml αγελαδινό γάλα.
• 200 ml κρέμα.
• 30g μαύρη σοκολάτα 70%
• 4 κ.σ. μεγάλο. ζαχαρούχο κακάο (σε σκόνη).
• λοβό βανίλιας.
• Ζάχαρη (για γεύση).

Για να αναπαράγετε τη συνταγή της ζεστής σοκολάτας στο σπίτι, θα χρειαστείτε λίγο ελεύθερο χρόνο και λίγη υπομονή. Είναι επιθυμητό να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία του λοβού βανίλιας. Απελευθερώνεται από τους σπόρους και τοποθετείται σε κατσαρόλα. Εκεί χύνεται επίσης γάλα και κρέμα. Όλα αυτά αποστέλλονται στη σόμπα που περιλαμβάνεται. Μόλις το περιεχόμενο του δοχείου αρχίσει να βράζει, φιλτράρεται με καθαρό τυρί, συμπληρώνεται με κακάο, σοκολάτα και ζάχαρη και επιστρέφει στη φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, το πλήρως προετοιμασμένο ρόφημα χύνεται σε όμορφα φλιτζάνια.

Με βούτυρο

Σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, λαμβάνεται ένα ποτό αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το βούτυρο υπάρχει στη σύνθεση της ζεστής σοκολάτας. Για να τα δώσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 4 κ.σ. μεγάλο. κακάο (σκόνη).
• 4 κ.σ. μεγάλο. ψιλή ζάχαρη.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μαλακό βούτυρο.

Η διαδικασία παρασκευής ζεστής σοκολάτας είναι τόσο απλή που κάθε αρχάριος μπορεί εύκολα να την κατακτήσει. Αρχικά, το βούτυρο λιώνεται σε λουτρό νερού. Μόλις γίνει υγρό συμπληρώνεται με ζάχαρη και κακάο. Όλα ανακατεύονται απαλά, αφήνονται να βράσουν και χύνονται σε φλιτζάνια.

Με αυγό και κανέλα

Αυτή η συνταγή επινοήθηκε από Μεξικανούς σεφ. Ήταν αυτοί που αποφάσισαν να εισάγουν την κανέλα και ένα αυγό κοτόπουλου στη σύνθεση της ζεστής σοκολάτας. Για να παρασκευάσετε αυτό το νόστιμο ρόφημα, θα χρειαστείτε:

• 50g ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή).
• 50 g φυσική μαύρη σοκολάτα.
• 500 ml παστεριωμένο γάλα.
• Φρέσκο αυγό.
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας.
• 1 κουτ κανέλα σε σκόνη.
• Πρέζα αλάτι.

Πρώτα απ' όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με τη σοκολάτα. Σπάει σε κομμάτια και μετά συμπληρώνεται με κανέλα, αλάτι, κανονική ζάχαρη και βανίλια. Όλα αυτά περιχύνονται με γάλα και θερμαίνονται μέχρι να διαλυθούν εντελώς όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, ένα ωμό αυγό εισάγεται στο ζεστό υγρό και βράζεται όλα μαζί για άλλα πέντε λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Το πλήρως έτοιμο ρόφημα χύνεται σε φλιτζάνια.

Με φλούδα πορτοκαλιού

Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή ζεστής σοκολάτας από κακάο, γάλα και στιγμιαίο καφέ σίγουρα θα εκτιμηθεί από όσους έχουν μια αργή κουζίνα στο νοικοκυριό τους. Το ρόφημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτό έχει πλούσια γεύση και ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών. Για να τα κεράσεις στην οικογένειά σου, θα χρειαστείς:

• 1 λίτρο παστεριωμένο γάλα.
• 250 g φυσική μαύρη σοκολάτα.
• 4 κουτ κακάο (σκόνη).
• 1 κουτ στιγμιαίος καφές.
• 100 g ζάχαρη (κατά προτίμηση μικρή).
• ½ τέχνη. μεγάλο. θρυμματισμένο ξύσμα πορτοκαλιού.
• Πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Το μισό από το διαθέσιμο γάλα αποστέλλεται στη δεξαμενή πολυκουζινών, σπασμένοσοκολάτα, ζάχαρη και κακάο. Όλα αυτά μαγειρεύονται στη λειτουργία "Σβήσιμο" για είκοσι λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το περιεχόμενο της συσκευής συμπληρώνεται με μοσχοκάρυδο, ξύσμα εσπεριδοειδών, καφέ και το υπόλοιπο γάλα. Το ξαναβρασμένο ρόφημα χύνεται σε όμορφα φλιτζάνια και σερβίρεται.

Με άλειμμα σοκολάτας

Αυτό το ρόφημα έχει έντονη γεύση ξηρών καρπών και πικάντικο άρωμα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 400 ml αγελαδινό γάλα.
• 6 τέχνη. μεγάλο. σοκολατένια πάστα.
• Κανέλα, βανίλια και κρυσταλλική ζάχαρη (για γεύση).
• σαντιγί (για διακόσμηση).

Το γάλα χύνεται σε οποιαδήποτε κατάλληλη κατσαρόλα και θερμαίνεται σχεδόν μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια περιχύνεται με πάστα σοκολάτας, ζάχαρη, βανίλια και κανέλα. Όλα ανακατέψτε καλά και επιμείνετε για αρκετά λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, κάθε μερίδα διακοσμείται με σαντιγί.

Με λευκή σοκολάτα

Αυτό το εκλεκτό ποτό θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες, που είναι πολύ δύσκολο να εκπλήξουν με κάτι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 3 φλιτζάνια γάλα.
• 180g ποιοτικής λευκής σοκολάτας.
• 2 κουτ στιγμιαίος καφές.
• 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
• Ζάχαρη άχνη (για γεύση).
• Τσιπς σοκολάτας και σαντιγί (για διακόσμηση).

Εκχύλισμα βανίλιας και στιγμιαίος καφές τοποθετούνται στο μπολ του μπλέντερ. Εκεί στέλνονται επίσης σπασμένη σοκολάτα και προβρασμένο γάλα. Όλα αυτά είναι επιμελώς χτυπημέναομοιογένεια, γλυκαίνεται με ζάχαρη άχνη και περιχύνεται σε όμορφα φλιτζάνια. Λίγο πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα με κομματάκια σοκολάτας και διακοσμείτε με σαντιγί.