Ψωμί με σόδα: συνταγή, σειρά μαγειρέματος, χρόνος ψησίματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σπιτικό ψωμί με σόδα είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο, νόστιμο και το πιο σημαντικό, υγιεινό πιάτο. Επιπλέον, παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και απλά. Ακολουθούν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές ψωμιού με ιρλανδική σόδα με διάφορες επικαλύψεις.

Ψήσιμο με βρώμη

Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές παραλλαγές αυτού του πιάτου. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μία κουταλιά της σούπας γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• τριμμένο πλιγούρι βρώμης σε όγκο ενάμισι ποτήρι και ένα τέταρτο;
• ίδια ποσότητα αλεύρου σίτου;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα (δεν το σβήνουμε με ξύδι);
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής ψωμιού με σόδα

Για να γίνει το προϊόν νόστιμο και αρωματικό, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες που αναφέρονται στις οδηγίες. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το Irish Oatmeal Soda Bread παρασκευάζεται αρκετάαπλό και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Η ίδια η συνταγή μοιάζει με αυτό:

1. Χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ για να αλέσετε πλιγούρι βρώμης.
2. Στο αλεύρι που προκύπτει, προσθέστε γάλα και ένα τέταρτο της κουταλιάς της σούπας αλάτι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, σκεπάζετε το σκεύος με το μείγμα με μια πετσέτα και αφήνετε για δύο ώρες.
3. Στο τέλος αυτού του χρόνου προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
4. Αλευρώνουμε τη φόρμα στην οποία θα ψηθεί το ψωμί με σόδα.
5. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, συνδυάστε την παραπάνω ποσότητα αλευριού, σόδας και μείγμα πλιγούρι βρώμης που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιόμορφη μάζα.
6. Τώρα πλάθετε γρήγορα τη ζύμη σε σβώλο. Σε καμία περίπτωση μην το ζυμώσετε, διαφορετικά το ψωμί με σόδα θα γίνει σκληρό. Εκτελέστε όλες τις περαιτέρω ενέργειες επίσης γρήγορα.
7. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να πλάσετε γρήγορα το κομμάτι σε ένα μελλοντικό καρβέλι, να κάνετε μερικές τομές με ένα μαχαίρι σε σχήμα σταυρού.
8. Βάζουμε το κενό στην προηγουμένως προετοιμασμένη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα.
9. Μετά το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, το ψωμί πρέπει να μείνει στη φόρμα για να χωρέσει τελικά. Μετά από αυτό, μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί.

Συνταγή για ψωμί με τυρί

Ένας άλλος ενδιαφέρον και πολύ νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε αυτό το γλυκό. Ακολουθεί μια λίστα με τα προϊόντα που θα χρησιμοποιηθούν:

• μισό κιλό αλεύρι σίτου;
• εκατό γραμμάρια τυρί παρμεζάνα;
• 50γραμμάρια τυριού γραβιέρα;
• μια μικρή χούφτα σπόρους κολοκύθας;
• 300 χιλιοστόλιτρα κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3 τοις εκατό;
• 60 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα;
• μισό κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.

Συνταγή ψησίματος

Ακολουθούν λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να μαγειρεύετε σωστά το ιρλανδικό ψωμί σόδας σε κεφίρ με σόδα και τυρί. Όλες οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται αυστηρά με την καθορισμένη σειρά:

• Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Αυτή τη στιγμή, περάστε και τα δύο είδη τυριού από ένα χοντρό τρίφτη.
• Στη συνέχεια, σε ένα φλιτζάνι ή σε μια σύνθεση, συνδυάστε την αναγραφόμενη ποσότητα σόδας, μισό κιλό αλεύρι και περιχύστε τα όλα με κεφίρ.
• Τώρα χτυπήστε απαλά το περιεχόμενο, ρίξτε σταδιακά το γάλα και το τυρί στη διαδικασία.
• Συνεχίστε να ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να έχετε μια λεία συνοχή.
• Αμέσως μετά αλευρώνετε το ταψί στο οποίο θα ψηθεί το Irish Soda Bread για να μην κολλήσει το κέικ.
• Μόλις έχετε τη ζύμη, πλάθετε σε σβόλο και τοποθετήστε τη προσεκτικά στο έτοιμο πιάτο.
• Όπως στην προηγούμενη συνταγή, κάντε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στην επάνω πλευρά.
• Μετά, αλείψτε το με το υπόλοιπο γάλα και πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας.
• Τώρα τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε το ψωμί για σαράντα λεπτά.
• Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το τελικό προϊόν να σταθεί για δέκα λεπτά.
• Μετά την ψύξη μπορεί να κοπεί καισερβίρετε.

Ψωμί σόδας κεφίρ

Αυτή η συνταγή είναι λίγο δύσκολη και μερικές μπορεί να μην πετύχουν την πρώτη φορά. Για να μην μεταφέρετε προϊόντα, αξίζει να τηρείτε αυστηρά την ακόλουθη δοσολογία:

• μισό κιλό αλεύρι πίτουρο;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου;
• 50 γραμμάρια σταφίδες (αν δεν σας αρέσουν, μπορείτε να τις εξαιρέσετε από τη συνταγή);
• πενήντα γραμμάρια ηλιόσπορους;
• κουταλιά της σούπας σουσάμι;
• 450 χιλιοστόλιτρα κεφίρ 1% λιπαρά,
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.

Συνταγή μαγειρικής

Για να μην χαλάσουν τα αρτοσκευάσματα, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά όλα τα βήματα που θα σας υποδειχθούν παρακάτω. Εδώ είναι μια λεπτομερής λίστα:

• Πρώτα, ρυθμίστε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200 βαθμούς.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το πίτουρο.
• Προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
• Στεγνώστε το σουσάμι και τους ηλιόσπορους στο φούρνο.
• Ταυτόχρονα, ρίξτε κεφίρ στο μείγμα και αρχίστε να ανακατεύετε σωστά.
• Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, σκεπάστε τη με μια πετσέτα και αφαιρέστε τους αποξηραμένους σπόρους.
• Τώρα μουλιάστε τις σταφίδες για πέντε λεπτά (αν τις χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα) και στη συνέχεια στύψτε τις.
• Στη συνέχεια, διπλώστε το μαζί με τους κόκκους στη ζύμη και αρχίστε να ζυμώνετε ξανά μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
• Αλευρώνουμε τη φόρμα που θαΨήστε το Irish Soda Bread και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το έτοιμο καρβέλι εκεί.
• Όπως και με άλλες συνταγές, κάντε μια σταυρωτή κοπή από την επάνω πλευρά, πασπαλίστε με αλεύρι και βάλτε στο φούρνο.
• Το ψήσιμο διαρκεί 45 λεπτά.

Αν τα κάνατε όλα σωστά, τότε θα πρέπει να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.

Συνταγή για ψωμί με σόδα και νερό

Αυτή είναι μια άπαχη εκδοχή του πιάτου. Ταυτόχρονα όμως έχει ευχάριστη γεύση και χρήσιμη δράση. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 200 χιλιοστόλιτρα νερού;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη με ξύδι,
• κουταλιά της σούπας σουσάμι;
• δύο κουταλιές της σούπας σπόρους κολοκύθας;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• η ίδια ποσότητα σταφίδας;
• τρεις κουταλιές της σούπας πίτουρο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πώς να μαγειρεύω;

Όπως και σε άλλες περιπτώσεις, έτσι και σε αυτή τη συνταγή για ψωμί με σόδα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες. Αναγράφεται παρακάτω:

• Βάλτε σταφίδες σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε το ζεστό νερό.
• Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε ελαφρά το σουσάμι και τους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι.
• Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι από ένα κόσκινο.
• Χωρίζουμε τα επεξεργασμένα δημητριακά σε δύο μέρη: το κύριο και μισό ποτήρι για περαιτέρω ανάμειξη.
• Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα πίτουρου σε ένα μεγάλο, ρίξτε όλο το νερό (200 χιλιοστόλιτρα) και σβήστε τη σόδα με ξύδι.
• Τώραπροσθέστε φυτικό λάδι σε αυτά τα υλικά και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη (αν χρειάζεται, προσθέστε το μέρος του αλευριού που έχετε αφήσει στην άκρη).
• Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε σπόρους κολοκύθας, στυμμένες σταφίδες και σουσάμι.
• Αν χρειάζεται, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, η τελική σύσταση πρέπει να είναι απαλή και ελαστική.
• Τώρα πασπαλίστε ξανά το ταψί με αλεύρι.
• Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, κάνουμε μια σταυρωτή τομή στην επάνω πλευρά και την τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα ταψί.

Στην αρχή του μαγειρέματος, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά.

Συνταγή για συσκευή

Στη συνέχεια, εξετάστε την επιλογή να ετοιμάσετε μια υγιεινή εκδοχή ψωμιού με σόδα χωρίς μαγιά. Θα ψήσουμε σε μηχανή ψωμιού. Αυτό απαιτεί το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 320 χιλιοστόλιτρα κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3 τοις εκατό;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και αλάτι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι και ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• μια πρέζα ανάμεικτα καρυκεύματα βοτάνων;
• 400 γραμμάρια αλεύρι.

Πώς να φτιάξετε αυτό το ψωμί;

Λάβετε υπόψη ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε προζύμι ή μπύρα κατά το ψήσιμο αυτής της παραλλαγής (υποθέτοντας ότι εργάζεστε με ζύμη χωρίς μαγιά).

Για να μην χαλάσετε τη γεύση και την υφή του τελικού προϊόντος, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά όλα τα βήματα στις παρακάτω οδηγίες. Συγκεκριμένα, όλα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται στα πιάτα τηρώντας αυστηρά τα προβλεπόμεναπαραγγελία.

Τα παρακάτω συστατικά αρκούν:

• Αρχικά, τοποθετήστε μια ειδική βίδα στο δοχείο της συσκευής για να ανακατέψετε τα υλικά και να προετοιμάσετε τη ζύμη.
• Τώρα ρίξτε το κεφίρ και ρίξτε τη μαγειρική σόδα.
• Αφού πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι (αυστηρά με αυτή τη σειρά).
• Στη συνέχεια, αναμιγνύονται καρυκεύματα από βότανα.
• Στη συνέχεια ρίξτε φυτικό λάδι.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και το προσθέτουμε στο δοχείο τελευταίο.
• Τώρα τοποθετήστε το μπολ με τα υλικά στην αρτοπαρασκευή και ρυθμίστε το απαιτούμενο πρόγραμμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή ζύμης μαγιάς ή μπορείτε να ρυθμίσετε το πρόγραμμα ψωμιού).
• Κάντε όλες τις απαραίτητες ρυθμίσεις, προσδιορίζοντας το βάρος (περίπου 750 γραμμάρια) και τον βαθμό ροδίσματος της κρούστας (μέτριο), κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε το κουμπί "start".

Τώρα απλά πρέπει να περιμένετε μέχρι η συσκευή να ζυμώσει τη ζύμη και μετά να ξεκινήσετε το ψήσιμο. Το ψωμί πρέπει να είναι νόστιμο και μυρωδάτο.