Πώς να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού με γάλα: μια συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Kasha είναι ένα γνωστό πιάτο στη ρωσική κουζίνα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά δημητριακά, αλλά ο χυλός ρυζιού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και περιζήτητα πιάτα. Αυτός ο χυλός είναι ιδιαίτερα καλός σε συνδυασμό με γάλα. Για πολλούς, ο χυλός ρυζιού γάλακτος συνδέεται με την παιδική ηλικία, γι' αυτό μερικές φορές θέλετε πραγματικά να το μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να απολαύσετε αυτή την εκπληκτική γεύση.

Χαρακτηριστικά και μυστικά μαγειρικής

Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χυλό ρυζιού, και μερικές έχουν τα δικά τους κόλπα για να το μαγειρέψουν. Αλλά είναι δύσκολο για έναν άπειρο μάγειρα να καταλάβει τις αναλογίες και όλες τις λεπτές λεπτομέρειες.

Για να κάνετε το χυλό τρυφερό και νόστιμο, είναι καλύτερο να πάρετε στρογγυλό ρύζι, λόγω των ιδιοτήτων του, όταν βράσει, ο χυλός θα μοιάζει με κρεμώδη σύσταση. Αλλά το μακρόστενο ρύζι θα είναι πολύ εύθρυπτο.

Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει από 25 έως 40 λεπτά και, σε γενικές γραμμές, εξαρτάται αποκλειστικά από τον όγκο του ρυζιού. Για να μην περιμένετε όμως πολύ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι ως δοχείο, αφού λόγω της μεγαλύτερης επιφάνειας, η θερμότητα θα μπορεί να εισχωρήσει πιο γρήγορα στο προϊόν. Αν ως δοχείο γιαμαγείρεμα, χρησιμοποιείται μια κατσαρόλα και μετά πρέπει να επισμαλωθεί.

Για να έχει το πιάτο τη σωστή συνοχή, θα πρέπει να πάρετε ένα μέρος δημητριακά ρυζιού και τέσσερα μέρη γάλα. Ο χυλός θα είναι πολύ πιο νόστιμος αν προσθέσετε δύο μέρη γάλα και δύο μέρη κρέμα γάλακτος με 10% λιπαρά.

Πριν μαγειρέψετε το ρύζι, είναι επιτακτική ανάγκη να ξεχωρίσετε και να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και μετά να ξεπλύνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό - αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη σκόνη και τη βρωμιά. Στη συνέχεια, τα δημητριακά περιχύνονται με γάλα ή νερό και αφήνονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Αφού βράσει το υγρό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί - αυτό θα επιτρέψει στον ζωμό να διεισδύσει σωστά στη δομή του ρυζιού. Αξίζει να θυμάστε ότι αν μαγειρέψετε το ρύζι σε δυνατή φωτιά, το υγρό θα εξατμιστεί γρήγορα και θα είναι λίγο ψημένο.

Το βασικό μυστικό της σωστής παρασκευής του λαχταριστού ρυζόκουκου είναι ότι πρέπει να ανακατεύεται καλά κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα καεί εύκολα. Όταν τα δημητριακά είναι μαγειρεμένα, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι. Ζάχαρη χρειάζεται εάν ετοιμάζεται γλυκός χυλός ρυζιού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι, ακόμα κι αν είναι γλυκό, είναι απλά απαραίτητο να προσθέσετε λίγο αλάτι σε αυτό, έτσι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο, αλλά το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε - μια ή δύο πρέζες θα είναι αρκετές. Και επίσης στο τέλος του μαγειρέματος, εκτός από αλάτι και ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά, όπως βανιλίνη, κανέλα ή μοσχοκάρυδο. Το βούτυρο προστίθεται τελευταίο.

Κλασική συνταγή

Μαγείρεμα χυλού ρυζιού με γάλαΗ κλασική συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα υλικά (ανά μερίδα):

• στρογγυλό ρύζι - 60 γραμμάρια;
• γάλα 3, 2% λιπαρά – 230-240 χιλιοστόλιτρα;
• αλάτι - 2-3 πρέζες;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (αν θέλετε, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας);
• βούτυρο - 10 γραμμάρια.

Όταν όλα τα προϊόντα ετοιμαστούν, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος του χυλού ρυζιού. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, πρώτα τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν όλα τα περιττά υπολείμματα. Στη συνέχεια, το ρύζι και το γάλα συνδυάζονται σε ένα δοχείο και το τηγάνι τοποθετείται στη σόμπα. Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Σε αυτό το σημείο σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για να αχνίσει σωστά. Όταν όλο το γάλα απορροφηθεί στο ρύζι, ο χυλός θα είναι έτοιμος. Όταν τελειώσει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο. Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Συνταγή για πολυκουζινάκι

Η συνταγή για χυλό ρυζιού με γάλα σε αργή κουζίνα δεν διαφέρει πολύ από το μαγείρεμα κανονικού χυλού στη σόμπα. Ωστόσο, το φαγητό που μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πιο μαγειρεμένο στον ατμό και βρασμένο - αυτό είναι το κύριο μυστικό του καταπληκτικού και χρήσιμου εξοπλισμού κουζίνας. Για να μαγειρέψετε νόστιμο χυλό γάλακτος σε αργή κουζίνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ίδια συστατικά με την κλασική συνταγή για κουάκερ ρυζιού.

Όλα τα προϊόντα συνδυάζονται στο μπολ μαγειρέματος και ξεκινά η λειτουργία "Milk porridge". Το αυτόματο σύστημα του multicooker θα καθορίσει ανεξάρτητα το επιθυμητόχρονικό διάστημα. Στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα δέκα λεπτά. Όταν εμποτιστεί ο χυλός, μπορείτε να τον σερβίρετε.

Χυλός με κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που συνιστάται να καταναλώνεται την κρύα εποχή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Σε συνδυασμό με χυλό ρυζιού γάλακτος, η κολοκύθα μετατρέπεται σε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά (ανά μερίδα):

• κολοκύθας - 50-70 γραμμάρια;
• στρογγυλό ρύζι - 60 γραμμάρια;
• νερό - 120 χιλιοστόλιτρα;
• γάλα 3, 2% λιπαρά – 120 χιλιοστόλιτρα;
• αλάτι - 2-3 πρέζες;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας (αν θέλετε, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις);
• βούτυρο - 10 γραμμάρια.

Αρχικά, η κολοκύθα καθαρίζεται από τους σπόρους και τη φλούδα και πλένεται καλά. Στη συνέχεια, η κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε κύβους ίδιου μεγέθους και να βράσει για 15 λεπτά. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το ρύζι σε νερό. Αφού εξατμιστεί το νερό, πρέπει να ανακατέψετε την κολοκύθα, το ρύζι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο, ανακατέψτε καλά σε ένα εμαγιέ δοχείο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Χυλός με φρούτα και μούρα

Τα φρούτα και τα μούρα είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών και εκτός από το χυλό γάλακτος, τα οφέλη τους αυξάνονται αρκετές φορές. Ωστόσο, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το υγιεινό χυλό φρούτων και ρυζιού. Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε έτσι ώστε στη διαδικασία μαγειρέματος και θερμικήςη επεξεργασία δεν χάνει τα οφέλη των φρούτων και των μούρων.

Πρώτον, θα πρέπει να μαγειρέψετε χυλό ρυζόγαλου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η οποία παρουσιάζεται λίγο πιο πάνω. Όσο ψήνεται ο χυλός, ετοιμάστε τα ακόλουθα φρούτα και μούρα:

• ακτινίδιο;
• ροδάκινο;
• μήλο;
• αχλάδι;
• βατόμουρα;
• φραγκοστάφυλο;
• φράουλα.

Εάν θέλετε, αυτή η λίστα μπορεί να προσαρμοστεί κατά την κρίση σας. Μην προσθέτετε πάρα πολλά φρούτα στο χυλό - τότε η γεύση του ίδιου του χυλού δεν θα γίνει αισθητή. Όλα τα φρούτα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίζονται από τα κοτσάνια και τους σπόρους. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπούν σε φέτες ή κύβους.

Αφού ψηθεί ο χυλός ρυζιού, πρέπει να το συνδυάσετε με φρούτα και να το αφήσετε να βράσει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για δέκα λεπτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για μικρά παιδιά. Χάρη στη χρωματικότητα αυτού του χυλού, ένα παιδί απλά δεν μπορεί να περάσει χωρίς να το δοκιμάσει.

Θερμίδες πιάτων

Αυτό είναι επίσης σημαντικό να το γνωρίζετε. Γενικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα βουτύρου, ζάχαρης, γάλακτος και από το ίδιο το δημητριακό. Αλλά αν μαγειρεύετε χυλό σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 97 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Οφέλη του χυλού

Εκτός από το πώς να μαγειρεύετε χυλό ρυζιού στο γάλα, θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ποια οφέλη φέρνει στον ανθρώπινο οργανισμό. Η σύνθεση ενός τέτοιου πιάτου περιλαμβάνει μόνο φυσικά προϊόντα, τα οποίατο κάνει διαιτητικό και υγιεινό. Συχνά, το κουάκερ συνταγογραφείται για άτομα που έχουν υποβληθεί σε κάποιο είδος ασθένειας ή εγχείρησης.

Ο χυλός ρυζιού είναι μια εξαιρετική πηγή αργών υδατανθράκων, χάρη στους οποίους παρέχεται στον οργανισμό ενέργεια και αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, καθώς το ρύζι δεν περιέχει γλουτένη.

Είναι πολύ καλό να δίνετε ένα τέτοιο πιάτο στα παιδιά. Νόστιμο και υγιεινό, θα χορτάσει τέλεια τον αναπτυσσόμενο οργανισμό. Ως προσθήκη, μαρμελάδα, ξηροί καρποί ή ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν στο κουάκερ ρυζόγαλου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση και να βελτιώσετε τα οφέλη του προϊόντος.

Βλάβη και αντενδείξεις

Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως και κάθε άλλο προϊόν, ο χυλός ρυζόγαλου μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Δεν μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο πιάτο για άτομα που υποφέρουν από τακτική δυσκοιλιότητα και με αδύναμο έντερο. Εάν έχετε δυσανεξία στις πρωτεΐνες γάλακτος, θα πρέπει επίσης να αποκλείσετε αυτό το πιάτο από τη διατροφή σας.

Δεν μπορείτε να φάτε τέτοιο χυλό γάλακτος για άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στην κοιλιακή κοιλότητα. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το εάν μπορεί να καταναλωθεί χυλός ρυζιού, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο ή θεραπευτή που θα καθορίσει τους κινδύνους και θα απαντήσει με βεβαιότητα σε αυτήν την ερώτηση.

Συμπέρασμα

Είναι πολύ δύσκολο να υπερεκτιμηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του χυλού ρυζιού με γάλα, γιατί δεν είναι καθόλου ότι αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο για ένταξη στη διατροφή των μικρών παιδιών σε νηπιαγωγεία και σχολεία. Φτηνός,ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν μπορεί να μετατραπεί σε ένα πιάτο που θα γίνει μια ευχάριστη υπενθύμιση της παιδικής ηλικίας.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο κουάκερ, δεν χρειάζεται να είστε σεφ, το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε τις απαραίτητες αναλογίες και τους παραπάνω κανόνες και να προσπαθήσετε να βάλετε την ψυχή σας στο πιάτο, τότε θα σίγουρα θα βγει.