Κοτολέτες βοείου κρέατος - ένα απλό πιάτο για δείπνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι κοτολέτες είναι ένα από τα πιο εύκολα πιάτα στην προετοιμασία. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών στη μαγειρική. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να υπερηφανεύεται για τη δική της συνταγή. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε μια επιλογή από πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες βοείου κρέατος. Αλλά για αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, για παράδειγμα, χοιρινό ή κοτόπουλο. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και γρήγορη.

Κοτολέτες μοσχαρίσιου ατμού

Κύρια συστατικά:

• breadcrumbs;
• λευκό ψωμί (200 g);
• τριμμένο πιπέρι;
• γάλα 2,5% (δύο ποτήρια);
• σκόρδο (πέντε σκελίδες);
• αλάτι;
• μοσχάρι (1,5 kg);
• κρεμμύδι (τέσσερα κεφάλια);
• τέσσερα αυγά;
• έλαιο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα. Περάστε απαλά το βόειο κρέας από τον μύλο κρέατος και προσθέστε περισσότερο σκόρδο. Στύψτε το ψωμί και παραλείψτε το επίσης. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Στείλετεκρόκους, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά. Αν πήξει προσθέτουμε νερό. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και διπλώνουμε τον κιμά σε δύο βήματα. Ανακατεύουμε καλά. Οι χτυπημένες πρωτεΐνες κάνουν τις κοτολέτες βοδινού πιο ζουμερές και αέρινες. Θα μαγειρέψουμε στον ατμό. Ρίξτε τρία φλιτζάνια νερό στον πάτο. Βάλτε τα κοτολέτα σε ένα δοχείο και βάλτε τα σε διπλό μπόιλερ. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε την ώρα για 45 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με πουρέ πατάτας, λαχανικά και μυρωδικά.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο με μανιτάρια

Κύρια συστατικά:

• ένα αυγό κοτόπουλου;
• ψωμί σίτου (100 g);



• μανιτάρια (300 g);
• γάλα 2,5% (0,5ml);
• αλάτι;
• κιμάς μοσχαρίσιος (600g);
• κρεμμύδι (δύο κεφαλές);
• αλεύρι (1/2 φλιτζάνι);
• μια πρέζα πιπέρι;
• έλαιο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο σε τηγάνι. Κόψτε τα μανιτάρια (μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια). Προσθέστε στο κρεμμύδι και σιγοβράστε. Βγάζετε τα πάντα από το τηγάνι και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει. Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμο κιμά. Ανακατεύουμε το αυγό, τα μπαχαρικά και τον κιμά. Βάζουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το προ-εμποτισμένο ψωμί στον κιμά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Φτιάχνουμε κοτολέτες σε μορφή μεσαίου μεγέθους μπάλες. Μέσα βάζουμε ένα μείγμα από μανιτάρια και κρεμμύδια. Βουτάμε κάθε κοτολέτα σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Τηγανίζουμε κοτολέτεςμέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές για 10 λεπτά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο ζεστό, επιλέξτε ένα συνοδευτικό της γεύσης σας.

Κοτολέτες βοείου και χοιρινού

Κύρια συστατικά:

• ψωμί σίτου (250 g);
• χοιρινό (250 g);
• κρέμα 10% (200 ml);
• κρεμμύδι (200 g);
• νεαρό μοσχαρίσιο κρέας (500g);
• αλάτι (20 g);
• ένα αυγό;
• τριμμένο πιπέρι;
• greens.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Κόβουμε το χοιρινό και το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια. Παραλείψτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος. Μουλιάζουμε το ψωμί σε κρέμα πριν το μαγείρεμα. Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά, το ψωμί, τα μυρωδικά και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά. Για να γίνουν οι κοτολέτες αέρινες, ψιλοκόψτε ξανά τον κιμά από τον μύλο κρέατος. Ας ξεκινήσουμε τη γλυπτική. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια, αλείψτε τον με φυτικό λάδι. Φτιάχνουμε κοτολέτες περίπου 60 γραμμάρια το καθένα. Τυλίξτε τα σε αλεύρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για τέσσερα λεπτά σε ένα τηγάνι, μην ξεχάσουμε να ρίξουμε λάδι. Έτσι, όλες οι κοτολέτες τηγανίζονται, τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και αφήνουμε για πέντε λεπτά. Οι λαχταριστές μας κοτολέτες μοσχαρίσιο και χοιρινό είναι έτοιμες. Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, βραστό ρύζι, πατάτες, φαγόπυρο ή ζυμαρικά. Διακοσμήστε τα πάντα με λαχανικά και βότανα.

Όπως μπορείτε να δείτε, για να μαγειρέψετε κοτολέτες χρειάζεστε λίγο χρόνο και λίγα υλικά. Καλή όρεξη!