Χυμός ντομάτας: οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο πιο δημοφιλής χυμός λαχανικών είναι ο χυμός ντομάτας. Παρασκευάζεται από ζουμερές και ώριμες ντομάτες, επομένως είναι σχεδόν εξίσου χρήσιμο με τις φρέσκες ντομάτες. Αυτό το πολύχρωμο ρόφημα είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, χαμηλό σε θερμίδες και χαμηλό σε λιπαρά. Συχνά καταναλώνεται με τη μορφή ποτού και είναι επίσης συστατικό για την παρασκευή σούπες, σάλτσες, διάφορα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ (για παράδειγμα, Bloody Mary, Michelada). Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε τα οφέλη και τις βλάβες του χυμού ντομάτας.

Σύνθεση

Αυτό το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία λόγω των συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, όπως:

• Βιταμίνες: A, E, PP, C, ομάδα βιταμινών Β.
• Μικροθρεπτικά συστατικά: σίδηρος, ασβέστιο, χλώριο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορος.
• Θρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες.

Calories

Ο χυμός ντομάτας είναι ένα προϊόν αρκετά χαμηλών θερμίδων, το οποίο σας επιτρέπει να τον χρησιμοποιήσετε για την καταπολέμηση των περιττών κιλών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος κυμαίνεται μεταξύ 17-23 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ο βιομηχανικός χυμός μπορεί να έχειυψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες προσθέτοντας σκόνη σκόρδου και διάφορα μπαχαρικά.

Οφέλη του χυμού ντομάτας

Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών περιέχουν ένα διαφορετικό σύνολο βιταμινών και μετάλλων, το οποίο επηρεάζει την επίδρασή τους στον οργανισμό. Ποιο είναι το όφελος του χυμού ντομάτας;

Λόγω του αντιοξειδωτικού λυκοπενίου, που δίνει στα φρούτα το κόκκινο χρώμα του, η κατανάλωση του ποτού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού, αθηροσκλήρωσης, διαβήτη, καρκίνου του προστάτη και παθήσεων του πεπτικού συστήματος. Ο χυμός ντομάτας περιέχει ακόμη περισσότερο λυκοπένιο από μια φρέσκια ντομάτα, καθώς αυτό το αντιοξειδωτικό απελευθερώνεται από τη θερμότητα που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα.

Ένα ρόφημα πλούσιο σε λυκοπένιο θα ωφελήσει την υγεία του δέρματος και μπορεί επίσης να προστατεύσει από τα ηλιακά εγκαύματα.

Οι βιταμίνες που βρίσκονται στον χυμό ντομάτας δρουν ως αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες για να σταματήσουν το οξειδωτικό στρες. Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν βλάβες και καταστροφή των κυττάρων, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη ασθενειών. Τα μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία του οργανισμού.

Αν έχετε διαταραχή ύπνου, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε καλύτερα. Σε περιόδους αυξημένης νευρικής έντασης ή στρες, θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε, καθώς προάγει την παραγωγή σεροτονίνης.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για άτομα που παλεύουν με το βάρος λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως μέρος μιας δίαιτας, αλλά και ως συμπλήρωμα.στην τυπική διατροφή σας.

Ο χυμός ντομάτας θα ωφελήσει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το ποτό περιέχει κιτρικό, μηλικό και οξαλικό οξύ, τα οποία βοηθούν τη μέλλουσα μητέρα να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό. Ο χυμός λειτουργεί καλά για ένα τόσο ευαίσθητο πρόβλημα όπως η δυσκοιλιότητα, που εμφανίζεται συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, και βοηθά στην πρόληψη θρόμβων αίματος στα κάτω άκρα.

Μόνο ο φρεσκοστυμμένος χυμός χωρίς πρόσθετα φέρνει το μέγιστο όφελος. Είναι ιδανικό για την ικανοποίηση της πείνας ανάμεσα στα κύρια γεύματα, καθώς και τις ημέρες της νηστείας.

Βλάβη του χυμού ντομάτας

Ακόμη και το πιο υγιεινό ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες ή που καταναλώνουν το προϊόν σε αυξημένες ποσότητες. Αν και ο χυμός ντομάτας έχει πολλά οφέλη για την υγεία, έρχεται επίσης με μια σειρά από μειονεκτήματα.

• Το νάτριο στη σύνθεσή του βοηθά στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, αλλά η υπερβολική χρήση του μπορεί εύκολα να προκαλέσει προβλήματα υγείας που κυμαίνονται από υψηλή αρτηριακή πίεση έως καρδιακές παθήσεις. Επομένως, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τι αναγράφεται στην ετικέτα και να επιλέξετε ένα προϊόν με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο.
• Το υψηλό κάλιο που υπάρχει στις ντομάτες μπορεί να οδηγήσει σε ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα, καθώς και σε μειωμένο έλεγχο των μυών.
• Η υπερβολική κατανάλωση χυμού ντομάτας μπορεί να πυκνώσει το αίμα και να οδηγήσει σε θρόμβους αίματος. Μεπρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, έλκη στομάχου, ουρολιθίαση.
• Οι διαβητικοί δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε γλυκόζη.
• Σύμφωνα με την Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία, η κατανάλωση άνω των 30 mg λυκοπενίου την ημέρα μπορεί να προκαλέσει ναυτία, διάρροια, δυσπεψία και φούσκωμα.
• Όταν θηλάζετε, ο χυμός ντομάτας πρέπει να πίνεται με προσοχή. Οι ντομάτες, όπως όλα τα λαχανικά και τα φρούτα με έντονα χρώματα, μπορούν να προκαλέσουν δερματικά εξανθήματα στα μωρά. Καθώς αναπτύσσεται η εντερική μικροχλωρίδα, αυτές οι εκδηλώσεις θα εξαφανιστούν. Τα παιδιά μπορούν να εισάγουν τον χυμό ντομάτας στη διατροφή τους από την ηλικία των τριών ετών.
• Μια αλλεργική αντίδραση στις ντομάτες είναι σπάνια, αλλά μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα που είναι αλλεργικά στη γύρη.

Όταν πίνετε χυμό ντομάτας, όπως και κάθε άλλο προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο, τότε θα ωφελήσει μόνο τον οργανισμό.

Κανόνες επιλογής

Δεν υπάρχει πάντα χρόνος και ευκαιρία να βγείτε στην αγορά για ζουμερές ντομάτες εποχής και να φτιάξετε το δικό σας χυμό. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορώ να πιω χυμό ντομάτας που αγοράζεται από το κατάστημα;

Η απάντηση είναι ναι. Αν προτιμάτε βιομηχανικό χυμό, τότε πρέπει να επιλέξετε τον σωστό.

Αποφύγετε τις συσκευασίες με τη λέξη "φρεσκοστυμμένο", γιατί ο χυμός μπορεί να θεωρηθεί τέτοιος μόνο τις πρώτες 2 ώρες μετά το πάτημα. Ο χυμός που βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων δεν είναι ήδη φρεσκοστυμμένος.είναι.

Ο100% χυμός ντομάτας διατίθεται σε δύο ποικιλίες: ίσιο συμπιεσμένο (παράγεται απευθείας κατά τη συγκομιδή) και ανασυσταμένο (που λαμβάνεται από πελτέ ντομάτας). Στη διαδικασία παραγωγής χυμών απευθείας συμπίεσης εμπλέκεται ο λιγότερος αριθμός βιομηχανικών διεργασιών, γεγονός που επιτρέπει τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων στο τελικό προϊόν. Συχνά τέτοιοι χυμοί παρουσιάζονται σε γυάλινα δοχεία και είναι πιο ακριβοί από τους ανασυσταμένους. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα ανεξάρτητων μελετών, διαπιστώθηκε ότι δεν υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ αυτών των τύπων ποτών.

