Εστιατόριο "Two Sticks": διεύθυνση, μενού, κριτικές. ιαπωνικό εστιατόριο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-07 00:20

Η ιστορία ξεκίνησε με μια απλή αλλά πολύ φωτεινή ιδέα: ήταν απαραίτητο να ανοίξει επειγόντως ένα ιαπωνικό εστιατόριο, αλλά με ιαπωνική κουζίνα. Τότε ο Mikhail Tevelev, ο άνθρωπος που ίδρυσε το εστιατόριο "Two sticks" (Αγία Πετρούπολη), δεν μπορούσε καν να φανταστεί ότι η περιπέτειά του θα μετατρεπόταν σε μια από τις πιο δυνατές πλατφόρμες.

Σύντομη περιγραφή

Το πρώτο ίδρυμα άνοιξε το 2003 στη Βόρεια πρωτεύουσα και μόλις 8 χρόνια αργότερα τα εγκαίνια έγιναν στη Μόσχα. Σήμερα, το εστιατόριο "Two sticks" είναι 31 πόντους σε δύο μεγάλες πόλεις και μια δημοφιλής αλυσίδα ιαπωνικής κουζίνας.

Η ιδιαιτερότητα είναι ότι οι σερβιτόροι εδώ είναι αποκλειστικά άντρες, ντυμένοι με κόκκινα μπλουζάκια με αστείες επιγραφές στην πλάτη, αλλά περισσότερο γι' αυτό αργότερα.

Εστιατόριο ιαπωνικής κουζίνας "Two sticks" προσφέρει στους επισκέπτες να δοκιμάσουν πρωτότυπη τεχνολογία σερβιρίσματος και ασυνήθιστα πιάτα: μπριζόλα από κρέας καρχαρία, σουβλάκια καλαμαριού, ζυμαρικά με κουκουνάρι καιαυγό. Επιπλέον, σερβίρει επίσης κλασικά και αγαπημένα ψωμάκια, σούσι, ντιμ σαμ.

Εσωτερικά χαρακτηριστικά

Το νέο δίκτυο «Two Sticks» (Αγία Πετρούπολη) εξέπληξε τους κατοίκους και τους επισκέπτες της πόλης με το όραμά του για το τι είναι τα σύγχρονα σούσι μπαρ. Δεν υπήρχε ούτε μια λεπτομέρεια που να θύμιζε Ιαπωνία: σερβιτόροι χωρίς κιμονό, χωρίς μπονσάι στα περβάζια. Οι εγκαταστάσεις έμοιαζαν με ευρωπαϊκά αεροδρόμια: καταστήματα ασκητικών βαμμένα σε σκούρο χρώμα, πάνελ πλάσματος, μακριά τραπέζια, καθρέφτες, πίνακες αποτελεσμάτων.

Τι άλλο εκπλήσσει το εστιατόριο "Two Sticks"; Το μενού και οι τιμές είναι τόσο ποικίλα που φαίνεται ότι αυτή είναι η επιτυχία τους. Το μενού των πιάτων έχει σχεδιαστεί για να ευχαριστεί απολύτως κάθε επισκέπτη: χορτοφάγους, λάτρεις των πικάντικων, γλυκών, καθώς και όλους όσους θέλουν να απολαύσουν πλήρως την ποικιλία από σούσι, ψωμάκια, κεμπάπ, σαλάτες, σασίμι.

Όσον αφορά τις τιμές, ορίζονται σε ένα μέσο επίπεδο. Για παράδειγμα, για ένα επαγγελματικό γεύμα θα πληρώσετε 250-300 ρούβλια. Φτηνό, σωστά;

"Δύο μπαστούνια": διευθύνσεις εστιατορίων στην Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα

Πού είναι οι εγκαταστάσεις στη Βόρεια Πρωτεύουσα

Διεύθυνση	District	Μετρό	Ώρες εργασίας
Leninsky pr., 127	Kirovskiy	"Λεωφόρος Λένινσκι."	από τις 11:00 π.μ. έως τις 6:00 π.μ.
Ligovsky pr., 30 (SEC "Gallery")	Central	"Πλ. Εξέγερση"	από τις 10:00 έως τις 6:00
Medium Ave. V. O., 16	Βασιλεοστρόφσκι	"Vasileostrovskaya"	από τις 11:00 π.μ. έως τις 6:00 π.μ.
Bolshoy Ave. P. S., 74	Petrogradsky	"Petrogradskaya"	από τις 8:00 έως τις 6:00
Ιταλική οδός, 6	Central	"Nevsky Prospekt", "Gostiny Dvor"	από τις 8:00 έως τις 6:00
Nevsky pr., 96/1 (οδός Μαγιακόφσκι, 1)	Central	"Μαγιακόφσκαγια"	8:00 έως 6:00
Prosveshcheniya Ave., 87	Kalinin	"Civil Ave."	από τις 11:00 έως τις 6:00
Nevsky pr., 47	Central	"Dostoevskaya", "Vladimirskaya"	8:00 έως 6:00
Λεωφ. Veteranov, 76	Krasnoselsky	"Λεωφόρος Veteranov"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Οδός Odoevskogo, 34	Βασιλεοστρόφσκι	"Primorskaya", "Vasileostrovskaya"	από τις 11:00 π.μ. έως τις 6:00 π.μ.
Nauki Ave, 14	Kalinin	"Ακαδημαϊκός"	από τις 11:00 έως τις 6:00
11 Komendantsky Ave / 37 Ispytateley Ave (TC Miller Center)	Παραλία	"Λεωφόρος Komendantsky"	από τις 11:00 π.μ. έως τις 6:00 π.μ.
Οδός Vosstaniya, 15	Central	"Ploshchad Vosstaniya","Μαγιακόφσκαγια"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Engels Ave., 124 (SEC "Voyage")	Vyborgsky	"Ozerki"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Moskovsky pr., 21	Ναυαρχείο	"Ινστιτούτο Τεχνολογίας"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Λεωφ. Μπολσεβίκοφ, 19	Nevsky	"Οδός Dybenko."	από τις 11:00 έως τις 6:00
Industrialny pr., 24 (SEC "Ιούνιος")	Krasnogvardeisky	"Λαντόγκα"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Λεωφόρος Ένγκελς, 134	Vyborgsky	"Προοπτική του Διαφωτισμού"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Λεωφ. Μπολσεβίκοφ, 3	Nevsky	"Υποψήφιοι Μπολσεβίκοι"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Kolpino, οδός Proletarskaya, 36	Kolpinsky	-	από τις 11:00 έως τις 6:00
Moskovsky pr., 205	Μόσχα	"Μόσχα"	από τις 8:00 έως τις 6:00
Moskovsky pr., 4	Ναυαρχείο	"Κήπος", "Sennaya Square", "Spasskaya"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Slavy Ave., 43/49	Frunzensky	"International", "Bucharest", "Kupchino"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Nevsky pr., 22	Central	"Προοπτική Νιέφσκι", "ΚαθιστικόΑυλή"	από τις 8:00 έως τις 6:00

Εστιατόριο "Two sticks" στη Μόσχα: μια αλυσίδα εστιατορίων

Διεύθυνση	Σταθμός μετρό	Ώρες εργασίας
st. Myasnitskaya, 24	"Clean Prudy"	από τις 10:00 έως τις 6:00
Λαντόγκα 1/2	"Baumanskaya"	από τις 08:00 έως τις 6:00
Novy Arbat, 19	"Smolenskaya"	από τις 11:00 έως τις 6:00
Zemlyanoy Val, 33, SEC "Atrium"	"Kurskaya"	Δευτέρα: 10:00 έως 24:00. Τρίτη-Κυριακή: 10:00 π.μ. έως 6:00 π.μ.
ud. Maroseyka, 6/8	"China Town"	από τις 10:00 έως τις 6:00
Greeny pr., 62, εμπορικό κέντρο Shangal	"Novogireyevo"	από τις 10:00 έως τις 6:00
Kammergersky, 6	"Θεατρικό"	από τις 11:00 έως τις 6:00

Το εσωτερικό του εστιατορίου "Two sticks" σε αμερικάνικο στιλ (Nevsky pr., 96)

Η ηγεσία της αλυσίδας εστιατορίων ήταν πρόθυμη να φέρει νέες νότες στο σχέδιο που ήταν ήδη γνωστό στους επισκέπτες. Η κύρια ιδέα ήταν να συνδυαστεί η παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα με την αμερικανική κουζίνα (αξίζει να σημειωθεί ότι το εστιατόριο στο Nevsky Prospekt είναι το μόνο που προσφέρει δυτικά πιάτα εκτός από την ασιατική κουζίνα) - ήταν απαραίτητο να αντικατοπτριστεί αυτό στο εσωτερικό. Προϋπόθεση: shareχώρος εστιατορίου σε 2 απέναντι ζώνες.

Για να εφαρμόσουν την ιδέα της ηγεσίας, οι σχεδιαστές έπρεπε να αναθεωρήσουν πολλές καλτ αμερικανικές ταινίες, όπου η δράση εκτυλισσόταν σε καφετέριες στην άκρη του δρόμου. Έτσι, οι ακόλουθες λεπτομέρειες εμφανίστηκαν στο ενημερωμένο εσωτερικό: τα τζουκ μποξ της δεκαετίας του '50 είναι πάγκοι για σερβιτόρους. καρώ μοτίβα εμφανίστηκαν σε πλαστικοποιημένες επιφάνειες. κρεμασμένα πινακίδες νέον? όλα τα καθίσματα είναι κατασκευασμένα από λουστρίνι, ενώ στους τοίχους έχουν εμφανιστεί κόμικ και πορτρέτα διάσημων δυτικών ηθοποιών και διασημοτήτων.

Ο χώρος αμερικανικού τύπου είναι οργανωμένος κατά μήκος των μεγάλων παραθύρων πρόσοψης. Τα γυαλιστερά λευκά αμπαζούρ συνυπάρχουν με επιγραφές νέον και το ασυνήθιστο κόκκινο χρώμα που υπάρχει στις λεπτομέρειες των επίπλων προσελκύει τον κόσμο να επισκεφτεί την αλυσίδα εστιατορίων Two Sticks.

Ο διαχωρισμός του στυλ υπάρχει σε όλα: εδώ ακόμη και τα δάπεδα και η οροφή έχουν τη δική τους ατομικότητα και είναι σε πλήρη αρμονία με όλες τις εσωτερικές λεπτομέρειες. Ακόμη και 2 μπάνια είναι διακοσμημένα σύμφωνα με την κατεύθυνση του στυλ.

Όσο για το ιαπωνικό τμήμα του εσωτερικού, οι σχεδιαστές έπρεπε να κάνουν αρκετές αλλαγές σε αυτό. Οι πάγκοι και οι τοίχοι του μπαρ είχαν τελειώσει με ξύλινα πάνελ, εμφανίστηκε ένα ενημερωμένο σύστημα ραφιών για μήλα και χωρίσματα εμφανίστηκαν ανάμεσα στα τραπέζια.

Νέα αντικείμενα

Από την 1η Μαΐου, το εστιατόριο "Two Sticks" έχει λάβει πολλές μη τυπικές αποφάσεις στην ενότητα του μενού, που αποδείχθηκε μεσογειακό καλοκαίρι και ελαφρύ: πολλά θαλασσινά και λαχανικά.

Πανασιατικό μέρος αραιώθηκεσύνθετη σαλάτα τόνου και φιστίκια. Στην ιταλική κουζίνα εμφανίστηκαν πιάτα με αρμονικούς συνδυασμούς: καπνιστή πάπια, κρέμα τυριού και σάλτσα κάρυ, και στα ιαπωνικά - ρολά με σάλτσα.

Τα επιδόρπια μετακινήθηκαν σε ξεχωριστό χάρτη. Τώρα θα είναι δύσκολο για τους επισκέπτες να επιλέξουν ανάμεσα σε μια ντελικάτη γκανάζ σοκολάτας με μαρέγκα και ένα κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, που συναγωνιζόταν τα εκλέρ και ένα κέικ σοκολάτας με σάλτσα μέντας.

Κοκτέιλ

Θα ήθελα να δώσω ιδιαίτερη προσοχή στα ποτά - φωτεινά, υγιεινά, ζεστά, πικάντικα και απίστευτα αρωματικά!

Τα τσάγια παρασκευάζονται σε γαλλικές πρέσες και τα κοκτέιλ βασίζονται σε εποχιακά συστατικά. Για παράδειγμα, τσάι latte "Tykwando", που παρασκευάζεται με πουρέ κολοκύθας, λαμπερό smoothie "Αγαπημένο παντζάρι" από κόκκινο υγιεινό παντζάρι.

Και πιο πρόσφατα, το μενού έχει ανανεωθεί με νέα δυνατά κοκτέιλ - αυτά είναι το sbitni και τα αβγά.

Το Το αυγολέμονο είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από γάλα και ωμά αυγά. Εφευρέθηκε στη Σκωτία και στην Ευρώπη είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο επιτραπέζιο κοκτέιλ.

Το Sbitni (Sbiten) είναι ένα ρωσικό ποτό με βάση το νερό, το μέλι, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο ανάλογα με την εποχή.

Σήμερα, η αλυσίδα εστιατορίων προσφέρει 2 κλασικά αλκοολούχα ποτά: «It's time to go to the bars» (χυμός ανανά + βότκα) και «Drunk spicy» (μπύρα). Κάθε παραλλαγή παρασκευάζεται με μέλι και μπαχαρικά.

Προβολές σε μπλουζάκια σερβιτόρου

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως,Το εστιατόριο της ιαπωνικής κουζίνας "Two sticks" φημίζεται για το χαρακτηριστικό του - τη στολή των συνοδών. Και πολλοί επισκέπτες έχουν μια ερώτηση: τι σημαίνουν αυτές οι επιγραφές; Να για ποιο λόγο εφευρέθηκαν:

1. Όσοι ξέρουν να διαβάζουν μπορούν να διασκεδάσουν και να δουν όλες τις επιγραφές στις πλάτες των σερβιτόρων.
2. Αν ενδιαφέρεστε πολύ να μάθετε τι γράφει στη στολή, αλλά δεν έχετε την ευκαιρία να τη διαβάσετε, ζητήστε από ένα όμορφο κορίτσι (ή νεαρό άνδρα) να διαβάσει την επιγραφή - αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γνωριστούμε.
3. Αν βάλετε όλους τους σερβιτόρους στη σειρά, τότε οι επιγραφές θα αποδειχθούν ένα πολύ μεγάλο κείμενο, όπου επαναλαμβάνονται χιουμοριστικές προτάσεις.
4. Αν η επιγραφή στο πίσω μέρος του σερβιτόρου θολώνει, μπορεί να σας έφτανε.
5. Το εστιατόριο "Two sticks" προσφέρει στους επισκέπτες του ένα δωρεάν οφθαλμικό τεστ: διαβάστε το κείμενο στη στολή του σερβιτόρου που αναχωρεί.

Προσοχή! Όλες οι επιγραφές στα μπλουζάκια εκφράζουν τη γνώμη των σερβιτόρων, η οποία δεν συμπίπτει πάντα με τη θέση της εταιρείας.

Κριτικές επισκεπτών

Εστιατόριο "Two sticks" λαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία σχολίων. Για παράδειγμα, ορισμένοι επισκέπτες είναι ενθουσιασμένοι με το ίδρυμα στη λεωφόρο Moskovsky. Τους άρεσαν τα πάντα: από το ποικίλο μενού μέχρι το εσωτερικό. Άλλοι βρήκαν ελαττώματα στην υπηρεσία Novoslobodskaya.

Ωστόσο, πολλοί εξεπλάγησαν ευχάριστα από το νέο γλυκό μενού, όπου ανακάλυψαν έναν εκπληκτικό συνδυασμό φοντί σοκολάτας με ένα γλυκό ρολότροπικά φρούτα.