Συμπιεσμένο τσάι: τεχνολογία συμπίεσης, είδη τσαγιού, ποιότητα και χαρακτηριστικά παρασκευής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τσάι, διαμορφωμένο και συμπιεσμένο σε μπρικέτες και άλλες μορφές, είναι ιδανικό για οικονομικούς οικοδεσπότες. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιπλέον, καταναλώνεται σιγά σιγά και έχει προσιτή τιμή. Το συμπιεσμένο τσάι και η παρασκευή του περιγράφονται στο άρθρο.

Τι είναι αυτό;

Το συμπιεσμένο τσάι παρασκευάστηκε για πρώτη φορά τον 8ο αιώνα. Αυτό έγινε για την ευκολία της μεταφοράς του και την αύξηση της διάρκειας ζωής του. Ακόμα τέτοια προϊόντα αγαπήθηκαν από τον αυτοκράτορα. Το πατημένο τσάι χωρίζεται σε μαύρο, πράσινο, κόκκινο, λευκό. Το σχήμα του μπορεί να ποικίλλει από συνηθισμένες μπρικέτες έως φωλιές, δίσκους, μπάλες.

Φύλλα διαφόρων ποικιλιών και περιοχών καλλιέργειας υποβάλλονται σε συμπίεση. Το πλεονέκτημα του προϊόντος είναι ότι με την πάροδο του χρόνου βελτιώνεται η γεύση και το άρωμά του, αφού η ζύμωση γίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το καλούπωμα. Το τσάι παρασκευάζεται συνήθως από σπασμένα φύλλα, ψίχουλα, κλαδιά, φύλλα όψιμης συγκομιδής. Οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μαύρου, πράσινου τσαγιού, αλλά η τεχνολογία είναι διαφορετική.

Τύποι φορμών

Το συμπιεσμένο τσάι σε σχήμα έχει ως εξήςείδη:

1. Bing Cha. Είναι μια κοινή μορφή. Αν μεταφραστεί από τα κινέζικα, σημαίνει μια τηγανίτα με τσάι. Οι τηγανίτες μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος. Μικρό - 50-250 g, κλασικό - 357-600 g. Το μεγάλο μπορεί να είναι μέσα σε 1-5 κιλά. Το τσάι Pu-erh παράγεται συνήθως με τη μορφή τηγανιτών, αλλά αυτή η μορφή χρησιμοποιείται και για άλλες ποικιλίες.
2. To Cha. Το σχήμα είναι σαν μπολ ή φωλιά. Συνήθως χρησιμοποιείται για κόκκινο τσάι ή pu-erh. Η κλασική έκδοση ζυγίζει 250 γρ. Υπάρχουν φωλιές των 25 και 100 γρ., που ονομάζονται Xiao To Cha. Τα μικρά μπολ είναι πρακτικά για το δρόμο.
3. Fan Cha. Σαν τούβλο. Στην επιφάνεια συνήθως τυπώνονται ιερογλυφικά με ευχές σε ποιητική μορφή. Τα προϊόντα διαφέρουν ως προς το βάρος και κυμαίνονται από 50 g έως 5 kg.
4. Jin Cha. Έχει σχήμα μανιταριού, που παράγεται σε 250 γρ. Αυτό το είδος είναι λατρεμένο στη Σαγκάη. Δημιουργήθηκε αρχικά για εξαγωγή στο Θιβέτ.
5. Jin Gua. Το τσάι πιέζεται σε μορφή κολοκύθας. Στην Κίνα, η κολοκύθα αναγνωρίζεται ως σύμβολο προστασίας από τα κακά πνεύματα. Στην κατασκευή χρησιμοποιούνται οι καλύτερες πρώτες ύλες. Εκτελέστε με τη μορφή κολοκύθας μόνο pu-erh. Το τσάι είναι από 100 γραμμάρια έως 3 κιλά. Πιστεύεται ότι το τσάι σε σχήμα κολοκύθας, που είναι σύμβολο της ευτυχίας, μπορεί να είναι ένα υπέροχο δώρο.
6. Xiao Tuo. Παρουσιάζεται ως μικρή φωλιά. Το βάρος δεν υπερβαίνει τα 15 g. Αυτή η μορφή είναι σε ζήτηση, αν και χρησιμοποιείται τσάι χαμηλής ποιότητας στην κατασκευή. Είναι ιδανικό για παρτίδες ζυθοποιίας. Υπάρχουν προϊόντα σε μορφή σβώλων, κύβων, δισκίων.
7. Λάο Τσα. Αυτό είναι πράσινο πιεσμένο τσάι από πλάκες. Μπορεί επίσης να έχει τη μορφή τούβλων και τηγανιτών. Ως πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται βλαστοί με φύλλα, οι οποίοι συλλέγονταιφθινόπωρο. Ανακυκλώνεται με ιδιαίτερο τρόπο.

