Ξέρετε τι είδους ρούμι υπάρχουν;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η κουλτούρα του ποτού έχει τον δικό της ορισμό για τον καθένα, αλλά οι ικανοί επαγγελματίες σομελιέ και οι καβιστικοί καταλαβαίνουν καλά τα δυνατά ποτά, μπορούν να διακρίνουν ένα υποκατάστατο από το αλκοόλ υψηλής ποιότητας κοιτάζοντάς το και η εκλεπτυσμένη όσφρηση επιτρέπει για να ξετυλίξετε το μυστικό των καλύτερων ποτών που μεθάνε το μυαλό και χαλαρώνουν το σώμα. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από μεθυστικά ποτά, πολλά από τα οποία κάποτε ήταν χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης χώρας και των κατοίκων της.

Με την ανάπτυξη των διεθνών σχέσεων, διάφορα αγαθά άρχισαν να εξαπλώνονται σε όλο και μεγαλύτερες περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της μοίρας που δεν παρέκαμψε το αλκοόλ. Έτσι άνθρωποι από όλο τον κόσμο έμαθαν τι είναι το γαλλικό κονιάκ, το σκωτσέζικο ουίσκι και το κουβανέζικο ρούμι. Είναι απλά αδύνατο να προσδιοριστεί με αξιοπιστία η εθνικότητα αυτού του ποτού. Υπάρχουν διάφορα είδη ρούμι σε πολλές χώρες, αλλά το ποτό που παράγεται στις πολιτείες έχει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα.βρίσκεται στην Καραϊβική Θάλασσα (Αϊτή, Μπαρμπάντος, Δομινικανή Δημοκρατία, Κούβα).

Το ρούμι είναι ένα ευγενές ποτό;

Το ρούμι είναι πλέον ένα από τα πέντε πιο δημοφιλή αποστάγματα, όπως βότκα, ουίσκι, κονιάκ και τζιν. Για τους περισσότερους ανθρώπους, δεν συνδέεται με ευγενείς άρχοντες που απολαμβάνουν αλκοόλ, αλλά, πρώτα απ 'όλα, με ληστές και πειρατές. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί αρχικά διαφορετικά είδη ρουμιού ήταν δημοφιλή στους ναυτικούς. Η δύναμη και η φθηνότητα του ποτού συνέβαλαν στη διανομή του στη στεριά. Η γεωγραφία της δημοτικότητας επεκτάθηκε, με αποτέλεσμα το ρούμι να κερδίσει πολλούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο.

Και αν αρχικά αυτό το ποτό δεν διέφερε ούτε στην καθαρότητα ούτε στο άρωμα, τώρα μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μεγάλη ποικιλία, οι τύποι ρούμι εξαρτώνται άμεσα από τις μεθόδους παρασκευής του, την παρουσία διαφόρων προσθέτων στη σύνθεση και την τεχνολογία με την οποία γίνεται. Όμως, παρά την ευρεία διανομή, λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να πίνουν πραγματικά «πειρατικό νερό φωτιάς», ποιες είναι οι διαφορές στα διάφορα είδη του και γιατί το ελαφρύ ρούμι δεν είναι χειρότερο από το σκούρο.

Τι είδη υπάρχουν;

Τι κάνει λοιπόν το ρούμι διαφορετικό; Τα είδη των οποίων οι φωτογραφίες φαίνονται στην εικόνα είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες παγκοσμίως. Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα, αν και στην πραγματικότητα αυτό το ποτό μπορεί να χωριστεί σε τρεις κύριους τύπους:

• λευκό;
• χρυσό;
• σκούρο (ή, όπως λέγεται επίσης, μαύρο).

Η τεχνολογία για την παρασκευή ενός ποτού μπορεί να είναι βιομηχανική ήγεωργικός. Και παρόλο που στο μυαλό των λαϊκών «βιομηχανική παραγωγή» σημαίνει ευρεία μηχανογράφηση και χρήση τεχνολογιών αιχμής, στην πραγματικότητα, ακόμη και στα εργοστάσια, το ανθρώπινο χέρι εφαρμόζεται στην παραγωγή ρουμιού.

Όλες οι ποικιλίες είναι φτιαγμένες από ζαχαροκάλαμο. Στις επιχειρήσεις δίνεται πολύ μεγάλη προσοχή στην επιλογή των πρώτων υλών. Για την παραγωγή του ποτού επιλέγονται οι καλύτεροι μίσχοι ζαχαροκάλαμου, τα υπερβολικά ξηρά, ανώριμα ή σάπια φυτά απορρίπτονται ανελέητα. Το επόμενο στάδιο παραγωγής περιλαμβάνει προσεκτική άλεση και εξαγωγή χυμού από την προκύπτουσα μάζα. Στην επιχείρηση, ο χυμός, αφού πήξει με βρασμό, κρυσταλλώνεται ελαφρά και η ζάχαρη που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο αφαιρείται, αφήνοντας μόνο παχύρρευστη μελάσα, η οποία στη συνέχεια διοχετεύεται μέσω ενός ειδικού χάλκινου αλαμπικίου. Η έξοδος είναι πολύ ισχυρό (μέχρι 80 βαθμούς) αλκοόλ, αραιώνεται και προκύπτει ρούμι.

Ακόμη και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης του ζαχαροκάλαμου, προστίθενται στη μάζα ειδικές ουσίες που επιταχύνουν τη διαδικασία της ζύμωσης και μερικές φορές διάφορες γεύσεις.

