2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:51
Η ανακάλυψη των τονωτικών ιδιοτήτων του καφέ χρονολογείται από τον 10ο αιώνα. Ένας βοσκός από την Αιθιοπία, που παρατήρησε ότι οι κατσίκες του, αφού δοκίμασαν μερικά κόκκινα μούρα, άρχισαν να γλεντούν ακούραστα και να τρέχουν στους λόφους, το είπε στους μοναχούς. Και αυτοί, με τη σειρά τους, μάζεψαν φρούτα και φύλλα από αυτούς τους θάμνους και άρχισαν να πειραματίζονται πάνω τους. Δεν τους άρεσε η γεύση των μούρων. Ως εκ τούτου, άρχισαν να μαγειρεύουν ένα αναζωογονητικό φάρμακο από τα φύλλα και μετά άρχισαν να φτιάχνουν κρασί από τους καρπούς που είχαν υποστεί ζύμωση. Αργότερα, για να μεταφέρουν τα θαυματουργά μούρα που διώχνουν τα μπλουζ, άρχισαν να τα στεγνώνουν στον ήλιο.
Έτσι, ο καφές από την Αιθιοπία ήρθε στην Αραβική Χερσόνησο. Και από εκεί, χάρη στους Ενετούς εμπόρους, εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Οι μάγειρες των ευγενών της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας σκέφτηκαν πρώτα να ψήνουν κόκκους σε καυτά μεταλλικά φύλλα και στη συνέχεια να τα αλέθουν και να παρασκευάζουν ένα παχύρρευστο ποτό με μεθυστικό άρωμα. Σύντομαεμφανίστηκαν και οι πρώτοι Τούρκοι ή τσέζβες. Ωστόσο, δεν έχουν μάθει ακόμη πώς να παρασκευάζουν σωστά τον καφέ σε έναν Τούρκο. Τα σπίτια των Τούρκων πλουσίων φημίζονταν για το γεγονός ότι στις δεξιώσεις οι οικοδεσπότες κέρασαν τους επισκέπτες με ένα νέο και αναζωογονητικό ποτό. Η συνταγή ήρθε στη Γαλλία χάρη στον Τούρκο πρέσβη. Ο Λουδοβίκος XV άρεσε τόσο πολύ το ποτό που διώχνει την κούραση και την υπνηλία που ο ίδιος έμαθε από έναν ξένο διπλωμάτη πώς να φτιάχνει καφέ σε Τούρκο. Από την Ευρώπη, οι κόκκοι του καφέ δέντρου, μαζί με τους Ισπανούς κατακτητές, ήρθαν στην αμερικανική ήπειρο και εκεί αποδείχθηκε ότι η εύφορη γη στον Νέο Κόσμο είναι ιδανική για την καλλιέργεια αυτών των θάμνων. Ανεξάρτητα από το πώς οι Ευρωπαίοι δίδαξαν στους ιθαγενείς ότι είναι απαραίτητο να παρασκευάζεται σωστά ο καφές σε έναν Τούρκο μόνο σε χαμηλή φωτιά ή σε καυτή άμμο, συνέχισαν να τον μαγειρεύουν σε μεγάλα καζάνια πάνω από φωτιές. Σήμερα, οι χώρες της Νότιας Αμερικής: Βραζιλία, Κολομβία κ.λπ. - πρωτοστατούν στην παραγωγή καφέ. Πολλοί πιστεύουν μάλιστα ότι η Αμερική είναι η γενέτειρα αυτού του ποτού.
Η πρώτη μέθοδος. Πώς να φτιάξετε τουρκικό καφέ στο σπίτι;
Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, αναζωογονητικό και αρωματικό ρόφημα, ακόμη και με λεπτό αφρό, πρέπει να τηγανίσετε ελαφρά τους κόκκους σε ένα τηγάνι μέχρι να γυαλίσουν και, στη συνέχεια, να τους αλέσετε σε ένα μύλο καφέ μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη καφέ ή σχηματίζεται σκόνη. Και δεν πρέπει να υπάρχουν ούτε μικροί κόκκοι. Πρόσφατα, όλο και περισσότερες γυναίκες (ακόμα και άνδρες) προτιμούν να πίνουν καφέ χωρίς ζάχαρη, αλλά ένα πραγματικό ρόφημα πρέπει να είναι μέτρια γλυκό. Επομένως, για να προετοιμάσετε ένα μικρό φλιτζάνι, πρέπει να πάρετε έναν Τούρκοκαι βάλτε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού (με μια διαφάνεια) σκόνη καφέ και μετά προσθέστε το ίδιο κουτάλι (μόνο χωρίς διαφάνεια) ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά αυτά τα δύο συστατικά μεταξύ τους και μόνο μετά προσθέστε 1 φλιτζάνι κρύο καθαρό νερό και ανακατέψτε ξανά. Το Turku βάζετε μια αργή φωτιά και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Όταν ο καφές αρχίσει να ανεβαίνει στο λαιμό, τα πιάτα θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά, ρίξτε τον αφρό στο ποτήρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το υπόλοιπο υγρό με ένα κουτάλι και ξαναβάζουμε φωτιά. Περιμένετε να βράσει ο καφές και ρίξτε τον προσεκτικά στο φλιτζάνι μέχρι να αφρίσει. Μετά από αυτό, το ποτό δεν πρέπει να ανακατεύεται. Το ίζημα πρέπει να καθιζάνει στον πυθμένα. Ακολουθεί μια οδηγία για το πώς να παρασκευάζετε σωστά τον τουρκικό καφέ στο σπίτι.
Δεύτερη ταχύτερη μέθοδος
Ο φρεσκοαλεσμένος καφές σε cezve ή cezve μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιο γρήγορο. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τουρκικό καφέ στο σπίτι σε λίγα λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα φλιτζάνι κρύο καθαρισμένο νερό στο cezve και βάλτε το στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. κρυσταλλική ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να βράσει το ρόφημα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 5 γραμμάρια καφέ (1 κουταλάκι του γλυκού), ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι και αφήνουμε το μάτι της κουζίνας για λίγα δευτερόλεπτα. Πρέπει να παρακολουθείς στενά τον Τούρκο για να μην ξεφύγει ο καφές.
Συνιστάται:
Πώς να αλέθετε καφέ χωρίς μύλο καφέ στο σπίτι;
Έχει από καιρό αποδειχθεί ότι ο πιο νόστιμος καφές είναι φρεσκοαλεσμένος. Αυτό το γεγονός είναι γνωστό τόσο στους απλούς λάτρεις του ποτού όσο και στους πραγματικούς θαυμαστές του. Φανταστείτε ότι έχετε επιλέξει και αγοράσει νόστιμο καφέ, ανυπομονείτε ήδη να απολαύσετε το άρωμα και τη γεύση του, έχετε φέρει στο σπίτι επιλεγμένους κόκκους και ο μύλος του καφέ σας είναι εκτός λειτουργίας. Τίθεται το ερώτημα: πώς να αλέθετε τον καφέ χωρίς μύλο καφέ;
Πώς να παρασκευάζετε τουρκικό καφέ: συνταγές στο σπίτι
Οι πραγματικοί γνώστες του καφέ πιστεύουν ότι καμία μηχανή δεν μπορεί να μεταφέρει τη γεύση που μπορεί να επιτευχθεί με την παρασκευή ενός αρωματικού ποτού σε έναν Τούρκο. Πράγματι, ο καφές που παρασκευάζεται στο Τούρκου έχει εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Αυτό όμως υπό τον όρο ότι τηρούνται όλες οι τεχνολογίες μαγειρέματος. Εάν πρόκειται να παρασκευάσετε καφέ σε Τούρκο, θα πρέπει όχι μόνο να μάθετε τους κανόνες παρασκευής του, αλλά και να μάθετε πώς να επιλέγετε δημητριακά. Η γεύση και ο πλούτος του ποτού εξαρτάται άμεσα από τη σωστή επιλογή των πρώτων υλών
Ξέρετε πώς να παρασκευάζετε σωστά τον καφέ στο σπίτι στα τούρκικα;
Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί υπάρχει το ρητό «Πιες καφέ, ηρέμησε»; Ναι, γιατί αυτό το ανατολίτικο ποτό όχι μόνο σας δίνει ενέργεια για όλη την ημέρα, αλλά διεγείρει τις διαδικασίες σκέψης και ηρεμεί τα σπασμένα νεύρα. Αλλά ο στιγμιαίος καφές, ακόμα και καλής μάρκας, μοιάζει μόνο με μια ελαφριά ομοιότητα, ένα ερσάτς ενός φυσικού προϊόντος. Ένας άλλος βάρβαρος τρόπος για να χαλάσετε τη γεύση ενός ποτού είναι να το παρασκευάσετε σε ένα φλιτζάνι σαν τσάι. Πώς να φτιάξετε τούρκικο καφέ σύμφωνα με όλους τους κανόνες; Διαβάστε περισσότερα
Πώς να παρασκευάζετε μπύρα στο σπίτι; Κλασική συνταγή
Πολλοί λάτρεις της μπύρας αργά ή γρήγορα αρχίζουν να αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν μπύρα στο σπίτι; Μην κάνετε λάθος, αυτή είναι μια πολύ απλή και διασκεδαστική διαδικασία που θα σας επιτρέψει να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας ποτό όλο το χρόνο. Οι τεχνολογίες παστερίωσης αποκλείστηκαν από τη συνταγή για να πάρουμε ένα πραγματικό «ποτό των θεών»
Πώς να αναγνωρίσετε το φοινικέλαιο στο γάλα; Πώς να προσδιορίσετε την παρουσία φοινικέλαιου στο γάλα στο σπίτι;
Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι οι κατασκευαστές μπορούν να προσθέσουν διάφορα πληρωτικά με τη μορφή φυτικών λιπαρών σε απλά και οικεία τρόφιμα για να αυξήσουν την απόδοση του τελικού προϊόντος; Σήμερα συμβαίνει παντού και η εύρεση φυσικών προϊόντων γίνεται όλο και πιο δύσκολη. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να αναγνωρίσουμε το φοινικέλαιο στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα