Φυτικές ίνες: τι είναι, οφέλη και βλάβες, περιεχόμενο στα τρόφιμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι έχουν ακούσει για ένα τέτοιο προϊόν όπως οι φυτικές ίνες. Τι είναι οι διαιτητικές ίνες, μάλλον όλοι γνωρίζουν. Ωστόσο, οι φυτικές ίνες μελετώνται ακόμη. Μελέτες έχουν δείξει ότι η παρουσία τέτοιων ουσιών έρματος στην ανθρώπινη διατροφή μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρκίνου. Επιπλέον, υπάρχει απώλεια βάρους, καθώς και ομαλοποίηση της καρδιάς.

Τι ιδιότητες έχουν οι φυτικές ίνες

Τι είναι μια ουσία όπως η ίνα που έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, έχουν εντοπίσει οι επιστήμονες εδώ και καιρό. Οι διαιτητικές ίνες έχουν πολλές ιδιότητες. Ανήκουν σε μια υποτιμημένη κατηγορία υδατανθράκων, που αποτελούνται από σακχαρίτες - μεμονωμένες μονάδες παρατεταγμένες σε μια μακριά αλυσίδα. Ωστόσο, οι διαιτητικές ίνες είναι διαφορετικές από αυτές που βρίσκονται στα αμυλούχα και ζαχαρούχα τρόφιμα. Οι ίνες στο γαστρεντερικό σωλήνα πρακτικά δεν υφίστανται ζύμωση. Το προϊόν διέρχεται από τα όργανα και απεκκρίνεται αμετάβλητο. Γι' αυτό το λόγο οι φυτικές ίνες ταξινομούνται ως τραχιά τροφή που προάγει τη γρήγορη και εύκολη κένωση.

Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες έχουν και άλλες ιδιότητες, όπως:

1. Διατηρήστε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
2. Απομακρύνετε τις τοξίνες από το σώμα.
3. Βελτιώστε την εντερική μικροχλωρίδα.
4. Έλεγχος βάρους.

Διαλυτές ίνες

Λοιπόν, ποιες είναι οι ποικιλίες των φυτικών ινών; Δεν γνωρίζουν όλοι τι είναι οι διαλυτές ίνες και πού βρίσκονται. Τέτοιες ίνες έχουν πολλές θετικές ιδιότητες. Κύρια σημεία:

1. Η ικανότητα να διαλύεται στο νερό.
2. Έχετε ένα παχύρρευστο μειονέκτημα.
3. Εύκολη πέψη από βακτήρια που βρίσκονται στο παχύ έντερο.
4. Διαθεσιμότητα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυτικών ινών έχουν περιγραφεί εδώ και καιρό. Αυτό το συστατικό βρίσκεται σε πολλά προϊόντα. Επομένως, δεν θα είναι δύσκολο να εισάγετε διαιτητικές ίνες στη διατροφή σας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες βρίσκονται στις φράουλες, τα εσπεριδοειδή, το κριθάρι, τη βρώμη, το πίτουρο ρυζιού, τα μπιζέλια και τα φασόλια. Τέτοιες διαιτητικές ίνες σε προϊόντα μπορούν να προστατεύσουν την καρδιά από πολλές παθήσεις. Δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιήσετε συγκεκριμένα. Αρκεί να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να εισάγετε λίγες μόνο μερίδες από τα παραπάνω προϊόντα.

Αδιάλυτες φυτικές ίνες

Τι είναι οι αδιάλυτες φυτικές ίνες; Αυτές οι ίνες ονομάζονται επίσης χονδρές. Μεταξύ των ιδιοτήτων τους αξίζει να επισημανθούν:

1. Αδιάλυτο στο νερό.
2. Χωρίς παχύρρευστη μορφή.
3. Σχεδόν ανεπηρέαστο από ένζυμα.
4. Βρίσκεται σε λαχανικά και δημητριακά.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι φυτικές ίνες πρέπει να είναι στη διατροφή όλων. Άλλωστε, οι διαιτητικές ίνες βοηθούν στην αποφυγή της ανάπτυξηςορισμένες ασθένειες, καθώς και παρατείνουν την ομορφιά και τη νεότητα του σώματός μας.