Μια άλλη ερώτηση είναι πόσο καιρό το προϊόν αποθηκεύτηκε πριν από την αγορά. Η ημερομηνία παρασκευής του χυμού απευθείας συμπίεσης συχνά συμπίπτει με την εποχή της συγκομιδής. Το ανασυσταμένο ποτό μπορεί να παραχθεί όλο το χρόνο.

Ο χυμός από φρέσκια ντομάτα έχει πυκνή σύσταση, αδιαφανές, έντονο κόκκινο χρώμα. Ένα ποτό υψηλής ποιότητας στη σύνθεσή του δεν πρέπει να περιέχει βαφές και συντηρητικά.

Φρεσκοφτιαγμένο είναι πολύ πιο υγιεινό από κονσέρβα, επομένως είναι καλύτερο να φτιάξετε τον δικό σας χυμό ντομάτας.

Κανόνες αποθήκευσης

Ο σπιτικός χυμός πρέπει να καταναλώνεται αμέσως καθώς οι ευεργετικές του ιδιότητες χάνονται με την πάροδο του χρόνου.

Ο συσκευασμένος χυμός ντομάτας έχει μέση διάρκεια ζωής 12 μήνες και μπορεί να αποθηκευτεί έως και 4 ημέρες όταν ανοιχτεί.

Κανόνες χρήσης

Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να ξεφύγετε μόνο από ένα ρόφημα ντομάταςχάρη.

• Η καλύτερη ώρα για κατανάλωση είναι πριν από τα γεύματα. Ο χυμός ντομάτας θα προετοιμάσει το πεπτικό σύστημα για φαγητό. Μόλις μπει στο στομάχι, ενεργοποιεί την παραγωγή γαστρικού υγρού.
• Μπορώ να έχω χυμό ντομάτας ενώ περιμένω μωρό; Η απάντηση είναι θετική. Μισό ποτήρι χυμό το πρωί με άδειο στομάχι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη ναυτία, η οποία είναι σημαντική για τις έγκυες γυναίκες που πάσχουν από τοξίκωση.
• Τα οξέα που περιέχονται στον χυμό ντομάτας δεν συνδυάζονται καλά με αμυλούχα (πατάτες, ψωμί, ζυμαρικά) και πλούσια σε πρωτεΐνη (τυρί κότατζ, αυγά και κρέας). Όταν λαμβάνονται μαζί, μπορούν να σχηματίσουν ενώσεις που εναποτίθενται ως πέτρες στο ουροποιητικό σύστημα.
• Οι πιο κατάλληλες τροφές για κατανάλωση με χυμό ντομάτας είναι το τυρί, οι ξηροί καρποί, άλλοι χυμοί λαχανικών και βότανα.
• Δεν πρέπει να προστίθεται αλάτι στο ποτό, καταστρέφει βιταμίνες και μέταλλα.
• Μια κουταλιά φυτικό λάδι που προστίθεται σε ένα ποτήρι χυμό θα βοηθήσει τις βιταμίνες να απορροφηθούν καλύτερα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

• Ο χυμός ντομάτας είναι πολύ δημοφιλής στους επιβάτες αεροπλάνων. Αυτό συμβαίνει επειδή ο πολύ δυνατός θόρυβος, όπως ο βρυχηθμός των κινητήρων των αεροσκαφών, αλλάζει την αίσθηση της γεύσης, αμβλύνοντας τις γλυκές γεύσεις και ενισχύοντας την χαρακτηριστική γεύση της ντομάτας.
• Ο χυμός ντομάτας, όπως και ορισμένα άλλα ποτά (όπως η Coca-Cola), μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό παλαιών νομισμάτων, χαλκού, ορείχαλκου.

Συμπεράσματα

Ο χυμός ντομάτας είναι ένας υγιεινός χαμηλών θερμίδωνένα ρόφημα που μπορεί να βοηθήσει στον εμπλουτισμό της διατροφής με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, στην πρόληψη παθήσεων του στομάχου και του εντέρου, καθώς και καρδιαγγειακών παθήσεων. Το πιο χρήσιμο είναι ο φρεσκοστυμμένος χυμός, που παρασκευάζεται μόνος σου.