Πικάντικα τρόφιμα: οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σχεδόν κάθε εθνική κουζίνα έχει στο οπλοστάσιό της πικάντικα και πικάντικα πιάτα. Το καθήκον των μπαχαρικών είναι να εμπλουτίσουν τη γεύση του πιάτου, να τονώσουν την όρεξη και να δημιουργήσουν μια αίσθηση ζεστασιάς. Ωστόσο, αξίζει να τρώτε τακτικά πικάντικα και πικάντικα; Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα, θα προσπαθήσουμε να μάθουμε τι είναι περισσότερο από αυτό: κακό ή όφελος. Ας ζυγίσουμε τα υπέρ και τα κατά.

Γιατί οι άνθρωποι στις ζεστές χώρες τρώνε πολλά πικάντικα;

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι γενετικά τα στομάχια των κατοίκων των καυτών χωρών είναι πιο προσαρμοσμένα, συνηθισμένα να τρώνε πικάντικα τρόφιμα. Τα τοιχώματα του στομάχου τους προστατεύονται από ένα παχύ στρώμα βλεννογόνου. Είναι επίσης μια προστασία από μια ποικιλία βακτηρίων.

Πικάντικο φαγητό - τι είναι;

Η ζεστασιά που προέρχεται από τις αγαπημένες μας καυτερές πιπεριές προέρχεται από την καψαϊκίνη. Αυτή είναι μια ένωση που βρίσκεται στα πιπεριά. Τα πιο συνηθισμένα μεταξύ τους είναι το πιπέρι Ταϊλάνδης, το jalapeno, το τσίλι, το πιπέρι καγιέν, το serrano και άλλα. Επιπλέον, η καψαϊκίνη που βρίσκεται σε αυτές τις πιπεριές έχει μελετηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ωστόσο, καθόλουΔεν χρειάζεται να τσιμπολογήσετε πιπεριές τσίλι για να απολαύσετε την πλήρη δύναμη αυτών των τροφών. Μην ξεχνάτε όλη την ποικιλία φωτεινών και νόστιμων μπαχαρικών, όπως κουρκουμά, τζίνσενγκ, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα, γαρύφαλλο, κάρδαμο.

Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, υπάρχουν πολλά μπαχαρικά που μπορούν πάντα να προσθέσουν λίγη θερμότητα στο πιάτο που μαγειρεύετε. Επιπλέον, μπορούν να γίνουν ένα είδος ενίσχυσης στο ταξίδι σας προς έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Ένα από τα θέματα συζήτησης μεταξύ των διατροφολόγων είναι τα πικάντικα τρόφιμα. Όφελος και βλάβη: τι περισσότερο από αυτό;

Οφέλη από τα πικάντικα τρόφιμα: τα πλεονεκτήματα

Πολλές μελέτες αποδεικνύουν ότι ορισμένα μπαχαρικά που προστίθενται σε ένα πιάτο κατά το μαγείρεμα κάνουν το φαγητό πιο υγιεινό. Δηλαδή, η επιρροή των πικάντικων φαγητών είναι προς όφελος του οργανισμού. Αυτό ισχύει και για τα καρυκεύματα, που θεωρούνται τα πιο «φλογερά». Γιατί είναι καλό το πικάντικο φαγητό;

Αδυνάτισμα

Τα πικάντικα τρόφιμα προάγουν την απώλεια βάρους. Αυτό οφείλεται στο συστατικό της καψαϊκίνης, το οποίο βρίσκεται στα καρυκεύματα. Είναι σε θέση να επιταχύνει το μεταβολισμό. Δεν συμβαίνει κανένα μαγικό, απλώς αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό και τη θερμοκρασία.

Επίσης, η κατανάλωση πολλών πικάντικων και πικάντικων φαγητών είναι δύσκολη, επομένως τα άτομα που τα τρώνε έχουν καλύτερο έλεγχο των θερμίδων.

Βελτιώστε την κυκλοφορία του αίματος

Τα πικάντικα τρόφιμα είναι υπεύθυνα για τη δημιουργία αίσθησης ζεστασιάς και η απελευθέρωση αδρεναλίνης και η αγγειοδιαστολή μειώνουν σημαντικά την αρτηριακή πίεση. Εκτός,Η καυτερή πιπεριά είναι μια αποτελεσματική θεραπεία που δυναμώνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες C και A.

Βελτίωση της πέψης

Οποιαδήποτε τροφή που περιέχει πικάντικα μπαχαρικά διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού. Με τη σειρά του, αυτό συμβάλλει στην αποκατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου και επίσης βελτιώνει τη ροή του αίματος στα τοιχώματα του στομάχου. Επιπλέον, η ουσία καψαϊκίνη, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στις καυτερές πιπεριές, βοηθά στην καταπολέμηση βακτηρίων που μπορούν να εισέλθουν στον πεπτικό σωλήνα με το φαγητό.

Τόνωση όρεξης

Το πικάντικο φαγητό αυξάνει την όρεξη. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, οι λάτρεις των πικάντικων πολύ σπάνια τρώνε υπερβολικά. Αυτό βοηθά στον εύκολο έλεγχο των θερμίδων που καταναλώνονται.

Περιορισμός αλατιού

Τα πικάντικα τρόφιμα βοηθούν στην κατανάλωση πολύ λιγότερου αλατιού, κάτι που αναμφίβολα ενθαρρύνεται από την ιατρική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μπαχαρικά όπως μουστάρδα, σκόρδο, πιπέρι, τζίντζερ. Έτσι θα δώσετε μια μοναδική γεύση στα πιάτα σας και θα μπορείτε για πάντα να ξεχάσετε την αλατιέρα.

Βοηθήστε στην καταπολέμηση του κρυολογήματος

Λόγω του γεγονότος ότι τα πικάντικα και πικάντικα μπαχαρικά διεγείρουν την εφίδρωση, μειώνουν την ενόχληση που προκαλεί ο πυρετός. Επιπλέον, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά βοηθούν στην ανακούφιση από τη ρινική συμφόρηση και την έκκριση πτυέλων από τους βρόγχους.

Υγιής ύπνος

Πικάντικα τρόφιμα - πρόληψη της αϋπνίας. Η θερμαντική του επίδραση θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε γρήγορα καικοιμήσου ήσυχος. Και δεδομένου ότι ο λάτρης των πικάντικων δεν είναι επιρρεπής στην υπερφαγία, ένα άτομο θα κοιμάται καλά και θα ξυπνά το πρωί χαρούμενο και έτοιμο για πρωινό.

Διαχείριση άγχους

Το πικάντικο φαγητό αυξάνει το επίπεδο των ορμονών ευχαρίστησης στο σώμα - σεροτονίνης και ενδορφίνης. Ένα τέτοιο γεύμα θα καταπραΰνει, θα μειώσει τις επιπτώσεις των ανησυχιών και του στρες και επίσης θα απαλύνει έναν ήπιο πονοκέφαλο.

Πικάντικο φαγητό: κακό, επιχειρήματα κατά

Παρά το γεγονός ότι τα πικάντικα και πικάντικα φαγητά μπορούν να αποφέρουν προφανή οφέλη στον οργανισμό, οι γιατροί συνιστούν τη χρήση των μπαχαρικών και των μπαχαρικών όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά ή ακόμα και την πλήρη εγκατάλειψή τους. Γιατί; Ποιοι κίνδυνοι μπορεί να περιμένουν τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων;

Καούρα

Τα πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα κάνουν το στομάχι να παράγει περισσότερο οξύ στο στομάχι, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε καούρα. Δηλαδή στην απελευθέρωση του περιεχομένου του στομάχου στον οισοφάγο. Συγκεκριμένα, αυτό μπορεί να συμβεί μετά από ένα μεγάλο γεύμα.

Γαστρίτιδα

Η υπερβολική κατανάλωση πικάντικου φαγητού μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη γαστρίτιδας. Αυτή είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου του στομάχου. Συνήθως προκαλείται από μόλυνση. Αλλά εάν ένα άτομο ερεθίζει τακτικά τα τοιχώματα του στομάχου με καυτά και πικάντικα μπαχαρικά, αυτό μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι ο προστατευτικός φραγμός του μειώνεται σημαντικά.

Κακή αναπνοή

Τα πικάντικα τρόφιμα που περιέχουν πολλά κρεμμύδια και σκόρδο προκαλούν κακοσμία. Δεν είναι εύκολο να το ξεφορτωθείς. Επομένως, πριν από μια σημαντική συνάντηση, καλό είναι να περιοριστείτε στον εθισμό στα πιάτα με αυτάκαρυκεύματα.

Βλάβη στους γευστικούς κάλυκες

Μπορεί να προκληθεί παραβίαση των γευστικών βλαστών λόγω της τακτικής κατανάλωσης πικάντικων τροφίμων. Αυτό εξηγεί επίσης τον εθισμό στα καυτερά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Επιπλέον, εξαιτίας αυτού, το ενδιαφέρον για το άτοπο φαγητό μειώνεται: για άτομα με κατεστραμμένους γευστικούς κάλυκες, φαίνεται άγευστο.

Μπορούν να εξουδετερωθούν τα υπερβολικά πικάντικα τρόφιμα;

Υπάρχουν τροφές που μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξουδετερωτικά για καυτά μπαχαρικά.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λεμόνι βοηθά με επιτυχία. Είναι σε θέση να αλλάξει τους γευστικούς κάλυκες από την πικάντικη γεύση του πιπεριού στην ξινή γεύση του.

Οι πολύ καυτερές πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν με βρασμένο ρύζι. Σε αυτή την περίπτωση, δρα ως ροφητικό που δεσμεύει την καψαϊκίνη και την εξουδετερώνει.

Συμπέρασμα: όλα πρέπει να είναι με μέτρο

Μην ξεχνάτε ότι παρόλο που τα πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία σας, δεν πρέπει να το παρακάνετε. Να θυμάστε ότι εάν ένα άτομο αισθάνεται πόνο όταν δοκιμάζει τέτοιο φαγητό, αυτό είναι ένα σήμα από το σώμα ότι κάτι δεν πάει καλά και ότι η κανονική του λειτουργία είναι εξασθενημένη.

Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ελέγχετε την πρόσληψη καυτερών μπαχαρικών για άτομα που είναι ευαίσθητα στις πικάντικες γεύσεις και για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μάθετε πώς να δοσολογείτε σωστά τα πικάντικα φαγητά σας για να απολαύσετε τη γεύση και να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία σας.