Ας μαγειρέψουμε το ιαπωνικό πιάτο "Oyakodon";

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όπως γνωρίζετε, η ιαπωνική κουζίνα είναι διάσημη για συνταγές που έχουν κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Οι παραδοσιακές λιχουδιές της Χώρας του Ανατέλλοντος Ήλιου διακρίνονται για την ιδιόμορφη γεύση και τους διάφορους συνδυασμούς τους. Πιάτα όπως το σούσι, το ρύζι κάρυ, το udon (noodles) και το ramen είναι γνωστά. Ωστόσο, η εθνική κουζίνα του νησιωτικού κράτους έχει επίσης λιχουδιές όχι λιγότερο νόστιμες, αλλά όχι τόσο δημοφιλείς. Για παράδειγμα, το ιαπωνικό πιάτο "Oyakodon". Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και το αποτέλεσμα μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Έννοια της λέξης "oyakodon"

Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο από άλλη χώρα, μερικές φορές είναι ενδιαφέρον να μάθετε ποια είναι η σημασία του ονόματός του. Έτσι, το ιαπωνικό πιάτο "Oyakodon" στα ιαπωνικά γράφεται ως εξής: 親子丼. Η ίδια η λέξη σημαίνει «ένα μπολ με ρύζι με κοτόπουλο και αυγά». Γιατί οι Ιάπωνες επέλεξαν ένα τέτοιο όνομα για αυτό το πιάτο; Ο πρώτος χαρακτήρας 親 (oya) σημαίνει "γονέας", ο δεύτερος χαρακτήρας 子 (ko) σημαίνει "παιδί" και ο τρίτος χαρακτήρας 丼 (dong) σημαίνει "κύπελλο". Αν όλα είναι ξεκάθαρα με το τελευταίο συστατικό της λέξης, τότε η χρήση των δύο πρώτων μερών δεν είναι απολύτως σαφής. Οι ντόπιοι της χώρας το εξηγούν πολύ απλά: ο γονιός είναι το κοτόπουλο και το αυγό είναι αυτήπαιδί. Δεδομένου ότι και τα δύο προϊόντα χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία της λιχουδιάς, το πιάτο έλαβε ένα μάλλον συμβολικό όνομα.

Πώς προετοιμάζεται το Oyakodon;

Για να ετοιμάσετε αυτό το ιαπωνικό πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο ή μπούτι κοτόπουλου (300 g).
• Ρύζι (μισό φλιτζάνι).
• Αυγά (3 τεμ.).
• Κρεμμύδι (ένα μέτριο κεφάλι).
• Σάλτσα σόγιας (6 κουταλιές).
• Κρασί από δαμάσκηνο "Mirin" ή ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και μαϊντανός.

Η διαδικασία για την προετοιμασία του ιαπωνικού Oyakodon φαίνεται παρακάτω.

1. Μαγείρεψε το ρύζι σε αρκετό νερό ώστε να έχει περίπου διπλάσιο όγκο από τα δημητριακά. Αλάτι για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στη σχεδόν έτοιμη μάζα.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε τη σάλτσα σόγιας με λίγο νερό (2 κουταλιές της σούπας) και τη ζάχαρη. Σε αυτό το υγρό, σοτάρετε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, για περίπου 5 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
3. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μέτρια κομμάτια και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε καλά, ανακατεύοντας, προσθέτουμε μαϊντανό στο τέλος.
4. Χωρίς να μειώσετε τη φωτιά, περιχύνετε όλη τη μάζα των χτυπημένων αυγών με μια πρέζα αλάτι.
5. Γεμίστε ένα βαθύ μπολ με ρύζι και από πάνω μια ομελέτα με κομμάτια κοτόπουλου.

Άλλες συνταγές

Μπορεί να σημειωθεί ότι η κύρια καλλιέργεια δημητριακών στην παραδοσιακή κουζίνα του νησιωτικού έθνους είναι το ρύζι. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε πολλάεθνικές λιχουδιές της χώρας, μπορεί επίσης να σερβιριστεί χωριστά ως ανεξάρτητο πιάτο. Ένα παράδειγμα είναι το ιαπωνικό πιάτο κάρυ με ρύζι.

Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε κρεμμύδι και καρότα, κομμένα σε φέτες, τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, να σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά, αλατίζετε και πασπαλίζετε με κάρυ (1 κουταλιά της σούπας). Ρίξτε τη μάζα με μια μικρή ποσότητα λευκού κρασιού και κρέμας (για γεύση). Βάλτε το ρύζι σε ένα πιάτο και από πάνω με σάλτσα κάρυ κοτόπουλου.

Η ιαπωνική κουζίνα (μερικές από τις συνταγές που συζητήθηκαν παραπάνω) διακρίνονται από αξέχαστη γεύση και μεθόδους μαγειρέματος. Παρόλο που τα εξωτικά τρόφιμα απαιτούνται για ειδικές λιχουδιές, μπορούν να αντικατασταθούν με οικιακά προϊόντα παρόμοιας ποιότητας και να έχουν καλά αποτελέσματα.