Τουρκικό πιλάφι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για τούρκικο πιλάφι βήμα-βήμα. Στην πραγματικότητα, πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις. Και ως εκ τούτου προτιμήσεις. Αυτό το άρθρο θα δείξει μερικούς πολύ ενδιαφέροντες τρόπους προετοιμασίας αυτού του πιάτου.

Πιλάφι από σιτάρι (πλιγούρι)

Πρόσφατα, αυτό το είδος σιταριού, που είναι πολύ χρήσιμο και πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, έχει γίνει αρκετά δημοφιλές στους κατοίκους πολλών χωρών. Και επομένως θα είναι πολύ ενδιαφέρον να δοκιμάσετε να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό κιλό βοδινό ή αρνί;
• δύο καρότα;
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι;
• δύο κρεμμύδια;
• τρεις πιπεριές;
• ποτήρι πλιγούρι;
• τέσσερις ντομάτες;
• κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι;
• κεφαλή σκόρδου;
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε κρέας για τούρκικο πιλάφι. Για να το κάνετε αυτό:

• Ξεπλύνετε την επιλεγμένη ποικιλία και κόψτε σε κύβους.
• Βρίξτε ηλιέλαιο (ή λιώστε το βούτυρο) σε ένα βαθύ τηγάνι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κρέας εκεί και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός.

Επόμενο:

Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους

• Πλένουμε τα καρότα και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
• Κοψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
• Μόλις φύγει τελείως ο χυμός από το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα προηγουμένως προετοιμασμένα συστατικά στα πιάτα.
• Αλατιώστε και καρυκεύστε όλα τα υλικά του τούρκικο πιλάφι, ανακατέψτε και τηγανίστε για δέκα λεπτά.
• Μετά, ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι ώστε να κρυφτεί τελείως η επιφάνεια των λαχανικών και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για άλλα 20 λεπτά με κλειστό καπάκι.
• Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε το σιτάρι στο πιάτο. Προσθέστε περισσότερο βραστό νερό εάν χρειάζεται.
• Κλείστε το σκεύος με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για δέκα λεπτά.
• Αφού επιμείνετε χωρίς πυρά το ίδιο χρονικό διάστημα.

Συνταγή για πιλάφι με τουρκικό noodle

Παρά τον τόσο ασυνήθιστο συνδυασμό, είναι γενικά αποδεκτό ότι και αυτή η εκδοχή του πιάτου είναι τουρκική. Για να το δημιουργήσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μισό φλιτζάνι λεπτός φιδέ;
• ένα ποτήρι μακρύ ρύζι;
• 70 γραμμάρια βούτυρο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για πιλάφι;
• αλάτι.

Μαγειρική

Αξίζει να σημειωθεί ότι η διαδικασία εφαρμογής αυτής της συνταγήςΤο τούρκικο πιλάφι είναι πολύ απλό. Για να το κάνετε αυτό:

• Λιώνετε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι.
• Τηγανίζουμε μέσα τον φιδέ μέχρι να αποκτήσει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Στην πορεία, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε το περιεχόμενο για να μην καεί.
• Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Όλα συνεχίζουν να τηγανίζονται για άλλα τρία λεπτά.
• Στη συνέχεια, το περιεχόμενο περιχύνεται με βραστό νερό για να καλύψει την επιφάνεια των δημητριακών. Εκεί προστίθενται επίσης μπαχαρικά, αλάτι και καρυκεύματα.
• Όλα αναμειγνύονται και μαγειρεύονται χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
• Μόλις φύγει το κύριο υγρό, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να αφήσετε τα πάντα να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για επιπλέον δεκαπέντε λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα όταν τελειώσετε το μαγείρεμα.
• Το αποτέλεσμα αυτής της συνταγής για τούρκικο πιλάφι στη φωτογραφία.

Πιάτο με κοτόπουλο, μούρα και κουκουνάρι

Πρόκειται για μια αρκετά απλή, αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμη συνταγή. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

ενάμιση φλιτζάνι ρύζι;

• 300 γραμμάρια εντόσθια κοτόπουλου;
• δύο κουταλιές της σούπας κουκουνάρι;
• μισό κιλό ντομάτα;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ηλιέλαιο;
• μαϊντανός;
• αλάτι;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• αποξηραμένα φραγκοστάφυλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες ή άλλα μούρα).

Μαγειρική

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το ρύζι. Για να γίνει αυτό, χύνεται με ζεστό νερό.και αφήστε το όλο το βράδυ για να μην αργήσει το μαγείρεμα. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στα υπόλοιπα υλικά.

Τα κουκουνάρια τηγανίζονται σε τηγάνι. Χωρίς λάδι.

Ο μαϊντανός πλένεται, στεγνώνει και ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Ψιλοκόβουμε τα παραπροϊόντα και τηγανίζουμε ελαφρά σε τηγάνι σε ψηλές πλευρές. Μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να τσιγαριστεί σε χαμηλή φωτιά.

Αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και να αφαιρεθεί η φλούδα. Τρίψτε τον πολτό σε ένα λεπτό τρίφτη.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μαζί με τους ξηρούς καρπούς στο τηγάνι. Τυχαία αναπαραγωγή.

Μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, τα χόρτα και τα μούρα προστίθενται στα πιάτα. Όλα μπερδεύονται ξανά.

Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία του τουρκικού πιλάφι είναι η προσθήκη του ίδιου του δημητριακού. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο ανακατεύεται και αφήνεται να μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Τουρκικό πιλάφι με ρύζι, φιδέ και μπαστούνι κοτόπουλου

Αυτή η μάλλον ασυνήθιστη και σπάνια συναντημένη συνταγή μπορεί να βρεθεί στο Διαδίκτυο με το όνομα "Pilaf in Khatai". Ένα χαρακτηριστικό αυτής της επιλογής είναι ο συνδυασμός ζυμαρικών και δημητριακών. Κάτι παρόμοιο με τον τρόπο που είχε δοθεί νωρίτερα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τέσσερα αρκετά μεγάλα μπαστούνια κοτόπουλου;
• 250 γραμμάρια ρύζι (ή ένα ποτήρι);
• μισό φλιτζάνι φιδέ;
• ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κάρυ;
• 600 χιλιοστόλιτρα νερού;
• 50 χιλιοστόλιτρα λαδιού.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Πριν ακολουθήσετε τη συνταγή για τούρκικο πιλάφι βήμα προς βήμα, πρέπει να φροντίσετε τα δημητριακά. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το με κρύο νερό και ρίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα. Χρησιμοποιήστε μόνο ξηρό ρύζι. Ας περάσουμε σε άλλα συστατικά:

• Τα μπαστούνια κοτόπουλου πλένονται καλά κάτω από κρύο νερό.
• Στη συνέχεια, πρέπει να μπουν σε μια κατσαρόλα και να περιχυθούν με νερό.
• Αφού πήξει η μέτρια φωτιά, το περιεχόμενο των πιάτων βράζει. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε έγκαιρα τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα.

• Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
• Περίπου το ένα τρίτο του χρόνου που απομένει πριν το τέλος του μαγειρέματος, τοποθετείται ένα καζάνι στη φωτιά και γεμίζεται με φυτικό λάδι, το οποίο πρέπει να ζεσταθεί.
• Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, χύνεται ο φιδέ στα πιάτα.
• Επιπλέον, ανακατεύοντας γρήγορα, πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
• Στη συνέχεια, προστίθεται το ρύζι που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
• Το περιεχόμενο του καζάνι ανακατεύεται. Στη συνέχεια προστίθεται το κάρυ και η δράση επαναλαμβάνεται.
• Τώρα τα υλικά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να ασπρίσουν οι κόκκοι. Μετά από αυτό, προστίθενται στα πιάτα τα προηγουμένως μαγειρεμένα μπαστούνια.
• Περαιτέρω, εδώ χύνεται ο ζωμός από το βρασμένο κρέας. Προστίθεται αλάτι.
• Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας του τελευταίου συστατικού, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε το πιάτο. Μετάανακατεύοντας, τίθεται η ελάχιστη φωτιά.
• Το καζάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και το περιεχόμενο συνεχίζει να μαγειρεύεται για επιπλέον 35 λεπτά.
• Ωστόσο, το πιλάφι δεν σερβίρεται αμέσως. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, είναι απαραίτητο να σβήσετε τη φωτιά, να ανακατέψετε ξανά το πιλάφι και να το αφήσετε να μαγειρευτεί για άλλα δέκα λεπτά. Ακόμα υπό κάλυψη.