Όφελος

Το Το Pu-erh είναι ένα από τα κοινά είδη τσαγιού. Φημίζεται για τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

• Το ρόφημα βελτιώνει τη δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων, ομαλοποιεί την προσοχή, με αυτό οι πληροφορίες απομνημονεύονται πιο γρήγορα και πιο εύκολα.
• Το τσάι μπορεί να μειώσει την όρεξη, να επιταχύνει το μεταβολισμό, να διασπάσει το λίπος, κάτι που έχει θετική επίδραση στην απώλεια βάρους.
• Επιτρέπει στο συκώτι να αντιμετωπίσει τις τοξίνες, μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας.
• Το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται, η πίεση μειώνεται.
• Ομαλοποιείται η πεπτική διαδικασία, αφαιρείται το αίσθημα βάρους στο στομάχι, καθώς και η υπερβολική οξύτητα.
• Τα παρόντα αιθέρια έλαια μειώνουν τον αριθμό των βακτηρίων στο σώμα, βελτιώνουν τη δραστηριότητα των επινεφριδίων. Και όλα αυτά μειώνουν τη φλεγμονή.
• Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, επομένως το ρόφημα είναι απαραίτητο για τον διαβήτη.

Το ποτό είναι περιζήτητο λόγω των ιδιοτήτων του σε σύγκριση με άλλα είδη τσαγιού. Το κύριο πράγμα είναι να το παρασκευάζετε σωστά, καθώς και να ακολουθείτε τους κανόνες χρήσης.

Ποιος καλύτερα να μην πίνει τσάι

Το τσάι μπορεί να είναι επιβλαβές για οποιονδήποτε εάν δεν αποθηκεύεται σωστά, μαγειρεύεται στον ατμό ή καταναλώνεται σε απεριόριστες ποσότητες. Είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε σε τέτοιες περιπτώσεις:

• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
• υψηλή θερμοκρασία;
• πέτρες στα νεφρά;
• πρόβλημα όρασης;
• δυσανεξία στην καφεΐνη;
• αϋπνία;
• λήψη φαρμάκων.

Δεν συνιστάται για μικρά παιδιά. Από το ποτό, είναι πιθανή η «μέθη του τσαγιού», παρόμοια με το αλκοόλ. Αυτό μπορεί να συμβαίνει όταν χρησιμοποιείτε μεγάλη ποσότητα φύλλων τσαγιού. Μην πίνετε φάρμακα. Συνιστάται να κάνετε ένα πάρτι τσαγιού μετά από ένα πλούσιο γεύμα.

Παραγωγή

Πώς πιέζεται το τσάι; Τα προϊόντα παραδίδονται στο συνεργείο σε μεγάλες σακούλες. Οι πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν και να ταξινομηθούν. Το επιλεγμένο τσάι αποστέλλεται για επεξεργασία. Εκτελέστε το άτμισμα και το ζύγισμα του. Στη συνέχεια το αδειάζουμε σε ένα πανί και το ζυμώνουμε με τα χέρια, το στρίβουμε για να δώσει ένα συγκεκριμένο σχήμα.

Παλαιότερα το φύλλο επεξεργαζόταν εντελώς στο χέρι, το πάτημα γινόταν με μεγάλες πέτρες. Τώρα χρησιμοποιείται ειδική πρέσα για να ισιώσουν τα φύλλα. Τα συμπιεσμένα προϊόντα αφαιρούνται από το ύφασμα, μεταφέρονται σε ξύλινα ράφια. Ελέγχεται από έναν κύριο ποιοτικού ελέγχου και στη συνέχεια συσκευάζονται τηγανίτες, ταμπλέτες ή φωλιές σε χαρτί με την ημερομηνία κατασκευής και το όνομα του εργοστασίου.