Μείωση Χοληστερόλης

Η χοληστερόλη παράγεται κυρίως από το συκώτι. Επομένως, ο ρόλος αυτής της ουσίας είναι σημαντικός. Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα του πολύ συχνά οδηγεί στην ανάπτυξη ορισμένων καρδιακών παθήσεων.

Οι διαλυτές φυτικές ίνες σάς επιτρέπουν να περιορίσετε την ανακύκλωση των χολικών οξέων, τα οποία αποτελούνται κυρίως από χοληστερόλη. Αυτές οι ουσίες συμμετέχουν στις διαδικασίες διάσπασης και περαιτέρω απορρόφησης των λιπών. Η χοληστερόλη, η οποία βρίσκεται στα χολικά οξέα, μπορεί να απορροφηθεί από τον οργανισμό μαζί με άλλες ουσίες που αποτελούν την τροφή και να επιστρέψει πίσω στο συκώτι. Οι διαλυτές ίνες το εμποδίζουν. Δεσμεύουν τη χοληστερόλη σε οξέα και αυξάνουν την απέκκρισή της από τον οργανισμό. Ως αποτέλεσμα, το ανθρώπινο σώμα απορροφά πολύ λιγότερο από αυτό και εκκρίνει περισσότερο.

Υγεία του εντέρου

Ποια άλλα οφέλη για την υγεία έχουν οι φυτικές ίνες; Τι είναι η εντερική μικροχλωρίδα, δεν μπορείτε να εξηγήσετε. Με ακατάλληλη διατροφή, υποφέρει στην πρώτη θέση. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει αστοχία στην εργασία πολλών οργάνων του πεπτικού συστήματος. Πολλά ωφέλιμα βακτήρια είναι εκπρόσωποι της μικροοικολογίας. Ζουν σε συμβίωση με το σώμα μας. Φυσικά, δεν είναι όλοι οι μικροοργανισμοί ωφέλιμοι. Μερικά από αυτά είναι παθογόνα. Όλοι γνωρίζουν ότι τα προβιοτικά μπορούν να εξαλείψουν τα παθογόνα βακτήρια, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να καθαρίσουν τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων. Η βάση για τέτοια φάρμακαίνα εξυπηρετεί. Είναι αυτή που είναι η τροφή πολλών ωφέλιμων μικροοργανισμών. Το χρειάζονται για φυσιολογική ανάπτυξη, καθώς και για τη δημιουργία υγιών και δυνατών αποικιών.

Σημαντική Έρευνα

Όπως δείχνουν πολλές μελέτες, οι διαιτητικές ίνες μπορούν να βελτιώσουν την εντερική μικροχλωρίδα. Οι ουσίες έρματος έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων. Επιστήμονες από το Ιλινόις, που έκαναν έρευνα σε αυτόν τον τομέα, δημοσίευσαν πρόσφατα μια έκθεση που περιέγραφε λεπτομερώς τη σχέση μεταξύ της ανάπτυξης βακτηριακών αποικιών και των διαιτητικών ενζυμικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι ό,τι χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός σε ασθένειες όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία. Και επίσης με μεταβολικές διαταραχές της εντερικής μικροχλωρίδας. Αυτό δείχνει ότι πρέπει να υπάρχουν αρκετές φυτικές ίνες στη διατροφή. Άλλωστε, μια υγιής μικροχλωρίδα είναι μια προστασία από πολλές ασθένειες του εντέρου και τον διαβήτη.

Μετά από μελέτες επιστημόνων από το Ιλινόις έδειξαν ότι οι φυτικές ίνες επηρεάζουν τον αριθμό των βακτηρίων. Στην περίπτωση αυτή, μελετήθηκαν διάφοροι τύποι διαιτητικών ινών αραβοσίτου. Μελέτες έχουν δείξει ότι ένας συγκεκριμένος τύπος ινών μπορεί να επηρεάσει τις αλλαγές στην εντερική μικροχλωρίδα. Αυτό υποδηλώνει ότι τα προβιοτικά, καθώς και οι διαιτητικές ίνες, θα εξατομικευθούν στο εγγύς μέλλον. Θα βασίζονται στα χαρακτηριστικά της μικροχλωρίδας του κάθε ατόμου. Για όσους υποφέρουν από μεταβολικές διαταραχές, παχυσαρκία και γαστρεντερικές παθήσεις, τέτοιες ανακαλύψεις θα έχουν ιδιαίτερη σημασία.

Άλλες ιδιότητες των ινών

Τα οφέλη και οι βλάβες των φυτικών ινών για πολλούςφανερός. Ωστόσο, κάποιος δεν συνειδητοποιεί καν ότι οι διαιτητικές ίνες σας επιτρέπουν να ομαλοποιήσετε το βάρος. Μόλις εισέλθει στο στομάχι, οι φυτικές ίνες διογκώνονται σταδιακά και αυξάνονται σε μέγεθος. Λόγω αυτής της ιδιότητας, ένα άτομο μπορεί να καταναλώνει σημαντικά λιγότερα τρόφιμα πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Ως αποτέλεσμα, το αίσθημα του κορεσμού έρχεται γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα λαμβάνει λιγότερες θερμίδες.

Βιταμίνες, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία - αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία. Οι διαιτητικές ίνες είναι σε θέση να προσελκύουν νερό και να αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι φυτικές ίνες παραμένουν περισσότερο στο ανθρώπινο στομάχι. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει επιβράδυνση στην απορρόφηση διαφόρων υδατανθράκων στο αίμα. Το οποίο, με τη σειρά του, εμποδίζει την απελευθέρωση γλυκόζης που είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό.

Επιπλέον, οι διαλυτές και χονδροειδείς ίνες σας επιτρέπουν να καθαρίζετε τα όργανα από τις τοξίνες. Όταν οι ουσίες έρματος φτάνουν στο παχύ έντερο, αρχίζουν σταδιακά να δεσμεύουν καρκινογόνες ουσίες, επιβλαβή συστατικά για την περαιτέρω απομάκρυνσή τους από τον οργανισμό. Η περίσσεια τοξικών προϊόντων και ορμονών συχνά επαναρροφάται από τα όργανα, γεγονός που επηρεάζει δυσμενώς την ανθρώπινη υγεία.

Πώς να αυξήσετε την ποσότητα των διαιτητικών ινών στη διατροφή

Οι φυτικές ίνες στην ανθρώπινη διατροφή πρέπει να είναι υποχρεωτικές. Για να νιώσετε όλες τις ιδιότητες των διαιτητικών ινών, πρέπει να καταναλώνετε έως και 35 γραμμάρια του προϊόντος την ημέρα. Φυσικά, κατά τον υπολογισμό των δόσεων, η ηλικία έχει ιδιαίτερη σημασία. Γυναίκες κάτω των 50 ετώνΣυνιστάται η κατανάλωση έως και 25 γραμμάρια φυτικών ινών, οι άνδρες - περίπου 38, οι γυναίκες που είναι ήδη άνω των 50 - 21 γραμμάρια και οι άνδρες - 30 γραμμάρια.

Φυσικά, για να συνηθίσεις σε τέτοιους τόμους, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να προσαρμοστείς. Μην ξεχνάτε ότι οι φυτικές ίνες βρίσκονται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά και τα όσπρια. Επομένως, πρέπει να κάνετε σωστή διατροφή. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για αρχάριους:

1. Η πρόσληψη διαιτητικών ινών θα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά μέσα σε αρκετές εβδομάδες.
2. Στη διαδικασία της ανάρρωσης, πρέπει να πίνετε πολλά υγρά. Χάρη σε αυτό, οι διαιτητικές ίνες θα μαλακώσουν πολύ πιο γρήγορα και στη συνέχεια θα μετακινηθούν μέσω του πεπτικού συστήματος.
3. Για να έχετε το μέγιστο όφελος, τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή με χονδροειδείς και διαλυτές φυτικές ίνες.
4. Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, θα πρέπει να μετράται η ποσότητα των ουσιών έρματος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τους πίνακες προϊόντων που περιέχουν διαιτητικές ίνες.

Κλείσιμο

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν δει τα ακόλουθα στατιστικά στοιχεία: ο μέσος πολίτης των ΗΠΑ καταναλώνει μόνο 12 έως 17 γραμμάρια διαιτητικών ινών την ημέρα. Δεδομένου ότι πολλοί απλά δεν είναι σε θέση να ρυθμίσουν τη διατροφή τους μόνοι τους, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση όχι μόνο φυσικών προϊόντων, αλλά και ειδικών βιολογικά ενεργών σκευασμάτων.