Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες βοείου κρέατος στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικές νοικοκυρές πιστεύουν ότι το βοδινό κρέας είναι κατάλληλο μόνο για στιφάδο. Αυτή η δήλωση είναι βασικά λανθασμένη. Μάλιστα, από τέτοιο κρέας μπορείτε να φτιάξετε, για παράδειγμα, πολύ νόστιμους κεφτέδες. Τα περισσότερα φυσικά τηγανίζονται σε τηγάνι. Αλλά οι καλύτερες κοτολέτες βοείου κρέατος στο φούρνο. Για παράδειγμα, μπορούμε να εξετάσουμε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για την προετοιμασία τους.

Η πιο απλή επιλογή

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πολύ λάδι για να κάνετε τα κοτολέτα τρυφερά και ζουμερά. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τον ίδιο τον κιμά. Εδώ, κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Για να φτιάξετε πεντανόστιμα μποτάκια στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: για 0,5 κιλά κρέας 2 αυγά, μισό ποτήρι πλήρες γάλα, 100 γραμμάρια ψίχα ψωμιού, χόρτα (μαϊντανός, άνηθος), 3 σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδι και μπαχαρικά.

Όλες οι εργασίες γίνονται σε τέσσερα στάδια. Για να μαγειρέψετε σωστά τις κοτολέτες βοείου κρέατος στο φούρνο, είναι απαραίτητο, κατά σειρά προτεραιότητας, να εκτελέσετε αρκετέςδράση:

1. Αρχικά, θα πρέπει να αλέσετε τα επιλεγμένα προϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το βόειο κρέας από έναν μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στύψτε προσεκτικά το σκόρδο με μια ειδική πρέσα και ψιλοκόψτε τυχαία τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
2. Μαζεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε καλά ώστε ο κιμάς να είναι η πιο ομοιογενής μάζα. Από το μείγμα που ετοιμάζουμε, σχηματίζουμε κοτολέτες στο μέγεθος που επιθυμούμε, αφού βρέξουμε τα χέρια μας.
3. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και, στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα προϊόντα κρέατος.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Μετά από αυτό, στείλτε ένα φύλλο ψησίματος με κενά για 20 λεπτά.

Αυτές οι κοτολέτες βοείου κρέατος ψημένες στο φούρνο μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Για παιδικές τροφές

Όλοι γνωρίζουν ότι το βοδινό κρέας είναι πολύ υγιεινό. Γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφή των μικρών παιδιών. Η συνταγή για κοτολέτες βοδινού στο φούρνο για τα παιδιά προβλέπει τα ακόλουθα συστατικά: για 300 γραμμάρια κιμά, αλάτι, 1 φρέσκο αυγό, κρεμμύδι, ένα κομμάτι βούτυρο και μια χούφτα πλιγούρι.

Πρέπει να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο ως εξής:

1. Αρχικά, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί όσο το δυνατόν περισσότερο με τρίφτη ή μηχανή κοπής κρέατος.
2. Στη συνέχεια πρέπει να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και να ανακατευτούν όλα καλά.
3. Φτιάξτε μικρές κοτολέτες από την έτοιμη μάζα. Καλύτερα να τα κάνουμε όχι πολύ χοντρά για να γίνει καλά και γρήγορα η γέμισηψήνω.
4. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί καλυμμένο με ειδικό χαρτί ψησίματος, αλειμμένο με φυτικό λάδι.
5. Στείλτε τα στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο πάνω από κάθε κοτολέτα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρετε αυτές τις κατακόκκινες μπάλες καλύτερα με πατάτες, που λατρεύουν πολύ όλα τα παιδιά.

Αρχική προσθήκη

Κοτολέτες από κιμά (μοσχάρι) στο φούρνο θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες αν βάλετε λίγο τυρί σε καθεμία από αυτές. Αυτό θα εξαλείψει την πιθανότητα καύσης της επιφάνειας και θα επιτρέψει στο ίδιο το προϊόν να ψηθεί καλύτερα μέσα. Για μια τέτοια συνταγή, θα χρειαστείτε το συνηθισμένο σετ προϊόντων: 0,5 κιλά κιμά, αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 αυγό κοτόπουλου, αλεσμένο πιπέρι, αλεύρι και 100 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Η μέθοδος παρασκευής ενός τέτοιου πιάτου είναι κάπως παρόμοια με τις προηγούμενες επιλογές:

1. Για να γίνει το μείγμα πιο ομοιογενές, ο κιμάς μπορεί επιπλέον να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με σκόρδο.
2. Συλλέξτε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ καθαρό μπολ και ανακατέψτε τα καλά.
3. Χωρίζοντας τα μικρά κομμάτια από τη συνολική μάζα με βρεγμένα χέρια, τυλίξτε τα σε μπαλάκια.
4. Τυλίξτε τα κενά σε αλεύρι και μετά δώστε τους το επιθυμητό σχήμα κοτολέτας.
5. Τοποθετήστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα ταψί, προλαδωμένο. Επιπλέον, μπορεί να στρωθεί με χαρτί ή αλουμινόχαρτο.
6. Στείλτε τα προϊόντα για 40 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς περίπου.
7. PoΑφού περάσει ο χρόνος, βάζουμε μια λεπτή φέτα τυρί πάνω από κάθε έτοιμο μπουρέκι. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να το τρίψετε.
8. Στείλτε το φαγητό πίσω στο φούρνο για το τελικό ψήσιμο.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών ως συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο.

Κοτολέτες με μανιτάρια

Μια τυπική συνταγή για κοτολέτες κιμά (μοσχάρι) στο φούρνο μπορεί να συμπληρωθεί με μια ποικιλία προϊόντων. Αυτό θα σας επιτρέψει να ενημερώνετε συνεχώς την καθημερινή σας διατροφή με νέα ενδιαφέροντα πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κοτολέτες χρησιμοποιώντας ένα ασυνήθιστο σύνολο συστατικών: για 0,6 κιλά μοσχαρίσιο κιμά, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 αυγό, 200 γραμμάρια τυρί, αλάτι, 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 400 γραμμάρια μανιτάρια και λίγο φυτικό λάδι.

Μαγειρέψτε αυτές τις κοτολέτες ως εξής:

1. Προσθέστε πιπέρι, ωμό αυγό, αλάτι στον έτοιμο κιμά και ζυμώστε τον καλά.
2. Βάζουμε μουστάρδα με κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε τη διαδικασία.
3. Τα μανιτάρια, χωρίς πλύσιμο, ψιλοκόβουμε και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Γυρίστε το σκόρδο σε πολτό χρησιμοποιώντας μια πρέσα και ανακατέψτε το με μαγιονέζα.
5. Κόψτε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη.
6. Από τον μαγειρεμένο κιμά σχηματίζουμε ίσια κοτολέτα και τα απλώνουμε προσεκτικά σε ένα ταψί αφήνοντας μια μικρή απόσταση ανάμεσα στα κενά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλάνε τα προϊόντα μεταξύ τους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
7. Πάνω από κάθε κοτολέταβάλτε τα τηγανητά μανιτάρια, πασπαλίστε τα πάντα με τυρί και μετά αλείψτε με ένα μείγμα από μαγιονέζα και σκόρδο.
8. Στείλτε το ταψί στο φούρνο για 40 λεπτά. Πρέπει πρώτα να θερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Το πιάτο αποδεικνύεται απλά ασύγκριτο. Καταρχήν, μπορείτε να το φάτε ακόμα και χωρίς συνοδευτικό.