Πώς να μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυλός καλαμποκιού δικαίως θεωρείται ένα από τα πιο ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Αλλά πρέπει να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού, έτσι ώστε να μην είναι μόνο μια γενναιόδωρη αποθήκη βιταμινών και αμινοξέων, αλλά και να ευχαριστεί τη γεύση του. Η τακτική προσθήκη ενός τέτοιου πιάτου στη διατροφή σας θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος, να απαλλάξετε το σώμα από τοξίνες, τοξίνες και επιβλαβή ραδιονουκλεΐδια.

Χαρακτηριστικά του χυλού καλαμποκιού

Το καλαμπόκι είναι ένα υγιεινό προϊόν, αλλά για να κατανοήσετε πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού, πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένες από τις αποχρώσεις. Το σωστό μαγείρεμα του χυλού με νερό θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας,
• χάστε περιττά κιλά,
• για ομαλοποίηση της διαδικασίας της πέψης.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών που περιέχει το κουάκερ, η κύρια λειτουργία του είναι να σταθεροποιεί τη διαδικασία πέψης. Το χυλό καλαμποκιού έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτητική διατροφή. Είναι πολύ γρήγορηαντιμετωπίζει τον καθαρισμό της εντερικής κοιλότητας και του στομάχου, αναστέλλοντας σταδιακά τις διαδικασίες σήψης και ζύμωσης. Έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία μείωσης των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Δεν χρειάζεται να μιλάμε για το πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή. Απλώς πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς αυτά τα σημεία:

• τήρηση των αναλογιών υγρών και δημητριακών;
• χρόνος μαγειρέματος.

Είναι επίσης πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά κύρια και πρόσθετα συστατικά του πιάτου. Κάθε οικοδέσποινα ετοιμάζει ένα τέτοιο πιάτο με τον δικό της τρόπο, γιατί ο καθένας έχει διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις. Για κάποιους, το χυλό καλαμποκιού είναι ιδανικό ως συνοδευτικό για διάφορα πιάτα με λαχανικά, μανιτάρια ή κρέας, ενώ άλλοι δεν μπορούν να φανταστούν την αρχή της ημέρας χωρίς τις γλυκές επιλογές αυτού του πιάτου.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνει καλά τα δημητριακά και, στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ήδη βραστό νερό, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Μετά το βράσιμο του χυλού, συνήθως χρειάζεται να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα σε ελάχιστη φωτιά. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να γίνει πολύ πηχτό. Για να μην καεί ο χυλός, μερικές φορές θα πρέπει να ανακατεύεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Το τηγάνι, που μόλις αφαιρέθηκε από τη φωτιά, πρέπει να τυλιχτεί σε μια πετσέτα, αφού ρίξετε το βούτυρο στον χυλό. Αφήστε για άλλα 30 λεπτά για να εμποτιστεί το πιάτο.

Η τελική συνταγή μπορεί να είναι μοναδική για κάθε νοικοκυρά, γιατί ο καθένας μπορεί να προσθέσει τα δικά του υλικά σε αυτήν. Αλλά συμπληρώνουν το ήδη έτοιμο πιάτο. Έτσι, όπως μπορούν επιπλέον προϊόνταμεταχειρισμένα:

• μανιτάρια;
• κρέας;
• τηγανητά κρεμμύδια;
• λαχανικά;
• φρούτα και μούρα.

Τα τελευταία υλικά θα κάνουν το χυλό για τα παιδιά ιδιαίτερα νόστιμο. Ιδανικό για βατόμουρο, μπανάνα, φράουλα, μήλο και σταφίδα. Τέτοιο γλυκό χυλό μπορεί να βράσει σε γάλα.

Ποια είναι τα μυστικά για να φτιάξεις χυλό καλαμποκιού;

Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις για το πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν μαγειρεύετε. Εδώ είναι μερικά μυστικά για να φτιάξετε τον τέλειο χυλό:

1. Λείανση. Οι κόκκοι καλαμποκιού έρχονται σε λεπτό, μέτριο και χοντρό άλεσμα. Η χρήση του πρώτου τύπου προτιμάται στις βρεφικές τροφές, καθώς και στα στιγμιαία δημητριακά. Θα είναι αρκετό να βράσετε τέτοια δημητριακά για 15 λεπτά. Για τα περισσότερα πιάτα με χυλό καλαμποκιού, χρησιμοποιείται μέτριο αλεύρι, το οποίο χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να μαγειρευτεί. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να καθαρίσετε τα έντερα είναι ο χοντρός κόκκος καλαμποκιού, αλλά μαγειρεύεται για περισσότερο από 50 λεπτά.
2. Τεχνολογία μαγειρέματος. Για τέλειο μαγείρεμα και για να μην καεί ο χυλός, συνιστάται η χρήση κατσαρόλας με χοντρό πάτο ή κεραμικής κατσαρόλας. Μια εξαιρετική λύση σε αυτή την περίπτωση είναι να στείλετε την κατσαρόλα με το χυλό στο φούρνο, οπότε μπορείτε να εγγυηθείτε ένα απίστευτο άρωμα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό σε υδατόλουτρο.
3. Τι να κάνετε αν ο χυλός έχει καεί; Μπορείτε να το αναβιώσετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ρίξετε σε ένα καθαρό δοχείο και να βάλετε πάνω του μια κρούστα φρέσκου μαύρου ψωμιού. Η δυσάρεστη μυρωδιά θα εξαφανιστεί μετά από μισή ώρακάτω από ένα κλειστό καπάκι.
4. Πώς να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού για να μην βράσει; Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα δημητριακά σε ένα τηγάνι (στεγνό), ανακατεύοντας απαλά. Αυτός ο απλός χειρισμός θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο του χυλού.

Χυλός καλαμποκιού μαγειρεμένο με γάλα

Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα παιδικό πρωινό. Οι ιδιότητες του χυλού καθιστούν δυνατή τη χρήση του ακόμη και για μωρά πρώτου έτους. Αλλά πώς να μαγειρέψετε μικρό χυλό καλαμποκιού έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και νόστιμο; Αν ο χυλός είναι έτοιμος για μικρά παιδιά, τότε καλύτερα να τον κάνετε πιο υγρό και να τον σερβίρετε μέχρι να πήξει. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας γάλα χαμηλών λιπαρών.

Πριν μαγειρέψετε χυλό καλαμποκιού από μικρά δημητριακά στο γάλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοκκίδες καλαμποκιού - 2 κ.σ. λ.;
• γάλα - 1 φλιτζάνι (περίπου 150-200 γραμμάρια, ανάλογα με το πόσο αραιός πρέπει να είναι ο χυλός);
• νερό - ½ φλιτζάνι;
• ένα κομμάτι βούτυρο;
• ζάχαρη - 1 κουτ (συνήθως αυτό το συστατικό προστίθεται στη γεύση).

Βήματα μαγειρέματος κουάκερ καλαμποκιού γάλακτος

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε σωστά το χυλό καλαμποκιού, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο και αρωματικό προϊόν. Αλλά εάν αυτή η γνώση δεν έχει ακόμη αποκτηθεί, απλά πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις συστάσεις των ειδικών που διακρίνουν τα ακόλουθα στάδια στο μαγείρεμα του χυλού:

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα με το νερό και το βάζουμε στη φωτιά και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη.
2. Μόλις βράσει το υγρό, μπορείτε να ρίξετε τα έτοιμα δημητριακά, ανακατεύοντας καλά. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά στο χαμηλό.
3. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε λίγο βούτυρο, γιατί μπορεί να αρωματίσει το πιάτο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Δεν μπορείτε απλά να ρίξετε τον χυλό και να τον αφήσετε στη φωτιά, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος το πιάτο θέλει προσεκτικό και συνεχές ανακάτεμα.

Με την ευκαιρία, οι ειδικοί στη βρεφική διατροφή συνιστούν να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι και να τη βάζετε σε ένα πιάτο αμέσως πριν το σερβίρετε. Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί ταιριάζουν πολύ με τέτοιο χυλό.

Χυλός καλαμποκιού στο νερό

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε χυλό καλαμποκιού σε νερό, μπορείτε να φτιάξετε το τέλειο συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας. Θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο με σάλτσα μπολονέζ, η οποία φτιάχνεται από ντομάτα, βασιλικό και κιμά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κ.σ κόκκος καλαμποκιού;
• 3 κ.σ. νερό;
• μια πρέζα αλάτι.

Το μαγείρεμα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Στείλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Αλατίζουμε το νερό αφού βράσει και ρίχνουμε μέσα τα δημητριακά ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Βράσε για μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το χυλό.

Η απάντηση στο ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού σε νερό εξαρτάται άμεσα από το ποιο άλεσμα επιλέγεται. Ναι, και πρέπει να σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, για να μην πάρει πολύ παχύρρευστο χυλό.

Αρωματική ιταλική πολέντα

Πώς να μαγειρέψετε ιταλικό χυλό καλαμποκιού; Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε καζάνια με χοντρά τοιχώματα χρησιμοποιώντας τον πιο χοντρό κόκκο. Αλλά στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε ένα απλό τηγάνι για να το μαγειρέψετε. Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι συνιστάται η συμπλήρωση της πολέντας με μια λεπτή σάλτσα τυριού, η οποία θα δώσει στο πιάτο το πνεύμα της Ιταλίας.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 φλιτζάνι κόκκος καλαμποκιού;
• 4 ποτήρια νερό;
• ¾ ποτήρι γάλα;
• 100 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού;
• λίγο αλεύρι (μια γεμάτη κουταλιά της σούπας είναι αρκετή);
• ½ ραβδιά βουτύρου;
• μπαχαρικά (το κλασικό χρησιμοποιεί αλάτι και πάπρικα).

Μαγειρική κλασική ιταλική πολέντα

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο μυρωδάτο και νόστιμο πιάτο που μας ήρθε από την ηλιόλουστη Ιταλία, θα χρειαστεί να του κάνετε λίγη μαγεία, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο.

1. Φέρτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα (καλύτερα να επιλέξετε πιάτα με χοντρό πάτο) και μετά ρίξτε το χυλό καλαμποκιού που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το χυλό καλαμποκιού; Αυτή η συνταγή υποδηλώνει ότι μισή ώρα θα είναι αρκετή. Η φωτιά πρέπει να είναι αργή. Και επίσης ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί.
2. Απλώνουμε μεμβράνη σε ένα ταψί και βάζουμε πάνω τον έτοιμο χυλό, σχηματίζοντας ταυτόχρονα την επιθυμητή στρώση. Αφήνουμε να πήξει.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το αλεύρι, λίγοΣιγοβράζουμε τη μάζα και στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά και τριμμένο τυρί.
4. Κόβουμε τη κρύα πολέντα σε φέτες και περιχύνουμε με μια λεπτή σάλτσα τυριού.

Παρεμπιπτόντως, η πιο τρυφερή θα είναι η μάζα, η οποία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να χτυπηθεί με ένα σύρμα. Και για να δώσετε μια βελούδινη γεύση, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Δοκιμάστε τις προτεινόμενες συνταγές και σίγουρα θα γίνουν μια άξια προσθήκη στην καθημερινή διατροφή της οικογένειάς σας.