Πλεονεκτήματα

Σε σύγκριση με άλλους τύπους τσαγιού, το συμπιεσμένο τσάι έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

1. Ευκολία αποθήκευσης και μεταφοράς. Τα προϊόντα μετά το πάτημα μεταφέρονται ευκολότερα ακόμη και σε μεγάλες αποστάσεις. Καταλαμβάνει λιγότερο χώρο σε σύγκριση με τον χαλαρό τύπο. Αφού αγοράσετε τσάι, μην το αδειάζετε σε ξεχωριστό βάζο για αποθήκευση. Διατηρεί αξιοσημείωτα τις ιδιότητές του στις χάρτινες συσκευασίες τροφίμων. Μπορείτε πάντα να έχετε μαζί σας μικρές φόρμες.
2. Μεγάλη διάρκεια ζωής. Τα προϊόντα αποθηκεύονται πολύ περισσότερο, σε σύγκριση με τα χύμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει μικρότερη περιοχή επαφής με τον αέρα. Η απώλεια γεύσης, αρώματος και ευεργετημάτων μειώνεται αρκετές φορές. Το τσάι θα προστατεύεται από εξωτερικές επιρροές.
3. Σύντομη περίοδος παρασκευής. Ενώ πιέζεται το τσάι, τα φύλλα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία με ατμό. Ανοίγουν για παρασκευή πολύ πιο γρήγορα από το χαλαρό τσάι.
4. Αποθήκευση παρασκευής. Η έκθεση στον ατμό μπορεί να επηρεάσει την εξαγωγή. Εκτελείται πιο γρήγορα. Για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και υψηλής ποιότητας αφέψημα, χρειάζεστε ένα μικρό κομμάτι πιεσμένου τσαγιού.
5. Τα προϊόντα από τον Τύπο μπορούν να είναι ένα υπέροχο δώρο. Το τσάι αποθηκεύεται άνετα, έχει αξία για την υγεία και παρασκευάζεται τέλεια. Μπορείτε να αγοράσετε ένα πλακίδιο προϊόντος με αφιέρωση σε μορφή ιερογλυφικών.

Το συμπιεσμένο κινέζικο τσάι λατρεύεται από πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε αυτό το ποτό και θα είναι δύσκολο να το αρνηθείτε.

λεπτότητες της ζυθοποιίας

Πώς να παρασκευάζω πεπιεσμένο τσάι; 4-6 g τσαγιού προστίθενται σε 100 ml νερού. Επιλέγονται φωλιές μερίδας ή ταμπλέτες. Θα πρέπει να κόψετε ένα μικρό κομμάτι από ένα πλακάκι ή τηγανίτα, να το θρυμματίσετε. Μερικοί κάνουν το τρίψιμο.

Το τσάι χύνεται με κρύο βρασμένο νερό. Ξεπλύνετε είναι απαραίτητο, θα εξαφανίσει τη σκόνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό, το οποίο στραγγίζεται αμέσως. Η δεύτερη γέμιση επίσης στραγγίζεται. Και το τρίτο θα δώσειαπαραίτητο έγχυμα που μπορεί να καταναλωθεί. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται σε υψηλή θερμοκρασία - τουλάχιστον 90 βαθμούς.

Το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί έως και 10 φορές. Η διαδικασία έγχυσης με κάθε επόμενο χρόνο αυξάνεται κατά 10-15 δευτερόλεπτα. Εάν σας αρέσει ένα δυνατό έγχυμα, τότε η παρασκευή πρέπει να γίνει για αρκετά λεπτά. Αλλά ο αριθμός των φύλλων τσαγιού σε αυτήν την περίπτωση θα είναι μικρότερος.

Τελικές πληροφορίες

Αυτές είναι όλες συστάσεις για το πώς να παρασκευάζετε σωστά το πιεσμένο τσάι. Πρέπει να το πίνετε αργά. Μετά από κάθε γουλιά, θα πρέπει να σταματήσετε για να νιώσετε τη γεύση και το άρωμα. Ένα τέτοιο ποτό εκτιμάται για την επίγευση του, η οποία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού.