Ανθρακικά ποτά: ποικιλία, κακό ή όφελος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί σήμερα προτιμούν τα ανθρακούχα ποτά. Είναι ευχάριστα στη γεύση, πιστεύεται ότι σβήνουν αποτελεσματικά τη δίψα. Προκαλούν όμως σοβαρή βλάβη στον οργανισμό μας; Όλο και περισσότεροι Ρώσοι κάνουν αυτήν την ερώτηση τον τελευταίο καιρό.

Το νερό είναι ζωή

Χωρίς ανθρακούχα ποτά, πολλοί δεν μπορούν να φανταστούν μια μέρα. Εξάλλου, το ανθρώπινο σώμα αποτελείται κατά 60 τοις εκατό από νερό, επομένως η κατανάλωση υγρών είναι απαραίτητη. Κάποιοι προτιμούν τον καφέ ή το τσάι, άλλοι προτιμούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν όμως πολλοί που πίνουν ανθρακούχα ποτά κάθε μέρα.

Μην ξεχνάτε ότι όλα τα ποτά, εκτός από το νερό, περιέχουν πολλές άλλες ουσίες που έχουν κάποια επίδραση στον οργανισμό μας. Φυσικά, μπορεί να είναι και θετικό και αρνητικό. Εξαρτάται από τις ίδιες τις ουσίες και από την κανονικότητα και τον όγκο του ποτού.

Πολλά υγρά δεν θα βλάψουν έναν ενήλικα, αλλά πολλά ανθρακούχα ποτά με ζάχαρη μπορούν επίσης να τον βλάψουν.

Βάση σόδα

Κάθε σόδα έχει το δικό της γλυκόξινοη βάση. Αυτή είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη (ή υποκατάστατα της) και οξύ. Θυμηθείτε ότι η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας στην πιο καθαρή του μορφή. Ένα γραμμάριο ζάχαρης σχηματίζει σχεδόν τέσσερις χιλιοθερμίδες.

Και για τα δημοφιλή ανθρακούχα αναψυκτικά, αυτά τα στοιχεία είναι πολύ σημαντικά. 57,74 kcal ανά 100 ml στην Pepsi-Cola, 42 kcal ανά 100 ml στην Coca-Cola. Αποδεικνύεται ότι ένα κουτάκι 0,33 Pepsi περιέχει 8 σβόλους ζάχαρη και 6,5 κομμάτια σε ένα κουτί Cola. Ελαφρώς λιγότερη ζάχαρη σε άλλα αναψυκτικά, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά υψηλή.

Σε αυτή την περίπτωση, πρόκειται για ένα είδος θερμίδων που απορροφώνται πολύ εύκολα από τον οργανισμό, οπότε ο εγκέφαλός μας εξαπατά. Για μικρό χρονικό διάστημα εξαφανίζεται το αίσθημα της πείνας, ενώ αυτό δεν επηρεάζει την ποσότητα φαγητού που έτρωγε ένα άτομο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Σε αυτή την περίπτωση αξιοποιούνται ελαφριές θερμίδες, κυρίως σε λίπος. Έτσι, η υπερβολική κατανάλωση αναψυκτικού κατά καιρούς αυξάνει την πιθανότητα διαβήτη και παχυσαρκίας.

γλυκαντικά

Εάν έχετε προδιάθεση για τέτοιες ασθένειες, μπορείτε να πίνετε γλυκά ανθρακούχα ποτά μόνο εάν ο κατασκευαστής χρησιμοποιούσε γλυκαντικά κατά τη διαδικασία παραγωγής. Για παράδειγμα, σε σόδα με μηδενική περιεκτικότητα σε θερμίδες, το κάνουν αυτό. Ως αποτέλεσμα, τα τεχνητά γλυκαντικά δεν απορροφώνται από τον οργανισμό και δεν λαμβάνετε σχεδόν καθόλου θερμίδες.

Το πιο διάσημο γλυκαντικό ονομάζεται ασπαρτάμη. Αυτή είναι μια πρωτεΐνη που είναι επίσης μη ασφαλής. Σε μερικούς ανθρώπους, μπορεί να προκαλέσει αλλεργία. Επίσης δημοφιλείς είναι το cyclomat,ζαχαρίνη, sunet. Η ενεργειακή αξία τέτοιων ποτών είναι εξαιρετικά χαμηλή.

Οξέα

Ένα άλλο συστατικό οποιουδήποτε ανθρακούχου νερού είναι το οξύ. Χρησιμοποιήστε μηλικό, κιτρικό, μερικές φορές φωσφορικό οξύ. Το τελευταίο περιέχει άλατα ασβεστίου, τα οποία εκπλένουν το ασβέστιο από τα οστά. Μερικές φορές, αυτό οδηγεί σε αποδυνάμωση του οστικού ιστού, τα οστά μπορεί να αρχίσουν να σπάνε πιο εύκολα.

Ένα άλλο υποχρεωτικό συστατικό οποιουδήποτε ανθρακούχου νερού είναι το διοξείδιο του άνθρακα. Στην καθαρή του μορφή, είναι απολύτως ασφαλές, χρησιμοποιείται για την καλύτερη συντήρηση του ποτού, αλλά με μεγάλες ποσότητες, η οξύτητα του γαστρικού υγρού αυξάνεται σε ένα άτομο, διεγείρεται η γαστρική έκκριση, όλα αυτά οδηγούν σε άφθονο αέριο, το οποίο είναι επίσης που ονομάζεται μετεωρισμός.

Αν πάσχετε από έλκος ή γαστρίτιδα, τότε πρέπει να ανακινήσετε καλά το μπουκάλι πριν πιείτε σόδα, ώστε να βγει το αέριο από αυτό, διαφορετικά θα επηρεάσει αρνητικά την κατάστασή σας. Οι ίδιες συστάσεις ισχύουν για το μεταλλικό νερό.

Καρκίνος του παγκρέατος

Μιλώντας για τους κινδύνους ή τα οφέλη των ανθρακούχων ποτών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι μεταξύ των θετικών υπάρχει μόνο ευχαρίστηση, αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερα μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, οι επιστήμονες είναι σίγουροι ότι προκαλούν καρκίνο του παγκρέατος.

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν μελετήσει περίπου 60.500 κατοίκους της Σιγκαπούρης για περισσότερα από δέκα χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 140 από αυτούς διαγνώστηκαν με καρκίνο στο πάγκρεας. Αποδείχθηκε ότι κάθε εβδομάδα έπιναν τουλάχιστον δύο κουτιά γλυκού σόδα. Συνήθως 5 έως 7.

Οι επιστήμονες το αποδίδουν στο γεγονός ότι η σόδα είναι πλούσια σεη ποσότητα ζάχαρης, ως αποτέλεσμα, μια αφύσικα μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης αρχίζει να απελευθερώνεται στο πάγκρεας. Αυτό οδηγεί σε καρκίνο.

Επίδραση στην καρδιά

Αυτά τα ποτά επηρεάζουν επίσης την καρδιά. Οι καρδιολόγοι είναι πεπεισμένοι ότι η σόδα δεν μπορεί να αποδοθεί σε προϊόντα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η κατανάλωσή του πρέπει να περιοριστεί στο ελάχιστο.

Η κόλα με καφεΐνη, καθώς και η σόδα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, έχει τη μεγαλύτερη βλάβη στην ανθρώπινη καρδιά. Οι χυμοί φρούτων και τα μη ανθρακούχα ποτά με πολλές θερμίδες που περιέχουν γλυκαντικά έχουν επίσης αρνητική επίδραση. Τις τελευταίες δεκαετίες, ο κόσμος άρχισε να πίνει διπλάσια από αυτά τα ποτά. Γίνονται ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των νέων και των εφήβων.

Αντενδείξεις

Κατηγορικά η σόδα αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις. Αυτά είναι το υπερβολικό βάρος, το πεπτικό έλκος, η γαστρίτιδα, οι αλλεργίες, η κολίτιδα και παρόμοιες παθήσεις. Αποθαρρύνονται έντονα από το να πίνουν ανθρακούχα ποτά σε μεγάλες ποσότητες και, ιδανικά, είναι καλύτερα να τα αρνούνται.

Απαγορεύεται η χορήγηση σόδας σε παιδιά κάτω των τριών ετών. Το σώμα και το στομάχι τους βρίσκονται ακόμα στο στάδιο του σχηματισμού, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες.

Πώς γεμίζουν τα ποτά με αέριο;

Για να κατανοήσουμε πλήρως όλες αυτές τις διαδικασίες, ας καταλάβουμε με ποια ποτά είναι ανθρακούχα. Υπάρχουν δύο τρόποι.

Το πρώτο είναι μηχανικό. Με αυτό, το υγρό είναι κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα. Χρησιμοποιείται στην παραγωγήανθρακούχα και αφρώδη κρασιά, μεταλλικά και φρουτώδη νερά, σόδα. Όλα συμβαίνουν σε ειδικές συσκευές που ονομάζονται κορεστήρες, σιφόνια ή ακρατοφόρα. Ο αέρας αποβάλλεται από το προψυγμένο υγρό υπό υψηλή πίεση.

Υπάρχει και ένας χημικός τρόπος. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μπύρας, σαμπάνιας, μηλίτη, ψωμιού kvass, κρασιών. Το ποτό είναι ανθρακούχο στη διαδικασία της ζύμωσης με διοξείδιο του άνθρακα. Είναι επίσης δυνατή μια παραλλαγή της αλληλεπίδρασης πόσιμου νερού και οξέος. Για παράδειγμα, έτσι λαμβάνεται η σόδα ή το νερό σέλτζερ.

Tarragon

Ας σταθούμε σε πολλά δημοφιλή ανθρακούχα ποτά στη Ρωσία. Ένα από αυτά είναι το Εστραγκόν. Έχει σμαραγδένιο χρώμα, νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ, εκχύλισμα εστραγκόν (αυτό είναι το φυτό που έδωσε το όνομα στο ποτό, αλλιώς λέγεται και εστραγκόν).

Το ποτό εστραγκόν εφευρέθηκε από τον φαρμακοποιό Mitrofan Lagidze, ο οποίος έζησε στην Τιφλίδα το 1887. Άρχισε να προσθέτει φυσικό σιρόπι στη σόδα, την οποία παρήγαγε μόνος του.

Έλαβε πολλά μετάλλια σε διεθνείς εκθέσεις για την εφεύρεσή του. Το 1927, οι σοβιετικές αρχές έχτισαν ένα εργοστάσιο για την παραγωγή του ποτού Tarragon.

Είναι ενδιαφέρον ότι πρόσφατα έγινε κίτρινο, αλλά παραδοσιακά συνεχίζει να παράγεται σε πράσινα γυάλινα μπουκάλια.

Πινόκιο

"Πινόκιο" - ένα ποτό δημοφιλές στην ΕΣΣΔ. Κυκλοφορεί επίσης τώρα. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Σοβιετική λεμονάδα. Έχει χρυσαφένιο χρώμα και χαρακτηριστική ξινόγλυκο-πικρή γεύση. Ο αντίστοιχος χαρακτήρας του παραμυθιού απεικονίζεται πάντα στο μπουκάλι.

Στη σοβιετική εποχή, η σύνθεση αυτής της λεμονάδας, ενός ποτού που άρεσε σε εκατομμύρια, ήταν εξαιρετικά απλή - νερό, ζάχαρη, λεμόνια και πορτοκάλια. Χρησιμοποιούνταν μόνο φυσικά προϊόντα, γι' αυτό ήταν τόσο αγαπητός και σεβαστός από πολλούς.

Τώρα στον Πινόκιο προστίθενται γεύσεις και βαφές. Επομένως, η κατανάλωση του δεν είναι πλέον τόσο νόστιμο και ασφαλές.

Βαϊκάλη

Μια άλλη δημοφιλής σόδα από τη σοβιετική περίοδο, η οποία έχει διατηρήσει τη δημοτικότητά της μέχρι σήμερα, είναι η Baikal. Η κυκλοφορία αυτού του προϊόντος στην ΕΣΣΔ ξεκίνησε το 1973. Το ποτό έγινε εξαιρετικά δημοφιλές σχεδόν αμέσως. Αυτή ήταν η απάντησή μας στην αμερικανική Coca-Cola, η οποία εκείνη την εποχή ήταν πρακτικά μη διαθέσιμη. Μόνο περιστασιακά, λίγοι εκλεκτοί μπορούσαν να φέρουν πίσω ένα βάζο από ένα ταξίδι στο εξωτερικό.

Ταυτόχρονα, η σύνθεση του "Baikal" ήταν ριζικά διαφορετική από τη δυτική αντίστοιχη. Αυτά ήταν νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ, καθώς και ρίζα γλυκόριζας, εκχύλισμα υπερικό και Ελευθερόκοκκος. Φροντίστε να προσθέσετε αιθέρια έλαια - λεμόνι, έλατο, δάφνη, ευκάλυπτο. Τώρα η συνταγή Baikal έχει εξαγοραστεί από δυτικές εταιρείες. Αγαπήθηκε όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό.

Υπάρχει εναλλακτική;

Πεπεισμένοι ότι η σόδα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό, πρέπει κανείς να κάνει μια λογική ερώτηση εάν υπάρχει εναλλακτική λύση.

Υπάρχουν πολλές επιλογές. Αν εσύπηγαίνετε σε εξοχικές διακοπές, μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ με τα χέρια σας. Θα είναι νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό. Πάρτε ενάμισι λίτρο καθαρό νερό, προσθέστε το χυμό μερικών εσπεριδοειδών, όπως ένα πορτοκάλι ή ένα λεμόνι, σύμφωνα με το γούστο σας. Τέλος, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Θα είναι ένα ευχάριστο ρόφημα με διακριτική ξινίλα που θα στηρίξει το σώμα μετά από μια μακρά μετάβαση, θα ξεδιψάσει γρήγορα.

Μπορείτε επίσης να πίνετε χυμούς. Είναι πολύ πιο υγιεινά από τη σόδα, ειδικά τα φρεσκοστυμμένα. Περιέχουν όλα τα μικροστοιχεία και τις βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Καθώς και φυτικές ίνες και πολλές άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Επιπλέον, οι χυμοί απορροφώνται από τον οργανισμό πιο γρήγορα και ευκολότερα από οποιοδήποτε λαχανικό ή φρούτο. Φυσικά, κοστίζουν πολλές φορές περισσότερο από τη σόδα, δεν μπορούν όλοι να τα αντέξουν οικονομικά.

Τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους χυμούς σε κονσέρβα, η τιμή των οποίων είναι πολύ χαμηλότερη. Είναι αλήθεια ότι μετά τη βιομηχανική επεξεργασία, ορισμένες βιταμίνες καταστρέφονται σε αυτές, αλλά στους περισσότερους χυμούς προστίθενται επιπλέον όλες οι χαμένες βιταμίνες. Οι χυμοί είναι επίσης πολύ ωφέλιμοι γιατί περιέχουν σίδηρο και ασβέστιο, που περιέχουν οργανικά οξέα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, πολλοί χυμοί είναι καλοί για την τόνωση της όρεξης.

Φυσικά, οι πιο υγιεινοί χυμοί είναι αυτοί που προορίζονται για παιδικές τροφές. Απαγορεύεται αυστηρά η προσθήκη συντηρητικών σε αυτά, με εξαίρεση το κιτρικό οξύ.

Από εναλλακτικές λύσεις για ενήλικες, οι χυμοί με πολτό θεωρούνται υγιεινοί, στους οποίους υπάρχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τους περισσότερους άλλους χυμούς.

Άλλη μια νόστιμηκαι ένα υγιεινό ποτό - νέκταρ. Πρόκειται για χυμούς που έχουν αραιωθεί με νερό και έχουν γλυκαθεί με ζάχαρη. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα μετάλλων, βιταμινών και άλλων χρήσιμων και απαραίτητων συστατικών. Φυσικά, είναι λιγότερα από αυτά σε χυμούς, αλλά όχι πολύ. Επιπλέον, δεν προκαλούν τέτοια βλάβη στο σώμα μας όπως η σόδα.

Μην ξεχνάτε ότι πολλοί χυμοί έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Για να είναι αποτελεσματικός, ένας ενήλικας χρειάζεται να πίνει τρία ποτήρια την ημέρα και τα παιδιά κάτω των τριών ετών όχι περισσότερα από ένα. Πρέπει να αραιώνονται με νερό.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην πίνετε χυμούς με τα γεύματα, ειδικά εάν πάσχετε από χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Αυτό μπορεί να αυξήσει τη ζύμωση στα έντερα, είναι καλύτερο να πίνετε χυμούς πριν από τα γεύματα. Όταν η οξύτητα του στομάχου είναι χαμηλή ή φυσιολογική, τότε πρέπει να πίνετε ένα ποτήρι χυμό μισή ώρα πριν από το γεύμα, έτσι ώστε η πιο ευνοϊκή επίδραση θα ασκηθεί στην υγεία.

Αλλά μην υπερβάλλετε με τους χυμούς. Εξαιτίας αυτού, το φορτίο στα νεφρά αυξάνεται, το οποίο απειλεί με οίδημα. Επιπλέον, υπάρχει αρκετή «χημεία» στους χυμούς και ορισμένοι κατασκευαστές δεν διστάζουν να προσθέσουν συντηρητικά και βαφές σε αυτούς. Επιπλέον, ενδέχεται να μην το αναφέρουν στη συσκευασία. Και τέτοιες ουσίες προκαλούν συχνά αλλεργίες.

Τα μεταλλικά νερά έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Ειδικά εάν παράγονται σε εξοπλισμό υψηλής ποιότητας ικανό να διαλύει κανονικά τα άλατα και να κορεστεί το νερό με διοξείδιο του άνθρακα με τρόπο υψηλής ποιότητας.

Είναι σίγουρα αδύνατο να απαντήσετε στην ερώτηση πόσο νερό πρέπει να πίνετε την ημέρα. Όλα εξαρτώνται από τη φυσική κατάσταση του ατόμου, την παρουσία ορισμένων ασθενειών. Αν πίνετεφαρμακευτικά μεταλλικά νερά, οπότε, όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε φάρμακο, είναι πιθανή η υπερδοσολογία. Επομένως, είναι απαραίτητη η διαβούλευση με έναν γιατρό.

Όταν επιλέγετε τι θα πιείτε, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα, δίνοντας προτίμηση στα ροφήματα που παρασκευάζονται με φυσική βάση.