Κέικ με κουλουράκια: συνταγή, σειρά μαγειρέματος, χρόνος ψησίματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λεπτό, ελαφρύ, εύθρυπτο και απαλό, γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία - όλα αυτά είναι ένα λαχταριστό κέικ, τη συνταγή του οποίου θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας. Τα μάφιν με κουλουράκια είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για την οικογένεια και τους καλεσμένους, απλά λατρεύονται από τα παιδιά, ειδικά μαγειρεμένα με διάφορες γεμίσεις: σταφίδες, ξηρούς καρπούς, μούρα, σοκολάτα.

Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαζί μια απλή σπιτική απόλαυση, θα χαρούμε να σας παρουσιάσουμε μερικές συνταγές γλυκών γλυκών.

Raisin Cupcake

Για τη συνταγή για μάφιν κουλουράκια θα χρειαστείτε:

• 200-250g βούτυρο;
• 150-200g ζάχαρη;
• 1,5 κ.σ αλεύρι;
• 3 αυγά;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος ή κρέμα;
• 10g ζάχαρη βανίλιας;
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουτ σόδα;
• ξίδι;
• σταφίδες.

Για να εξοικονομήσετε χρήματα, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ή άλειμμα. Ως γέμιση για αυτό το κέικ, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, προσθέστε το με βάση το δικό σαςγευστικές προτιμήσεις. Για όσους δεν αντέχουν τις σταφίδες, προσθέστε λίγο αποξηραμένα βερίκοκα ή παπαρουνόσπορο στη ζύμη. Για γεύση, οι συνταγές γλυκών προτείνουν να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού, σιρόπι φρούτων. Ωστόσο, τα προϊόντα είναι εξαιρετικά και χωρίς πρόσθετα.

Προετοιμασία σταφίδας

Προετοιμάστε τις σταφίδες από πριν, μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για 15-30 λεπτά. Πριν τις προσθέσετε στη ζύμη, ξεπλύνετε τις σταφίδες με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τις σε μια καθαρή πετσέτα βάφλας ή χαρτοπετσέτες, απαλλαγείτε από την υγρασία. Δεν χρειαζόμαστε επιπλέον υγρασία στη ζύμη.

Βασική δοκιμή

Στη συνέχεια, ας κάνουμε το κύριο πράγμα - τη δοκιμή. Βγάζουμε από πριν τη μαργαρίνη ή το βούτυρο από το ψυγείο για να λιώσει λίγο και να γίνει πιο μαλακό. Κόψτε το σε κομμάτια, μεταφέρετε σε ένα βολικό δοχείο και λιώστε σε ένα λουτρό νερού.

Προσθέστε ζάχαρη στη λιωμένη μαργαρίνη, ρίξτε τη σταδιακά, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω. Χάρη σε τόσο απλούς χειρισμούς, η συνοχή του λαδιού αποκτά περισσότερο οξυγόνο, γίνεται πιο αεράτη, πράγμα που σημαίνει ότι η ζύμη θα γίνει απαλή και πορώδης.

Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά αυγά στο μείγμα. Χτυπάμε ένα αυγό τη φορά στο μπολ, ανακατεύοντας καλά με τις ίδιες κινήσεις.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη, μαζί με αυτό τα μελλοντικά κουλουράκια θα γίνουν όπως στο κατάστημα - μεγάλα και πλούσια.

Για να γίνει η ζύμη μαλακή, προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε αυτήν. Για το μαγείρεμα, ένα προϊόν οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατάλληλο, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ένα μικρόποσότητα κρέμας. Αν όχι, τότε η μαγιονέζα είναι τέλεια. Δεν είναι περίεργο - μια τέτοια αντικατάσταση δεν θα επηρεάσει τη γεύση των cupcakes με κανέναν τρόπο.

Σβήστε τη σόδα με ξύδι σε μια κουταλιά της σούπας, βάλτε τη στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή εκχύλισμα, μια χούφτα προπαρασκευασμένες σταφίδες στη μάζα. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το με αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή παπαρουνόσπορους.

Αλεύρι

Μένει να προσθέσουμε αλεύρι στη ζύμη. Σε αυτό το στάδιο πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Πρώτα από όλα κοσκινίζουμε το αλεύρι από ψιλή σήτα. Αυτό όχι μόνο θα βοηθήσει να σπάσουν οι σβώλοι του αλευριού, αλλά και να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο. Η σωστή προετοιμασία των υλικών, εισάγοντας περισσότερα από αλεύρι στη ζύμη, θα σας προσφέρει μια πραγματικά υπέροχη, νόστιμη απόλαυση.

Η τυπική συνταγή ζαχαροπλαστικής για cupcakes λέει ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι, αλλά πρέπει να προσθέσετε τόσο αλεύρι στη ζύμη όσο χρειάζεται η ίδια η ζύμη. Επομένως, όταν εισάγετε το αλεύρι στο μείγμα, προσθέστε το σε μικρές δόσεις ενώ ζυμώνετε καλά.

Η τελική ζύμη για κουλουράκια πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστη, παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Αν η ζύμη φαίνεται πολύ λεπτή, προσθέστε λίγο κοσκινισμένο αλεύρι.

Πριν απλώσετε και στείλετε τα cupcakes στο φούρνο, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο, αφήστε τη σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά σκεπασμένη με μεμβράνη.

Διαδικασία ψησίματος

Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να απλωθεί σε καλούπια και να σταλεί στο φούρνο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220βαθμούς, αυτό είναι σημαντικό για την παρασκευή μιας συνταγής για επιδόρπιο για muffins με σταφίδες. Η ζύμη δεν φουσκώνει πολύ καλά σε κρύο φούρνο, οπότε αν θέλετε πραγματικά μαλακά, αφράτα cupcakes, ακολουθήστε αυτόν τον μικρό κανόνα.

Για το ψήσιμο των cupcakes, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια μιας χρήσης, μέταλλο και σιλικόνη. Τα καλούπια σιλικόνης είναι μια εξαιρετική λύση, δεν χρειάζονται λίπανση, η ζύμη δεν κολλάει στα πλάγια και τα κέικ ξεπροβάλλουν από τα φλιτζάνια χωρίς κόπο, δεν κινδυνεύετε να παραμορφώσετε τα μικρά, μυρωδάτα κομμάτια σας.

Βάλτε μιάμιση κουταλιά γλυκού σε κάθε φόρμα. Να θυμάστε ότι τα cupcakes θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο και αν το παρακάνετε με τη ζύμη, απλά θα ρέει από τα πλάγια.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε cupcakes με γέμιση, για παράδειγμα, με σοκολάτα, μούρα ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα, τότε απλώστε τα ως εξής: λίγη ζύμη στον πάτο και μετά η γέμιση στο κέντρο του κεράστε, και απλώστε την επόμενη κουταλιά πρώτα κυκλικά, γύρω από τη γέμιση και μετά από πάνω. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η γέμιση του cupcake σας θα παραμείνει στη μέση ή, στην περίπτωση της σοκολάτας, δεν θα τελειώσει, καταστρέφοντας την εμφάνιση του κέικ.

Αφού απλώσετε τη ζύμη, τοποθετήστε τις φόρμες σε ταψί ή σχάρα, στείλτε τις στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Προσέχετε το ψήσιμο, όταν το κέντρο των cupcakes έχει φουσκώσει, μειώστε τη φωτιά στους 160.

Ο συνολικός χρόνος ψησίματος για κουλούρια σύμφωνα με τη συνταγή είναι 15-10 λεπτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

Ροή

Έτοιμα cupcakes, τα βγάζετε από το φούρνο, τα δίνετε λίγοκρυώνω. Τα απαλλάσσουμε από τα φορμάκια και τα διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη. Για να κάνετε τα cupcakes ευχάριστα στο μάτι, πριν τα βάλετε στο φούρνο, μπορείτε να πασπαλίσετε με ασφάλεια τη ζύμη με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, γλυκά sprinkles, νιφάδες καρύδας.

Τα τελειωμένα cupcakes μπορούν να διακοσμηθούν με σοκολάτα, γλάσο, κρέμα και διάφορες κρέμες της επιλογής σας, δίνοντας στο γλυκό μια εορταστική εμφάνιση.

Εδώ είναι μια τόσο νόστιμη συνταγή για cupcakes με κουλουράκια με μια φωτογραφία που πήραμε. Αυτή η μέθοδος είναι καθολική. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τη γέμιση ή τη διακόσμηση την επόμενη φορά. Για παράδειγμα, τα μάφινς με κουλουράκια με κεράσια σε σιρόπι ζάχαρης έχουν υπέροχη γεύση και ένα γεύμα είναι εντελώς σοκολάτα ή γεμιστά με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή φυστικοβούτυρο. Μπορείτε να φτιάξετε cupcakes με φρούτα ή ακόμα και μαρμελάδα.

Η συνταγή μας για κέικ με κουλουράκια θα είναι πρωτότυπη με ότι χορταστικό επιθυμεί η ψυχή σας. Ένα έτοιμο επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

Καλή όρεξη!