Το αγροτικό ρούμι περνάει από τον αποστακτήρα δύο φορές, ενώ οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν αφαιρούνται από τη μελάσα, δεν προστίθενται ακαθαρσίες σε αυτό και το αποτέλεσμα είναι απλώς ένα πραγματικό δυνατό ποτό που έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ανοιχτόχρωμο και το σκούρο ρούμι;

Όλο το αλκοόλ που λαμβάνεται από τον χυμό ζαχαροκάλαμου είναι λευκό μετά την απόσταξη. Αλλά ήδη η περαιτέρω διαδικασία παλαίωσής του δίνει στους γνώστες την ευκαιρία να δοκιμάσουνδιάφορα είδη ρούμι. Για να προσθέσει νότες ξυλώδους επίγευσης, εμποτίζεται σε δρύινα βαρέλια, που δίνουν χρώμα και άρωμα. Όσο περισσότερο είναι το ρούμι στο βαρέλι, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση. Έτσι, το «νεανικό» ρόφημα ωριμάζει μέσα σε αρκετούς μήνες, αλλά δεν είναι σε δρυς, αλλά σε μεταλλικό βαρέλι από ειδικό ανοξείδωτο χάλυβα. Το «ελαφρύ» ρούμι εγχύεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (2-3 χρόνια), ενώ το «παλιό» ρούμι πρέπει να βρίσκεται στα κελάρια για περισσότερα από τρία χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων αποκτά το αξεπέραστο άρωμά του και την πλούσια κεχριμπαρένια απόχρωση.

Το αλκοόλ που λαμβάνεται μετά την απόσταξη του χυμού από ζαχαροκάλαμο έχει πολύ υψηλό βαθμό, αλλά η παραδοσιακή ισχύς του ρούμι είναι 40 βαθμούς. Μειώστε το «κάψιμο» του ροφήματος αραιώνοντάς το. Για αυτό, χρησιμοποιείται νερό, αλλά μόνο υψηλής ποιότητας, καθαρό, διάφανο σαν δάκρυ.

Είναι κακό το λευκό ρούμι;

Το λευκό ρούμι στη χώρα μας θεωρείται αδικαιολόγητα όχι αρκετά καλό. Ωστόσο, αυτή η άποψη είναι εσφαλμένη και προκατειλημμένη. Είναι αυτή η ποικιλία, λόγω της καθαρότητάς της, που έχει την πιο ελαφριά γεύση. Το λευκό ρούμι πίνεται αδιάλυτο, απολαμβάνοντας την απαλότητά του.

Για όσους προτιμούν τα μείγματα, τα λευκά είδη ρούμι είναι κατάλληλα για την παρασκευή τους. Τα ποτά που βασίζονται σε αυτό δεν καίνε το λαιμό και δεν δίνουν τη γεύση των νότων χαρακτηριστική του αλκοόλ παλαιωμένου σε δρύινα βαρέλια. Κλασικά κοκτέιλ λευκό ρούμι - Bacardi, Planter's Punch, Δωρεάν Κούβα.

Πώς να αγοράσετε το "σωστό" ρούμι;

Η αυξανόμενη δημοτικότητα του ποτού οδηγεί στο γεγονός ότι η αγοράείναι πολύ εύκολο να συναντήσετε πλαστά και χαμηλής ποιότητας δείγματα αλκοόλ. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι οι ιδιαιτερότητες της παραγωγής του δεν είναι φθηνές. Επομένως, το ρούμι δεν μπορεί να κοστίσει ούτε μια δεκάρα. Ταυτόχρονα, η λευκή ποικιλία του είναι ελαφρώς φθηνότερη από τη χρυσή ή τη σκούρα, γιατί δεν χρειάζεται μεγάλη έκθεση, αλλά η διαφορά στην τιμή είναι ασήμαντη. Τα πιο δημοφιλή λευκά ρούμι είναι το Bacardi, το Cruzan, το Ronrico, το Havana Club και το Malibu.

Το σκούρο, παλαιωμένο σε βαρέλια για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει ακόμη μεγαλύτερη ζήτηση από τους αγοραστές. Διακρίνεται από υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (η δύναμή του είναι από 44 έως 50 βαθμούς). Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι τα περίφημα Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan, και μερικές φορές ακόμα πιο τρελά - Wood's Navy, η ταχύτητά του φτάνει τους 57 μοίρες, γεγονός που το κάνει πραγματικά διαβόλου.

Δημοφιλείς επωνυμίες

Οι παραπάνω παραγωγοί ρουμιού είναι μερικοί από τους πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα λιγότερο γνωστά δεν πρέπει να εμπνέουν εμπιστοσύνη ή να έχουν λιγότερη ζήτηση μεταξύ των αληθινών γνώστες. Οι μικρές επιχειρήσεις παράγουν μερικές φορές πολύ περιορισμένες παρτίδες ρουμιού, τα μπουκάλια του οποίου κατέχουν υπερηφάνεια τη θέση τους στις πιο ακριβές συλλογές αλκοόλ.

Ένας από τους γνωστούς κατασκευαστές είναι η Bacardi. Αυτή η μάρκα υπάρχει για περισσότερα από εκατό χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων έχουν αναπτυχθεί πολλές μοναδικές συνταγές, σύμφωνα με τις οποίες παρασκευάζεται το ρούμι Bacardi. Υπάρχουν ποικιλίες αυτού του ποτού για κάθε γούστο: από ανοιχτό χρυσό ή λευκό ρούμι 35-40 proof μέχρι το απίστευτο Bacardi 151, το οποίο έχει 75 στροφέςαλκοόλ.

Η τεράστια κλίμακα παραγωγής, η πώληση περισσότερων από 200 εκατομμυρίων φιαλών ρούμι ετησίως είναι σημάδι της επιτυχίας και της υψηλής ποιότητας της μάρκας, γιατί η εταιρεία παράγει το ποτό της σύμφωνα με συνταγές που έχουν αποδειχθεί όλα αυτά τα χρόνια.