Πατάτες: μια νόστιμη συνταγή ορεκτικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το πατέ είναι ένα δημοφιλές και αγαπημένο σε πολλούς πιάτο. Μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό και να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή να μπουν σε φορμάκια και να χρησιμοποιηθούν για σάντουιτς. Ακολουθούν μερικές εύκολες συνταγές.

Πατέτες: συνταγές με φωτογραφίες

Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας πατέ μανιταριών. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένα μανιτάρια - περίπου 20 γραμμάρια;
• σκληρά βραστά αυγά - 5 τεμάχια;
• ένα κομμάτι λουκάνικο τυρί βάρους 150 γραμμαρίων,
• αλάτι, κρεμμύδι;
• φυτικό λάδι, μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε πατέ μανιταριών; Η συνταγή δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Ρυθμίστε τα μανιτάρια να μουλιάσουν εκ των προτέρων (μπορείτε να πάρετε φρέσκα ή κατεψυγμένα). Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τρίψτε το τυρί και τα αυγά μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλας. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, πασπαλίστε με πιπέρι για να γίνει πιο μπαχαρικό.

Πατέτες: συνταγή συκωτιού κοτόπουλου

Ας φτιάξουμε ένα ρολό από συκώτι κοτόπουλου γεμιστό με τυρί και αυγά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ωμό συκώτι κοτόπουλου βάρους 750 γραμμαρίων;
• ηλιέλαιο χωρίς γεύση 20ml;
• ένα καρότο μεσαίου μεγέθους;
• ξηρό δεντρολίβανο;
• καπνιστό τυρί λουκάνικου βάρους 100 γραμμαρίων;
• ζεύγος μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια;
• βούτυρο (λιωμένο) με βάρος 100 γραμμάρια;
• αλάτι, πιπέρι;
• 3 αυγά κοτόπουλου.

Τεχνολογία

Πώς να μαγειρέψετε πατέ; Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής εδώ και πολλά χρόνια. Ας το κάνουμε βήμα προς βήμα.

1. Βράσε το συκώτι κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει. Για να το κάνετε αυτό, αφού βράσει, κρατήστε το στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Ψιλοκόψτε τα καρότα. Συνδέστε στο τόξο. Σοτάρουμε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.
2. Ψύξτε το συκώτι, κόψτε σε κομμάτια. Μαζί με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Αλάτι, βάλτε πιπέρι, λίγο δεντρολίβανο.
3. Προσθέστε λίγο (περίπου 20 γραμμάρια) βούτυρο στο μείγμα. Τρίψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Βάζουμε τα αυγά να βράσουν. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο μαλακωμένο βούτυρο με τα αυγά και το τυρί. Αλάτι.
5. Πάρτε μεμβράνη ή μια πλαστική σακούλα. Απλώστε το συκώτι με τα λαχανικά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Το πατέ πρέπει να δέσει λίγο.
6. Απλώστε τη γέμιση αυγού και τυριού στη στρώση συκωτιού. Λειάνετε με ένα μαχαίρι. Τυλίγουμε και τις δύο στρώσεις, στερεώνουμε τις άκρες της μεμβράνης και βάζουμε το πατέ στο ψυγείο να κρυώσει.
7. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πατέ. Κόβουμε σε κομμάτια σερβιρίσματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς ή ως ασνακ.

Πατέτες: Συνταγή για ρολό από χοιρινό συκώτι

Ετοιμάστε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Το πατέ που δημιουργείται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κομψό, ορεκτικό και εντυπωσιακό στο σερβίρισμα. Μπορεί να κοπεί εύκολα σε φέτες και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο ή να γίνει σάντουιτς.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι;
• 1 μεγάλο καρότο;
• φρέσκο λαρδί - βάρους 300 γραμμάρια;
• αλάτι, πιπέρι;
• κιλό φρέσκο χοιρινό συκώτι;
• 8 φρέσκα αυγά κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικά);
• συσκευασία (βάρους 200 γραμμάρια) βούτυρο.

Τεχνολογία μαγειρέματος. Βήμα προς βήμα περιγραφή

1. Κόβουμε το φρέσκο μπέικον σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Πλένουμε το χοιρινό συκώτι, στεγνώνουμε. Κόψτε σε κομμάτια ελεύθερης μορφής.
2. Βάλτε το μπέικον στο τηγάνι. Λιώστε όλο το λίπος από αυτό, αφαιρέστε τα τριξίματα. Προσθέστε συκώτι. Τηγανίζουμε το προϊόν σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Πρέπει να μαγειρέψετε το συκώτι μέχρι να γίνει ελαφρύ. Αυτό συμβαίνει συνήθως 5-7 λεπτά μετά την έναρξη του τηγανίσματος. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια.
4. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγανισμένο συκώτι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, ρυθμίστε το ελάχιστο επίπεδο φωτιάς και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί πλήρως, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε.
5. Βράσε τα αυγά. Αφαιρούμε το κέλυφος και ξεχωρίζουμε τους κρόκουςπρωτεΐνες.
6. Το φαγητό στο τηγάνι είναι κρύο. Τα περνάτε (μαζί με το ζουμί) από μηχανή κρέατος. Θρυμματίζουμε τη μάζα του συκωτιού με ένα κουτάλι ώστε να γίνει λεία και πλαστική. Το πατέ πρέπει να είναι υγρό.
7. Τρίβουμε τους κρόκους από το σουρωτήρι. Θα πρέπει να πάρετε μια αφράτη μάζα κρόκου. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο σε αυτό.
8. Απλώστε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη. Απλώνουμε το πατέ σε μια ομοιόμορφη, λεπτή στρώση. Μοιράζουμε τη μάζα του κρόκου πάνω του. Τυλίγουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
9. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη και κόψτε το ρολό σε ωραίες φέτες. Διακοσμήστε με πράσινο.

Μαγειρέψτε πατέ - η συνταγή είναι απλή και το έτοιμο πιάτο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι!